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ऐसा लगता है कि हर कोई, बिना किसी अपवाद के, प्याज और वनस्पति तेल के साथ पोर्सिनी मशरूम को भूनना जानता है। हालाँकि, इस प्रक्रिया के रहस्य भी हैं। उदाहरण के लिए, केवल पेशेवर रसोइये जानते हैं कि पोर्सिनी मशरूम को ठीक से कैसे तलना है ताकि उनके सभी पोषण मूल्य को संरक्षित किया जा सके। अधिकांश रसोई के बर्तन उपयोगकर्ता मूल उत्पाद को बहुत अच्छी तरह खराब कर देते हैं। इस पृष्ठ पर पैन-फ्राइंग पोर्सिनी मशरूम के लिए एक नुस्खा चुनें, जो इन वन उपहारों को पकाने के कई अलग-अलग तरीके प्रदान करता है। चरण-दर-चरण निर्देशों में वर्णित अनुसार सब कुछ ठीक करने का प्रयास करें। स्वाद में अंतर महसूस करें। घर पर पोर्सिनी मशरूम को तलने के लिए सभी व्यंजनों का अच्छी तरह से परीक्षण किया जाता है और आधुनिक खाना पकाने के मानकों को पूरा करते हैं।

ताजा पोर्सिनी मशरूम कैसे तलें

अवयव:

• 450 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 1 प्याज
• 100 ग्राम बेकन
• नमक

ताजा पोर्सिनी मशरूम को ठीक से भूनने से पहले, उन्हें छीलने की जरूरत होती है, उबलते पानी से उबाला जाता है, धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज।

पहले से गरम तवे पर कटा हुआ बेकन डालें और गरम करें ताकि बेकन पिघल जाए।

एक पैन में मशरूम, प्याज़ डालें, नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक भूनें।

इन मशरूम को उबले हुए आलू के साथ परोसें या आलू को मशरूम के साथ फ्राई करें।

पोर्सिनी मशरूम को प्याज के साथ स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें

अवयव:

• छिले हुए पोर्सिनी मशरूम की 1 प्लेट
• 1/2 कप मैदा
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन या चरबी
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• नमक
• 1 प्याज

टोपियों को भूनना सबसे अच्छा है। इससे पहले कि आप प्याज के साथ पोर्सिनी मशरूम को स्वादिष्ट रूप से भूनें, छिलके वाली टोपी को धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें (छोटे कैप न काटें) और 5 मिनट के लिए पकाएं। नमकीन पानी में। एक स्लेटेड चम्मच के साथ कैप्स का चयन करें और पानी को निकलने दें, फिर उन्हें आटे में रोल करें और मक्खन या लार्ड में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर मक्खन में तला हुआ प्याज डालें, खट्टा क्रीम डालें और गरम करें, उबाल लें। उबले हुए मशरूम के ढक्कन को फेंटे हुए अंडे से सिक्त किया जा सकता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, तेल में तला जाता है, फिर ओवन में रखा जाता है और तला जाता है। परोसते समय, पिघला हुआ मक्खन डालें। मसले हुए आलू या तले हुए आलू के साथ परोसें। छिलके वाले मशरूम, ताकि काला न हो जाए, ठंडे नमकीन और अम्लीकृत (सिरका) पानी में डुबो देना चाहिए। मशरूम को उबालते समय जोर से उबालने से बचें, ताकि उनका स्वाद खराब न हो।

सूखे पोर्सिनी मशरूम को कैसे फ्राई करें

संयोजन:

• 40 ग्राम सूखे सफेद मशरूम
• 1 गिलास दूध
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम
• 1 प्याज का सिर
• 1 छोटा चम्मच टमाटर या 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच गरमा गरम टमाटर सॉस
• 1 छोटा चम्मच आटा
• अजमोद या डिल
• नमक।

सूखे पोर्सिनी मशरूम को तलने से पहले, उन्हें छांटना, अच्छी तरह से धोना, गर्म उबले हुए दूध में भिगोना, सूजने देना, फिर स्ट्रिप्स में काटना, तेल में तलना, आटे के साथ छिड़कना, फिर से भूनना, फिर टमाटर डालें, तेल से पहले से गरम करें , खट्टा क्रीम और बारीक कटा प्याज, नमक, हलचल और गरम करें। बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़का, तले हुए आलू, ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसें।

पोर्सिनी मशरूम को घर पर कैसे फ्राई करें

संयोजन:

• नमकीन पोर्सिनी मशरूम की 1 प्लेट
• 1 - 2 प्याज
• 1/2 कप वनस्पति तेल
• 1 किलो गरम उबले आलू

पोर्सिनी मशरूम को घर पर तलने से पहले, नमकीन बोलेटस को पानी में भिगो दें, फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और पानी को निकलने दें; एक पैन में वनस्पति तेल में प्याज डालें और भूनें। गरम उबले आलू के साथ परोसें।

एक पैन में जमे हुए पोर्सिनी मशरूम को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम को तलने से पहले, आपको उत्पादों की निम्नलिखित संरचना तैयार करने की आवश्यकता है:

• अरुगुला - 200 ग्राम
• बाल्समिक सिरका - 70 मिली
• जैतून का तेल - 80 मिली
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 150 ग्राम
• ताजा जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम
• थाइम - 1-2 शाखाएं
• लहसुन - 6 लौंग
• शलोट्स - 2 पीसी।
• कॉन्यैक - 100 मिली
• मक्खन - 70 ग्राम
• नमक और काली मिर्च

एक पैन में पोर्सिनी मशरूम को स्वादिष्ट रूप से भूनने से पहले, जैतून के तेल के कुछ हिस्से को बेलसमिक सिरका के साथ मिलाएं। अरुगुला को धोकर सुखा लें और गहरे बाउल में डालें, इस मिश्रण से डालें। धूप में सुखाए हुए टमाटरों को स्ट्रिप्स में काट लें। इससे पहले कि आप जमे हुए पोर्सिनी मशरूम को स्वादिष्ट रूप से भूनें, उनके ऊपर उबलते पानी डालें, उबाल लें, नाली, बड़े क्यूब्स में काट लें। जमे हुए पोर्सिनी मशरूम को एक कड़ाही में तलने का सबसे अच्छा तरीका है कि बचे हुए जैतून के तेल में थाइम, लहसुन और बारीक कटा हुआ प्याज़ भूनें। मशरूम के ऊपर ब्रांडी डालें और आग लगा दें (फ्लेम्बे), नमक और काली मिर्च। मशरूम को अनुभवी अरुगुला के चारों ओर प्लेटों में रखें, ऊपर धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें। परोसते समय, डिश को दरदरी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

ताज़े पोर्सिनी मशरूम को पैन में कैसे फ्राई करें

अवयव:

• 600 ग्राम ताजा मशरूम कैप्स
• 3-4 सेंट वनस्पति तेल या वसा के बड़े चम्मच
• 4-5 कला। मैदा के बड़े चम्मच
• नमक
• मिर्च

ताजे चुने हुए मशरूम को छीलकर सुखा लें। (यदि मशरूम को धोना है, तो उन्हें एक नैपकिन पर सुखाया जाना चाहिए।) मशरूम के पैरों को काट लें और किसी अन्य डिश को तैयार करने के लिए उपयोग करें। एक पैन में ताजा पोर्सिनी मशरूम तलने से पहले, वसा को गर्म करें ताकि यह थोड़ा धूम्रपान करे, इसमें पूरे मशरूम कैप को डुबोएं, पहले एक तरफ हल्का भूरा, फिर दूसरी तरफ। (यदि मशरूम उखड़ जाते हैं, तो उन्हें आटे में रोल करें। यह मशरूम की सतह को थोड़ा सूखा देता है।) तले हुए मशरूम को एक डिश पर रखें, नमक के साथ छिड़कें और तलने के बाद बचा हुआ वसा डालें। तले हुए या उबले आलू और कच्ची सब्जी सलाद के साथ परोसें।

सूखे पोर्सिनी मशरूम को कैसे फ्राई करें

अवयव:

• 9-10 बड़े सूखे मशरूम
• 250 मिली दूध
• 1 अंडा
• 4-5 कला। जमीन पटाखे के बड़े चम्मच
• 3-4 सेंट वसा के चम्मच
• पानी
• नमक
• मिर्च

सूखे पोर्सिनी मशरूम तलने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोकर दूध में 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो देना चाहिए। फिर उसी तरल में उबाल लें। (सूप या सॉस बनाने के लिए शोरबा का उपयोग किया जाता है।) मशरूम को सीज़निंग के साथ छिड़कें, एक फेंटे हुए अंडे में सिक्त करें, और फिर नमक और काली मिर्च के साथ पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें। मशरूम को दोनों तरफ से गर्म वसा में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए आलू (या मसले हुए आलू), सहिजन की चटनी और खीरे और टमाटर (या लाल मिर्च) के सलाद के साथ मेज पर परोसें।

पोर्सिनी मशरूम को प्याज के साथ कैसे भूनें

संयोजन:

• 500 ग्राम ताजा मशरूम
• 3-4 सेंट मैदा के बड़े चम्मच
• 1 अंडा
• 2-3 सेंट। जमीन पटाखे के बड़े चम्मच
• मोटा
• नमक
• मिर्च

मशरूम कैप्स छीलें, अधिक मांस वाले लोगों को बड़े पतले (1 सेमी से अधिक मोटी) स्लाइस में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। पोर्सिनी मशरूम को प्याज के साथ कैसे भूनें: उनके स्लाइस को आटे में रोल करें, फिर एक फेंटे हुए अंडे में सिक्त करें और अंत में पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें। उन्हें एक चौड़े चाकू से मशरूम के खिलाफ दबाया जाता है। मशरूम को बड़ी मात्रा में वसा में भूनें, उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, और तुरंत परोसें। उबले हुए मशरूम को तोड़ा जा सकता है, लेकिन ऐसे में वे तलने के बाद सूख जाएंगे। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, तले हुए या उबले हुए आलू, दम की हुई गाजर या फूलगोभी पेश करें।

उबले हुए पोर्सिनी मशरूम को कैसे फ्राई करें

अवयव:

• 500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 80 ग्राम आटा
• 1 अंडा
• 125 मिली दूध
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• वनस्पति तेल
• नमक स्वादअनुसार

मशरूम को छीलिये, टांगों को काट लीजिये और टोपी को धोकर थोड़े से पानी में उबाल लीजिये. फिर इन्हें शोरबा से निकाल कर सुखा लें। (अन्य व्यंजन पकाने के लिए शोरबा और मशरूम के पैरों का उपयोग करें।) उबले हुए पोर्सिनी मशरूम को तलने से पहले, आपको एक घोल तैयार करने की आवश्यकता होती है: एक कटोरे में आटा डालें, एक अंडा, नमक, चीनी डालें, दूध डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। एक गहरे फ्राइंग पैन (या डीप फ्रायर) में तेल डालें और तेज़ आँच पर अच्छी तरह गरम करें। जब यह गर्म हो जाए, तो आँच को कम से कम कर दें। उबले हुए मशरूम कैप्स को बैटर में डुबोएं और उबलते तेल में डुबोएं।तले हुए मशरूम को एक प्लेट में निकाल लें और तेल निकलने दें. - मशरूम तलने से पहले देख लें कि तेल पर्याप्त गरम है या नहीं. ऐसा करने के लिए, आप मशरूम के एक टुकड़े को तेल में फेंक सकते हैं, और अगर कोई मजबूत झाग नहीं है, तो गहरी वसा को अच्छी तरह से गरम किया जाता है।

पोर्सिनी मशरूम को कब तक फ्राई करें

संयोजन:

• 800 ग्राम ताजा मशरूम
• 3 प्याज
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ साग

मशरूम छीलें, कुल्ला, नमक और कटा हुआ प्याज के साथ भूनें। जब वे तैयार हो जाएं, तो आटा डालें, पानी (या शोरबा) डालें और आग पर थोड़ा और उबाल लें। परोसने से पहले पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। पोर्सिनी मशरूम को कब तक भूनना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि उबले हुए कच्चे माल का उपयोग किया गया है या नहीं। उबले हुए बोलेटस को 20 मिनट तक भूनें, कच्चे - 40 मिनट।

उबले हुए पोर्सिनी मशरूम को कैसे फ्राई करें

संयोजन:

• 500 ग्राम ताजा मशरूम
• 2 अंडे
• ½ कप पटाखे
• 2-3 सेंट। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• मिर्च
• नमक
• साग

उबले हुए पोर्सिनी मशरूम को तलने से पहले, उन्हें उबलते पानी से उबालना चाहिए, स्लाइस, नमक और काली मिर्च में काट लें। उन्हें फेंटे हुए कच्चे अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में मक्खन के साथ निविदा (15-25 मिनट) तक भूनें। सेवा करते समय, डिश पर अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम को कैसे भूनें

संयोजन:

• 200 ग्राम मशरूम
• 1 प्याज
• लहसुन की 3 कलियाँ
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन
• ½ छोटा चम्मच नींबू का रस
• साग

फ्रोजेन पोर्सिनी मशरूम तलने से पहले, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें। कटे हुए ताजे मशरूम को स्लाइस में डालें, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर भूनें। परोसने से पहले बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

गरमा गरम मशरूम परोसें।

सूखे पोर्सिनी मशरूम को कैसे फ्राई करें

• 250 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 20 मिली सेमी-ड्राई वाइन
• 25 मिली वनस्पति तेल
• 60 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम पनीर
• नमक और मसाले स्वादानुसार

सूखे मशरूम को तेल में 5 मिनिट तक फ्राई करें. सूखे पोर्सिनी मशरूम तलने से पहले, वाइन में डालें और उन्हें 2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर रखें। फिर आँच कम करें, मशरूम में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें और गाढ़ा होने तक हिलाएं।

सूखे पोर्सिनी मशरूम को कैसे फ्राई करें

अवयव:

• 750 ग्राम लीक
• 250 ग्राम ताजा (या 50 ग्राम सूखे) मशरूम
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल (या मार्जरीन)
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• नमक स्वादअनुसार

सूखे पोर्सिनी मशरूम तलने से पहले, लीक को 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें और हल्के नमकीन पानी में उबाल लें। तैयार ताजे मशरूम को काटकर तेल में भूनें, जीरा, नमक और थोड़ा सा सब्जी शोरबा डालें। इस मिश्रण से उबले हुए लीकेज डालें। ताजे की जगह आप सूखे मशरूम को ठंडे पानी में भिगोकर 2 घंटे के लिए ले सकते हैं।

सूखे पोर्सिनी मशरूम खट्टा क्रीम में तला हुआ।

संयोजन:

• 40 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 2 चम्मच मक्खन
• 1½ बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
• 125 मिली दूध
• हरी प्याज
• नमक स्वादअनुसार

मशरूम को छाँट लें, अच्छी तरह से धो लें, गर्म उबला हुआ दूध डालें, पूरी तरह से अवशोषित होने तक प्रतीक्षा करें और क्यूब्स में काट लें। मशरूम को प्याज के साथ हल्का भूनें, खट्टा क्रीम डालें, उबालें और हरी प्याज के साथ छिड़के।

सूखे मशरूम प्याज के साथ तला हुआ।

संयोजन:

• 200 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 300 ग्राम प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम चम्मच
• नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

सूखे मशरूम को धोकर, थोड़े से पानी में भिगोकर उबाल लें। फिर उन्हें शोरबा से हटा दें और अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज को तेल में भूनें, फिर मशरूम डालें, आटे के साथ छिड़कें और भूनें। उनमें मशरूम शोरबा, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और पकने तक उबालें। मैश किए हुए आलू या तले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसें।

युक्ति: सूखे मशरूम अपनी सुगंध नहीं खोते हैं, उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम में फ्राइड पोर्सिनी मशरूम।

संयोजन:

• 600 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 400 ग्राम आलू
• 2 प्याज
• 40 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक
• मिर्च
• साग

छिलके वाले पोर्सिनी मशरूम को स्लाइस, आलू को क्यूब्स में काटें। आलू को आधा पकने तक तेल में भूनें, फिर मशरूम और प्याज डालें और आलू के नरम होने तक आग पर रखें।उसके बाद, आटा, मसाला डालें, खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ एक साथ उबालें। कटी हुई जड़ी बूटियों को पकवान पर छिड़कें। गार्निश के लिए, उबली हुई गाजर और उबली हुई फूलगोभी पेश करें।

ब्रेडक्रंब (हंगेरियन) में तले हुए मशरूम।

संयोजन:

• 200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 2 टीबीएसपी। कुचले हुए पटाखे के बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

तैयार मशरूम को नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए पकाएं और एक कोलंडर में फेंक दें। फिर नमक, मशरूम को पहले फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और फिर कुचले हुए ब्रेडक्रंब में तोड़कर तेल में तलें।

सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम कैसे फ्राई करें

आपको चाहिये होगा:

• ताजा मशरूम - 3 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• मध्यम आकार की गाजर - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3-5 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 1-1.5 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम तलने से पहले, उन्हें धो लें, सुखा लें, नमक के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में 20 मिनट के लिए भूनें, अक्सर हिलाते रहें। फिर गर्मी से निकालें, ठंडा करें, एक साफ कांच के जार या छोटे तामचीनी सॉस पैन में रखें और फ्रीजर में रखें। तले हुए मशरूम को ग्रेवी के साथ परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और गाजर भूनें। जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए, तो खट्टा क्रीम, नमक डालें और धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे जड़ों को 10 मिनट तक उबालें। तैयार ग्रेवी को डीफ़्रॉस्टेड मशरूम के ऊपर डालें। साइड डिश के साथ परोसें।

पोलिश में आलू के साथ मशरूम।

अवयव:

• 700 ग्राम आलू
• 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 1 अंडा
• 2 प्याज
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• दिल
• पीसी हूँई काली मिर्च
• नमक

आलू को धो लें, छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें, उबलते नमकीन पानी में डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं, फिर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, काट लें और गरम वनस्पति तेल में हल्का भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ। एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आधा आलू एक गहरी बेकिंग शीट के तल पर रखें, ऊपर मशरूम फैलाएं, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें, शेष आलू के साथ कवर करें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, खट्टा क्रीम सॉस डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 25-30 मिनट।

फ्राई किए मशरूम।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 3-4 सेंट मैदा के बड़े चम्मच
• 2-3 सेंट। मक्खन के चम्मच
• अजमोद और डिल नमक

मशरूम को छीलिये, धोइये, गर्म पानी से धोइये और तौलिये पर सुखा लीजिये। उन्हें बड़े स्लाइस, नमक में काट लें और तेल के साथ पहले से गरम पैन में दोनों तरफ भूनें। उसके बाद, आटे के साथ छिड़कें और सब कुछ एक साथ फिर से भूनें। उसी पैन में गरमागरम परोसें, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

प्याज के साथ तला हुआ मशरूम।

संयोजन:

• 500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 1 प्याज
• 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• अजमोद या डिल
• नमक

छिलके वाले मशरूम को धोएं, छीलें, पतले स्लाइस में काटें, नमक करें, तेल में भूनें और अलग से तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। सेवा करते समय, मशरूम को अजमोद या डिल के साथ छिड़कें। आप चाहें तो तैयार मशरूम में तले हुए आलू डाल सकते हैं।

प्याज की ग्रेवी के साथ तले हुए मशरूम।

संयोजन:

• 1 किलो पोर्सिनी मशरूम
• 2 प्याज
• 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम मक्खन
• नमक

मशरूम को धो लें, कैप को सुखा लें, नमक डालें और एक कड़ाही में 15 मिनट के लिए बहुत गर्म तेल में भूनें, अक्सर हिलाते रहें। फिर निकाल कर किसी गर्म जगह पर रख दें। गरम तेल में कटा हुआ प्याज डालें, नमक डालें और नरम होने तक उबालें, फिर खट्टा क्रीम डालें, उबालें और परिणामस्वरूप ग्रेवी के साथ मशरूम डालें।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम में फ्राइड मशरूम।

संयोजन:

• 500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 25 ग्राम पनीर
• 1 छोटा चम्मच आटा
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• साग

मशरूम को छीलकर धो लें और गर्म पानी से धो लें। एक छलनी पर रखें, पानी निकाल दें, स्लाइस में काट लें, नमक और तेल में तलें। तलने के अंत से पहले, मशरूम में 1 चम्मच मैदा डालें और मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और सेंकना करें।सेवा करते समय, मशरूम को अजमोद या डिल के साथ छिड़कें।

जिगर के साथ तला हुआ मशरूम।

अवयव:

• 25 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
• 15 ग्राम मक्खन
• 45 ग्राम बीफ या वील लीवर
• 5 ग्राम गेहूं का आटा
• 25 ग्राम प्याज
• 40 ग्राम खट्टा क्रीम
• 5 ग्राम पनीर नमक

मशरूम को अच्छी तरह से छाँट लें, बहते पानी में धो लें, उबाल लें, फिर से अच्छी तरह से धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। जिगर को फिल्म से मुक्त करें, पानी में कुल्ला और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कटा हुआ प्याज मक्खन में भूनें, फिर वहां जिगर और मशरूम डालें, ऊपर से आटा छिड़कें, फिर से भूनें, फिर खट्टा क्रीम, नमक डालें। कोकोटे मेकर के ऊपर रखें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और अवन में रखें। इसे तब तक रखें जब तक कि ऊपर से गोल्डन ब्राउन क्रस्ट न बन जाए।

वीडियो में देखें कि पोर्सिनी मशरूम कैसे भूनें, जो सभी चरणों को दिखाता है।