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यहां तक ​​​​कि सबसे मज़ेदार पेटू भी मसालेदार चटनर को मना नहीं कर सकता! सबसे पहले, क्योंकि वे सुगंधित होते हैं, और दूसरी बात, वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। इसके अलावा, चेंटरेल का प्रारंभिक प्रसंस्करण आपको कभी भी गंभीर परेशानी नहीं देगा। उन्हें गंदगी और चिपकने वाले मलबे से लंबे समय तक भिगोने और साफ करने की आवश्यकता नहीं है। और यदि आप कुछ सिफारिशों का पालन करते हैं तो मशरूम को संरक्षित करने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। जो लोग उत्सव और रोजमर्रा की मेज पर मशरूम स्नैक्स पसंद करते हैं, वे निश्चित रूप से इस लेख में पेश किए गए व्यंजनों पर ध्यान देंगे।

घर पर अचार बनाने से पहले चेंटरेल का प्रसंस्करण

यह जानने के लिए कि चेंटरेल को स्वादिष्ट रूप से कैसे अचार किया जाता है, पहले फलों के शरीर को पूर्व-संसाधित करना आवश्यक है, साथ ही कांच के जार को निष्फल करना भी आवश्यक है।

• अचार बनाने के लिए, युवा और मजबूत फलदार निकायों का चयन किया जाना चाहिए, अधिमानतः एक ही आकार के, ताकि वे तैयार रूप में स्वादिष्ट दिखें।
• सभी मशरूम से पैरों के निचले हिस्सों को काटना आवश्यक है, क्योंकि उन्हें सबसे गंदा और सख्त माना जाता है।
• फिर आपको फलों के शरीर को गंदगी से पोंछने के लिए किचन स्पंज या टूथब्रश का उपयोग करना चाहिए। टोपी के नीचे की प्लेटों पर विशेष ध्यान दें, उनमें रेत के छोटे दाने दब सकते हैं।
• छिले हुए मशरूम को खूब पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए या 20 मिनट के लिए भिगोना चाहिए।
• फिर 1 लीटर पानी में 1 टेबल-स्पून डालकर 15-20 मिनट तक उबालें। एल नमक और 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।
• पानी निकालें, और फलने वाले निकायों को कुल्लाएं और निकालें।
• संरक्षण के लिए डिब्बे को धोएं और कीटाणुरहित करें, इस प्रक्रिया को 10 मिनट दें। प्रत्येक गृहिणी स्वतंत्र रूप से कंटेनर नसबंदी की विधि चुनती है।

चेंटरेल का अचार कैसे बनाएं: 24 घंटे में एक झटपट बनने वाली रेसिपी

मसालेदार चेंटरेल मशरूम के लिए यह नुस्खा आपको थोड़े समय में एक स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक मेज पर रखने की अनुमति देगा। 24 घंटे के भीतर मशरूम पहली बार चखने के लिए तैयार हो जाएंगे।

• मुख्य उत्पाद - 1 किलो;
• सिरका (9%) - 6-7 बड़े चम्मच। एल।;
• रिफाइंड तेल - 10 बड़े चम्मच। एल।;
• सूखे लौंग की कलियाँ - 4 पीसी।
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च (मटर) - 10-15 पीसी।
• गर्म पानी - 200 मिली।

कैसे जल्दी से चेंटरलेस अचार बनाने के लिए ताकि अगले दिन उनकी भागीदारी के साथ एक स्वादिष्ट लंच या डिनर का आयोजन किया जा सके?

1. सफाई और उबालने के बाद, हम मशरूम को एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित करते हैं।
2. पानी में नमक और चीनी घोलें, मशरूम में डालें।
3. तेल, सिरका, लौंग, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, पैन में आग लगा दें।
4. एक उबाल लेकर आओ और ऊपर से लहसुन डाल दें, जिसे पहले छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए या एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
5. 10 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।
6. हम मशरूम को जार में डालते हैं, और तेज पत्ता को नमकीन पानी से निकालते हैं और त्याग देते हैं।
7. गरम मैरिनेड को जार के बीच बराबर मात्रा में बाँट लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
8. नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और फ्रिज में रख दें। इस तरह के रिक्त को 2 महीने से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

झटपट अचार बनाने की एक सरल रेसिपी

सामग्री के न्यूनतम सेट के कारण मसालेदार चटनर के लिए यह नुस्खा सरल कहा जा सकता है। इस परिरक्षण को लुढ़काया नहीं जा सकता है और इसे केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

• चेंटरलेस - 3 किलो;
• पानी - 2.5 लीटर;
• टेबल सिरका 6% - 250 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 10 पीसी ।;
• काली मिर्च - 30 पीसी।

मसालेदार चटनर की त्वरित तैयारी के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत किया गया है।

1. नमकीन पानी में उबाले गए मशरूम को एक साफ तामचीनी पैन में स्थानांतरित किया जाता है। इस मामले में, 1 लीटर पानी के लिए आपको 1.5 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। एल नमक, और उबालने के बाद उत्पाद को स्वयं न धोएं।
2. स्थानांतरित मशरूम को पानी के साथ डालें, जिसकी मात्रा नुस्खा में इंगित की गई है, और उबाल लेकर आओ।
3. धीरे से सिरका डालें, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, 10 मिनट तक उबालें।
4. तैयार डिब्बे पर वितरित करें, सामान्य नायलॉन के ढक्कन के साथ रोल अप या बंद करें।
5. ठंडा होने के बाद, नाश्ते को तहखाने में ले जाया जाता है, या बेहतर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

प्याज के साथ खस्ता मसालेदार चटनर

प्याज के साथ मसालेदार चटनर कुरकुरे और सुगंधित होते हैं। इस क्षुधावर्धक के पैर भी कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।

• चेंटरलेस - 2 किलो;
• नमक और चीनी - 5 चम्मच प्रत्येक;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• कार्नेशन - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च (अनाज) - 20 पीसी ।;
• सिरका 9% - 3-4 बड़े चम्मच। एल

विस्तार से बताई गई रेसिपी आपको बताएगी कि घर पर चटनर का अचार कैसे बनाया जाता है।

1. फलों के शरीर के लिए पूर्व-उपचार के बाद, आप अचार तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
2. कटा हुआ लहसुन और प्याज सहित सभी सामग्री को पानी में मिलाएं (कटा हुआ आकार वैकल्पिक है)।
3. मैरिनेड को 5 मिनट तक उबालें और उसमें उबले हुए मशरूम को डुबो दें।
4. सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालें और तैयार कांच के कंटेनर में वितरित करें।
5. जार को कमरे के तापमान पर खड़े होने के लिए छोड़कर, रोल अप करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
6. किसी ठंडी जगह पर निकालें, और स्वादिष्ट ठंडे नाश्ते की प्रत्याशा में कुछ दिन प्रतीक्षा करें।

सिरका एसेंस के साथ चेंटरेल को अचार बनाने का एक सरल नुस्खा

चेंटरेल को अचार बनाने का एक और सरल नुस्खा न केवल रसोई में, बल्कि अधिकांश उत्पादों में भी आपका समय बचाएगा। इस विधि का सार केवल 3 अवयवों का उपयोग करना है - फल शरीर, एसिटिक एसिड और नमक। इसके लिए धन्यवाद, मसालेदार मशरूम अपने प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को बरकरार रखेंगे।

• चेंटरलेस - 2 किलो;
• एसिटिक एसेंस 70% - 2 चम्मच;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच एल

आधार के रूप में आप इस सरल रेसिपी का उपयोग करके जल्दी से चेंटरेल मशरूम का अचार कैसे बना सकते हैं?

1. मशरूम को साफ करने और उबालने की प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, उन्हें तरल को गिलास करने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. फिर चैंटरेल्स को एक तामचीनी कटोरे में विसर्जित करें और पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से उन्हें कवर कर सके।
3. कंटेनर को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
4. नमक डालें, मिलाएँ और मशरूम को मैरिनेड में 10 मिनट तक उबालें।
5. गर्मी कम करें और एसिटिक एसिड डालें, और 5 मिनट तक उबालें।
6. द्रव्यमान को संरक्षण के लिए तैयार जार में विभाजित करें, और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
7. कमरे में फर्श पर रिक्त स्थान रखें, इसे गर्म कपड़े से ढक दें।
8. ठंडा होने के बाद, जार को बेसमेंट में ले जाएं या रेफ्रिजरेटर शेल्फ में भेज दें।

वाइन सिरका के साथ चेंटरेल को अचार बनाना कितना आसान और स्वादिष्ट है

घर पर और कैसे अचार बनाना है? उदाहरण के लिए, आप अचार में वाइन सिरका और विभिन्न मसाले मिला सकते हैं। यह आपको छुट्टी या पारिवारिक भोजन के लिए एक मूल नाश्ता प्राप्त करने की अनुमति देगा।

• चेंटरेल मशरूम - 2 किलो;
• नमक (समुद्री नमक या टेबल नमक, आयोडीन युक्त नहीं) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• ताजा अजमोद, तुलसी और अजवायन के फूल - 2 टहनियाँ प्रत्येक;
• सूखे तेज पत्ते और लौंग - 4 पीसी ।;
• सफेद शराब सिरका - 2/3 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 1 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 17 पीसी।

जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, एक चरण-दर-चरण नुस्खा केवल चेंटरेल को अचार बनाने में मदद करेगा।

1. हम मशरूम को साफ करते हैं, उबालते हैं और पानी में धोते हैं। तैयारी के चरणों को लेख की शुरुआत में अधिक विस्तार से वर्णित किया गया है।
2. ताजी जड़ी बूटियों के ऊपर उबलता पानी डालें और सुखाएं, और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. हम इन 2 सामग्रियों को निष्फल जार पर समान रूप से वितरित करते हैं।
4. हम एक अचार बनाते हैं: गर्म पानी में नमक घोलें और तुरंत तेज पत्ते, काली मिर्च और लौंग डालें।
5. मैरिनेड को उबाल लें और उसमें उबले हुए चने को डुबो दें।
6. 5 मिनट तक उबालें और वाइन विनेगर को एक पतली धारा में डालें।
7. हम मशरूम को एक और 5 मिनट के लिए अचार में पकाना जारी रखते हैं।
8. हम द्रव्यमान को डिब्बे के बीच वितरित करते हैं और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करते हैं।
9. हम संरक्षण के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, फिर इसे तहखाने में ले जाया जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

कैसे स्वादिष्ट अचार बनाने के लिए: दालचीनी के साथ एक नुस्खा

कुछ गृहिणियां, चेंटरेल मशरूम का अचार बनाते समय, एक नुस्खा का उपयोग करती हैं जिसमें दालचीनी शामिल होती है। यह मसाला तैयार उत्पाद को एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है।

• तैयार मशरूम - 1.5 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• सेब का काटना - 170 मिली;
• पानी - 750 मिली;
• ऑलस्पाइस अनाज - 7 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 ग्राम।

एक चरण-दर-चरण विवरण आपको दिखाएगा कि कैसे स्वादिष्ट रूप से चेंटरेल को अचार बनाना है।

1. फलों के पिंडों की तैयारी में सफाई और उबालना शामिल है, जो अचार बनाने से पहले किया जाना चाहिए।
2. अगला, अचार तैयार किया जाता है: पानी में नमक, चीनी, दालचीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाया जाता है।
3. इसे 5 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर उबले हुए चटनर को मैरिनेड में डुबोया जाता है।
4. अगला सिरका जोड़ा जाता है, और फिर द्रव्यमान 5-7 मिनट के लिए उबालना जारी रखता है।
5. मशरूम, मैरिनेड के साथ, निष्फल जार में वितरित किया जाता है और लुढ़काया जाता है।
6. वे कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाते हैं, और फिर उन्हें ठंडे कमरे में निकाल दिया जाता है।

कोरियाई मसालेदार चेंटरलेस कैसे पकाने के लिए

मसालेदार चटनर मशरूम बनाने की कोरियाई रेसिपी मसालेदार व्यंजन पसंद करने वाले सभी लोगों को पसंद आएगी। इसके अलावा, नाश्ते से पहला नमूना अगले दिन निकाला जा सकता है।

• चेंटरलेस - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• जमीन धनिया - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• कोरियाई (मसालेदार) सब्जियों के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सिरका 9% - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• मशरूम शोरबा - 2 बड़े चम्मच

जब सभी उत्पादों को सूची के अनुसार एकत्र किया जाता है, तो आप विस्तार से विचार कर सकते हैं कि कोरियाई नुस्खा के अनुसार मसालेदार चटनर कैसे पकाने के लिए।

1. छिलके और उबले हुए फलों के शरीर को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, और शोरबा डालें, केवल 2 बड़े चम्मच छोड़ दें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
3. उत्पादों की सूची में उल्लिखित सभी सामग्रियों को मशरूम के साथ मिलाएं और 2 बड़े चम्मच डालें। मशरूम शोरबा।
4. अच्छी तरह मिलाएं और तरल का स्वाद लें। यदि आप स्वाद का संतुलन महसूस नहीं करते हैं, तो वांछित सामग्री की मात्रा बढ़ा दें।
5. द्रव्यमान को एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर डालने के लिए छोड़ दें।
6. कोरियाई शैली के स्नैक को निष्फल जार में वितरित करें और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें।
7. मशरूम को फ्रिज में रखें या वनस्पति तेल के साथ परोसें।

लहसुन के साथ मसालेदार स्वादिष्ट चेंटरेल्स: एक फोटो के साथ एक नुस्खा

लहसुन के साथ मैरीनेट किए गए चेंटरलेस हमेशा आपकी मेज पर "मेहमानों" का स्वागत करेंगे। कई पुरुष इस स्नैक को मजबूत पेय के लिए एक आदर्श अतिरिक्त मानते हैं।

• चेंटरलेस (छिलका और उबाल लें) - 2 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 10-12 लौंग (या स्वाद के लिए);
• पानी - 1 एल;
• बे पत्ती और लौंग - 3-4 पीसी ।;
• सूखे डिल - 1 दिसंबर। एल।;
• काली मिर्च - 13-15 मटर।
• सिरका एसेंस - 2 बड़े चम्मच। एल

मसालेदार चटनर बनाने की विधि एक फोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ प्रस्तुत की गई है।

मैरिनेड तैयार करें: पानी को आग पर रखें और उसमें नमक और चीनी घोलें. उबालने के बाद तेजपत्ता, लौंग और काली मिर्च को मैरिनेड में डाल दें. 5-7 मिनट तक उबालें और आंच से उतारकर छान लें।

छने हुए मैरिनेड को वापस पैन में डालें और उसमें मशरूम डुबोएं, फिर प्रेस के माध्यम से निकाले गए लहसुन, डिल और एसिटिक एसिड को भेजें।

हम 5-10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालते हैं और इसे निष्फल जार में वितरित करते हैं, इसे रोल करते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि संरक्षण ठंडा न हो जाए ताकि आप इसे तहखाने में स्थानांतरित कर सकें।

घर पर चेंटरेल का अचार कैसे बनाएं: साइट्रिक एसिड के साथ नुस्खा

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि मशरूम को अचार बनाने में मुख्य परिरक्षक की भूमिका सिरका की होती है। हालाँकि, आप परंपरा से पीछे हट सकते हैं और सिरका को साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं। इससे तैयार पकवान का स्वाद और शेल्फ लाइफ नहीं बदलेगा। यह जानने के लिए कि रेसिपी के अनुसार चेंटरलेस का अचार कैसे बनाया जाता है, आपको पहले उत्पाद तैयार करने होंगे:

• मशरूम - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• पानी - 500 मिली;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 3 चम्मच;
• काले और ऑलस्पाइस के दाने - 7 पीसी ।;
• तेज पत्ता, लौंग, जायफल स्वादानुसार।

एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए धन्यवाद, मसालेदार चटनर कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे:

उबालने के बाद, छिलके वाले मशरूम को एक तामचीनी बर्तन में रखा जाता है और नुस्खा से पानी के साथ कवर किया जाता है, आग लगाई जाती है और उबाल लाया जाता है, जिसके बाद साइट्रिक एसिड सहित अन्य सभी सामग्री को जोड़ा जाता है।

सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें और जार में डालें। सुविधा के लिए: पहले फलने वाले निकायों को स्थानांतरित किया जाता है, और फिर शेष अचार डाला जाता है।

नायलॉन के ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ या कसकर बंद किया गया। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद संरक्षण को तहखाने में ले जाया जा सकता है।

सरसों के बीज के साथ चैंटरेल को ठीक से कैसे अचार करें

सरसों के बीज के साथ घर पर चैंटरेल को मैरीनेट करना भी किया जा सकता है। इस उत्पाद में निहित आवश्यक तेल पकवान में मसाला डालेंगे और इसकी अनूठी सुगंध को बढ़ाएंगे।

• फलों के शरीर - 2.5 किग्रा;
• सरसों के बीज - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च का मिश्रण - 15 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 1 एल;
• बे पत्ती और लौंग - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल।

सरसों के साथ चटनर को ठीक से कैसे अचार करें?

1. डिब्बाबंदी के लिए चेंटरेल को नमकीन पानी में छीलकर और उबालकर तैयार करें।
2. अतिरिक्त तरल से निकलने दें और निष्फल कंटेनरों में व्यवस्थित करें, और इस बीच, अचार का ध्यान रखें।
3. नुस्खा के पानी में, सिरका को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं।
4. 5 मिनट तक उबालें और सिरका डालें और कुछ मिनटों के बाद आँच से हटा दें।
5. मैरिनेड से तेज पत्ता निकालें और ऊपर से थोड़ी सी जगह छोड़ते हुए मशरूम के जार पर डालें।
6. प्रत्येक जार में 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, और फिर रोल अप करें।
7. ठंडा होने के बाद बेसमेंट या सेलर में निकाल लें।

डिल के साथ चेंटरेल अचार बनाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा आपको यह भी दिखाएगा कि कैसे स्वादिष्ट रूप से चेंटरेल को अचार बनाना है। ताजा डिल को जोड़ने के लिए धन्यवाद, तैयारी एक विशेष मसालेदार स्वाद और सुगंध प्राप्त करती है। ठंडे मशरूम स्नैक्स के सभी प्रेमियों द्वारा निश्चित रूप से इसकी सराहना की जाएगी।

• चेंटरेल मशरूम - 1.5 किलो;
• ताजा डिल - 2 गुच्छा;
• सूखे डिल - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच एल।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी - 3 बड़े चम्मच ।;
• नमक और चीनी - 1 टेबल स्पून प्रत्येक एल।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

जैसा कि आप नुस्खा से देख सकते हैं, चेंटरेल मशरूम का अचार बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

1. हम उबले हुए मशरूम को अतिरिक्त तरल से निकालने के लिए छोड़ देते हैं, और इस बीच हम अचार बनाते हैं।
2. पानी में नमक, चीनी, तेज पत्ता और सूखे सुआ मिलाएं।
3. इसे उबलने दें, और कुछ मिनटों के बाद हम इसे स्टोव से हटा दें।
4. उबले हुए चनेरेल्स को बारीक कटी हुई डिल और लहसुन के साथ मिलाएं, फिर छना हुआ अचार डालें।
5. हम आग लगाते हैं और 5 मिनट के लिए उबालते हैं, सिरका में डालते हैं।
6. कुछ मिनटों के बाद, अचार वाले फलों के शरीर को स्टोव से हटा दें और तुरंत तैयार जार में मैरिनेड के साथ वितरित करें।
7. हम इसे रोल करते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं, जिसके बाद हम इसे तहखाने में भंडारण के लिए रख देते हैं।

घर पर टमाटर में चैंटरेल का अचार कैसे बनाएं

कुछ अनुभवी गृहिणियां आपको बताती हैं कि घर पर चेंटरेल मशरूम का अचार कैसे बनाया जाता है। प्रस्तावित संस्करण में, टमाटर का पेस्ट फलों के शरीर के लिए एक अचार के रूप में कार्य करता है। इस क्षुधावर्धक को मांस, पास्ता, अनाज और आलू के साथ परोसा जा सकता है।

• चेंटरलेस - 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम;
• पानी - 400 मिली;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वादानुसार।

मसालेदार चटनर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा नौसिखिए रसोइयों को भी हाथ में काम का सामना करने और उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार करने में मदद करेगा।

1. उबालने के बाद, तैयार चटनर को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रखा जाता है।
2. तरल वाष्पित होने तक भूनें।
3. प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें, और एक और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
4. टमाटर का पेस्ट पानी के साथ मिल जाता है और मशरूम में चला जाता है।
5. हिलाओ, फिर कुचल लहसुन, साथ ही स्वाद के लिए नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। द्रव्यमान को कम गर्मी पर और लगभग 30 मिनट तक लगातार हिलाते हुए उबाला जाता है।
6. फिर सिरका डाला जाता है और 10 मिनट के बाद इसे स्टोव से हटा दिया जाता है।
7. वर्कपीस को निष्फल जार के बीच वितरित किया जाता है और आगे की नसबंदी के लिए रखा जाता है। 0.5 लीटर के डिब्बे के लिए, इस प्रक्रिया का समय 25 मिनट है, और 1 लीटर के लिए - 10 मिनट अधिक।
8. डिब्बे को ऊपर की ओर घुमाया जाता है और उल्टा स्थिति में ठंडा किया जाता है। इसके अलावा, उन्हें गर्म कंबल या कंबल से ढंकना बेहतर है।
9. ठंडा होने के बाद, संरक्षण को तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है और 10 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।