मशरूम रयाडोवका स्पॉटेड एंड शोड (मत्सुटेक): फोटो और विवरण
चित्तीदार रयाडोवका को कम विषाक्तता का जहरीला मशरूम माना जाता है। यह फलने वाला शरीर, जिसे बर्बाद पंक्ति भी कहा जाता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विषाक्तता का कारण है। इसलिए, यह जानना आवश्यक है कि मशरूम कैसा दिखता है, ताकि इसे खाद्य प्रजातियों के साथ भ्रमित न करें और इसे टोकरी में न डालें।
जूता-पहना पंक्ति, वह मत्सुटेक है - फल निकायों की एक खाद्य और दुर्लभ प्रजाति, जिसे सुदूर पूर्व में बहुत सराहा जाता है। यह एक स्वादिष्ट मशरूम है जिसका व्यापक रूप से कोरिया, चीन, जापान और उत्तरी अमेरिका के खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। उत्तम स्वाद और नाजुक पाइन सुगंध रखता है।
चित्तीदार पंक्ति: फोटो, विवरण और वितरण
हमारा सुझाव है कि आप चित्तीदार पंक्ति के विस्तृत विवरण से स्वयं को परिचित कर लें।
लैटिन नाम:ट्राइकोलोमा पेसुंडटम।
परिवार: साधारण (Tricholomovye)।
समानार्थी शब्द: रयादोव्का बर्बाद, रयादोव्का लहराती-पैर, रयादोव्का धब्बेदार, गायरोफिला पेसुंडटा।
टोपी: गोलार्द्ध या उत्तल, व्यास में 4-15 सेमी। उम्र के साथ, टोपी चपटी हो जाती है, सपाट हो जाती है, कभी-कभी केंद्र में थोड़ा सा अवसाद होता है। सतह चिकनी, लाल-भूरे या पीले-भूरे रंग की होती है, जिसमें हल्का रिब्ड किनारा होता है। उच्च आर्द्रता के साथ, फलने वाले शरीर की टोपी श्लेष्म बन जाती है।
टांग: ऊंचाई में 3-6 सेमी और मोटाई में 2 सेमी तक, बेलनाकार, थोड़ा नीचे की ओर चौड़ा, चिकना, रेशेदार, कभी-कभी खोखला। ऊपरी भाग में एक हल्का प्रकाश क्षेत्र स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, जो टांग के निचले भाग तक भूरा हो जाता है।
गूदा: सबसे अधिक बार सफेद, कभी-कभी हल्का भूरा रंग देखा जाता है। स्वाद और गंध मैली है, लेकिन स्पष्ट नहीं है, थोड़ा कड़वा है।
प्लेट्स: बार-बार, पेडुंकल का पालन या नोकदार। कम उम्र में सफेद और पुराने नमूनों में पीले रंग का। मुख्य प्लेटों के अलावा, चित्तीदार रयाडोवका में कई प्लेटें भी होती हैं।
खाने की क्षमता: जहरीला मशरूम।
हम आपको चीड़ के जंगल में ली गई चित्तीदार पंक्ति की एक तस्वीर देखने की पेशकश करते हैं:
समानताएं और भेद: इस प्रकार के फलने वाले शरीर को चिनार की पंक्ति, एक खाद्य प्रकार के मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध को टोपी की एक चिकनी सतह द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, इसके अलावा, एक नियमित आकार होता है। इसके अलावा, चिनार ryadovka व्यावहारिक रूप से पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में नहीं पाया जाता है।
फैलाव: पूरे यूरोप और मध्य अमेरिका में मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में समूहों में बढ़ता है। फलने की अवधि सितंबर से अक्टूबर तक होती है, कभी-कभी नवंबर में, यदि मौसम अनुकूल हो।
शोड पंक्ति: फोटो, विवरण और आवेदन
जापानी से "मात्सुटेक" नाम का अर्थ "पाइन मशरूम" है। उन्हें इसी विशिष्ट जीवन स्थितियों के लिए नामित किया गया था। तो, रयादोवका मत्सुटेक मशरूम विशेष रूप से देवदार और देवदार-ओक के जंगलों में बढ़ता है।
लैटिन नाम:ट्राइकोलोमा कैलिगेटम।
परिवार: साधारण।
समानार्थी शब्द: मत्सुटेक, पाइन मशरूम, पाइन हॉर्न।
टोपी: चौड़ा, 6-20 सेमी व्यास, मोटा, मांसल। अर्धवृत्ताकार, उम्र के साथ यह केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ सपाट-उत्तल हो जाता है। रंग भूरे भूरे से भूरे रंग के चेस्टनट तक होता है। टोपी की सतह छोटे रेशमी तराजू से ढकी होती है, जो एक हल्की पृष्ठभूमि पर स्थित होती है। किनारों को सबसे अधिक बार फटा जाता है, और इसलिए सफेद मांस देखा जा सकता है।
टांग: ऊंचा, 20 सेमी तक पहुंच सकता है, मोटा - 2.5 सेमी तक, थोड़ा चौड़ा, अक्सर झुका हुआ, जमीन के करीब गिरता है, हालांकि जड़ पर इसे सुरक्षित रूप से रखा जाता है। मशरूम लेग का ऊपरी भाग सफेद रंग का होता है, फिर एक रिंग-स्कर्ट होती है। अंगूठी के नीचे, पैर भूरे रंग के होते हैं और सफेद धब्बे दिखाई देते हैं।
गूदा: सफेद, घने, दालचीनी की हल्की गंध होती है।
प्लेट्स: प्रकाश, लगातार, तने का पालन। युवा नमूनों में एक सुरक्षात्मक फिल्म होती है, जिसके तहत प्लेटें छिपी होती हैं।
आवेदन: इसका स्वाद अच्छा है और जापानी, चीनी और कोरियाई व्यंजनों में इसकी सराहना की जाती है। गर्मी उपचार के बाद, एक सुखद मीठा स्वाद रहता है। यह तला हुआ, उबला हुआ, अचार और नमकीन भी होता है। Ryadovka matsutake में एक विशेष एंटीबायोटिक होता है जिसमें एंटीट्यूमर गुण होते हैं।
खाने की क्षमता: खाद्य मशरूम, हालांकि कम ज्ञात है, विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के लिए बहुत अच्छा है।
फैलाव: पूर्वी और पश्चिमी यूरोप, कनाडा, अमेरिका, जापान, चीन और कोरिया का क्षेत्र। रूस में, शोड रिज मुख्य रूप से पूर्वी साइबेरिया में, उरल्स में, साथ ही प्रिमोर्स्की और खाबरोवस्क प्रदेशों में पाया जाता है। मशरूम बड़ी कॉलोनियों में बढ़ता है, जिससे तथाकथित "चुड़ैल मंडल" बनते हैं। पेडुंकल मिट्टी में गहराई से बैठता है, सुइयों और गिरे हुए पत्तों की एक परत के नीचे छिपा होता है। चीड़ और चीड़-ओक के जंगलों को तरजीह देता है, सभी शरद ऋतु में फल देता है। मशरूम हल्के ठंढों को अच्छी तरह से सहन करता है, और अनुकूल परिस्थितियों में इसका संग्रह नवंबर में भी जारी रहता है।
हम शोड पंक्ति की एक तस्वीर देखने के लिए स्पष्टता की भी पेशकश करते हैं:
