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तले हुए मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज बचपन से सभी के लिए एक सरल और परिचित व्यंजन है। ऐसा लगता है कि खाना पकाने में कोई रहस्य नहीं है। इस झूठी राय के लिए - इस व्यंजन के कई विकल्प हैं। इस लेख से आप उनमें से सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प के बारे में जानेंगे। पढ़ें, प्रेरित हों और प्रयोग करें।

मशरूम और प्याज के साथ क्लासिक एक प्रकार का अनाज नुस्खा

इस व्यंजन का क्लासिक संस्करण तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज - 0.3 किलो।
• शैंपेन - 0.3 किग्रा।
• प्याज - 0.1 किग्रा।
• नमक और काली मिर्च।
• तलना तेल (मक्खन बेहतर है, लेकिन वनस्पति तेल भी संभव है)।

स्पष्टता के लिए, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए यह नुस्खा फोटो के साथ परोसा जाता है। देखें कि चरण दर चरण सब कुछ कैसे पूरा करें.

पहला कदम अनाज पकाना है। एक गिलास अनाज के लिए - 2 गिलास तरल। नमक डालें और मध्यम आँच पर ढक दें।

दूसरा चरण प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलना है। यदि आप डिश में बड़े टुकड़े पसंद करते हैं, तो इसे आधा छल्ले में काट लें, नहीं - क्यूब्स में।

अगला, कटा हुआ मशरूम पैन में भेजा जाता है। इस अवस्था में उन्हें नमक न दें, अन्यथा वे तरल पदार्थ छोड़ना शुरू कर देंगे और तलने के बजाय उबलने लगेंगे। सुनहरे रंग को प्राप्त करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, थोड़ी मात्रा में तेल का उपयोग करें और तेज़ आँच पर पकाएँ।

अंतिम चरण सेवारत है। अगर वांछित है, तो तले हुए मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज में मक्खन डालें और गरमागरम परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में तले हुए मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

यह नुस्खा क्लासिक की तुलना में अधिक जटिल नहीं है, लेकिन खट्टा क्रीम के कारण स्वाद अधिक समृद्ध और नरम है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• एक प्रकार का अनाज - 0.3 किलो।
• सफेद प्याज - 0.1 किग्रा।
• शैंपेन - 0.4 किग्रा।
• कम से कम 20% - 0.4 किग्रा की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम।
• नमक और काली मिर्च।
• तलने का तेल।

पहला कदम एक प्रकार का अनाज खाना बनाना है: 1 गिलास अनाज के लिए 2 गिलास साफ पानी है। नमक डालें और मध्यम आँच पर ढककर पकाएँ, जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए।

तले हुए मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने का दूसरा चरण सॉस है। सबसे पहले प्याज को सुनहरा होने तक भून लें और उसमें बारीक कटे हुए मशरूम भेज दें। जब द्रव्यमान बुझ गया है, तो गर्मी कम करें और खट्टा क्रीम के साथ कवर करें। कम से कम 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें। सॉस को 3-4 बार अच्छी तरह मिलाना भी महत्वपूर्ण है ताकि खट्टा क्रीम कर्ल न करे और समान रूप से सामग्री को सोख ले।

तैयार होने पर, दलिया के ऊपर खट्टा क्रीम ड्रेसिंग डालें और गरमागरम परोसें।

रेडमंड धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ हार्दिक एक प्रकार का अनाज

इस नुस्खा का लाभ यह है कि आपको धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है - बस सभी सामग्री को कटोरे में लोड करें, आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें - और आपका काम हो गया। इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार पकवान बहुत रसदार और कोमल हो जाता है, क्योंकि यह क्रीम और मांस शोरबा में भिगोया जाता है।

हार्दिक भोजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास।
• कम से कम 20% - 1 गिलास की वसा सामग्री वाली क्रीम।
• हड्डी और त्वचा के बिना चिकन पट्टिका - 100 ग्राम।
• शैंपेन - 200 ग्राम।
• सजावट के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
• छना हुआ पानी - 1 गिलास।

सबसे पहले मशरूम को धोकर काट लें। उन्हें साफ करना जरूरी नहीं है, पैर के निचले हिस्से को काट देना बेहतर है, क्योंकि इस पर हमेशा बहुत सारी मिट्टी होती है।

रेडमंड धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज 30 मिनट के लिए पक जाएगा। यह काफी कम समय है। इसलिए, सभी अवयवों की पूरी तत्परता सुनिश्चित करने के लिए, इसे गर्म पानी से भरना बेहतर है। मशरूम और क्रीम के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने के इस स्तर पर, केतली पर रखें और एक गिलास पानी उबालें, और माइक्रोवेव में क्रीम के गिलास को थोड़ा गर्म करें।

चिकन को छोटे क्यूब्स में काटिये और मशरूम के साथ कटोरे में भेज दें। ऊपर से एक प्रकार का अनाज, नमक और काली मिर्च डालें, एक गिलास उबलते पानी और एक गिलास गर्म क्रीम डालें।

अगला, प्रोग्राम "एक प्रकार का अनाज" सेट करें।विभिन्न उपकरणों में, निर्धारित समय 25 से 40 मिनट तक होता है। लेकिन, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ क्रीम में एक प्रकार का अनाज गर्म पानी के साथ डालने पर ठीक आधे घंटे तक पक जाएगा। इसमें हस्तक्षेप करने की कोई आवश्यकता नहीं है, केवल अंत में। 25 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और देखें: यदि सारा तरल पूरी तरह से अवशोषित हो गया है, तो 100 मिलीलीटर गर्म पानी या गर्म क्रीम डालें।

Bechamel सॉस में मशरूम मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

बेचमेल एक प्रसिद्ध दूध आधारित मलाईदार सॉस है जो धीमी गति से पकाने के कारण बहुत गाढ़ी और कोमल हो जाती है। इसे पकाना आसान है, लेकिन आपको पैन की सामग्री की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता है। लेकिन परिणाम इसके लायक है - सॉस सामान्य मलाईदार या खट्टा क्रीम की तुलना में स्वादिष्ट है।

Bechamel सॉस में मशरूम के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज के लिए यह नुस्खा पनीर सॉस के साथ क्लासिक अमेरिकी पास्ता के समान है, केवल मशरूम और दलिया के कारण स्वाद अधिक दिलचस्प है।

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• मक्खन - 70 ग्राम।
• आटा - 100 ग्राम।
• दूध - 1 एल।
• हार्ड पनीर - 0.5 किलो।
• शैंपेन - 0.5 किग्रा।
• एक प्रकार का अनाज - 0.5 किलो।
• अनाज पकाने के लिए पानी - 1 लीटर।
• तलने का तेल।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सबसे पहले दलिया को पकने के लिए रख दें। एक गिलास अनाज के लिए - 2 गिलास साफ पानी। नमक डालें, ढक दें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें।

अब आप मशरूम के लिए आगे बढ़ सकते हैं - उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें वेजेज में काट लें। बिना नमक के थोड़े से तेल में तलें और ठंडा होने दें।

अब मशरूम और सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने में सबसे महत्वपूर्ण चरण "बेशमेल" है। एक भारी तले की कड़ाही में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक सख्त गांठ बन जाए। अब धीरे-धीरे ठंडे दूध में डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए। 5-7 मिनट के बाद आप देखेंगे कि यह कैसे गाढ़ा होने लगता है।

पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालने का समय आ गया है। पनीर को पिघलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं और सॉस में समान रूप से वितरित करें। जब पनीर पूरी तरह से घुल जाता है और सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो गर्मी से निकालें, एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ पैन में डालें, 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं ताकि दलिया सॉस में भीग जाए। स्वादिष्ट तले हुए मशरूम और बेचमेल चीज़ और क्रीम सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज पनीर के जमने तक बहुत गर्म परोसा जाना चाहिए।

मशरूम और झींगा के साथ एक प्रकार का अनाज

इस रेसिपी को झटपट कहा जा सकता है, क्योंकि सभी सामग्री सचमुच आधे घंटे में तैयार हो जाती है। खाना पकाने के लिए, ले लो:

• एक प्रकार का अनाज - 0.3 किलो।
• शैंपेन - 0.3 किग्रा।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• तलने के लिए मक्खन।
• खुली चिंराट - 0.2 किलो।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सबसे पहले दलिया को उबालने के लिए रख दें: 1 गिलास सूखे अनाज के लिए - 2 गिलास साफ पानी। नमक डालकर मध्यम आँच पर ढककर पकाएँ।

तले हुए मशरूम, शैंपेन और समुद्री भोजन के साथ एक प्रकार का अनाज बहुत कोमल होना चाहिए, यही कारण है कि आपको तलने के लिए मक्खन का उपयोग करना चाहिए, जितना अधिक, उतना ही बेहतर। लहसुन के पतले स्लाइस को नरम होने तक तलें, फिर उनके ऊपर बारीक कटे मशरूम डाल दें। जब द्रव्यमान बुझ जाता है, तो वहां चिंराट भेजें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10-15 मिनट के लिए उबलने दें।

तैयार होने पर, दलिया को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और परोसें।

क्रीम में मसालेदार चिकन और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज नुस्खा

एक परिचित दलिया के लिए एक और त्वरित और संतोषजनक नुस्खा। क्रिस्पी होने तक तले हुए चिकन के टुकड़े दलिया के स्वाद को कम कर देंगे, और नाजुक चटनी इसमें परिष्कार जोड़ देगी।

मशरूम और मसालेदार चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ग्रोट्स - 0.5 किग्रा।
• चिकन पट्टिका - 0.3 किग्रा।
• काली मिर्च - 1 फली।
• शैंपेन - 0.5 किग्रा।
• क्रीम (20% वसा) - 1 गिलास।
• नमक।
• तलने का तेल।

सबसे पहले दलिया को पकने के लिए रख दें। फिर एक कड़ाही गरम करें और चिकन को काली मिर्च के टुकड़ों के साथ, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आपको तेज आंच पर तलने की जरूरत है ताकि चिकन जल्दी से क्रस्ट को पकड़ ले, लेकिन इसके अंदर रसदार रहता है।

चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और इस तेल में मशरूम को नरम होने तक तलें।फिर उनके ऊपर क्रीम डालने के लिए डालें और 5-7 मिनिट तक उबाल लें।

क्रीम में मसालेदार चिकन और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज लगभग तैयार है - यह दलिया को सॉस और पट्टिका के साथ मिलाने के लिए और 5 मिनट के लिए पकाने के लिए रहता है ताकि सामग्री ठंडी न हो।

मशरूम और कैरामेलिज्ड प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज

एक बहुत ही असामान्य नुस्खा जो प्याज के सूप के प्रेमियों को पसंद आएगा। लेकिन अगर आप प्याज के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो भी आपको इस व्यंजन को अपने लिए पकाना चाहिए, क्योंकि यहां के प्याज नरम और मीठे होते हैं, और मशरूम उन्हें अच्छी तरह से बंद कर देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज (सफेद, shallots और लाल) - 1 किलो।
• एक प्रकार का अनाज - 0.5 किलो।
• शैंपेन - 0.5 किग्रा।
• मक्खन - 0.2 किग्रा।

पहला कदम, हमेशा की तरह, दलिया को मध्यम आँच पर, ढककर पकाना है। तले हुए मशरूम और प्याज के साथ इस एक प्रकार का अनाज नुस्खा में दूसरा चरण सबसे कठिन है: 1 किलो प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यह कई प्रकार का मिश्रण है तो बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास केवल सफेद या उथले हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

अगला - प्याज को मक्खन में भूनें। इसे कभी-कभी हिलाते हुए, ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर किया जाना चाहिए। प्याज कैरामेलाइज़ हो जाएगा, मीठा और कोमल हो जाएगा। प्याज के तैयार होने के बाद, इसमें कटे हुए मशरूम डालें और पक जाने तक भूनें। लेकिन अब और आग न लगाएं, नहीं तो प्याज जल जाएगा.

तैयार होने पर, दलिया को पैन की सामग्री के साथ मिलाएं और परोसें। ऐसे धनुष को बच्चे भी खायेंगे।

टमाटर सॉस में मांस और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज नुस्खा

टमाटर सॉस में मशरूम और सूअर का मांस के साथ एक प्रकार का अनाज एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। एक वयस्क व्यक्ति को खिलाने के लिए, दलिया का एक छोटा सा हिस्सा पर्याप्त है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो।
• शैंपेन - 0.5 किग्रा।
• एक प्रकार का अनाज - 0.5 किलो।
• भूनने वाला लड्डू।
• धनुष - 1 बड़ा सिर।
• लहसुन - 5 लौंग।
• टमाटर का रस - 0.5 एल।
• नमक और काली मिर्च।

दलिया पकाने के लिए पहला कदम है। इसके बाद, आपको बोलोग्नीज़ सॉस से निपटना चाहिए। लार्ड में प्याज और लहसुन को भूनें। यदि वसा नहीं है, तो वनस्पति तेल का उपयोग करें, लेकिन आप अधिकांश स्वाद खो देंगे।

सूअर का मांस और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए इस नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए। हो सके तो खुद करें। सारा स्वाद इस पर निर्भर करता है। जब प्याज और लहसुन फ्राई हो जाएं तो उनके पास कीमा बनाया हुआ मांस भेजें, जैसे ही यह सफेद होने लगे, टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

मशरूम को एक अलग कड़ाही में भूनें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, एक सॉस पैन में दलिया, मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, इसे फिर से गर्म करें और परोसें।

धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ मसालेदार एक प्रकार का अनाज

एक प्रकार का अनाज दलिया, चिकन पट्टिका और मशरूम प्रोटीन और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट में बहुत स्वस्थ भोजन हैं। तो धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज का यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने आहार की निगरानी करते हैं या बस वसायुक्त भोजन नहीं खा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• एक प्रकार का अनाज - 0.3 किलो।
• चिकन पट्टिका - 0.2 किग्रा।
• शैंपेन - 0.3 किग्रा।
• सूखा लहसुन, नमक, काली मिर्च।

सबसे पहले मशरूम और फ़िललेट्स को काट लें। सब कुछ एक बाउल में डाल दें। अनाज, नमक और काली मिर्च डालें, सूखा लहसुन डालें और 2.5 कप उबला हुआ पानी डालें। मल्टीक्यूकर को "एक प्रकार का अनाज" कार्यक्रम पर रखें और खाना पकाने के अंत तक किसी भी चीज में हस्तक्षेप न करें, बेहतर है कि ढक्कन को बिल्कुल न खोलें ताकि तापमान गिर न जाए। विभिन्न इकाइयों में, एक प्रकार का अनाज पकाने का समय अलग-अलग निर्धारित किया जाता है, लेकिन 30 मिनट काफी होंगे।

इस नुस्खा के अनुसार, धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकला, क्योंकि यह मांस के साथ पकाया जाता है और शोरबा को अवशोषित करता है। दानेदार लहसुन पकवान में मसाला जोड़ता है।

डिब्बाबंद मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

जब आपके पास डिब्बाबंद मशरूम का एक टिन है, और आप नहीं जानते कि उनका उपयोग कहाँ करना है, तो एक प्रकार का अनाज पैटी बनाने का प्रयास करें।

आपको चाहिये होगा:

• डिब्बाबंद मशरूम - 0.4 किग्रा।
• एक प्रकार का अनाज - 0.4 किलो।
• 3 अंडे।
• रोटी का टुकड़ा।
• दूध - 0.1 एल।
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• प्याज - 1 सिर।
• नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले दलिया को पकाएं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।यह डिब्बाबंद या मसालेदार मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का आधार होगा।

आगे - "भराई" ही। दलिया, 2 अंडे, बारीक कटा प्याज और दूध में भिगोए हुए ब्रेड क्रम्ब की थोड़ी मात्रा मिलाएं। वहां पतले कटे हुए मशरूम डालें, ब्रेडक्रंब और अंडे में रोल करें, एक पैन में नियमित कटलेट की तरह भूनें।

यदि वांछित है, तो आप "कीमा बनाया हुआ मांस" में लहसुन और आटा जोड़ सकते हैं (यदि यह बहुत तरल हो जाता है)। कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ आलू नहीं जोड़ा जाना चाहिए - यह एक प्रकार का अनाज कटलेट को स्वादिष्ट नहीं बनाएगा।

एक अलग डिश के रूप में या सब्जियों या आलू के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

मशरूम और पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए

यदि आपने खाना पकाने के सभी तरीकों की कोशिश की है और मूल तरीके से मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए नहीं जानते हैं, तो पनीर क्रस्ट के नीचे एक मलाईदार सॉस में ओवन में पके हुए दलिया के लिए इस नुस्खा को आजमाएं।

ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज - 0.3 किलो।
• शैंपेन - 0.5 किग्रा।
• कम से कम 20% - 1 गिलास की वसा सामग्री वाली क्रीम।
• दूध 2-3% वसा - 1 गिलास।
• सफेद प्याज - 0.2 किग्रा।
• तलने के लिए मक्खन।
• पनीर - 0.2 किग्रा।
• नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले, पारंपरिक रूप से - दलिया पकाना। फिर - मशरूम। उन्हें धोइये, पतले स्लाइस में काटिये और मक्खन में बारीक कटे प्याज के साथ भूनिये। उन्हें नमक न दें, नहीं तो वे बहुत सारे रस में डाल देंगे।

मशरूम और दलिया को एक सुविधाजनक बेकिंग डिश या रोस्टर में मिलाएं। दूध के साथ मिश्रित क्रीम को द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च के ऊपर डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

क्रीम और शैंपेन के साथ एक प्रकार का अनाज ओवन में बेक किया जाना चाहिए जब तक कि एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट नहीं बनता। मेज पर परोसें ताकि सभी को पके हुए पनीर का एक टुकड़ा मिल जाए।