क्या अचार बनाने, तलने, सुखाने के लिए छोटे मक्खन के तेल को साफ करना आवश्यक है?
"शांत शिकार" के कई प्रशंसक बोलेटस से अच्छी तरह परिचित हैं, क्योंकि उन्हें "राज्य" में सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक माना जाता है। हालांकि, गंदगी और फिसलन वाली फिल्म से उन्हें साफ करना कोई आसान काम नहीं है। और अगर बड़े व्यक्तियों के प्रतिनिधियों के लिए यह प्रक्रिया अनिवार्य है, तो उनके युवा समकक्षों के साथ क्या करना है? क्या छोटे तेल को साफ करना आवश्यक है, क्योंकि उनके पास "गंदा" होने और हवा से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने का समय नहीं है?
क्या मुझे उपयोग करने से पहले फिल्म से छोटे तेल को साफ करने की आवश्यकता है?
यह समझने के लिए कि क्या फिल्म से छोटे मक्खन को साफ करना आवश्यक है, आपको यह तय करना होगा कि आप उन्हें किस व्यंजन में उपयोग करने जा रहे हैं। इसलिए, यदि मशरूम सूप में चला जाता है, तो यहां प्रारंभिक सफाई आवश्यक है। तथ्य यह है कि पानी के संपर्क में, तेल की टोपी की तैलीय फिल्म बहुत सूज जाती है, पानी को एक चिपचिपा चिपचिपाहट प्रदान करती है, जेली की याद दिलाती है। इस मामले में, यह संभावना नहीं है कि कोई भी सूप को गोंद के रूप में आज़माना चाहेगा, और एक चम्मच में प्रवेश करना मुश्किल होगा।
यदि सूप के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो प्रश्न उठता है: क्या अन्य कटाई प्रक्रियाओं से पहले छोटे मक्खन को साफ करना संभव नहीं है? मुझे कहना होगा कि वयस्कों की तुलना में छोटे युवा मशरूम को फिल्म से साफ करना अधिक कठिन होता है। इसलिए, कोई उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने का फैसला करता है, जबकि कोई श्रमसाध्य रूप से फिल्म को टोपी से हटाने की कोशिश करता है।
क्या छोटे बोलेटस को छीलना संभव नहीं है, लेकिन तुरंत मशरूम का अचार बनाना संभव है?
तो, अचार बनाने, तलने, नमकीन बनाने या सुखाने के लिए छोटे मक्खन के तेल को साफ करना आवश्यक है? यह सब प्रत्येक परिचारिका की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एक युवा मक्खन पकवान की टोपी केवल 1-2 सेंटीमीटर व्यास की होती है, इसलिए कई बस उन्हें साफ करने से परेशान नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, या कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। फिर चिपकी हुई गंदगी और घास खुद मशरूम से पीछे रह जाएगी। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि एक गीली बटर कैप मैरिनेड को गहरा और पतला बना देती है, हालांकि यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। फिल्म से केवल छीला हुआ तेल जार में अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन लगता है।
क्या छोटे मक्खन को छीलना नहीं, बल्कि तुरंत अचार बनाना संभव है? यह संभव है, और कई अनुभवी मशरूम बीनने वालों ने ध्यान दिया कि यह आपके समय और प्रयास को महत्वपूर्ण रूप से बचाएगा। आखिरकार, सफाई के दौरान एक छोटा मशरूम हाथों से फिसलने का प्रयास करता है, जिससे काम बहुत मुश्किल हो जाता है और धीमा हो जाता है, खासकर अगर बहुत सारे युवा तेल एकत्र किए गए हों। इसलिए, अचार बनाने के लिए, उन्हें गंदगी और चिपकने वाली पत्तियों से अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, और फिर उन्हें 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें।
