सर्दियों के लिए नमक कैसे करें: मशरूम पकाने की विधि
Chanterelles आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल और स्वादिष्ट खाद्य मशरूम हैं। इन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन नमकीन बनाना सबसे अच्छा माना जाता है। सर्दियों के लिए चेंटरेल मशरूम को सही तरीके से कैसे नमक करें ताकि उत्पाद लंबे समय तक स्वस्थ और स्वादिष्ट बना रहे? यदि आप चेंटरेल व्यंजन पसंद करते हैं, तो अपनी रसोई की किताब में नए व्यंजन शामिल करें।
सर्दियों के लिए चेंटरलेस नमक कैसे करें और व्यंजनों के चरण-दर-चरण विवरण का पालन करते हुए, प्रत्येक गृहिणी कार्य का सामना करने में सक्षम होगी।
सर्दियों के लिए चटनी को गर्म तरीके से कैसे नमक करें: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
हालांकि मशरूम को पकाने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन क्षुधावर्धक पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा, और लहसुन के साथ, यह स्वादिष्ट भी होगा।
- 2 किलो चेंटरलेस;
- 300 ग्राम नमक;
- लहसुन की 10 लौंग;
- डिल के 2 गुच्छा;
- 5 टुकड़े। तेज पत्ता;
- 10 काली मिर्च।
सर्दियों के लिए चटनी को गर्म तरीके से कैसे करें नमक, हम आपको स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बताएंगे।
मशरूम को छीलिये, धोइये, पानी डालिये और आग लगा दीजिये, 10 मिनिट तक उबालिये, छानिये और फिर से गरम पानी डालिये.
15 मिनट तक पकाएं, वायर रैक पर रखें और अच्छी तरह से छान लें।
इनेमल सॉस पैन के तल पर नमक और सभी मसालों की एक परत डालें (लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें) ऊपर से चैंटरेल्स डालें और नमक और मसालों की एक पतली परत फिर से डालें।
मुख्य उत्पाद और मसालों की परत दर परत अंत तक फैलाएं।
शीर्ष परत के साथ डिल रखो, पूरे द्रव्यमान की सतह को एक साफ कपड़े से ढकें और दमन के साथ दबाएं। मशरूम के रस छोड़ने के बाद, मशरूम के साथ कंटेनर को 1 महीने के लिए ठंडे और अंधेरे कमरे में रखें।
इस समय के बाद, चेंटरलेस को जार में डाला जा सकता है, नमकीन पानी से भरा हुआ और तंग ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए ठंडे तरीके से चेंटरेल मशरूम को नमक कैसे करें
मशरूम की सुगंध और स्वाद को बनाए रखते हुए, ठंडे तरीके से सर्दियों के लिए चेंटरेल को नमक कैसे करें?
- 3 किलो चेंटरलेस;
- 200 ग्राम गैर-आयोडीनयुक्त नमक;
- 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- लहसुन की 10 लौंग;
- 8 डिल छतरियां।
- जंगल के मलबे और गंदगी से साफ किए गए चेंटरेल को बड़ी मात्रा में पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है।
- बड़े नमूनों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, छोटे नमूनों को बरकरार रखा जाता है।
- कोलंडर में मशरूम के एक हिस्से को भरें और उबालने के लिए 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें।
- एक तामचीनी कंटेनर में नमक की एक परत और कुछ डिल छतरियां रखी जाती हैं।
- अगला, चेंटरलेस की एक परत वितरित करें, नमक और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।
- इस तरह से सभी सामग्री बिछाएं, फिर डिल की एक परत के साथ कवर करें।
- मशरूम के साथ कंटेनर को एक उल्टे प्लेट के साथ कवर करें, ऊपर एक पेपर नैपकिन रखें और दमन के साथ दबाएं।
- कमरे में 36 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक कि मशरूम का रस स्रावित न हो जाए।
- तैयार बाँझ जार नमकीन से भरे मशरूम से भरे होते हैं।
- कैलक्लाइंड ठंडा वनस्पति तेल प्रत्येक जार में डाला जाता है और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
- ठंडे तहखाने में + 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करें।
जारों में सर्दियों के लिए लहसुन के साथ चटनर को नमक कैसे करें
यह नुस्खा, जो आपको सीखने की अनुमति देता है कि सर्दियों के लिए चटनर को नमक कैसे किया जाता है, अगली फसल तक फसल को बचाएगा।
- 2 किलो चेंटरलेस;
- 5 कार्नेशन कलियाँ;
- 2 चम्मच काला नमक;
- 6 पीसी। लहसुन और बे पत्तियों की लौंग;
- 8-10 ऑलस्पाइस मटर।
सर्दियों के लिए जार में नमक कैसे करें, चरण-दर-चरण निर्देश दिखाएगा।
- छिलके वाले मशरूम को उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, शोरबा को सूखा दें, लेकिन इसे बाहर न डालें।
- हम फलों के शरीर को निष्फल जार में डालते हैं, नुस्खा से नमक, कटा हुआ लहसुन और अन्य मसालों के साथ छिड़कते हैं।
- हमारे हाथों से दबाएं, हवा को छोड़ दें, मशरूम शोरबा भरें।
- धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और उबलते पानी में 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
- हम रोल करते हैं, डिब्बे को पलटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं।
ऐसे मशरूम को आप डिब्बाबंदी के 3 दिन बाद खाना शुरू कर सकते हैं।
