emmabrewda.com

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के बीच दूध मशरूम को पसंदीदा माना जाता है। आमतौर पर इन फलने वाले पिंडों के लिए नमकीन के रूप में डिब्बाबंदी तैयार की जाती है।

दूध मशरूम का नमकीन बनाना आमतौर पर दो तरह से किया जाता है: ठंडा और गर्म। दूध मशरूम को जल्दी से नमक कैसे करें, वे आपको व्यंजनों और उनके चरण-दर-चरण विवरण बताएंगे।

आप तामचीनी के बर्तन, लकड़ी के बैरल और कांच के जार में सशर्त रूप से खाद्य दूध मशरूम को नमक कर सकते हैं। सर्दियों के लिए दूध मशरूम तैयार करने के त्वरित तरीके सबसे लोकप्रिय हैं और हर मितव्ययी गृहिणी द्वारा मांग की जाती है। हालांकि, मशरूम को नमकीन बनाने से पहले ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए।

• उन्हें इकट्ठा करने के बाद, उन्हें गंदगी से साफ किया जाता है, फिल्म को रसोई के स्पंज या टूथब्रश से कैप से हटा दिया जाता है।
• पैरों को आधा काट लें, खूब पानी से धो लें और साफ ठंड से भरें।
• मशरूम के प्रकार के आधार पर 2 से 5 दिनों के लिए भिगोएँ, जबकि नियमित रूप से (3 से 5 बार) पानी बदलते रहें ताकि मशरूम खट्टे न हो जाएँ।

तो, हम दूध मशरूम को जल्दी से अचार बनाने के 6 तरीके प्रदान करते हैं: 3 - ठंडा, 3 - गर्म। ये विकल्प अनुभवी परिचारिका को भी अपने पाक अनुभव को समृद्ध करने में मदद करेंगे।

चेरी और करंट के पत्तों के साथ दूध मशरूम को जल्दी से कैसे अचार करें

नमकीन दूध मशरूम को ठंडे तरीके से जल्दी तैयार करने की विधि काफी सरल है, क्योंकि इसमें केवल परिरक्षक - नमक का उपयोग किया जाता है। यह विकल्प आपको दूध मशरूम के स्वाद को पूरी तरह से महसूस करने में मदद करेगा।

• 5 किलो भीगे हुए दूध मशरूम;
• 250-300 ग्राम नमक;
• चेरी और करंट के पत्ते।

चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार दूध मशरूम को अचार बनाने का एक त्वरित तरीका तैयार किया जाता है।

भिगोने की प्रक्रिया के बाद, दूध के मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और एक तार की रैक पर कांच के लिए रख दिया जाता है।

एक तामचीनी पैन में, पत्तियों को तल पर बिछाया जाता है, फिर दूध मशरूम बिछाया जाता है, प्रत्येक परत को नमक के साथ छिड़का जाता है। बिना आयोडीन के प्रिजर्वेटिव लेना जरूरी है ताकि मशरूम काले न हो जाएं।

बिना हैंडल या छोटी प्लेट के ढक्कन को ऊपर रखा जाता है और एक भार के साथ दबाया जाता है ताकि मशरूम थोड़ा संकुचित हो जाएं। 3 दिनों के बाद, मशरूम रस का स्राव करना शुरू कर देते हैं, जो नमक के साथ मिश्रित होने पर नमकीन बन जाता है। दिन में एक बार, 3 दिनों के लिए दूध मशरूम को एक कंटेनर में मिलाया जाता है।

मशरूम को निष्फल जार में रखा जाता है, घनी परतों में रखा जाता है ताकि कोई "हवा" जेब न हो।

नमकीन पानी में डालो, घुमा या नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और तहखाने में बाहर निकालें।

20-25 दिनों के बाद, दूध मशरूम परोसने के लिए तैयार किया जा सकता है: कुल्ला, वनस्पति तेल और हरी प्याज के साथ मौसम, मिश्रण।

दूध मशरूम के त्वरित ठंडे नमकीन के लिए एक पुराना नुस्खा

मशरूम के त्वरित ठंडे अचार के लिए यह पुराना नुस्खा लंबे सर्दियों के लिए कटे हुए मशरूम को संरक्षित करने में मदद करेगा। हालांकि भिगोना 2 से 5 दिनों तक रहता है, नमकीन बनाना अपने आप में एक बहुत तेज़ प्रक्रिया है। नुस्खा में सामग्री सबसे आम से ली गई है, लेकिन परिणाम एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है।

• 5 किलो भीगे हुए मशरूम;
• 300 ग्राम नमक;
• लहसुन की 10 लौंग;
• 5 डिल छतरियां;
• 8-10 तेज पत्ते;
• 15 काली मिर्च।

नमकीन दूध मशरूम का त्वरित तरीका नीचे वर्णित चरण-दर-चरण निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है।

1. भीगे हुए दूध के मशरूम को ढेर सारे पानी में धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक वायर रैक पर रख दें।
2. तैयार निष्फल जार में नमक की एक पतली परत डालें।
3. दूध मशरूम की एक परत लागू करें ताकि यह 5 सेमी से अधिक न हो।
4. ऊपर से नमक, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, तेज पत्ते और सोआ छाते डालें।
5. दूध मशरूम बिछाएं, प्रत्येक परत को परिरक्षक और अन्य मसालों के साथ छिड़क कर, बहुत ऊपर तक।
6. डिब्बे भरने के बाद, मशरूम को अपने हाथों से सील करें और उन्हें नायलॉन कैप से बंद कर दें।
7. एक दिन के बाद, मशरूम रस में छोड़ देते हैं, जो नमक के साथ मिलाकर नमकीन बन जाता है।
8. बेसमेंट में ले जाएं या 25-30 दिनों के लिए सर्द करें।तय समय के बाद मशरूम खाने के लिए तैयार हो जाएंगे.

दूध मशरूम को जल्दी से नमक कैसे करें

मितव्ययी गृहिणियों के लिए दूध मशरूम को जल्दी से नमकीन बनाना सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।

ऐसा क्षुधावर्धक उत्सव की मेज के साथ-साथ एक साधारण परिवार के खाने के लिए एक अच्छा और स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा।

• 5 किलो भीगे हुए दूध मशरूम;
• 250-300 ग्राम नमक;
• 10 कार्नेशन कलियाँ;
• लहसुन की 5-8 लौंग;
• 5 सहिजन के पत्ते;
• 8 डिल छतरियां।

दूध मशरूम को जल्दी से कैसे नमक करें, यह नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण दिखाएगा।

1. निष्फल जार के नीचे कटा हुआ सहिजन के पत्तों से ढका हुआ है।
2. नमक की एक परत डालें और पहले से भीगे हुए दूध मशरूम को उनकी टोपी के साथ नीचे रखें।
3. मशरूम की प्रत्येक परत को नमक, डिल छतरियों, लौंग और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाता है।
4. शीर्ष परत को सहिजन के पत्तों के साथ कवर करें, धुंध के साथ कवर करें और मशरूम पर भार डालें।
5. ऊपर से संरचना को चाय के तौलिये से ढक दें ताकि गंदगी जार में न जाए, और वे इसे तहखाने में ले जाएं।
6. जल्दी नमकीन मशरूम 30 दिनों के बाद खाया जा सकता है।

यदि आप चाहते हैं कि फलों के शरीर तेजी से नमकीन हों, तो उन्हें जार में रखने से पहले 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें।

दूध मशरूम का गर्म तरीके से अचार बनाना: लहसुन के साथ मशरूम का अचार बनाने की विधि

नमकीन दूध मशरूम को गर्म तरीके से जल्दी पकाने की विधि कई फायदे देती है।

पहला - उबालने के बाद, मशरूम में कड़वाहट और अप्रिय गंध नहीं होती है। दूसरा, सशर्त रूप से खाद्य मशरूम तैयार करने के लिए गर्म नमकीन को एक सुरक्षित तरीका माना जाता है जो आपको और आपके दोस्तों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

• 4 किलो मशरूम (भिगोकर);
• 200-250 ग्राम नमक;
• ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 5 लहसुन लौंग;
• 5 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च;
• 2 चम्मच डिल बीज;
• 15 काले करंट के पत्ते।

दूध मशरूम के त्वरित गर्म नमकीन के लिए, नीचे दिए गए नुस्खा विवरण का उपयोग करें।

1. पहले से लथपथ दूध मशरूम को पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
2. 5 मिनट तक उबालें और 1 टेबल स्पून डालें। एल लवण और साइट्रिक एसिड।
3. 15 मिनट तक पकाना जारी रखें और सतह से लगातार झाग हटा दें।
4. एक कोलंडर में वापस फेंक दिया और इस स्थिति में नाली में छोड़ दिया, कभी-कभी मिलाते हुए।
5. निष्फल जार में नमक की एक पतली परत डाली जाती है, कुछ मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च, कुछ डिल के बीज फेंके जाते हैं।
6. दूध मशरूम को 6 सेमी से अधिक की परत में वितरित करें, नमक और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।
7. प्रत्येक परत को मोटा करते हुए, सभी मुख्य उत्पाद और मसालों को जार में वितरित करें।
8. ऊपर से उबलते पानी को सावधानी से डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि डिब्बे से सारी हवा निकल जाए।
9. उन्हें स्क्रू या नायलॉन कवर से सील कर दिया जाता है, कमरे में छोड़ दिया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं और ठंडे बेसमेंट में ले जाएं।
10. 30-35 दिनों के बाद, दूध मशरूम पूरी तरह से नमकीन हो जाएगा और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में मेज पर रखा जा सकता है।

दूध मशरूम के गर्म नमकीन का एक त्वरित तरीका: विवरण के साथ एक नुस्खा

सर्दियों की तैयारी के लिए आपके गुल्लक में, दूध मशरूम के गर्म नमकीन बनाने का एक त्वरित तरीका होना चाहिए। यह क्षुधावर्धक विकल्प उत्सव की मेज के लिए या सलाद में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में एक अलग डिश के रूप में काम करेगा।

• 5 किलो मशरूम (भिगोकर);
• 300 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम ऑलस्पाइस;
• 10 ग्राम तेज पत्ते;
• 2 चम्मच सरसों के बीज।

चरण-दर-चरण विवरण एक त्वरित विधि के माध्यम से दूध मशरूम को नमक करने में मदद करेगा।

1. भीगने के बाद मशरूम को उबलते पानी में डालें और लगातार झाग हटाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं।
2. निकालें और एक कोलंडर में निकालने के लिए रखें।
3. एक सॉस पैन में, मशरूम और नुस्खा की सभी सामग्री को मिलाएं, हिलाएं।
4. ऊपर एक उल्टा प्लेट रखें, धुंध के साथ कवर करें और लोड के साथ दबाएं।
5. इसे बालकनी पर लगाएं या 3 हफ्ते के लिए बेसमेंट में ले जाएं।
6. मशरूम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, पैन से नमकीन पानी डालें और तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें।

अगर मशरूम बहुत नमकीन हैं, तो चिंता न करें, इसे ठीक करना आसान है। दूध मशरूम 2 घंटे के लिए भिगोकर ठंडे उबले पानी में धोए जाते हैं।

मसालों के साथ अचार में दूध मशरूम को त्वरित तरीके से नमक कैसे करें

दूध मशरूम के त्वरित गर्म नमकीन के लिए नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार करने की अनुमति देता है। इस विकल्प में पकाने की गति मशरूम को उबालने की प्रक्रिया पर निर्भर करेगी।

• 3 किलो मशरूम (भिगोकर);
• 150 ग्राम नमक;
• लहसुन की 5-8 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल कसा हुआ सहिजन;
• 4 तेज पत्ते;
• काली और सफेद मिर्च के 6 मटर।

1. भीगे हुए दूध के मशरूम को उबलते पानी में डालकर 5 मिनट तक उबालें।
2. हम इसे एक वायर रैक या एक कोलंडर पर निकालते हैं और इसे निकलने देते हैं। जबकि मशरूम सूख रहे हैं, आप एक त्वरित अचार बना सकते हैं।
3. दूध मशरूम के लिए अचार का एक त्वरित तरीका निम्नानुसार तैयार किया जाता है: पानी (1 एल) में, नमक, सभी प्रस्तावित मसाले मिलाएं और इसे उबलने दें।
4. हम दूध मशरूम डालते हैं और 15 मिनट के लिए अचार में उबालते हैं।
5. जार में वितरित करें, चम्मच से दबाएं और नमकीन पानी भरें। अधिक आत्मविश्वास के लिए, ताकि मशरूम फफूंदी न लगे, प्रत्येक जार में 2 बड़े चम्मच डालें। एल कैलक्लाइंड वनस्पति तेल।
6. हम इसे स्क्रू या नायलॉन कवर से बंद करते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कमरे में छोड़ देते हैं, और इसे ठंडे तहखाने में ले जाते हैं।