मशरूम शैंपेन के साथ दूसरा पाठ्यक्रम: ताजा और मसालेदार मशरूम के साथ फोटो और व्यंजन
शैंपेन के साथ दूसरे पाठ्यक्रम विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में प्रस्तुत किए जाते हैं, जिसमें इन मशरूम को कई अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। Champignons बहुत स्वादिष्ट और एक ही समय में सस्ती हैं, यही वजह है कि घर पर खाना पकाने में शैंपेन के साथ दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन एक विशेष जगह पर कब्जा कर लेते हैं।
शैंपेन के साथ मशरूम गोलश
मशरूम के साथ इस दूसरी डिश को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम ताजा शैंपेन;
- दो प्याज;
- वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच;
- आटा - एक बड़ा चमचा;
- केचप का एक बड़ा चमचा;
- नमक, लहसुन, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मशरूम गोलश तैयार करने के लिए, नीचे दी गई तस्वीर से दूसरी शैंपेनन डिश के लिए नुस्खा का उपयोग करें:
1. शैंपेन छीलें, धो कर 10 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में डालें और पानी को गिलास में छोड़ दें। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कर लीजिये. मशरूम और प्याज डालें, लगातार चलाते हुए हल्का भूनें।
4. लहसुन की कलियों को छीलकर एक लहसुन के कटोरे में क्रश कर लें।
5. मशरूम में लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।
6. तैयार मशरूम को आटे के साथ छिड़कें, उनमें केचप डालें। यदि आप गोलश को पतला बनाना चाहते हैं, तो आप इसे पकाने के इस चरण में थोड़े से पानी से पतला कर सकते हैं। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
7. मशरूम गोलश तैयार हैइसे सब्जी सलाद या मसले हुए आलू के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
शैंपेन और आलू के साथ दूसरा कोर्स: मशरूम रोस्ट
यह स्वादिष्ट दूसरा कोर्स बनाने के लिए इन सामग्रियों का उपयोग करें:
- आलू - एक किलोग्राम;
- 1-2 गाजर;
- बल्ब;
- 400 ग्राम शैंपेन;
- डिब्बाबंद मटर - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल के छह बड़े चम्मच;
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच;
- उबलते पानी का एक गिलास;
- नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए।
शैंपेन और आलू से दूसरी डिश इस तरह तैयार करें:
1. मशरूम को धो लें, छोटे टुकड़ों या प्लेटों में काट लें।
2. गाजर और प्याज को धोकर छील लेना चाहिए। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. पैन को पहले से गरम कर लें, इसमें वनस्पति तेल डालें। प्याज़ और गाजर डालें, मध्यम आँच पर तीन मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
4. तली हुई प्याज और गाजर के लिए तैयार मशरूम डालें, उतनी ही मात्रा में उबालें।
5. डिब्बाबंद मटर का जार खोलें और तरल के साथ पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
6. पैन में सोया सॉस डालें, हलचल और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
7. छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें और एक कड़ाही में डाल दें। तली हुई सब्जियों को ऊपर से मोड़ें, मिलाएँ।
8. सब्जियों को उबाले हुए पानी के साथ कढ़ाई में डालेंजब तक यह मुश्किल से उन्हें ढक न दे, उबाल लें। आलू और मशरूम के साथ धीमी आंच पर भूनें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए - लगभग आधा घंटा।
9. एक कड़ाही में भुना ओवन में रखा जा सकता है और निविदा तक बेक किया जा सकता है।
10. मशरूम रोस्ट के साथ ऊपर, परोसते समय, आप जड़ी-बूटियों से गार्निश कर सकते हैं।
पनीर के साथ शैंपेन की दूसरी डिश
मशरूम शैंपेन के साथ दूसरे कोर्स के लिए यह नुस्खा उत्सव की मेज के लिए बहुत अच्छा है।
आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- मध्यम आकार के मशरूम के 600 ग्राम;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- लहसुन के दो लौंग;
- बेकन - 100 ग्राम;
- सफेद ब्रेड के कुछ स्लाइस;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी बूटियों;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
इस तरह तैयार करें डिश:
1. शैंपेन छीलें, एक तौलिये से पोंछकर सुखा लें, टाँगों को हटा दें और एक चम्मच का उपयोग करके टोपी से गूदा निकाल दें।
2. टोपी को बेकिंग शीट पर रखें।लेकिन आदर्श रूप से उन्हें वायर रैक पर पकाया जाना चाहिए ताकि रस निकल जाए और मशरूम गीले न हों।
3.अब आप मशरूम भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।... ऐसा करने के लिए, मशरूम के पैरों और कोर को बारीक काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, यह सब वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डाल दें।
4. लहसुन को बारीक काट लेंबेकन को छोटे-छोटे स्लाइस में काटकर पैन में डाल दें, 5 मिनट के बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
5. सफेद ब्रेड के टुकड़ों को टुकड़ों में पीस लेंएक ब्लेंडर का उपयोग करके और भरने में भी डालें। खाना पकाने के इस स्तर पर, भरने में थोड़ा प्रोवेनकल जड़ी बूटियों को भी जोड़ा जाना चाहिए, वे मशरूम को एक विशेष तीखा स्वाद देंगे।
6. अवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करेंमशरूम के ढक्कनों को भरने के साथ भरें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। स्टफ्ड मशरूम कैप्स को गरमागरम परोसें।
नीचे दी गई तस्वीर में मशरूम के साथ यह दूसरा व्यंजन है।
मसालेदार मशरूम के साथ दूसरा कोर्स नुस्खा
मसालेदार मशरूम एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक बनाते हैं, जो हमेशा उत्सव की मेज पर जगह पाएगा।
अवयव:
- शैंपेन के 300 ग्राम;
- चार लहसुन लौंग;
- वनस्पति तेल - पांच बड़े चम्मच;
- टेबल सिरका - 1, 5 बड़े चम्मच। एल।;
- सफेद मिर्च और काली मटर - आधा चम्मच प्रत्येक;
- हल्दी - चाकू की नोक पर;
- तेज पत्ता;
- चीनी - एक चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच
मसालेदार मशरूम के साथ दूसरा व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है:
1. मशरूम कैप्स को छीलना जरूरी हैउन्हें सूखा रखने के लिए किचन टॉवल से अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. बड़े मशरूम को आधा या चौथाई भाग में काटना चाहिए।
3. एक गहरे बर्तन में तेल डालें, सिरका डालें और इन दोनों घटकों को मिलाएँ।
4. दो तरह की काली मिर्च, हल्दी और तेज पत्ता डालकर मिलाएं।
5. लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें अनुदैर्ध्य धारियों, उन्हें भी पैन में भेजा जाना चाहिए।
6. मैरिनेड में नमक और चीनी मिलाएं, भंग करने के लिए हलचल। तैयार मशरूम को सॉस पैन में डालें, धीमी आंच पर रखें और ढक्कन से ढक दें।
7. दस मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें, मशरूम को अच्छी तरह मिला लें और पैन को फिर से बंद कर दें।
8. इतने ही समय के बाद, चकले को पैन से हटा दें।, ठंडा करें और कांच के जार में डालें, मैरिनेड डालें और सर्द करें। सेवा करने से पहले, मसालेदार मशरूम को एक प्लेट पर रखें, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और प्याज के आधे छल्ले के साथ छिड़कें, सुगंधित वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।
इटैलियन रेसिपी के अनुसार शैंपेन की दूसरी डिश
एक इतालवी नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करें:
- 500 ग्राम ताजा शैंपेन;
- कटा हुआ साग - तीन बड़े चम्मच;
- काली मिर्च - एक फली;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच एल।;
- ब्रेड क्रम्ब्स - तीन बड़े चम्मच;
- समुद्री नमक - एक चम्मच;
- इतालवी जड़ी बूटी - एक चम्मच;
- ऑलस्पाइस - 1 छोटा चम्मच
ताजा शैंपेन की दूसरी डिश इस तरह तैयार की जाती है:
1. मशरूम को धोया जाता है, छीलकर पतले स्लाइस में काटा जाता है।
2. मशरूम को छीलकर काट लें दो या तीन परतों में छोटे बेकिंग टिन में रखें।
3. एक अलग कंटेनर में लहसुन मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित, नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी बूटी, कटी हुई मिर्च, जैतून का तेल डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इस द्रव्यमान में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और फिर से मिलाएँ।
5. तैयार सुगंधित मिश्रण के साथ मशरूम डाले जाते हैं, ऊपर से ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें और बेक करने के लिए अवन में भेजें। मशरूम 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पक जाते हैं।
मशरूम और मछली का दूसरा कोर्स
अवयव:
- 500 ग्राम मछली पट्टिका;
- दो टमाटर;
- शैंपेन के 200 ग्राम;
- बल्ब;
- एक गिलास क्रीम;
- नमक और काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
एक तस्वीर के साथ मशरूम के साथ मशरूम के साथ दूसरे पाठ्यक्रम के लिए इस चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें:
1. मशरूम को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल डालें, मशरूम और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. टमाटर को स्लाइस में काटें, मछली को छोटे स्लाइस में काटें।
4.बेकिंग डिश की तह तकचर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध, टमाटर के स्लाइस बिछाएं, मछली को ऊपर रखें।
5. तली हुई मशरूम और प्याज को मछली के ऊपर एक समान परत में रखें।
6. क्रीम को एक गहरे बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मछली और सब्ज़ियों के ऊपर डालें।
7. फॉर्म को ओवन में रखें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, आधे घंटे के लिए बेक करें।
