खाना पकाने से पहले ताजे मशरूम को ठीक से कैसे साफ करें: तलने और अन्य उद्देश्यों के लिए सफाई
शायद ही कोई इस बात से इनकार करेगा कि मशरूम "साम्राज्य" के अन्य प्रतिनिधियों के बीच, कई परिवारों की मेज पर सबसे अधिक बार "मेहमान" होते हैं। इन फल निकायों की उपलब्धता स्पष्ट है, क्योंकि अगर उन्हें जंगल में नहीं काटा जाता है, तो उन्हें बस एक दुकान में कम शुल्क पर खरीदा जाता है। आप छुट्टी के लिए और हर दिन दोनों के लिए हमेशा शैंपेन से बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और इसके अलावा, सुंदर और साफ मशरूम को कच्चा खाया जा सकता है।
हालांकि, इतनी लोकप्रियता के बावजूद, आज तक इस बात पर विवाद है कि शैंपेन को कैसे छीलना है और क्या यह बिल्कुल भी करना है। जैसा कि आप जानते हैं, ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस या खेतों में उगाए गए मशरूम खुद पर बहुत कम गंदगी जमा करते हैं। तने पर मिट्टी, बालू या काई के अवशेष तभी पाए जा सकते हैं, जब टोपी स्वयं पूरी तरह से साफ दिखाई दे। इसलिए, कुछ गृहिणियां सफाई पर समय और प्रयास बर्बाद नहीं करने का फैसला कर सकती हैं और बस पानी से धोकर चूल्हे पर भेज दी जाती हैं। और फिर भी, खाना पकाने से पहले, मशरूम को छीलना जरूरी है, इसे कैसे करें?
सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि फल का शरीर कितना भी साफ क्यों न हो, यह अभी भी गैर-बाँझ परिस्थितियों में उगाया गया था।
जिस भूमि में मशरूम उगते हैं वह सब्सट्रेट के साथ अच्छी तरह से निषेचित होता है, जिसमें बहुत सारे नाइट्रेट होते हैं। इसका मतलब है कि आपको तुरंत ताजे मशरूम को पैन या बर्तन में नहीं फेंकना चाहिए। लेकिन प्रारंभिक सफाई के साथ इसे ज़्यादा करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। उदाहरण के लिए, पानी में कम भिगोना भी शैंपेन के लिए contraindicated है। नतीजतन, इस तरह की प्रक्रिया उनकी भागीदारी के साथ मशरूम के स्वाद और तैयार भोजन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों को बाद में तैयार करने के लिए ताजा शैंपेन को ठीक से कैसे साफ करें?
तलने और अन्य उद्देश्यों के लिए मशरूम को कैसे छीलें (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ)
यदि आप रुचि रखते हैं कि तलने के लिए मशरूम को कैसे छीलना है, तो खाना पकाने से पहले फलों के शरीर का निरीक्षण करें। ताजा मशरूम सफेद मैट रंग का लोचदार मांस देता है, बिना क्षति और सड़ांध के। यदि मशरूम बासी हैं, तो यह भी तुरंत ध्यान देने योग्य हो जाता है: एक गहरा और "झुर्रीदार" टोपी, कभी-कभी टूटे और सड़े हुए किनारे पाए जाते हैं। उत्तरार्द्ध से "निपटाया" भी जा सकता है, लेकिन उन्हें साफ करने में समय और मेहनत लगती है और इसलिए यह अधिक थका देने वाला होता है।
शैंपेन को तलने के लिए कैसे छीलें, अगर किसी कारण से उनकी उपस्थिति को पूरी तरह से ताजा नहीं कहा जा सकता है? यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि विशेष रूप से खराब मशरूम को बिना किसी अफसोस के फेंक दिया जाना चाहिए। यदि शैंपेन का 1/6 भाग सड़ांध से क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो यह पहले से ही इसके निपटान का एक कारण है। फलों के शरीर के उपयोग की अनुमति दी जाती है यदि वे 2 दिनों से अधिक समय तक उचित परिस्थितियों में (रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडी जगह पर) रहे हों। अगर वे अभी-अभी अंधेरा होने लगे और कहीं टूट गए, तो भविष्य में उनके उपयोग में कुछ भी भयानक नहीं है।
धीरे से मशरूम की फिल्म को चाकू से काटें, टोपी के किनारे से केंद्र की ओर बढ़ते हुए।
किसी भी टूटे या क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को ट्रिम करें, यदि कोई हो। ऐसे क्षेत्रों को हटाते समय, स्वस्थ लुगदी के एक महत्वपूर्ण हिस्से पर कब्जा करना सुनिश्चित करें, क्योंकि क्षतिग्रस्त क्षेत्रों में सड़ांध पहले ही बनने लगी है।
पैर पर जाएं और उसके निचले हिस्से को काट दें, क्योंकि यहीं पर सबसे ज्यादा गंदगी जमा होती है।
1 लीटर पानी में 4 बड़े चम्मच घोलें। एल 9% टेबल सिरका। किसी भी शेष गंदगी को हटाने के लिए परिणामस्वरूप समाधान में मशरूम को अच्छी तरह से धो लें।
फिर मशरूम को किचन टॉवल पर सुखाएं, और बेझिझक तलना शुरू करें।
यह बहुत आसान है यदि आपको मशरूम को संसाधित करने की आवश्यकता है जिसे आपने अभी सुपरमार्केट या बाजार में खरीदा है। ऐसा करने के लिए, आपको अपने आप को एक साफ रसोई स्पंज और एक तेज चाकू से "हाथ" करने की ज़रूरत है जो आपके हाथों में पकड़ने में सहज हो। तो, तलने के लिए ताजे मशरूम को ठीक से कैसे साफ करें?
- एक किचन स्पंज लें और प्रत्येक मशरूम कैप को सख्त साइड से धीरे से रगड़ें, जबकि छोटे नमूनों को रगड़ा नहीं जा सकता।
- टोपी के नीचे देखें, क्योंकि रेत के बारीक दाने भी हो सकते हैं। नियमित टूथब्रश से उन्हें निकालना अधिक सुविधाजनक होता है।
- पैर के उस हिस्से को हटाने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें जहां गंदगी जमा हो गई है। यह किया जाना चाहिए, क्योंकि सामान्य धुलाई फलने वाले शरीर को अशुद्धियों से छुटकारा पाने में सक्षम नहीं है। यह संभावना नहीं है कि मशरूम के व्यंजन खाते समय किसी को अपने दांतों पर रेत के दानों की कमी पसंद आएगी।
- मशरूम को गर्म पानी में धो लें और किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
तलने और अन्य उद्देश्यों के लिए मशरूम को छीलने का तरीका दिखाने के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो देखें।
शैंपेन को छीलना कितना आसान है (वीडियो के साथ)
मसालेदार और नमकीन स्नैक्स सभी को पसंद होते हैं, खासकर अगर वे शैंपेनन मशरूम से बने हों। इसके अलावा, कोई भी इन फलने वाले निकायों की भागीदारी के साथ पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों से उदासीन नहीं रहेगा। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि खाना पकाने से पहले मशरूम को कैसे छीलना है।
- पैरों के निचले हिस्से को हटाने के बाद, जैसा कि पिछले संस्करण में वर्णित है, आप मशरूम को 3-5 मिनट तक उबाल सकते हैं, रंग को संरक्षित करने के लिए पानी में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
- गंदे पानी को निकाल दें, और फलों के शरीर को खुद एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
ड्राई क्लीनिंग सिर्फ एक चाकू और एक सूखे किचन स्पंज या टूथब्रश से की जा सकती है। यह विकल्प सूखे नमकीन मशरूम के लिए अच्छा है।
- इसके अलावा, तने से सभी गंदगी को काटने के बाद, आप मशरूम को उबलते पानी के सॉस पैन के ऊपर एक कोलंडर में रखकर रख सकते हैं।
- 30-50 सेकंड के लिए भाप पर रखने के बाद, फलों के शरीर को ठंडे पानी में धो लें, थोड़ा सूखा लें और खाना बनाना शुरू करें।
कुछ गृहिणियां, यह देखते हुए कि मशरूम पूरी तरह से साफ और ताजा हैं, अभी भी पैर के कठोर हिस्से को काट देते हैं, लेकिन रसोई स्पंज के बिना करते हैं। वे बड़ी मात्रा में पानी में फलने वाले निकायों को धोते हैं, लेकिन वे इसे जल्दी से करते हैं ताकि उत्पाद को नमी से संतृप्त करने का समय न हो।
हम एक वीडियो देखने का भी सुझाव देते हैं जो दर्शाता है कि कैसे आसानी से और आसानी से शैंपेन छीलना है।
पसंदीदा फल निकायों के प्राथमिक प्रसंस्करण के लिए उपयोगी सिफारिशों का पालन करते हुए, प्रत्येक गृहिणी पूरे वर्ष स्वादिष्ट मशरूम व्यंजनों के साथ खुद को और प्रियजनों को प्रसन्न करने में सक्षम होगी।
