जंगल में मशरूम की तलाश करना बेहतर कहां है: रूस में संग्रह स्थल
हनी मशरूम रूस के पूरे क्षेत्र में उगते हैं, जहां वन क्षेत्र हैं। शहद मशरूम की तलाश के लिए सबसे आम स्थान व्यापक रूप से पके हुए जंगल हैं, जिनमें बर्च, एस्पेन, ओक, एल्डर की प्रबलता है। कभी-कभी वे देवदार के पेड़ों की चड्डी और स्टंप पर उगते हैं। विभिन्न प्रकार के शहद अगरबत्ती के लिए कटाई का मौसम अलग होता है। वसंत मशरूम मई में दिखाई देते हैं और जून के अंत तक बढ़ते रहते हैं। अगला, ग्रीष्मकालीन मशरूम इकट्ठा करने का मौसम शुरू होता है - जुलाई से अगस्त के अंत तक। शरद ऋतु के मशरूम, जो "शांत शिकार" के प्रशंसकों के बीच सबसे लोकप्रिय हैं, अगस्त के अंत से फल देना शुरू करते हैं और अक्टूबर के अंत तक जारी रहते हैं, और रूस के कुछ क्षेत्रों में, जहां जलवायु हल्की और गर्म होती है, मध्य तक -नवंबर।
नौसिखिए मशरूम बीनने वालों के लिए, सलाह दी जाती है कि जंगल में मशरूम कहाँ देखें। इसलिए, जिन क्षेत्रों में ये मशरूम उगते हैं, वे उच्च आर्द्रता वाले होने चाहिए। शरद ऋतु के कोहरे के बाद हनी मशरूम विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ने लगते हैं। यदि आपने इन फलने वाले शरीरों को एक स्टंप या पेड़ पर एकत्र किया है, तो सचमुच 2-4 दिनों में आप नई फसल के लिए यहां वापस आ सकते हैं।
हनी मशरूम अच्छी तरह से ले जाया जाता है, इसलिए, अन्य मशरूम के विपरीत, उन्हें बैग या बैग में भी एकत्र किया जा सकता है। ये फलने वाले शरीर लगभग कभी चिंताजनक नहीं होते हैं। उनकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, सभी पाक प्रक्रियाओं में शहद मशरूम का उपयोग किया जाता है। वे तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, अचार, नमकीन, किण्वित, सूखे, जमे हुए हैं। उनका उपयोग सॉस, पाई, कैवियार और कटलेट तैयार करने के लिए किया जाता है। गर्मी उपचार के बाद भी, ये मशरूम अपने पोषण गुणों को नहीं खोते हैं।
शरद ऋतु के मशरूम की एक विशिष्ट विशेषता अंधेरे में उनकी चमक है। तो, रात में आप तुरंत जंगल में देख सकते हैं कि मशरूम कहाँ देखना है। इन फलों के पिंडों की टोपी के अलावा, मायसेलियम के धागे भी चमकते हैं, जो लकड़ी में घुस जाते हैं और ऐसा लगता है कि पूरा पेड़ रोशन है।
घास के मैदान, शरद ऋतु और सर्दियों के मशरूम कहाँ देखें?
यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि उन जगहों पर जहां आप शरद ऋतु के मशरूम की तलाश करेंगे, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि झूठे मशरूम टोकरी में न गिरें। नकली शहद मशरूम जहरीले होते हैं, इसलिए असली शहद मशरूम को अखाद्य से अलग करने में सक्षम होना आवश्यक है। ध्यान दें कि शरद ऋतु के मशरूम केवल एक पेड़ या स्टंप पर उगते हैं। कभी-कभी यह जमीन पर पाया जा सकता है, लेकिन एक शर्त के साथ: सड़ती हुई पेड़ की जड़ें सतह के नीचे से गुजरती हैं। झूठे मशरूम केवल जमीन पर उगते हैं, इसलिए आलसी मत बनो, जमीन खोदो और सुनिश्चित करो कि आपको कौन से मशरूम मिलते हैं। इन संकेतों के अलावा, झूठे मशरूम में टोपी के नीचे हरे या हरे-भूरे रंग की प्लेटें होती हैं। नकली शहद एगारिक की टोपी पर कोई तराजू नहीं है, और पैर पर फिल्म से बनी कोई "स्कर्ट" नहीं है। जब आप जंगल में शहद के एगारिक के साथ एक पेड़ या स्टंप पाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे खाद्य मशरूम के सभी लक्षणों के लिए उपयुक्त हैं। आप टोपी को चाट भी सकते हैं: यदि यह कड़वा है, तो ये झूठे मशरूम हैं, और इनमें एक अप्रिय गंध है।
जैसा कि उल्लेख किया गया है, शहद एगारिक मशरूम को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है, और उनके संग्रह का समय भी अलग होता है। उदाहरण के लिए, मई से जून तक उगने वाले मीडो मशरूम की तलाश कहां करें, और दूसरी लहर अगस्त से सितंबर के अंत तक शुरू होती है? आमतौर पर, घास के मैदान के मशरूम नम नालों में, खेतों में, सड़कों के किनारे और यहाँ तक कि बगीचों में भी पाए जाते हैं। बहुत से लोग इस प्रजाति को टॉडस्टूल के साथ भ्रमित करते हैं, और इसलिए इसे इकट्ठा नहीं करते हैं। लेकिन ध्यान दें कि ये फल शरीर बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, हालांकि वे शरद ऋतु या सर्दियों के मशरूम के रूप में घने नहीं होते हैं।
नाम से देखते हुए, प्रत्येक मशरूम बीनने वाला यह बताने में सक्षम होगा कि मशरूम को कहां देखना है। किसी भी पर्णपाती या देवदार के जंगल में कटाई की जाती है। यह ऐसी जगहें हैं जिन्हें एगारिक शहद उगाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। अक्सर जंगल में आप एक गिरे हुए पेड़, या सड़े हुए स्टंप पा सकते हैं, जो इन छोटे फलने वाले पिंडों के साथ बिखरे हुए हैं। यदि आपको शहद मशरूम के लिए ऐसी "फलदायी" जगह मिल गई है, तो जाने के लिए जल्दी मत करो। चारों ओर ध्यान से देखें और आप शहद के एगारिक के साथ एक और स्टंप देख पाएंगे।यदि आपके पास ऐसे दोस्त हैं जिन्हें मशरूम लेने का अनुभव है, तो उनसे पूछें कि मशरूम की तलाश करना कहाँ बेहतर है, किन जगहों पर।
शरद ऋतु के मशरूम केवल 2-3 सप्ताह में फल देते हैं, 2 तरंगों में विभाजित होते हैं। लेकिन रूस के कुछ क्षेत्रों में इन मशरूमों के फलने की 3 तरंगें हैं। यहां सब कुछ किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु के साथ-साथ मौसम की स्थिति पर भी निर्भर करेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शहद मशरूम केवल पर्माफ्रॉस्ट और उष्णकटिबंधीय में नहीं बढ़ते हैं। इस प्रकार के मशरूम को सबसे लोकप्रिय माना जाता है, क्योंकि इसे पूरे वर्ष काटा जा सकता है: वसंत, ग्रीष्म, शरद ऋतु और यहां तक कि सर्दियों में भी।
कई लोग इस सवाल से हैरान हैं: शीतकालीन मशरूम कहां देखें और क्या यह संभव है? शीतकालीन मशरूम एकमात्र प्रकार के मशरूम हैं जिनके झूठे और जहरीले समकक्ष नहीं हैं। आप सर्दियों में भी स्वतंत्र रूप से जंगल में जा सकते हैं और इन खूबसूरत, चमकीले रंग के मशरूम की तलाश कर सकते हैं।
सर्दियों के दौरान, ये फलने वाले शरीर खराब नहीं होते हैं, और जैसे ही पिघलना शुरू होता है, वे फिर से बढ़ने लगते हैं। ये मशरूम पेड़ों पर भी उगते हैं, लेकिन शरद ऋतु की तुलना में अधिक ऊंचाई पर। इसलिए, अपने साथ शीतकालीन मशरूम की तलाश में, आपको उन्हें शूट करने के लिए एक हुक के साथ एक छड़ी लेनी चाहिए। इसके अलावा, आपको उन जगहों को याद रखना होगा जहां मशरूम पाए गए थे। अगले साल, बेझिझक इस जगह पर वापस आएं और एक नई फसल लें।
