मैरीनेटिंग रो: फोटो, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, घर पर सर्दियों के लिए मशरूम का अचार कैसे बनाएं
रयाडोवका मशरूम को हर तरह से प्रकृति का उपहार माना जाता है, क्योंकि वे बहुत उपयोगी, पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं। वे "शांत शिकार" के उन प्रेमियों के लिए जाने जाते हैं जो सर्दियों के लिए मशरूम की फसल को संरक्षित करते हैं। परंपरागत रूप से, रयाडोवकी मशरूम के प्रसंस्करण के सबसे अधिक मांग वाले तरीके नमकीन और अचार हैं। और अगर आप इनमें से किसी एक प्रक्रिया में शामिल होने की योजना बना रहे हैं, तो सचमुच कुछ ही दिनों में आपके परिवार की मेज पर एक स्वादिष्ट नाश्ता होगा।
ग्रे, बैंगनी और बैंगनी-पैर वाली पंक्तियाँ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उनके पास एक सुखद मैली सुगंध है, साथ ही एक नाजुक स्वाद भी है। यह ध्यान देने योग्य है कि उनके गुणों के संदर्भ में, ये फल शरीर मशरूम "राज्य" के "राजाओं" से भी नीच नहीं हैं - एस्पेन और बोलेटस।
स्वादिष्ट अचार वाली पंक्तियों के साथ अपने प्रियजनों को खुश करना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, अधिकांश पाक विशेषज्ञों के लिए, इस तरह के संरक्षण मशरूम की तैयारी के शस्त्रागार में एक सम्मानजनक स्थान लेते हैं। सर्दियों के लिए घर पर पंक्तियों को मैरीनेट करने का प्रयास करें, और सुनिश्चित करें कि यह विकल्प बिना किसी अपवाद के आपके सभी परिवार और दोस्तों को पसंद आएगा। हालांकि, हम तुरंत ध्यान दें कि पूर्व-प्रसंस्करण - सफाई, भिगोने और उबालने में कुछ समय लगेगा।
मशरूम को पंक्तियों में नमकीन और अचार बनाने की तैयारी
मसालेदार पंक्तियों की तैयारी के लिए व्यंजनों पर विचार करना शुरू करते समय, आपको उनकी तैयारी के लिए बुनियादी नियमों से खुद को परिचित करना चाहिए। तो, इस कठिन काम में एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक कांच के जार की प्रारंभिक नसबंदी है, क्योंकि यह उनमें है कि वर्कपीस को संग्रहीत किया जाएगा। कंटेनरों का सही गर्मी उपचार एक गुणवत्ता वाले उत्पाद की गारंटी की दिशा में पहला कदम है जो अंततः निकलेगा।
अगला कदम जंगल के मलबे से फलों के शरीर की पूरी तरह से सफाई होगी - गंदगी, पत्तियों, सुइयों और कीड़ों का पालन करना। इसके अलावा, प्रत्येक नमूने के लिए, पैर के निचले हिस्से को काटना आवश्यक है, क्योंकि यह केवल भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। फिर फसल को खूब पानी में धोकर 3 घंटे से 3 दिन के लिए भिगो दें। बैंगनी ryadovka और ryadovki लिली-लेग्ड को मैरीनेट करने के लिए, भिगोना 3 घंटे से अधिक नहीं रह सकता है, क्योंकि इन प्रजातियों में कड़वाहट नहीं होती है। डिब्बाबंद पंक्तियों का भंडारण एक ठंडे और अंधेरे कमरे में किया जाना चाहिए, जहां तापमान + 8 ° , या + 10 ° से अधिक न हो।
हमारा लेख घर पर स्वादिष्ट मैरीनेटिंग पंक्तियों के लिए 22 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को प्रस्तुत करता है। इसके अलावा, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ-साथ वीडियो अनुशंसाओं के लिए धन्यवाद, आप अधिक स्पष्ट रूप से कल्पना कर सकते हैं कि यह या वह प्रसंस्करण प्रक्रिया कैसी चल रही है।
क्लासिक तरीके से पंक्तियों को कैसे अचार करें (वीडियो के साथ)
यदि आप नहीं जानते कि पंक्तियों को चुनना कहाँ से शुरू करें, तो क्लासिक तरीका देखें। यह सार्वभौमिक और व्यापक है, जिसका अर्थ है कि यह हर स्वाद के अनुरूप है।
- पंक्ति - 1.5-2 किग्रा;
- पानी - 0.5 एल;
- टेबल नमक (आयोडाइज्ड नहीं) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- टेबल सिरका (9%) - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- लौंग, बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- काली मिर्च - 10 पीसी।
क्लासिक रेसिपी वही है जो आपको असली मशरूम स्नैक के लिए चाहिए। इसलिए, हम यह देखने का प्रस्ताव करते हैं कि इस तरह से पंक्तियों को कैसे मैरीनेट किया जाए।
हम फलों के शरीर से अशुद्धियों को साफ या काट देते हैं, त्वचा को कैप से हटाते हैं और इसे पानी से भर देते हैं।
10-12 घंटों के बाद, उन्हें कुल्ला और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, इस प्रक्रिया में झाग को हटा दें।
हम मशरूम को फिर से धोते हैं, रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, और इस बीच हम नमकीन पानी में लगे रहते हैं।
पानी में सिरका, काली मिर्च, लौंग और तेज पत्ता मिलाएं (नुस्खा से), आग लगा दें।
मिश्रण को उबाल लें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
हम उबली हुई पंक्तियों को तैयार कांच के जार में डालते हैं, उन्हें छलनी से भरते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं।
ठंडा होने के बाद, हम संरक्षण को तहखाने में स्थानांतरित कर देते हैं या इसे घर पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए छोड़ देते हैं।
क्लासिक रेसिपी के अनुसार पंक्तियों को मैरीनेट करने का तरीका दिखाते हुए एक वीडियो भी देखें।
मसालेदार बैंगनी पंक्तियाँ: सर्दियों के लिए मशरूम पकाने की विधि
मसालेदार बैंगनी पंक्तियाँ आपके और आपके परिवार के लिए विशेष रूप से छुट्टियों पर खुशी लाएँगी। तथ्य यह है कि जार में ये मशरूम "शानदार" बैंगनी या बकाइन रंगों के साथ बहुत सुंदर दिखेंगे।
- पंक्तियाँ - 2.5 किग्रा;
- पानी - 750 मिली;
- नमक (आयोडीन नहीं) - 40-50 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;
- काली मिर्च और ऑलस्पाइस काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक;
- बे पत्ती - 4 पीसी।
एक सुंदर, मुंह में पानी लाने वाले और सुगंधित नाश्ते के साथ समाप्त होने के लिए बैंगनी पंक्ति को मैरीनेट करना कैसे आवश्यक है?
- हम पहले से साफ और लथपथ पंक्तियों को एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे पानी से भरते हैं ताकि इसका स्तर फलों के शरीर से 1-2 सेमी अधिक हो।
- मध्यम आग की तीव्रता का चयन करते हुए, 20 मिनट तक उबालें। उसी समय, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को लगातार हटाने की आवश्यकता को याद रखें। उत्पाद के प्राकृतिक रंग को बनाए रखने के लिए, पानी में ½ छोटा चम्मच डालने की सलाह दी जाती है। साइट्रिक एसिड।
- गर्मी उपचार समाप्त करने के बाद, हम पंक्तियों को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें नल के नीचे धोने के लिए रख देते हैं।
- हम पानी को नुस्खा से उबलने देते हैं, और हम वहां पंक्तियों को विसर्जित करते हैं।
- सूची में उल्लिखित अन्य सभी सामग्री डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें।
- हम मशरूम के साथ निष्फल ग्लास कंटेनर भरते हैं, शीर्ष पर अचार डालते हैं।
- हम इसे तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ सील करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, इसे गर्म मोटे कपड़े से गर्म करते हैं - एक कंबल या एक टेरी तौलिया।
- हम इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे और अंधेरे कमरे में ले जाते हैं।
बकाइन-पैर वाले मसालेदार मशरूम: सर्दियों के लिए एक नुस्खा
एक बहुत ही आकर्षक उपस्थिति सर्दियों के लिए मसालेदार बकाइन-पैर वाली रयाडोवका तक फैली हुई है। हालांकि, किसी को इस मशरूम के स्वाद के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि यह बहुत ही सुखद और नाजुक है। इस तरह के फलने वाले निकायों को एक अलग पकवान के रूप में या सलाद में एक अतिरिक्त घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- पंक्तियाँ - 2 किलो;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल (या स्वाद के लिए);
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- बे पत्ती और लौंग - 4 पीसी ।;
- लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
मसालेदार पंक्तियों के लिए वर्णित चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इस प्रक्रिया को सही ढंग से करने में मदद करेगा।
- छिले और धुले मशरूम को 1 लीटर पानी में डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें। हम उबलने की प्रक्रिया के दौरान गठित फोम को हटाने की जोरदार सलाह देते हैं।
- नमक, दानेदार चीनी, लौंग के साथ तेज पत्ता डालें, इसे 10 मिनट तक उबलने दें।
- पिसी हुई पपरिका डालें और एक पतली धारा में सिरका डालें, मिलाएँ, एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ पकाएँ।
- जार में व्यवस्थित करें, धातु के ढक्कन के साथ रोल करें या नायलॉन के साथ बंद करें।
- पूरी तरह से ठंडा होने के लिए समय देते हुए, एक गर्म कपड़े से पलट दें और इंसुलेट करें।
- इसे तहखाने में ले जाएं या रेफ्रिजरेटर का उपयोग करें, वर्कपीस को अलमारियों में से एक पर छोड़ दें।
प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार पंक्तियाँ: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
इस नुस्खा के लिए, सूखी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण मसालेदार पंक्तियों में जोड़ा जाता है, जो मशरूम को अपने तरीके से अधिक सुगंधित और मूल बना देगा।
- पंक्तियाँ - 2 किलो;
- पानी - 800 मिली;
- सिरका - 70 मिलीलीटर;
- नमक और दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच प्रत्येक एल।;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 2 चम्मच;
- मिर्च और मटर का मिश्रण - 1 चम्मच;
- बे पत्ती - 5 पीसी।
हम आपको चरण-दर-चरण नुस्खा, साथ ही प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार पंक्ति की एक तस्वीर देखने की पेशकश करते हैं।
- भीगे हुए मशरूम को नमकीन पानी में उबालकर गर्म किया जाता है।
- 20 मिनट के बाद, उन्हें एक कोलंडर में लेटा दिया जाता है और थोड़ी देर के लिए किनारे पर छोड़ दिया जाता है।
जबकि अतिरिक्त तरल पंक्तियों को छोड़ रहा है, अब सूची में बताई गई बाकी सामग्री से मैरिनेड तैयार करना शुरू करने का समय है।
- नमकीन को 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है (वैकल्पिक)।
- मशरूम को निष्फल जार में रखा जाता है और गर्म अचार से भरा जाता है।
- बैंक धातु के ढक्कन से ढके होते हैं और कम से कम 30 मिनट के लिए निष्फल होते हैं।
- वे नायलॉन कवर के साथ बंद होते हैं, एक कंबल में लपेटे जाते हैं और इस तरह पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं।
- भूख बढ़ाने वाले ब्लैंक वाले ठंडे जार को ठंडे कमरे में निकाल लिया जाता है।
धीमी कुकर में सर्दियों के लिए अचार वाली पंक्तियों के लिए पकाने की विधि
समय बचाने के लिए घर पर रो मशरूम का अचार कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, सबसे अच्छा विकल्प एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करना होगा - एक उपयोगी रसोई उपकरण जो आज कई रसोई में पाया जाता है।
- पंक्तियाँ - 1 किलो;
- पानी - 500 मिली;
- सिरका 6% - 100 मिलीलीटर;
- नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- बे पत्ती - 2 पीसी।
मल्टीकोकर में रयादोवका मसालेदार मशरूम पकाने के लिए, हम चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं।
- भीगे हुए मशरूम को रसोई के उपकरण के कंटेनर में डुबोएं और पूरी तरह से ठंडे पानी से ढक दें (नुस्खा से)।
- हम 20 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड सेट करते हैं, ध्वनि संकेत के बाद, ढक्कन खोलें और शेष सामग्री जोड़ें।
- हम पहले से सेट मोड को 10 मिनट के लिए चालू करते हैं और किचन मशीन के बंद होने की प्रतीक्षा करते हैं।
- हम मसालेदार पंक्ति को बाँझ जार में वितरित करते हैं, इसे ऊपर से नमकीन पानी से भरते हैं।
- हम इसे धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं और इसे उल्टा कर देते हैं।
- एक पुराने कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- अगला, हम डिब्बे को वर्कपीस के साथ या तो तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
मेंहदी के साथ पंक्तियों को कैसे मैरीनेट करें
सर्दियों के लिए मेंहदी की टहनी के साथ मसालेदार पंक्तियों के लिए प्रस्तुत नुस्खा बहुत स्वादिष्ट निकला। इस विकल्प का उपयोग करने से डरो मत, आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना आसान है।
- पंक्तियाँ - 3 किलो;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - 10 लौंग;
- दौनी - 3 टहनी;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- काली मिर्च (ऑलस्पाइस, ब्लैक) - 5 मटर प्रत्येक।
रयाडोवकी को कैसे मैरीनेट करें, तैयार पकवान की एक तस्वीर के साथ नुस्खा दिखाएगा। इसके चरणों का पालन करके, आप ठंड के मौसम के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।
- छिले और भीगे हुए मशरूम को पानी के साथ डालें और 20 मिनट तक उबालें।
- एक कोलंडर में रखें, कुल्ला करें और एक बड़े कटोरे में रखें।
- नमक, चीनी, तेल, सिरका, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और मेंहदी की टहनी डालें।
- समय-समय पर अच्छी तरह से हिलाते हुए 2 घंटे के लिए हिलाएं और छोड़ दें।
- मेंहदी की टहनी निकालें और त्यागें, और पंक्तियों को निष्फल कंटेनरों में वितरित करें और नीचे दबाएं ताकि कोई हवा की जेब न हो।
- धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें, जिसके नीचे एक मोटा कपड़ा डालें।
- बर्तनों को धीमी आंच पर रखें और उबालने के बाद जार को 40 मिनट के लिए स्टरलाइज कर दें।
- ढक्कन को रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इंसुलेट करें।
- एक ठंडे कमरे में ले जाएं और + 10 ° से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करें।
घर पर टमाटर में मेरिनेटिंग पंक्तियाँ
सर्दियों में, हम पंक्तियों में मसालेदार मशरूम के साथ स्टॉक करने की सलाह देते हैं, जिसकी तैयारी में टमाटर को शामिल करना शामिल है। यह ब्लैंक सूप और वेजिटेबल स्टॉज के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इस स्नैक को एक अलग डिश के रूप में ठंडा करने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।
- पंक्तियाँ - 3 किलो;
- टमाटर का पेस्ट (250 मिलीलीटर टमाटर सॉस का इस्तेमाल किया जा सकता है) - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 2.5 बड़े चम्मच एल।;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- सिरका 9% - 7 बड़े चम्मच एल।;
- काली मिर्च - 10 पीसी ।;
- बे पत्ती - 5 पीसी ।;
- हल्दी - 1/3 चम्मच
हम चरण-दर-चरण निर्देशों के अनुसार टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम बनाने का सुझाव देते हैं।
- सतह से झाग को लगातार हटाते हुए, साफ पंक्तियों को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें।
- पानी में (नुस्खा से) हम टमाटर का पेस्ट पतला करते हैं, नमक और चीनी डालते हैं, मिलाते हैं और उबलने देते हैं।
- हम मशरूम को एक कोलंडर में डालते हैं, कुल्ला करते हैं और उन्हें अचार में भेजते हैं।
- इसे 10 मिनट तक उबलने दें, सिरके को छोड़कर बाकी सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- मशरूम को मैरिनेड में 10 मिनट तक उबालें, सिरका डालें और धीमी आंच पर फिर से 15 मिनट तक पकाएं।
- हम पंक्तियों को निष्फल जार में बिछाते हैं, उन्हें टमाटर के अचार से भरते हैं।
- हम धातु के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और नसबंदी के लिए गर्म पानी में डालते हैं।
- 20 मिनट के लिए पानी उबालने के बाद जीवाणुरहित करें, रोल अप करें और एक कंबल के साथ लपेटें।
- थोड़ी देर के बाद, हम ठंडे संरक्षण को तहखाने या तहखाने में ले जाते हैं।
हॉर्सरैडिश के साथ रोइंग मशरूम, जार में सर्दियों के लिए अचार
सर्दियों के लिए सहिजन की जड़ के साथ अचार की पंक्तियों को तैयार करने का नुस्खा ऐपेटाइज़र में मसाला डाल देगा, जो कि पेटू को भी पसंद आएगा। यह घटक बहुत उपयोगी है, और पंक्तियों के संयोजन में केवल आपकी फसल में पोषण मूल्य जोड़ देगा।
- मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
- सहिजन जड़ (कसा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- सिरका 6% - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- पानी - 1 एल;
- काली मिर्च - 7 पीसी।
प्रस्तुत तस्वीरों के साथ पंक्तियों को मैरीनेट करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा आपको नेत्रहीन रूप से यह देखने में मदद करेगा कि रिक्त कैसे बनाया जाता है।
- साफ और भीगी हुई पंक्तियों को पानी के साथ डालें, 1 टेबल-स्पून डालें। एल 20 मिनट के लिए नमक और उबाल लें, सतह पर बने फोम को लगातार हटा दें।
- इसे वापस एक छलनी पर फेंक दें ताकि यह टपक जाए, और फिर इसे कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़ से भर दें, मिलाएँ।
- हम इसे निष्फल जार में डालते हैं और मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं।
- पानी में नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता और सिरका मिलाकर 5-7 मिनट तक उबालें।
- धीरे से जार को पंक्तियों और सहिजन से भरें, उन्हें गर्म पानी में डालें।
- 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।
- एक गर्म कंबल या कपड़े से ढकें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- भंडारण के लिए, हम इसे ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करते हैं - एक तहखाने में या एक रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर।
अदरक के साथ बैंगनी पंक्तियों का अचार कैसे बनाएं
सर्दियों के लिए पंक्ति मशरूम को अदरक के साथ मैरीनेट करना भी किया जा सकता है। शायद हर कोई इस उत्पाद को पसंद नहीं करता है, क्योंकि आपको पकवान में इसकी मात्रा के साथ यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है।
- बैंगनी पंक्तियाँ - 2 किग्रा;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- एसिटिक एसेंस - 2 चम्मच;
- अदरक की जड़, कद्दूकस किया हुआ - 1 बड़ा चम्मच एल (कोई शीर्ष नहीं, या स्वाद के लिए ले लो);
- सफेद और काली मिर्च - 5 मटर प्रत्येक;
- नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
- बे पत्ती - 3 पीसी।
हम चरण-दर-चरण विवरण का उपयोग करके सर्दियों के लिए मसालेदार रोए गए मशरूम के लिए नुस्खा तैयार करने का सुझाव देते हैं।
- पंक्तियों, छीलने और भिगोने के बाद, खाना पकाने के द्वारा गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए।
- 20 मिनट के बाद, पूरे शोरबा को साफ किया जाना चाहिए, केवल एक फलने वाले शरीर को छोड़कर, उन्हें रसोई के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए।
- इस बीच, बची हुई सारी सामग्री से मैरिनेड तैयार कर लें।
- 10 मिनट तक उबालें, मैरिनेड को छान लें और पंक्तियों के ऊपर डालें।
- मशरूम को अदरक के अचार में 15 मिनट तक उबालें।
- तैयार जार में व्यवस्थित करें और तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें।
- कमरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर भंडारण के लिए ठंडे तहखाने में ले जाएं।
घर पर जार में सर्दियों के लिए रयादोवका मशरूम का अचार कैसे बनाएं
कुछ गृहिणियों के लिए, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी के साथ मसालेदार मशरूम एक अप्रत्याशित विकल्प हैं। रयाडोवका मशरूम कैसे पकाने के लिए और ऐसी दिलचस्प सामग्री के साथ उन्हें मैरीनेट करें?
- पंक्तियाँ - 1.5 किग्रा;
- पानी - 1 एल;
- सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- दालचीनी - छोटा चम्मच;
- पके स्टार अनीस फल - 1 पीसी ।;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- काली मिर्च - 7 पीसी।
हम सुझाव देते हैं कि चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके दिखाया जाए कि पंक्तियों को कैसे मैरीनेट किया जाए।
- 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगोने के बाद पंक्तियों को उबालें, सतह से झाग हटा दें।
- एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें, नाली के लिए छोड़ दें।
- नुस्खा में बताए गए पानी में नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता, सौंफ, दालचीनी और सिरका मिलाएं।
- हम 5-7 मिनट के लिए उबालते हैं, फ़िल्टर करते हैं और तैयार पंक्तियों को बिछाते हैं।
- लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, जार में वितरित करें।
- प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और एक कंबल के साथ कवर करें जब तक कि जार पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
सिरका के साथ मसालेदार मसालेदार पंक्तियाँ
इन मसालेदार रो मशरूम की तीक्ष्णता और तीखापन निश्चित रूप से आपके पुरुषों द्वारा सराहा जाएगा।
वे हर परिवार के दैनिक और उत्सव के मेनू में विविधता भी जोड़ेंगे।
- पंक्ति (छिली और उबली हुई) - 2 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- चीनी - 3 चम्मच;
- पानी - 800 मिली ।;
- सिरका (9%) - 6 बड़े चम्मच। एल।;
- लहसुन - 8 लौंग;
- गरम मिर्च - ½-1 फली (या स्वादानुसार);
- काला और ऑलस्पाइस - 8 मटर प्रत्येक;
- बे पत्ती - 3 पीसी।
सर्दियों के लिए मसालेदार पंक्तियाँ काफी सरलता से बनाई जाती हैं:
- लहसुन को छीलकर काट लें, काली मिर्च के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
- सभी सामग्री को पानी में मिलाकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
- उबले हुए मशरूम को स्टरलाइज्ड जार में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें।
- ढक्कन को रोल करें, ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं।
जायफल के साथ बैंगनी पंक्तियों का अचार बनाना
जायफल के साथ सर्दियों के लिए मशरूम रयाडोवोक को मैरीनेट करने का नुस्खा आपको एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक तैयार करने में मदद करेगा जो न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी आपकी मेज पर मांग में आ जाएगा।
यह रिक्त मुख्य रूप से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे सलाद या पाई फिलिंग में भी मिलाया जा सकता है।
- बैंगनी पंक्तियाँ - 2 किग्रा;
- पानी - 1.5 एल;
- नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;
- जमीन जायफल - छोटा चम्मच;
- बे पत्ती - 4 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी।
पहले से गर्म पानी में निष्फल तैयार जार में सर्दियों के लिए पंक्तियों को मैरीनेट करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, घुमा के लिए बनाई गई पलकों को भी निष्फल किया जाना चाहिए ताकि वर्कपीस खराब न हो।
- प्रारंभिक सफाई के बाद पंक्तियों को उबाल लें और फोम को हटाकर, उबलते पानी में 20 मिनट तक भिगो दें।
- नमक और चीनी डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ।
- तेज पत्ते, जायफल और सिरका डालें।
- मशरूम को मैरिनेड में 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें और गैस बंद कर दें।
- प्रत्येक जार के निचले भाग में कटे हुए लहसुन को स्लाइस में डालें और पंक्तियों के साथ मैरिनेड से भरें।
- हम धातु के ढक्कन के साथ मोड़ते हैं या उन्हें तंग नायलॉन वाले के साथ बंद करते हैं, डिब्बे को कंबल के साथ रिक्त के साथ लपेटते हैं।
- डिब्बे के ठंडा होने के बाद, हम उन्हें बेसमेंट में ले जाते हैं या फ्रिज में रख देते हैं।
सरसों के साथ पंक्तियों को कैसे मैरीनेट करें: मशरूम पकाने की विधि
सर्दियों के लिए मैरीनेटिंग पंक्तियाँ अक्सर सरसों के अतिरिक्त के साथ होती हैं। यह घटक मशरूम को मसालेदार, कोमल और सुगंधित बना देगा।
- पंक्तियाँ - 2 किलो;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
- सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- पानी - 1 एल;
- डिल छतरियां - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च - 6 मटर।
एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको दिखाएगा कि सूखी सरसों के साथ पंक्तियों को कैसे मैरीनेट किया जाए।
- सफाई और भिगोने के बाद, झाग को हटाते हुए, पंक्ति को 20 मिनट तक पानी में उबालना चाहिए।
- एक कोलंडर में डालें, नाली, और इस बीच अचार तैयार करें।
- नुस्खा से पानी उबाल लें, नमक, चीनी, सोआ, सूखी सरसों और काली मिर्च डालें।
- 10 मिनट तक उबालें और एक पतली धारा में सिरका डालें ताकि झाग न बने।
- निष्फल जार में पंक्तियों को बहुत ऊपर तक व्यवस्थित करें, नीचे दबाएं ताकि कोई खालीपन न हो, और ऊपर गर्म अचार डालें।
- तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और तहखाने में ले जाएं।
मसालेदार पंक्तियाँ: सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा
हम अचार वाली पंक्तियाँ बनाने की सबसे सरल विधि प्रदान करते हैं। यदि आप फलों के पिंडों की तैयारी के समय को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो अचार बनाने की प्रक्रिया अपने आप में बहुत तेज है। इसके अलावा, तैयार पकवान से पहला नमूना कुछ दिनों में हटाया जा सकता है।
- पंक्ति - 2 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच एल।;
- बे पत्ती और लौंग - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च (मटर) - 10 पीसी।
एक साधारण नुस्खा के अनुसार पंक्तियों का एक्सप्रेस मैरिनेटिंग कैसा है?
- मशरूम को छाँटें, चिपकने वाली गंदगी, साथ ही पैरों के निचले हिस्से को हटा दें।
- नमकीन पानी में कई घंटों तक भिगोएँ, फिर 30 मिनट तक उबालें, शोरबा को छान लें।
जबकि फलने वाले शरीर अतिरिक्त तरल से निकल रहे हैं, अचार तैयार करें:
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और वाइन सिरका के साथ मिलाएं।
- सारे मसाले डालें, मिलाएँ, धीमी आँच पर रखें और 20 मिनट तक पकाएँ।
- मशरूम फैलाएं और 0.5-1 बड़े चम्मच में डालें। शुद्ध या उबला हुआ पानी, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- द्रव्यमान को निष्फल जार में वितरित किया जाता है, लुढ़काया जाता है, ठंडा किया जाता है और तहखाने में ले जाया जाता है।
जारों में सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ पंक्तियों को मैरीनेट करना
आमतौर पर अचार की पंक्तियों को सिरके या सिरके के एसेंस से बनाया जाता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि एक अन्य परिरक्षक, साइट्रिक एसिड, इस मामले में एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम कर सकता है।
- पंक्ति - 2 किलो;
- पानी - 600 मिली;
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
- नमक - 3 चम्मच;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
- काली मिर्च (मटर) - 13-15 पीसी ।;
- बे पत्ती, लौंग स्वाद के लिए।
क्या फोटो के साथ नुस्खा दिखाएगा कि साइट्रिक एसिड के साथ पंक्तियों को कैसे मैरीनेट किया जाए?
- सबसे पहले, आपको मशरूम तैयार करना चाहिए: गंदगी से साफ, पानी में कुल्ला और 20 मिनट के लिए उबाल लें (600 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच 6% सिरका मिलाएं)।
- शोरबा निकालें, मशरूम को ठंडे पानी से धो लें और नाली के लिए छोड़ दें।
- नुस्खा से पानी में साइट्रिक एसिड, नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता और लौंग मिलाएं।
- हिलाओ, आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर छान लें।
- फिर से आग पर मैरिनेड डालें और मशरूम डालें, 7-10 मिनट तक उबालें।
- 0.5 लीटर जार (निष्फल) में अचार के साथ पंक्तियों को वितरित करें।
- 20 मिनट के लिए आगे की नसबंदी के लिए कवर और जगह।
- रोल अप करें, ठंडा होने दें, ठंडे कमरे में ले जाएं।
मसालेदार मसालेदार लहसुन की पंक्तियाँ
हम जार में सर्दियों के लिए तैयार स्वादिष्ट मसालेदार पंक्तियों का एक और तरीका पेश करते हैं। मशरूम में जोड़ा गया लहसुन ऐपेटाइज़र को अधिक सूक्ष्म और तीखा स्वाद देगा जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।
- पंक्तियाँ - 2 किलो;
- नमक - 2 बड़े चम्मच ।;
- पानी - 700 मिली;
- सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच एल।;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
- लहसुन - 10-13 लौंग;
- बे पत्ती - 4 पीसी।
लहसुन की कलियों के साथ सर्दियों के लिए पंक्तियों को कैसे मैरीनेट करें?
- 1 लीटर प्रति 1 किलो मशरूम की दर से साफ और भीगी हुई पंक्तियों को पानी के साथ डालें, उबाल आने दें और 15 मिनट तक पकाएँ। उबालने के दौरान, एक स्लेटेड चम्मच से सतह से झाग निकालना न भूलें।
- पानी निथार लें, सूची में बताए गए नए हिस्से में डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।
- लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें, मशरूम में डालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
- तेज पत्ता डालें और मशरूम को 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- सिरका में डालो, इसे एक और 5 मिनट के लिए उबलने दें और स्टोव से हटा दें।
- निष्फल जार में अचार के साथ पंक्तियों को व्यवस्थित करें, रोल अप करें।
- इसे लपेटकर पूरी तरह से ठंडा होने दें और तहखाने में ले जाएं।
करंट की पत्तियों के साथ पंक्तियों को मैरीनेट करना
पंक्तियों को मैरीनेट करने के लिए एक और नुस्खा में ताजा करंट के पत्तों को जोड़ना शामिल है। यह सामग्री मशरूम को एक कुरकुरा स्थिरता, स्वाद में परिष्कार और सुगंध में कोमलता प्रदान करेगी।
- पंक्तियाँ - 3 किलो;
- सिरका - 9%;
- नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- पानी - 1 एल;
- लहसुन - 4 लौंग;
- कार्नेशन - 4 कलियाँ;
- काला करंट - 10 पत्ते।
रयादोवकी मशरूम को करंट के पत्तों के साथ कैसे मैरीनेट करें?
- सफाई और भिगोने के बाद, पंक्ति को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें।
- हम पानी निकालते हैं और इसे एक नए हिस्से से भरते हैं, जिसकी मात्रा नुस्खा में इंगित की गई है।
- नमक, चीनी डालें और लगातार झाग हटाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
- करी पत्ते, ½ भाग लहसुन को स्लाइस में और ½ भाग लौंग को निष्फल जार में डालें।
- मशरूम को बिना अचार के आधा जार तक ऊपर से बांटें और 1 बड़ा चम्मच भरें। एल सिरका, फिर मशरूम फिर से डालें।
- शीर्ष परत के साथ हम करंट के पत्ते, बाकी लहसुन और लौंग वितरित करते हैं।
- एक और 1 बड़ा चम्मच भरें। एल सिरका और उसके बाद ही उबलते हुए अचार में डालें।
- हम इसे रोल करते हैं, इसे पलटते हैं और इसे एक पुराने कंबल से लपेटते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, फिर इसे तहखाने में ले जाएं।
प्याज के साथ पंक्तियों को कैसे अचार करें
आप सर्दियों के लिए जार में पंक्तियों को और कैसे मैरीनेट कर सकते हैं? कई गृहिणियां प्याज या हरा प्याज डालती हैं।
ध्यान दें कि नुस्खा अपने आप में काफी सरल है, लेकिन मशरूम का स्वाद स्वादिष्ट होता है।
- पंक्ति - 2.5 किलो;
- प्याज या हरा प्याज - 300 ग्राम;
- पानी - 700 मिली;
- जायफल - एक चुटकी;
- बे पत्ती - 4 पीसी ।;
- नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
- चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
- सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच एल
मसालेदार मशरूम पंक्तियों के प्रत्येक चरण को इसी विवरण के साथ फोटो में दिखाया गया है:
- तैयार मशरूम को उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है।
- एक छलनी या कोलंडर से गुजरें, कुल्ला और उबलते हुए अचार में डालें, 15 मिनट तक पकाएं।
- नमक + चीनी + सिरका + तेज पत्ता + जायफल को उबलते पानी में डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- निष्फल कांच के कंटेनर पतले आधे छल्ले में कटे हुए प्याज की एक परत से भरे होते हैं।
- फिर पंक्तियों को वितरित किया जाता है और बहुत ऊपर तक गर्म अचार के साथ डाला जाता है।
- जार को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 40 मिनट के लिए पानी में निष्फल कर दिया जाता है।
- वे इसे रोल करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और इसे तहखाने में ले जाते हैं।
लेमन जेस्ट मैरीनेटिंग रेसिपी
हम मशरूम को लेमन जेस्ट के साथ मैरीनेट करने की भी पेशकश करते हैं। इस घटक के लिए ऐपेटाइज़र में निहित समृद्धि मशरूम व्यंजनों के सभी प्रेमियों से अपील करेगी। इसे टेबल पर एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में रखा जा सकता है या सलाद में सहायक सामग्री के रूप में जोड़ा जा सकता है।
- मुख्य उत्पाद - 2.5 किलो;
- पानी - 800 मिली;
- डिल बीज - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- लेमन जेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल (कोई शीर्ष नहीं);
- नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - 10 मटर।
उत्पादों की दी गई सूची का उपयोग करके पंक्तियों को सही ढंग से कैसे मैरीनेट करें?
- छिली और भीगी हुई पंक्तियों को 15 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है।
- उन्हें एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है, और जल निकासी के बाद उबलते हुए अचार में पेश किया जाता है।
- मैरिनेड: नींबू के छिलके को छोड़कर सभी मसाले और मसाले पानी में मिलाए जाते हैं, 5 मिनट तक उबाले जाते हैं।
- पंक्तियों को कम से कम 15 मिनट के लिए अचार में उबाला जाता है।
- लेमन जेस्ट डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और कम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
- सब कुछ निष्फल जार में वितरित किया जाता है और तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
- बैंकों को कमरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर तहखाने में ले जाया जाता है।
सर्दियों के लिए धनिया के साथ मैरीनेट की गई पंक्तियाँ
यहां तक कि नौसिखिए गृहिणियां भी धनिया के साथ मशरूम का अचार बनाने की विधि बना सकती हैं। यह सरल नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है, और वर्कपीस को 12 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा। इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार किए गए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम निश्चित रूप से आपके उत्सव की मेज पर लगातार मेहमान बनेंगे।
- पंक्तियाँ - 2 किलो;
- शुद्ध पानी - 800 मिली;
- धनिया - 1 चम्मच;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- सिरका (9%) - 50 मिली;
- ऑलस्पाइस - 5 मटर।
सर्दियों के लिए ryadovka मशरूम का अचार बनाने का विकल्प दिखाने के अपने रहस्य हैं। इस मामले में, मशरूम पहले से उबले हुए नहीं होते हैं, लेकिन उबलते पानी में उबाले जाते हैं।
- पंक्तियों को साफ करें, भिगोएँ और एक कोलंडर में डालें।
- उबलते पानी में, 5-10 सेकंड के लिए पंक्तियों के साथ कोलंडर को कम करें, प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।
- सूचीबद्ध सभी सामग्रियों के साथ मैरिनेड तैयार करें और मशरूम डालें।
- धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में वितरित करें।
- शीर्ष पर मैरिनेड के साथ ऊपर और तंग नायलॉन ढक्कन के साथ बंद करें।
- एक कंबल के साथ लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, तहखाने में ले जाएं।
वाइन सिरका के साथ सर्दियों के लिए मैरिनेटिंग पंक्तियाँ
कुछ गृहिणियां वाइन सिरका का उपयोग करके घर पर पंक्तियों को मैरीनेट करना पसंद करती हैं। उसके साथ, वर्कपीस की सुगंध और स्वाद दूसरी तरफ से प्रकट होता है। इसके अलावा, इस तरह के एक संरक्षक की उपस्थिति में, मसालों का एक न्यूनतम सेट भी फलों के शरीर के परिष्कार पर जोर देगा।
- पंक्तियाँ - 2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- शराब सिरका - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन - 7 लौंग;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- काली मिर्च - 10 मटर;
- रोज़मेरी - 1 टहनी।
नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण, साथ ही एक तस्वीर दिखाएगा कि पंक्तियों को कैसे मैरीनेट किया जाए।
- तैयार पंक्तियों को उबलते पानी में डालें, नमक और चीनी डालें, 15 मिनट तक उबालें।
- हम वाइन सिरका को छोड़कर अन्य सभी मसालों और जड़ी बूटियों को पेश करते हैं, और कम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए उबालते हैं।
- सिरका में डालो, आग को मध्यम मोड में चालू करें और मशरूम को 10 मिनट के लिए अचार में पकाएं।
- हम निष्फल जार में पंक्तियों को बिछाते हैं, अचार को छानते हैं, इसे फिर से उबलने देते हैं, और फिर इसे मशरूम में डाल देते हैं।
- तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- हम तहखाने में वर्कपीस के साथ ठंडा जार निकालते हैं या इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर रयादोवकी का अचार बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, जो कुछ बचा है वह आपको बोन एपीटिट की कामना करना है!
कोरियन स्टाइल मैरीनेटिंग: वीडियो के साथ एक सरल रेसिपी
कोरियाई नुस्खा आपके दैनिक मेनू को पूरी तरह से समृद्ध करते हुए, सर्दियों के लिए रयादोवका को बहुत आसान बनाता है। इसके अलावा, यह क्षुधावर्धक किसी भी उत्सव की दावत में अपना सही स्थान लेगा।सब्जियों के साथ संयुक्त मशरूम आपके शरीर के लिए पोषक तत्वों और लाभकारी विटामिन का एक अतिरिक्त भंडार प्रदान करेगा।
- पंक्तियाँ - 2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
- गाजर - 3 जड़ें;
- प्याज - 2 बड़े टुकड़े;
- चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- पिसा धनिया - 1 छोटा चम्मच;
- ग्राउंड पेपरिका - 2 चम्मच;
- कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1.5 बड़े चम्मच। एल
अपने आप को और अपने प्रियजनों को संभावित विषाक्तता से बचाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में प्रस्तावित सभी नियमों के अनुसार फल निकायों को संरक्षित करना आवश्यक है।
एक बार ऐसी विनम्रता बनाने की कोशिश करें, और आप हमेशा इसका आनंद लेंगे, क्योंकि यह आपके लिए मेज पर सबसे वांछनीय में से एक बन जाएगा।
- सफाई और भिगोने के बाद, पंक्तियों को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है।
- एक कोलंडर में वापस फेंक दें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छोड़ दें।
- गाजर को छीलिये, धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये, प्याज को छील कर आधा छल्ले में काट लीजिये.
- सब्जियों और सभी मसालों को उबलते पानी में डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
- मशरूम को मैरिनेड में फैलाएं, 10 मिनट तक पकाएं और स्टोव से हटा दें।
- पूरी तरह से ठंडा होने दें और तैयार स्टरलाइज्ड जार में स्लेटेड चम्मच से फैलाएं।
- मैरिनेड को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर से कम गर्मी पर उबालने की अनुमति दी जाती है।
- 7-10 मिनट के बाद, उन्हें स्टोव से हटा दिया जाता है और पंक्तियों को गर्म किया जाता है।
- उन्हें उबले हुए ढक्कनों के साथ रोल करें, उन्हें पलट दें और गर्म कपड़ों से ढक दें - एक पुरानी सर्दियों की जैकेट, एक फर कोट, एक मोटा स्वेटर, आदि।
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जिसमें 2 दिन तक का समय लगता है, खाली जार को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
हम आपको मैरीनेटिंग पंक्तियों का एक दृश्य वीडियो देखने की भी पेशकश करते हैं।