झूठी शरद ऋतु मशरूम: फोटो, वीडियो, विवरण, खाद्य मशरूम को जहरीले से कैसे अलग किया जाए
शरद ऋतु के मशरूम अगस्त के अंत में फल देना शुरू करते हैं। सितंबर और आधे अक्टूबर के दौरान, आप बड़ी संख्या में मशरूम एकत्र कर सकते हैं, और यह इस समय है कि शरद ऋतु मशरूम के संग्रह का चरम है। हर साल, जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, इन मशरूमों की फलने की लहरें 2 से 3 तक हो सकती हैं। इसके अलावा, शरद ऋतु के मशरूम की ख़ासियत यह है कि वे बहुत जल्दी और बहुतायत से बढ़ते हैं, हालांकि, वे जल्दी से गायब भी हो जाते हैं। "शांत शिकार" के प्रेमियों के लिए इन फलने वाले निकायों के संग्रह की शुरुआत को याद नहीं करना महत्वपूर्ण है।
शरद ऋतु के मशरूम लगभग पूरे रूस में पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में उगते हैं, जो 30 वर्ष से अधिक पुराने हैं। सड़े हुए स्टंप, जड़ों और गिरे हुए चड्डी सहित पेड़ों की लगभग 200 प्रजातियों को मशरूम के आवास के रूप में चुना जाता है। मशरूम बीनने वाले, यह जानते हुए कि शरद ऋतु के मशरूम को कहाँ देखना है, इन मशरूमों को एक ही स्थान पर लगातार 10-15 वर्षों तक चुन सकते हैं।
हालांकि, इन फलने वाले निकायों को इकट्ठा करते समय, आपको सावधानियों को याद रखना होगा: खाद्य शहद कवक में एक जहरीला जुड़वां होता है - झूठी शरद ऋतु शहद कवक।
सामान्य शरद ऋतु मशरूम को झूठे सल्फर-पीले से अलग कैसे करें
कुछ सामान्य शरद ऋतु मशरूम और झूठे समकक्ष बहुत समान हैं। इस शहद कवक के झूठे अखाद्य रिश्तेदार जीफोलोम और सैटिरेला जीनस के हैं। कुछ को अखाद्य माना जाता है, जबकि अन्य पूरी तरह से जहरीले होते हैं। यदि आप नहीं जानते कि आप टोकरी में कौन सा मशरूम डाल रहे हैं, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें और इसे अपने साथ ले जाने का विचार छोड़ दें। इसलिए, मशरूम के लिए जंगल में जाने से पहले, झूठे शरद ऋतु मशरूम की तस्वीर और विवरण का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है।
सल्फर-पीला छद्म शहद एक जहरीला मशरूम माना जाता है जो शरद ऋतु के मशरूम जैसा दिखता है।
लैटिन नाम:हाइफोलोमा फासीक्यूलर।
परिवार: स्ट्रोफरिया।
जीनस: जिफोलोमा।
समानार्थी शब्द: एगारिकस फासीक्यूलिस, नेमाटोलोमा फासीक्यूलिस।
टोपी: व्यास 2 से 7 सेमी, बेल के आकार का, वयस्कता में पीले-भूरे या सल्फर-पीले रंग के साथ साष्टांग हो जाता है। टोपी के किनारे बहुत हल्के होते हैं, और केंद्र लगभग लाल भूरे रंग का होता है। इस मामले में, टोपी पर शरद ऋतु के मशरूम और झूठे लोगों के बीच का अंतर स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।
टांग: रेशेदार, सम और खोखला। लंबाई 10 सेमी तक, मोटाई 0.5 सेमी तक, हल्का पीला रंग हो सकता है।
गूदा: बहुत कड़वा और एक अप्रिय गंध है। मांस का रंग सफेद या हल्का पीला होता है।
प्लेट्स: पतले और लगातार, पेडुंल का पालन। कम उम्र में इनका रंग गंधक-पीला होता है, फिर ये हरे-भरे और यहां तक कि काले-जैतून के हो जाते हैं।
खाने की क्षमता: जहरीला मशरूम।
फैलाव: पुराने मरने वाले पेड़ों, पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों के सड़े हुए स्टंप पर बड़ी कॉलोनियों में उगता है। अक्सर पड़ी हुई चड्डी, टूटी शाखाओं और जड़ों के पास बस जाते हैं।
संग्रह का मौसम: चोटी अगस्त और सितंबर के अंत में होती है।
झूठे शरद ऋतु मशरूम शहद अगरिक्स का विवरण और फोटो आपको इन खतरनाक जुड़वाँ की पहचान करने में मदद करेगा।
Psatirell Candoll के झूठे शरद मशरूम क्या दिखते हैं (फोटो के साथ)
एक और झूठा कवक जो शरद ऋतु के असली मशरूम की तरह दिखता है, वह है Psatirell Candoll की झूठी पन्नी।
लैटिन नाम:साथिरेला कैंडोलियाना।
परिवार: सतीरेला।
जीनस: सतीरेला।
समानार्थी शब्द: सथिरा कैंडोलीनस, एगारिकस कैंडोलीनस।
टोपी: कम उम्र में गोलार्द्ध, परिपक्वता पर घंटी के आकार का। फिर टोपी खुलती है और बीच में एक ट्यूबरकल के साथ लगभग सपाट हो जाती है। लहराती किनारों के साथ टोपी 3 से 9 सेमी व्यास की होती है, जो अक्सर टूट जाती है। युवा मशरूम की टोपी के शीर्ष छोटे तराजू से ढके होते हैं, जो जल्दी से गायब हो जाते हैं। टोपियां अपने आप जल्दी सूख जाती हैं और बहुत भंगुर हो जाती हैं। रंग पीले से मलाईदार सफेद या लगभग मैट तक होता है।
टांग: 0.6 तक, कभी-कभी 0.8 सेमी मोटी, 10 सेमी तक ऊंची। सफेद या क्रीम रंग का गाढ़ा आधार होता है। लटकते हुए गुच्छे के रूप में कंबल के अवशेषों के साथ टोपी के नीचे पैर की सतह चिकनी, भुलक्कड़ होती है।
गूदा: नाजुक, सफेद, पतला, गंधहीन और बेस्वाद।
प्लेट्स: संकीर्ण, घना और पेडुंकल का पालन। युवा नमूनों में प्लेटों का एक सफेद रंग होता है, जो विकास की प्रक्रिया में बैंगनी-भूरे रंग में बदल जाता है, और फिर गहरे भूरे रंग में बदल जाता है।
खाने की क्षमता: जहरीला मशरूम, जिसे कभी-कभी सशर्त खाद्य कहा जाता है।
फैलाव: पर्णपाती पेड़ों पर, सड़े हुए स्टंप पर या स्टंप और चड्डी के पास जमीन पर बड़ी कॉलोनियों में उगता है।
संग्रह का मौसम: मई से अक्टूबर के अंत तक।
हम आपको यह देखने की पेशकश करते हैं कि प्रस्तुत फोटो के लिए झूठे मशरूम को शरद ऋतु से कैसे अलग किया जाए?
यह ध्यान देने योग्य है कि शहद एगारिक की झूठी प्रजातियां खाद्य पदार्थों के समान ही उगती हैं - ये कच्ची डेडवुड, गिरे हुए पेड़ों की चड्डी, स्टंप और यहां तक कि जीवित पेड़ हैं। इसलिए, नौसिखिए मशरूम बीनने वाले गलती कर सकते हैं और झूठी प्रजातियों को इकट्ठा कर सकते हैं। यह झूठे शरद मशरूम की तस्वीरें हैं जो आपको मशरूम को अच्छी तरह से समझने और इन खतरनाक जुड़वाँ के सभी लक्षणों को जानने में मदद करेंगी।
अक्सर, शहद एगारिक्स की कई झूठी प्रजातियां सशर्त रूप से खाद्य फल निकायों का उल्लेख करती हैं, केवल निम्न गुणवत्ता वाले। उन्हें तैयार करने के लिए, आपके पास पर्याप्त कौशल होना चाहिए, लेकिन इस मामले में भी, मशरूम की सुरक्षा साबित नहीं हुई है।
झूठे शरद ऋतु के मशरूम क्या दिखते हैं - सभी अंतर दिखाते हुए फोटो देखें। और मुख्य अंतर मशरूम के पैर पर रिंग-स्कर्ट है, या इसकी अनुपस्थिति है। शहद अगरिक्स की जहरीली प्रजातियों में ऐसा कोई वलय नहीं होता है।
अन्य अंतर हैं जो केवल वास्तविक खाद्य शरद ऋतु मशरूम चुनने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, गंध: सभी झूठे सूअरों में मशरूम की गंध होती है। झूठे हूटरों की टोपियाँ हमेशा चमकीले रंगों की होती हैं, जो इस प्रजाति के वाहक की विषाक्तता का संकेत देंगी। एक भी झूठे सूअर की टोपी पर तराजू नहीं है। इसके अलावा, ऐसे मशरूम की प्लेटें हरे या जैतून के रंग की होती हैं, आसानी से लगभग काले रंग में बदल जाती हैं।
एक और अंतर है - मशरूम का कड़वा स्वाद, हालांकि विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं कि मशरूम का स्वाद न लें।
झूठे और खाद्य शरद ऋतु मशरूम की सभी प्रस्तुत तस्वीरों की तुलना करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से मशरूम के लिए जंगल में जा सकते हैं। लेकिन अगर आप अभी भी मशरूम की खाने की क्षमता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे अपनी टोकरी में न लें।
शरद ऋतु के मशरूम को झूठे प्रतिनिधियों से कैसे अलग किया जाए, इस पर एक वीडियो भी देखें:
