emmabrewda.com

फ्राइड चैंटरलेस एक हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है जो दुनिया के कई देशों में मशरूम व्यंजनों के प्रशंसकों के साथ बहुत लोकप्रिय है। यहां तक ​​​​कि एक छुट्टी को भी इससे सजाया जा सकता है, भले ही यह एक साधारण, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हो। यह जानने के लिए कि घर पर चैंटरेल्स को ठीक से कैसे तलना है, आपको पहले उन्हें गंदगी और चिपकने वाले मलबे से साफ करना होगा, और फिर उन्हें ढेर सारे पानी से कुल्ला करना होगा। बड़े नमूनों को टुकड़ों में काटें, और छोटे नमूनों को बरकरार रखें।

आपको कब तक चेंटरेल को भूनने की आवश्यकता है?

चैंटरेल मशरूम को तलने से पहले इसे गर्म करना बेहतर होता है। फलने वाले शरीर को कम से कम 10 मिनट तक उबालें। हालांकि, कुछ गृहिणियां गर्मी उपचार के बिना काफी अच्छा कर सकती हैं, तुरंत ताजे छिलके वाले मशरूम को पैन में फेंक दें। लेकिन इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि ब्लैक चेंटरेल के लिए उबालना जरूरी है। इस मामले में, उन्हें पहले कई घंटों तक भिगोना चाहिए, और फिर 25-30 मिनट तक उबालना चाहिए।

लेकिन आप कब तक चेंटरेल को भूनने की जरूरत है, इसके बारे में क्या? यहां सब कुछ कई कारकों पर निर्भर करेगा - सामग्री का एक सेट, रसोई के उपकरण जिसमें प्रक्रिया की योजना बनाई गई है, साथ ही साथ फल निकायों की स्थिति पर भी। तो, उन्हें ताजा और उबला हुआ दोनों तरह से तला जा सकता है, और सूखे, जमे हुए और यहां तक ​​​​कि मसालेदार भी।

निम्नलिखित व्यंजन आपको दिखाएंगे कि चेंटरेल को कैसे तलना है ताकि घर का बना दोनों गालों पर चिपक जाए और मेहमान नुस्खा के लिए लाइन में लगें।

ताजा चटनर कैसे तलें: चरण-दर-चरण विवरण

यह नुस्खा आपको यह दिखाने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि ताज़े चटनर को कैसे फ्राई किया जाए। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, फलने वाले शरीर को उबालने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, इसके बजाय, तैयार चेंटरेल को 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में कम करके प्रारंभिक ब्लैंचिंग करने का प्रस्ताव है।

• मुख्य उत्पाद - 600 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल और अजमोद की ताजा टहनी;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च (काली जमीन) - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण विवरण आपको यह देखने में मदद करेगा कि चेंटरेल को कैसे तलना है।

ब्लैंचिंग के बाद, मशरूम को एक कोलंडर में अलग रखा जा सकता है और अतिरिक्त तरल निकलने की प्रतीक्षा करें। या आप उन्हें तुरंत एक सूखे फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं और कई मिनट तक भून सकते हैं ताकि उच्च तापमान के प्रभाव में तरल वाष्पित हो जाए। ऐसा करने के लिए, आपको ढक्कन को ढंकने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा नमी और भी अधिक हो जाएगी।

फिर आपको पैन में थोड़ा सा तेल डालना है और मिलाना है।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।

10 मिनट के लिए मिश्रण को भूनना जारी रखें, और फिर कटा हुआ लहसुन डालें।

5 मिनट के बाद, आँच बंद कर दें और तुरंत बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इसे ढककर 15-20 मिनट तक पकने दें, फिर परोसें।

प्याज और ताजी जड़ी बूटियों के साथ चेंटरेल को कैसे भूनें?

यदि हम वन उपहारों के प्रसंस्करण के लिए सरल व्यंजनों के बारे में बात करना जारी रखते हैं, तो प्याज के साथ चेंटरलेस को तला जा सकता है, यह कैसे करें?

• चेंटरलेस - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• ताजा साग;
• वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई मिर्च, तेज पत्ता का मिश्रण।

चटनर को प्याज के साथ तलने से पहले, पहले से उबालना आवश्यक है।

1. उबले हुए मशरूम को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में डालें और नमी वाष्पित होने तक भूनें।
2. थोडा़ सा तेल डालें और प्याज़ डालें, पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज के बजाय, आप युवा हरी प्याज (लगभग 8-10 शाखाएं) ले सकते हैं और उन्हें काट सकते हैं।
3. 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें, और फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
4. कुछ और मिनट के लिए भूनें और 1-2 तेज पत्ते डालें।
5. फिर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
6. तेज पत्ता निकालें और डिश को थोड़ा पकने दें।

किचन से आने वाली महक घर को तुरंत टेबल पर खींच लेगी, बुलाने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी!

प्याज और चिकन के साथ चैंटरेल कैसे भूनें?

पोल्ट्री मांस के साथ मशरूम के संयोजन को कई परिवारों की मेज पर सबसे अधिक मांग में से एक कहा जा सकता है। और प्याज, बदले में, इस संयोजन को पूरी तरह से पूरक करते हैं, जिससे यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। प्याज और चिकन के साथ चटनर को स्वादिष्ट रूप से भूनने का तरीका जानने के लिए, आपको सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।

• चेंटरलेस - 600 ग्राम;
• चिकन पट्टिका (टर्की, बतख) - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद और डिल;
• वनस्पति तेल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• उबलते पानी - 100 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च।

प्याज और चिकन के साथ चैंटरेल को ठीक से कैसे भूनें?

1. कुक्कुट को नमकीन पानी में तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ हल्का उबाल लें।
2. - छीलकर उबालने के बाद, मशरूम को एक पैन में डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
3. फिर गैस बंद कर दें और मशरूम को अलग रख दें।
4. इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
5. चीनी, सिरका डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
6. उबले हुए मांस को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. मशरूम में स्थानांतरित करें और थोड़ा सा वनस्पति तेल में डालना, भूनना जारी रखें।
8. 10 मिनट तक भूनें और स्वादानुसार प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
9. 5 मिनिट बाद बारीक कटा हुआ लहसुन डाल कर फिर से चला दीजिये.
10. आँच बंद कर दें और पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

उबले आलू, पास्ता और अनाज के साथ परोसें।

प्याज और आलू के साथ चटनर को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें

चेंटरेल मशरूम को और कैसे भूनें, और इसके लिए किन उत्पादों का उपयोग करना है? उदाहरण के लिए, आप मशरूम के साथ तले हुए आलू तैयार करके स्वादिष्ट लंच या डिनर का आयोजन कर सकते हैं।

• चेंटरलेस - 700 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

आलू के साथ चेंटरेल मशरूम कैसे भूनें?

1. सफाई और उबालने के बाद, चैंटरेल को मध्यम आँच पर तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।
2. आलू को छीलकर काट लिया जाता है, वांछित के रूप में एक स्लाइसिंग आकार का चयन किया जाता है।
3. - कटे हुए आलू को पानी में डालकर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान उत्पाद से अतिरिक्त स्टार्च निकलेगा, जिससे तलते समय एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा।
4. भीगने के बाद, आलू को किचन टॉवल पर सुखाना चाहिए और तेल से पहले से गरम फ्राई पैन में रखना चाहिए।
5. आधा पकने तक भूनें और मशरूम और प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें।
6. आलू के नरम होने तक, आँच को कम करते हुए, भूनना जारी रखें। उसी समय, आपको ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पैन से नमी वाष्पित नहीं होगी, और पकवान तली हुई की तुलना में अधिक धमाकेदार निकलेगा।
7. अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, आप ताजी जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में चेंटरेल कैसे भूनें?

आप चैंटरेल मशरूम को दूसरे तरीके से भी फ्राई कर सकते हैं, इसे सही तरीके से कैसे करें? उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम और टमाटर के साथ तले हुए फलों के शरीर का प्रयास करें। यह उबले हुए आलू, अनाज, पास्ता, और बेक्ड मीट को पूरक करने का एक शानदार तरीका है।

• चेंटरेल मशरूम - 350 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, ताजा डिल और अजमोद।

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में चेंटरलेस कैसे भूनें?

1. पैन को अच्छे से गरम करें और मक्खन डालें।
2. प्याज को क्यूब्स या आधा छल्ले में काटें, आधा पकने तक भूनें।
3. तैयार मशरूम डालें और 10-15 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर को धोकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, पैन में डालें।
5. फिर खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
6. तैयार पकवान को बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

मल्टीक्यूकर चैंटरलेस

हालाँकि, ये दिखाने के सभी तरीके नहीं हैं कि आप चैंटरेल को कैसे भून सकते हैं। आज, लगभग हर रसोई में एक बहुत ही स्मार्ट "सहायक" है - एक धीमी कुकर। इस उपकरण का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के एक रसोई उपकरण के साथ, आप स्टोव पर पारंपरिक रहने के समय को महत्वपूर्ण रूप से बचा सकते हैं।

• तैयार चेंटरलेस - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरी मटर (जमे हुए) - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक और मिर्च।

एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको दिखाएगा कि धीमी कुकर में चैंटरेल को कैसे भूनें।

1. रसोई के उपकरण के कटोरे में तेल डालें और कटा हुआ प्याज विसर्जित करें, "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड को 10 मिनट के लिए सेट करें।
2. बीप के बाद, ढक्कन खोलें और मशरूम डालें, जिन्हें पहले 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
3. हम 20 मिनट के लिए सेट मोड पर भूनना जारी रखते हैं।
4. मल्टी-कुकर को बंद करने से लगभग 2 मिनट पहले, नमक और काली मिर्च, साथ ही हरी मटर डालें।

लहसुन के साथ जमे हुए चटनर को कैसे भूनें

कई गृहिणियों में रुचि है कि क्या जमे हुए चटनर को भूनना संभव है और इसे कैसे करना है? हां, आप कर सकते हैं, और मुझे कहना होगा, इस तरह के उत्पाद से बनी डिश बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी।

• जमे हुए चेंटरलेस - 600-800 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• प्याज - 2 सिर;
• लहसुन - 3 छोटी लौंग;
• नमक, पसंदीदा मसाले।

फोटो के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से दिखाएगा कि कैसे चेंटरलेस को भूनना है।

1. यदि मशरूम ताजा जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले उबालना बेहतर है। और अगर उन्हें उबाला गया और फिर फ्रीज किया गया, तो उन्हें डीफ्रॉस्टिंग की प्रतीक्षा किए बिना, तुरंत पैन में डाला जा सकता है।
2. तो, हम कटा हुआ प्याज को तेल से पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में विसर्जित करते हैं।
3. 5-7 मिनट के लिए भूनें और फ्रोजन फ्रूट बॉडीज डालें।
4. हम द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक भूनना जारी रखते हैं।
5. एक प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें, नमक और मसाले डालें।
6. कुछ मिनटों के बाद हिलाएँ और आँच से हटा दें।

चावल और जड़ी बूटियों के साथ तला हुआ चटनर

चावल और जड़ी बूटियों के साथ तले हुए चटनर को संपूर्ण भोजन के रूप में मेज पर रखा जा सकता है। यह करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह "गाड़ी और एक छोटी गाड़ी" से लाभान्वित होता है!

• चेंटरलेस - 400 ग्राम;
• चावल - 120 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल।;
• पानी - 200 मिली;
• धनुष - 1 सिर;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, चीनी, पसंदीदा मसाले;
• ताजा डिल और अजमोद साग - 2 गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

चावल और जड़ी बूटियों के साथ चेंटरेल मशरूम को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें?

1. पहला कदम फलों के शरीर तैयार करना और चावल उबालना है।
2. प्याज, काली मिर्च और लहसुन को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें प्याज और काली मिर्च डालें।
4. नरम होने तक भूनें और मशरूम डालें, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
5. फिर पानी में पतला चावल और टमाटर का पेस्ट डालें।
6. हिलाओ, गर्मी कम करो और 5-7 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
7. फिर स्वाद के लिए लहसुन, साथ ही नमक, चीनी और अपने पसंदीदा सीज़निंग डालें।
8. 3-5 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें, कटी हुई सब्जियां पकवान में भेजें, मिलाएं और इसे बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पकने दें।