मॉस्को क्षेत्र में सितंबर में कौन से मशरूम एकत्र किए जाते हैं: कटाई के मौसम के दौरान सितंबर मशरूम कहां उगते हैं, इसका विवरण
बड़े पैमाने पर मशरूम चुनना सितंबर में शुरू होता है। बोलेटस, मशरूम, एस्पेन और बोलेटस जैसे आम और प्यारे लोगों के अलावा, पहले शरद ऋतु के महीने में जंगलों में आप काफी दुर्लभ प्रजातियां भी पा सकते हैं। इनमें कोलिबिया, लेपिस्टा, वार्निश, मेलेनोलुका, ट्रेमेलोडोन और कई अन्य शामिल हैं। सावधान रहें: इस समय मॉस्को क्षेत्र और अन्य क्षेत्रों में बहुत सारी अखाद्य किस्में हैं, इसलिए यदि संदेह है, तो बेहतर है कि अपरिचित मशरूम को अपनी टोकरी में न रखें।
सितंबर में, पूरे परिवार के साथ और इस अवधि के दौरान अलग-अलग कई लोग मशरूम के शिकार पर जाते हैं। जंगल की इस तरह की यात्राएं आत्मा को गर्म करती हैं और एक अद्भुत मूड का कारण बनती हैं। रूसी प्रकृति के अद्भुत रंगीन शरद ऋतु परिदृश्य हमारे कवियों और लेखकों द्वारा बहुत उदारता से वर्णित और गाए गए हैं।
सितंबर में उगने वाले खाद्य मशरूम
स्प्रूस का छिलका (गोम्फिडियस ग्लूटिनोसस)।
पतझड़ में सबसे पहले उगने वाले में से एक काई है। वे पहले दिखाई दे सकते हैं, लेकिन यह सितंबर में है कि उनकी वृद्धि का चरम देखा जाता है। उन्हें इकट्ठा करने के लिए, आपको टोकरी में एक टोकरी या एक अलग डिब्बे की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे अन्य सभी मशरूम को दाग देते हैं। दिलचस्प बात यह है कि ये मशरूम सितंबर में जंगल में पोर्सिनी मशरूम के समान ही उगते हैं, लेकिन बाद में आधे महीने या एक महीने में।
प्राकृतिक वास: शंकुधारी, विशेष रूप से स्प्रूस जंगलों में मिट्टी और वन तल पर, वे समूहों में या अकेले बढ़ते हैं।
मौसम: जून - अक्टूबर।
टोपी का व्यास 4-10 सेमी होता है, कभी-कभी यह 14 सेमी तक पहुंच जाता है, मांसल, पहले उत्तल-शंक्वाकार किनारों के साथ, बाद में फैल गया। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक श्लेष्म ग्रे-बकाइन या ग्रे-भूरे रंग की टोपी है, जो पतले फिलामेंटरी फाइबर के श्लेष्म झिल्ली से ढकी होती है, साथ ही तने के नीचे चलने वाली प्लेटों की शंकु के आकार की प्रकृति और पीले धब्बों की उपस्थिति होती है। तने का आधार। त्वचा आसानी से पूरी तरह से हटा दी जाती है।
पैर 4-10 सेमी ऊंचा, 8 से 20 मिमी मोटा, चिपचिपा, सफेद, विशेष रूप से आधार के पास स्पष्ट पीले धब्बे के साथ होता है। फंगस बढ़ने पर यह फिल्म टूट जाती है और तने पर भूरे रंग का श्लेष्मा वलय बन जाता है।
गूदा: सफेद, मुलायम और नाजुक, गंधहीन और स्वाद में थोड़ा खट्टा।
प्लेटें आसन्न, दुर्लभ, अत्यधिक शाखित होती हैं, एक शंक्वाकार सतह के साथ तने के साथ उतरती हैं। युवा मशरूम में प्लेटों का रंग सफेद, बाद में ग्रे और फिर काला होता है।
परिवर्तनशीलता। टोपी का रंग ग्रे-बकाइन, भूरा-बैंगनी से भूरा तक भिन्न हो सकता है। परिपक्व मशरूम में टोपी पर काले धब्बे दिखाई देते हैं।
इसी तरह की प्रजातियां। स्प्रूस की छाल का वर्णन गुलाबी टहनी (गोम्फिडियस रोसियस) के समान है, जो टोपी के मूंगा-लाल रंग से अलग है।
खाने की क्षमता: अच्छे खाद्य मशरूम, लेकिन उनसे चिपचिपी त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक है, उन्हें उबला हुआ, तला हुआ, संरक्षित किया जा सकता है।
खाद्य, तीसरी श्रेणी।
कोलीबिया लकड़ी से प्यार करने वाला, हल्का रूप है (कोलीबिया ड्रायोफिला, एफ। एल्बिडम)।
प्राकृतिक वास: मिश्रित और शंकुधारी वन, वन तल पर, काई में, सड़ती हुई लकड़ी, स्टंप और जड़ों पर, समूहों में उगते हैं, अक्सर चुड़ैलों के घेरे में।
मौसम: ये मशरूम मई से सितंबर तक मास्को क्षेत्र में उगते हैं।
टोपी का व्यास 2-6 सेमी होता है, कभी-कभी 7 सेमी तक, सबसे पहले यह निचले किनारे के साथ उत्तल होता है, बाद में फैला हुआ, सपाट, अक्सर लहराती किनारे के साथ। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता टोपी का हल्का रंग है: सफेद, या सफेद-क्रीम, या सफेद-गुलाबी। मध्य क्षेत्र थोड़ा उज्जवल हो सकता है।
पैर 3-7 सेमी ऊंचा, 3-6 मिमी मोटा, बेलनाकार, आधार के पास चौड़ा, अंदर खोखला, ऊपर गुलाबी या पीला-क्रीम, आधार पर गहरा - लाल या भूरा, यौवन।
कमजोर मशरूम गंध और सुखद स्वाद के साथ गूदा पतला, सफेद होता है।
प्लेटें मलाईदार या पीली, अनुगामी होती हैं। छोटी मुक्त प्लेटें अनुगामी प्लेटों के बीच स्थित होती हैं।
परिवर्तनशीलता: मशरूम की परिपक्वता, महीने और मौसम की नमी के आधार पर टोपी का रंग परिवर्तनशील होता है - सफेद-क्रीम से गुलाबी-क्रीम तक।
इसी तरह की प्रजातियां। कोलिबिया लेस-लविंग आकार और मूल रंग में अखाद्य के समान है कोलीबिया डिस्ट्रोटा, जिसे समान रूप से रंगीन पीले-नारंगी टोपी द्वारा पहचाना जा सकता है।
खाना पकाने की विधियां: खाना बनाना, तलना, डिब्बाबंदी करना।
खाद्य, चौथी श्रेणी।
सफेद कॉर्कस्क्रू (प्लूटस पेलिटस)।
प्राकृतिक वास: पर्णपाती लकड़ी के सड़ने पर, सड़ने वाले चूरा पर, वे समूहों में या अकेले उगते हैं।
मौसम: ये मशरूम जून से सितंबर तक बढ़ते हैं।
टोपी का व्यास 3-7 सेमी है, पहले घंटी के आकार का, फिर उत्तल और फिर फैला हुआ, लगभग सपाट। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक भूरे रंग के टिंट के साथ एक छोटे ट्यूबरकल के साथ-साथ एक सफेद बेलनाकार स्टेम के साथ एक सफेद टोपी है। टोपी रेडियल रेशेदार है, किनारे थोड़े हल्के हैं।
पैर की ऊंचाई 4-8 सेमी, मोटाई 4 से 10 मिमी, बेलनाकार, अनुदैर्ध्य रेशेदार, कठोर, ठोस, पहले सफेद, बाद में भूरा, या राख-क्रीम, कभी-कभी पीले, आधार पर थोड़ा मोटा होता है।
गूदा: सफेद, मुलायम, पतला, गंधहीन।
प्लेटें अक्सर, चौड़ी, नोकदार-संलग्न या मुक्त, सफेद, बाद में गुलाबी या मलाईदार होती हैं।
परिवर्तनशीलता। टोपी का रंग सफेद से ग्रे-सफेद तक भिन्न होता है, और ट्यूबरकल पीले से भूरे रंग में भिन्न होता है।
इसी तरह की प्रजातियां। सफेद पाईक सुनहरे पीले रंग की प्लाई (प्लूटस ल्यूटोविरेन्स) के विवरण के समान है, जो वयस्क नमूनों में टोपी के रंग में सुनहरे पीले रंग में परिवर्तन से अलग है और इसका गहरा भूरा केंद्र है।
खाने की क्षमता: केवल टोपियां खाने योग्य होती हैं, उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है, अचार बनाया जाता है, सुखाया जाता है।
ये सितंबर के मशरूम खाने योग्य हैं और चौथी श्रेणी के हैं।
ट्रेमेलोडोन।
ट्रेमेलोडोन, कंपकंपी, मेरुलियस की उपस्थिति एक वास्तविक शांत शरद ऋतु के मौसम के आसन्न दृष्टिकोण की गवाही देती है। ये मशरूम पारभासी होते हैं, संरचना में वे एक अर्ध-ठोस, पारभासी जेली वाले मांस से मिलते जुलते हैं। वे स्टंप या शाखाओं पर बढ़ते हैं।
ट्रेमेलोडोन जिलेटिनस (एक्सिडिया ट्रेमेलोडोन जिलेटिनोसम)।
प्राकृतिक वास: सड़ने वाली लकड़ी और काई से ढके शंकुधारी स्टंप पर, कम अक्सर पर्णपाती प्रजातियों पर। कुछ क्षेत्रीय रेड डेटा बुक्स में सूचीबद्ध एक दुर्लभ प्रजाति।
मौसम: जुलाई - सितंबर।
फलने वाले शरीर में एक सनकी पार्श्व पेडुंकल होता है। टोपी का आकार 2 से 7 सेमी है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता टोपी के पीछे सफेद रीढ़ के साथ बकाइन या पीले-बैंगनी रंग का एक जिलेटिनस लहराती पंखुड़ी-प्रकार का फल शरीर है। टोपी के किनारे प्यूब्सेंट, स्प्रूस हैं।
पैर पार्श्व है, खंड में अंडाकार, 0.5-3 सेमी ऊंचा, 2-5 मिमी मोटा, सफेद, जिलेटिनस।
गूदा: जिलेटिनस, पीले-भूरे रंग के, चटपटे स्वाद के साथ।
परिवर्तनशीलता। फलने वाले शरीर का रंग मुख्य रूप से नमी और बरसात के मौसम से बकाइन से बकाइन-भूरे रंग तक भिन्न हो सकता है।
इसी तरह की प्रजातियां। ट्रेमेलोडोन जिलेटिनस असामान्य लहराती आकार और फलने वाले शरीर की पारभासी बैंगनी स्थिरता के कारण इतना विशिष्ट है कि इसे आसानी से पहचाना जा सकता है। पकाने की विधि: इन मशरूम का उपयोग गर्म मसाले बनाने के लिए किया जाता है। चीन और कोरिया में, उन्हें कच्चा खाया जाता है या गर्म सॉस के साथ बनाया जाता है।
खाद्य, चौथी श्रेणी।
लेपिस्टा गंदा, या टाइटमाउस (लेपिस्टा सॉर्डिडा)।
प्राकृतिक वास: पर्णपाती और शंकुधारी वन, पार्कों, सब्जियों के बगीचों, बागों में, आमतौर पर अकेले उगते हैं। रूस के कुछ क्षेत्रों में रेड बुक में सूचीबद्ध एक दुर्लभ प्रजाति, स्थिति 3R है।
मौसम: जून - सितंबर।
टोपी पतली है, इसका व्यास 3-5 सेमी है, कभी-कभी 7 सेमी तक, पहले यह उत्तल-गोल, बाद में सपाट-फैला हुआ, मोटे तौर पर घंटी के आकार का होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता टोपी का ग्रे-गुलाबी-बैंगनी रंग है, केंद्र में एक सपाट ट्यूबरकल की उपस्थिति और इसके मध्य क्षेत्र में एक भूरा रंग है, साथ ही साथ युवा नमूनों में, किनारों को नीचे की ओर घुमाया जाता है, और बाद में बस थोड़ा नीचे।
पैर 3-7 सेमी ऊंचा, 4-9 मिमी मोटा, बेलनाकार, ठोस, गंदा भूरा-बैंगनी।
सितंबर मशरूम का मांस नरम, ग्रे-बकाइन या भूरा-बैंगनी होता है, जिसमें हल्का स्वाद होता है और लगभग गंधहीन होता है।
प्लेट्स अक्सर होती हैं, पहले accrete, बाद में notched-accrete। छोटी मुक्त प्लेटें मुख्य संलग्न प्लेटों के बीच स्थित होती हैं।
परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग बकाइन से बकाइन और बैंगनी तक भिन्न होता है। अधिकांश नमूनों में, ट्यूबरकल के पास वायलेट टिंट में मामूली वृद्धि के साथ कैप समान रूप से रंगीन होते हैं। हालांकि, ऐसे नमूने हैं जिनमें मध्य क्षेत्र बाकी की तुलना में हल्का है, बैंगनी-बकाइन या बकाइन।
इसी तरह की प्रजातियां। लेपिस्टा गंदा, या टाइटमाउस, बैंगनी पंक्तियों (लेपिस्टा नुडा) के समान है, जो खाने योग्य भी हैं, लेकिन पतली, मांसल टोपी, बड़े आकार और लुगदी में एक तीखी गंध की उपस्थिति के बजाय एक मोटी में भिन्न होती है।
खाना पकाने की विधियां: उबला हुआ, तला हुआ।
खाद्य, चौथी श्रेणी।
मेलानोलुका।
मेलानोलुका रसूला के समान है, लेकिन लुगदी के रंग और गंध में भिन्न है।
मेलानोलुका शॉर्ट लेग्ड (मेलानोलुका ब्रेविप्स)।
प्राकृतिक वास: पर्णपाती और मिश्रित वन, साथ ही समाशोधन में, समूहों में उगते हैं।
मौसम: सितंबर - नवंबर।
टोपी का व्यास 4-12 सेमी है, शुरू में उत्तल, बाद में उत्तल-एक कुंद ट्यूबरकल के साथ फैला हुआ, बाद में लगभग सपाट। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक गहरे रंग के केंद्र के साथ एक गंदे पीले या अखरोट की टोपी है।
तना छोटा, 3-6 सेमी ऊँचा, 7-20 मिमी मोटा, बेलनाकार, आधार के पास थोड़ा चौड़ा, पहले ग्रे, बाद में भूरा।
गूदा भूरे रंग का होता है, बाद में भूरे रंग का, पाउडर की गंध के साथ।
प्लेटें अक्सर, अनुगामी, पहले मलाईदार, बाद में पीली होती हैं।
परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग भूरे-पीले से भूरे-भूरे रंग में भिन्न होता है, अक्सर जैतून के रंग के साथ।
इसी तरह की प्रजातियां। विवरण के अनुसार मेलानोलुका छोटे पैरों वाला अखाद्य के समान है मेलेनोलुका मेलेलुकाजिसका एक लंबा चिकना तना होता है।
खाना पकाने की विधियां: उबला हुआ, तला हुआ।
खाद्य, चौथी श्रेणी।
बड़ा लाह (लाकारिया प्रॉक्सिमा)।
प्राकृतिक वास: मिश्रित और पर्णपाती वन, समूहों में या अकेले उगते हैं।
मौसम: सितंबर - नवंबर।
टोपी का व्यास 2-8 सेमी है, पहले यह अर्ध-गोलाकार है, बाद में उत्तल और उत्तल-थोड़ा उदास केंद्र के साथ फैला हुआ है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता केंद्र में एक छोटे से अवसाद के साथ टोपी का लाल-भूरा या बकाइन-भूरा रंग है।
तना 2-8 सेमी ऊँचा, 3-9 मिमी मोटा, बेलनाकार, पहले मलाईदार, बाद में मलाईदार गुलाबी और भूरा। पैर का ऊपरी भाग अधिक तीव्र रंग का होता है। पेडिकल की सतह आधार के पास रेशेदार और प्यूब्सेंट होती है।
गूदा हल्का भूरा होता है, बिना किसी विशिष्ट स्वाद और गंध के।
प्लेटें मध्यम आवृत्ति की, अनुयाई, पहले क्रीम रंग की, मलाईदार बकाइन की होती हैं।
परिवर्तनशीलता: इन सितंबर मशरूम की टोपी का रंग हल्के नारंगी से लेकर लाल भूरे रंग तक होता है।
इसी तरह की प्रजातियां। लाह दिखने में बड़ा है और रंग को सबसे तेज अखाद्य लैक्टेरियस (लैक्टेरियस एसिरिमस) के साथ भ्रमित किया जा सकता है। आप दूधवाले को उसकी विशिष्ट फल गंध और दूधिया रस की उपस्थिति से अलग कर सकते हैं।
खाना पकाने की विधियां: खाना बनाना, तलना, डिब्बाबंदी करना।
खाद्य, चौथी श्रेणी।
नीचे आपको पता चलेगा कि सितंबर में मास्को क्षेत्र और अन्य रूसी क्षेत्रों में अन्य मशरूम क्या एकत्र किए जाते हैं।
सितंबर में उगने वाले अन्य खाद्य मशरूम
इसके अलावा सितंबर में, निम्नलिखित मशरूम काटा जाता है:
- शरद ऋतु मशरूम
- पंक्तियों
- हरिकियम
- रेनकोट्स
- ब्योरा
- दूध मशरूम
- मिलों
- चेंटरेलेस
- रसूला
- सफेद मशरूम
- ऐस्पन बोलेटस
- बोलेटस।
अगला, आपको पता चलेगा कि सितंबर में जंगल में कौन से अखाद्य मशरूम उगते हैं।
अखाद्य सितंबर मशरूम
ओटाइडिया।
Otydea अपनी संरचना के कारण अन्य कवक की तुलना में ठंढ के प्रति अधिक प्रतिरोधी हैं। इन मशरूम में मोटी पीली फिल्मों के रूप में फलने वाले शरीर होते हैं।
ओटिडिया गधा (ओटिडिया ओनोटिका)।
प्राकृतिक वास: मिश्रित जंगलों में वन तल पर, समूहों में बढ़ रहा है।
मौसम: सितंबर - नवंबर।
फलों के शरीर का आकार 2 से 8 सेमी, ऊंचाई 3 से 10 सेमी होती है।प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक पीले-भूसे, पीले-नारंगी फलों का शरीर है, जो गधे के कानों के समान ऊपर की ओर बढ़े हुए भाग हैं। बाहरी सतह पर दानेदार या ख़स्ता कोटिंग होती है। अंदर पीला-भूरा है। समय के साथ बाहरी सतह पर जंग के धब्बे दिखाई देने लगते हैं।
फलने वाले शरीर का आधार: पैर के आकार का।
गूदा: भंगुर, पतला, हल्का पीला। परिवर्तनशीलता। फलने वाले शरीर का रंग हल्के भूरे से पीले-नारंगी तक भिन्न हो सकता है।
इसी तरह की प्रजातियां। ओटिडिया गधा सुंदर ओटिडिया (ओटिडिया कॉन्सिना) के रंग के समान है, जो एक कटोरे के आकार के आकार से अलग है।
ये सितंबर मशरूम अखाद्य हैं।
माइसेना।
सितंबर में विशेष रूप से कई मिट्ज़ेन हैं। वे स्टंप और सड़ते पेड़ों की हमेशा बड़ी सतहों को कवर करते हैं। इसके अलावा, वे विभिन्न रंगों में भिन्न होते हैं - उज्ज्वल बरगंडी से लेकर पीली क्रीम तक।
माइसेना अब्रामसी।
प्राकृतिक वास: स्टंप और मृत लकड़ी पर, मुख्य रूप से पर्णपाती प्रजातियों के, वे समूहों में बढ़ते हैं।
मौसम: जुलाई - सितंबर।
टोपी का व्यास 1-4 सेमी है, पहले घंटी के आकार का, फिर उत्तल। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक पीले-गुलाबी या गुलाबी-क्रीम-रंग की टोपी है, जिसमें एक नुकीला और हल्का सफेद-क्रीम किनारे होता है, जो केंद्र में दृढ़ता से ढेलेदार होता है।
तना 4-7 सेमी ऊँचा, 2-5 मिमी मोटा, बेलनाकार, चिकना, पहले मलाईदार या हल्का भूरा, बाद में भूरा-भूरा, आधार पर गहरा। पेडुनकल के आधार पर अक्सर सफेद बाल होते हैं।
गूदा पतला, हल्का मलाईदार होता है।
प्लेटें मध्यम आवृत्ति की, नोकदार-विकसित, चौड़ी, मांस टिंट के साथ सफेद, कभी-कभी मलाईदार गुलाबी रंग की होती हैं।
परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग पीले-गुलाबी से पीले-लाल और गेरू-गुलाबी से भिन्न होता है। खांचे का किनारा रंग में हल्का होता है और समय के साथ झुक जाता है।
इसी तरह की प्रजातियां। अब्राम्स का माइसेना भी अखाद्य चिपचिपा मायसेना (माइसेना एपिप्टेरिजिया) के समान है, जो एक लंबे तिरंगे के तने द्वारा प्रतिष्ठित है: शीर्ष पर सफेद, बीच में पीला, आधार पर भूरा।
खाने की क्षमता: 2-3 पानी में काढ़े से अप्रिय गंध शायद ही कम हो जाती है, इस कारण से उन्हें नहीं खाया जाता है।
अखाद्य।
माइसेना लाल-सीमांत (माइसेना रूब्रोमार्जिनटा)।
प्राकृतिक वास: सड़ी हुई लकड़ी पर चरागाह, घास के मैदान, काई पीट।
मौसम: अगस्त - नवंबर।
टोपी का व्यास 1-3 सेमी है, पहले इसे इंगित किया जाता है, और बाद में यह घंटी के आकार का होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक ट्यूबरकल के साथ घंटी के आकार की टोपी है, जिसमें अक्सर एक छोटी हल्की गुलाबी रंग की अंगूठी होती है, जिसके चारों ओर टोपी का केंद्रीय गुलाबी-लाल रंग का क्षेत्र स्थित होता है; किनारे लाल या मलाईदार गुलाबी होते हैं, लेकिन हमेशा बीच की तुलना में हल्के होते हैं। सिर की सतह पर रेडियल स्ट्रोक होते हैं जो प्लेटों के सिर के नीचे के स्थान के साथ मेल खाते हैं।
तना लंबा और पतला, 2-8 सेमी ऊँचा, 1-3 मिमी मोटा, खोखला, भंगुर, बेलनाकार होता है। पैर का रंग टोपी से मेल खाता है, लेकिन यह हल्का होता है। तने के आधार पर सफेद रेशेदार गुच्छे होते हैं।
मांस पतला, सफेद होता है, मूली की गंध के साथ, पैर का मांस गुलाबी होता है, मूली की तरह गंध आती है।
प्लेटें आसन्न, चौड़ी, विरल, एक मांस टिंट के साथ सफेद-भूरे रंग की, कभी-कभी गुलाबी रंग की होती हैं।
परिवर्तनशीलता: टोपी के बीच का रंग गुलाबी से बैंगनी तक भिन्न होता है। खांचा हुआ किनारा हल्का होता है और समय के साथ कर्ल हो जाता है।
इसी तरह की प्रजातियां। टोपी के समान लाल रंग के कारण लाल-सीमांत माइसीना रक्त-पैर वाली माइसीना (माइसेना एपिप्टेरिजिया) के साथ भ्रमित हैं। हालांकि, माइसीना को उनके नुकीले टोपी के आकार और गंध की कमी से जल्दी से पहचाना जा सकता है, जबकि लाल-किनारे वाले माइसीने में मूली की तरह गंध आती है।
ये सितंबर मशरूम अपनी अप्रिय गंध और स्वाद के कारण अखाद्य हैं।
माइसेना एपिप्टेरीजिया
प्राकृतिक वास: मिश्रित और पर्णपाती वन, सड़ने वाली लकड़ी पर, आमतौर पर समूहों में उगते हैं।
मौसम: जुलाई-नवंबर।
टोपी का व्यास 1-3 सेमी है, पहले नुकीला, फिर घंटी के आकार का।प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता ग्रे या ग्रे-भूरे रंग की अंडाकार-घंटी के आकार की टोपी है, जिसमें स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली रेडियल छायांकन होती है, जो प्लेटों की स्थिति को दर्शाती है। मुकुट पर टोपी का रंग किनारों की तुलना में थोड़ा अधिक तीव्र होता है।
पैर पतला, 2-6 सेमी ऊँचा, 1-3 मिमी मोटा, घना, चिपचिपा होता है। प्रजातियों की दूसरी विशिष्ट विशेषता पैर का रंग है, यह ऊपर से नीचे तक बदलता है, टोपी पर यह मलाईदार ग्रे, बीच में पीला, नीचे पीला भूरा, आधार पर भूरा या भूरा, कभी-कभी एक रंग के साथ होता है जंग।
गूदा पतला, पानीदार होता है।
प्लेटें विरल, व्यापक रूप से एकत्रित, सफेद रंग की होती हैं।
परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग ग्रे से गेरू से ग्रे-ब्राउन तक भिन्न होता है।
इसी तरह की प्रजातियां। माइसीना रंग में चिपचिपे होते हैं, उनकी टोपी और पैर माइसेना लेप्टोसेफला के समान होते हैं, जो क्लोरीनयुक्त पानी की गंध से आसानी से अलग हो जाते हैं।
अखाद्य, क्योंकि वे बेस्वाद हैं।
माइसेना साफ, सफेद रूप है (माइसेना पुरा, एफ। अल्बा)।
प्राकृतिक वास: पर्णपाती वन, काई के बीच और वन तल पर, समूहों में उगते हैं।
मौसम: जून - सितंबर।
टोपी का व्यास 2-6 सेमी होता है, पहले यह शंकु के आकार का या घंटी के आकार का, बाद में सपाट होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता ग्रे-अखरोट या ग्रे-क्रीम रंग का लगभग सपाट आकार है, जिसमें हल्के भूरे रंग के ट्यूबरकल और सतह पर एक रेडियल स्केली छायांकन होता है।
पैर 4-8 सेमी ऊंचा, 3-6 मिमी मोटा, बेलनाकार, घना, टोपी के समान रंग, कई अनुदैर्ध्य तंतुओं से ढका होता है।
मूली की तेज गंध के साथ टोपी का मांस सफेद होता है।
प्लेटें मध्यम आवृत्ति की, चौड़ी, अनुगामी होती हैं, जिनके बीच छोटी मुक्त प्लेटें होती हैं।
परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग ग्रे-क्रीम से सफेद तक भिन्न होता है।
इसी तरह की प्रजातियां। यह माइसेना माइसेना गैलोपस के समान है, जिसमें भूरे रंग का तना होता है।
ये सितंबर मशरूम अखाद्य हैं।
कोलिबिया ब्यूटिरैसिया, एफ। असीमा।
प्राकृतिक वास: मिश्रित और शंकुधारी वन, समूहों में बढ़ रहे हैं।
मौसम: मई - सितंबर।
टोपी का व्यास 2-5 सेमी होता है, पहले यह निचले किनारे के साथ उत्तल होता है, और बाद में उत्तल होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता तीन क्षेत्रों के साथ टोपी है: केंद्रीय एक, सबसे गहरा भूरा है, दूसरा गाढ़ा एक मलाईदार या मलाईदार गुलाबी है, किनारों पर तीसरा संकेंद्रित क्षेत्र भूरा है।
तना 3-7 सेमी ऊँचा, 3-8 मिमी मोटा, बेलनाकार, पहले सफेद, बाद में हल्का क्रीम और ग्रे-क्रीम होता है। समय के साथ, पैर के आधार के पास लाल-भूरे रंग के अलग-अलग क्षेत्र दिखाई देते हैं।
गूदा घना, रेशेदार, सफेदी वाला, बिना विशेष गंध वाला, हल्का मलाईदार बीजाणु पाउडर होता है।
प्लेटें मध्यम आवृत्ति की होती हैं, पहले सफेद, बाद में क्रीम, नोकदार-संलग्न।
परिवर्तनशीलता: टोपी के मध्य क्षेत्र का रंग भूरे से भूरे रंग में भिन्न होता है, और गाढ़ा क्षेत्र क्रीम से पीले भूरे रंग में भिन्न होता है।
इसी तरह की प्रजातियां। यह प्रजाति लकड़ी से प्यार करने वाले कोलिबिया (कोलीबिया ड्रायोफिला) के समान है, जिसमें टोपी के रंग के संकेंद्रित क्षेत्र भी होते हैं, लेकिन उनके पास एक लाल-भूरा केंद्रीय क्षेत्र होता है, और अगला पीला-क्रीम होता है।
अखाद्य।
युवा दुष्ट (प्लूटस इफेबीस)।
प्राकृतिक वास: लकड़ी और स्टंप के सड़ने पर, शंकुधारी और पर्णपाती पेड़ों के चूरा पर, वे समूहों में या अकेले उगते हैं।
मौसम: जून - सितंबर।
टोपी का व्यास 3-7 सेमी है, पहले घंटी के आकार का, फिर उत्तल और फैला हुआ। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक छोटे आकार की ग्रे-काली टोपी और छोटे काले रंग के तराजू के साथ एक सीधा पैर है।
पैर 3-10 सेमी ऊंचा, 4 से 10 मिमी मोटा, बेलनाकार, आधार पर थोड़ा चौड़ा होता है। तना भूरे रंग का होता है, और उस पर अनुदैर्ध्य तंतु या तो काले या गहरे भूरे रंग के होते हैं। समय के साथ पैर खोखला हो जाता है।
गूदा: एक सुखद स्वाद और गंध के साथ नरम।
प्लेटें अक्सर पहले सफेद, फिर मलाईदार और गुलाबी भूरे रंग के किनारे के साथ गुलाबी होती हैं।
परिवर्तनशीलता। टोपी का रंग ग्रे-ब्लैक से लेकर माउस-रंग तक होता है।
इसी तरह की प्रजातियां। युवा प्लीयूटी छोटे प्लीयूटस (प्लूटस नेनस) के समान है, जो एक सपाट ट्यूबरकल के साथ एक चिकनी ग्रे-भूरे रंग की टोपी द्वारा प्रतिष्ठित है।
ये सितंबर मशरूम अखाद्य हैं।
जिम्नोपिल।
यदि सर्दियों में, सर्दियों के मशरूम में जहरीले जुड़वां नहीं होते हैं, तो वे शरद ऋतु में होते हैं। इनमें hymnnopils, या moths शामिल हैं।
जिम्नोपिल मर्मज्ञ (जिम्नोपिलस पेनेट्रांस)।
प्राकृतिक वास: स्टंप पर और पर्णपाती जंगलों में मृत लकड़ी के पास, समूहों में उगते हैं।
मौसम: सितंबर - नवंबर
टोपी का व्यास 2-7 सेमी होता है, पहले दृढ़ता से उत्तल होता है, बाद में बढ़ाया जाता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता टोपी का पीला-नारंगी रंग है जिसमें किनारों पर एक हल्का छाया होता है, एक केंद्रीय या विलक्षण तने के साथ, साथ ही प्लास्टिक के साथ जो पूरी सतह पर नहीं, बल्कि तने के करीब होता है।
पैर या तो केंद्रीय या सनकी है, टोपी की तुलना में थोड़ा हल्का है या एक ही रंग, असमान, झुकता है, 3-8 सेमी ऊंचा, 4-9 मिमी मोटा है।
गूदा पहले सफेद, बाद में पीलापन लिए हुए होता है।
प्लेटें आसन्न हैं, तने के नीचे चल रही हैं, युवा नमूनों में हल्के पीले रंग के होते हैं, और समय के साथ, बैंगनी-भूरे रंग के होते हैं, और रंग तुरंत टोपी के पूरे हिस्से को कवर नहीं करता है, लेकिन धीरे-धीरे, पूरे क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है।
इसी तरह की प्रजातियां। टोपी के रंग और अंगूठी की अनुपस्थिति से मर्मज्ञ, हाइमनोपिल, शीतकालीन मशरूम के समान ही है, और ऐसे कई मामले हैं जब वे भ्रमित होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये मशरूम जहरीले नहीं हैं, वे अखाद्य हैं, क्योंकि वे बेस्वाद हैं, जैसे कि घास चबाना। प्लेटों द्वारा उन्हें अलग करना मुश्किल नहीं है - शहद अगरिक्स में वे स्वतंत्र और अंदर की ओर मुड़े हुए होते हैं, जबकि भजन संहिता में वे अनुगामी और थोड़े अवरोही होते हैं। इसके अलावा, hymnopil की डिस्क बहुत अधिक बार होती है।
खाने की क्षमता: अखाद्य
हाइब्रिड हाइमनोपिल (जिम्नोपिलस हाइब्रिडस)।
प्राकृतिक वास: स्टंप पर और पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में मृत लकड़ी के पास, स्प्रूस पेड़ों के बगल में, वे समूहों में उगते हैं।
मौसम: सितंबर - नवंबर।
टोपी का व्यास 2-9 सेमी होता है, पहले दृढ़ता से उत्तल होता है, बाद में किनारों से थोड़ा नीचे की ओर फैलता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता किनारों पर एक हल्के छाया के साथ टोपी का पीला-नारंगी रंग है, जिसमें एक केंद्रीय या विलक्षण स्टेम और युवा नमूनों में एक ट्यूबरकल होता है।
पैर या तो केंद्रीय या सनकी है, टोपी से थोड़ा हल्का है या एक ही रंग, असमान, झुकता है, 3-8 सेमी ऊंचा, 4-9 मिमी मोटा है। पैर पर अंगूठी से निशान है। पैर टोपी से गहरा है।
गूदा पहले सफेद, बाद में पीलापन लिए हुए होता है।
युवा नमूनों में, प्लेट्स अक्सर, अनुगामी, तने के नीचे, हल्के पीले रंग की, और समय के साथ जंग खाए हुए-भूरे रंग की होती हैं।
इसी तरह की प्रजातियां। हाइब्रिड हाइमनोपिल शीतकालीन मशरूम के तीन तरीकों के समान है: टोपी का रंग, अंगूठियां और मुक्त प्लेटों की अनुपस्थिति। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये मशरूम जहरीले नहीं हैं, वे अखाद्य हैं, क्योंकि वे बेस्वाद हैं, जैसे कि घास चबाना। अभिलेखों द्वारा उन्हें अलग करना मुश्किल नहीं है: भजन संहिता में बहुत बार रिकॉर्ड होते हैं।
खाने की क्षमता: अखाद्य
जिम्नोपिल (कीट) उज्ज्वल (जिम्नोपिलस जूनोनियस)।
प्राकृतिक वास: पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में स्टंप और मृत लकड़ी के पास, वे समूहों में बढ़ते हैं।
मौसम: सितंबर - नवंबर।
टोपी का व्यास 2-5 सेमी है, पहले यह उत्तल है, लगभग गोलार्द्ध है, बाद में किनारों से थोड़ा नीचे की ओर फैला हुआ है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता फाइबर से ढकी एक सूखी पीली-नारंगी टोपी है। बेडस्प्रेड के अवशेषों के साथ टोपी के किनारे हल्के होते हैं।
पैर में टोपी के समान रंग होता है, इसके आधार पर मोटा होना होता है। पैर की ऊंचाई - 3-7 सेमी, मोटाई 4-7 मिमी। दूसरी विशिष्ट विशेषता तने के शीर्ष पर एक गहरे रंग की अंगूठी की उपस्थिति है। पैर की सतह तंतुओं से ढकी होती है।
गूदा पहले सफेद, बाद में पीलापन लिए हुए होता है।
युवा नमूनों में, प्लेट्स अक्सर, अनुगामी, तने के नीचे, हल्के पीले रंग की, और समय के साथ जंग खाए हुए-भूरे रंग की होती हैं।
इसी तरह की प्रजातियां। रंग और अंगूठी की उपस्थिति के कारण हाइमनोपिल, या कीट उज्ज्वल है, यह ग्रीष्मकालीन मशरूम की तरह दिखता है, और वयस्क नमूनों में टोपी के रंग और आकार के कारण, यह शीतकालीन मशरूम जैसा दिखता है। इस मशरूम को शहद के एगारिक से स्पष्ट रूप से अलग किया जाना चाहिए, क्योंकि यह घातक जहरीला है।यह गर्मियों के मशरूम से एक-रंग की टोपी में टोपी के बीच में एक हल्के क्षेत्र की उपस्थिति के बिना, और सर्दियों के मशरूम से एक अंगूठी और बहुत अधिक लगातार प्लेटों की उपस्थिति में भिन्न होता है।
खाने की क्षमता:घातक जहरीला!
कलोसेरा।
अब गुलेल का समय आ गया है। वे दिखाई देते हैं, ऐसा प्रतीत होता है, जमीन पर, लेकिन वास्तव में, अक्सर पौधों की जड़ों पर और पुराने आधे-सड़े हुए चड्डी पर।
कैलोसेरा विस्कोसा।
प्राकृतिक वास: वन तल या पर्णपाती और मिश्रित वनों की मृत लकड़ी, समूहों में बढ़ रही है।
मौसम: सितंबर - नवंबर।
फलने वाला शरीर 1-5 सेमी ऊँचा होता है और इसमें शाखाओं वाले सींगों के रूप में अलग-अलग फलने वाले शरीर होते हैं। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता शाखाओं वाले सींगों का पीला-नींबू रंग है, उनमें से कई एक आधार से विकसित हो सकते हैं।
टांग। कोई अलग, स्पष्ट रूप से व्यक्त पैर नहीं है, लेकिन एक छोटा आधार है जिससे शाखित सींग फैलते हैं।
गूदा: लोचदार, पीला, घना, फलने वाले शरीर के समान रंग।
प्लेट्स। ऐसे कोई रिकॉर्ड नहीं हैं।
परिवर्तनशीलता। फलने वाले शरीर का रंग पीले से पीले नींबू और पीले हरे रंग से भिन्न हो सकता है।
इसी तरह की प्रजातियां। चिपचिपा कैलोसेरा कैलोसेरा कॉर्निया के विवरण के समान है, जो फल निकायों की शाखाओं की अनुपस्थिति से अलग है।
अखाद्य।
मेरुलियस ट्रेमेलोसस।
प्राकृतिक वास: गिरे हुए पर्णपाती पेड़ों पर, पंक्तियों में बढ़ते हुए।
मौसम: सितंबर - नवंबर।
फलों का शरीर 2-5 सेमी चौड़ा, 3-10 सेमी लंबा होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता हल्के सफेद किनारों के साथ गुलाबी रंग का फैला हुआ, अर्धवृत्ताकार, पंखे के आकार का पारभासी फल शरीर है। फलने वाले शरीर की सतह बालों वाली-कांटेदार होती है, किनारे लहरदार होते हैं।
हाइमेनोफोर: जालीदार, कोशिकीय-शिरापरक, मलाईदार गुलाबी रंग का, आधार पर चमकीला।
गूदा पतला, लोचदार, घना, बिना किसी विशेष गंध के होता है।
परिवर्तनशीलता। फलने वाले शरीर का रंग गुलाबी से क्रीम में भिन्न होता है।
इसी तरह की प्रजातियां। कांपता हुआ मेरुलियस सल्फर-येलो टिंडर फंगस (लैटिपोरस सल्फ्यूरस) के समान होता है, जो तेज नहीं, बल्कि गोल किनारों और फल शरीर की एक अपारदर्शी स्थिरता से भिन्न होता है।
अखाद्य।
भूरा-पीला टॉकर (क्लिटोसाइबे ग्लिवा)।
मौसम: जुलाई - सितंबर
प्राकृतिक वास: मिश्रित और शंकुधारी वन, अकेले या समूहों में बढ़ रहे हैं।
टोपी 3-7 सेंटीमीटर व्यास की होती है, कभी-कभी 10 सेंटीमीटर तक, पहले उत्तल में एक छोटे से फ्लैट ट्यूबरकल के साथ और एक किनारे नीचे की ओर मुड़ा हुआ होता है, बाद में एक छोटे से अवसाद और एक पतली लहरदार किनारे, मैट के साथ सपाट होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता भूरे-नारंगी या लाल, पीले-नारंगी, भूरे-पीले रंग की टोपी है जिसमें जंग या भूरे रंग के धब्बे होते हैं।
तना 3-6 सेमी ऊँचा, 5-12 मिमी मोटा, बेलनाकार, सम या थोड़ा घुमावदार, आधार की ओर थोड़ा संकुचित, रेशेदार, आधार के पास सफेद यौवन के साथ, टोपी या लाइटर के समान रंग, अक्सर पीला-गेरू।
गूदा सख्त, मलाईदार या पीले रंग का, तीखी गंध वाला और थोड़ा कड़वा होता है।
प्लेटें अक्सर, संकीर्ण, पेडिकल के साथ उतरती हैं, जुड़ी होती हैं, कभी-कभी कांटेदार होती हैं, पहले हल्की या पीली होती हैं, बाद में जंग लगे धब्बों के साथ भूरी हो जाती हैं।
परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग हल्के और पीले-नारंगी से भूरा-नारंगी तक भिन्न होता है।
इसी तरह की प्रजातियां। बात करने वाला आकार, आकार में भूरा-पीला होता है और टोपी का मुख्य रंग एक खाने योग्य बेंट टॉकर (क्लिटोसाइबे जियोट्रैपा) जैसा दिखता है, जो कि जंग लगे धब्बों की अनुपस्थिति से अलग होता है और इसमें एक मजबूत फल लुगदी की गंध होती है।
खाने की क्षमता: मशरूम मस्करीन सामग्री के कारण जहरीले होते हैं।
जहरीला।
सीधा सींग वाला (रामरिया स्ट्रिक्टा)।
प्राकृतिक वास: वन तल या पर्णपाती और मिश्रित वनों की मृत लकड़ी, समूहों या पंक्तियों में बढ़ रही है।
मौसम: जुलाई - सितंबर।
फलों के शरीर की ऊँचाई 4-10 सेमी होती है, कभी-कभी इसमें कई अलग-अलग शाखाओं वाली शाखाएँ होती हैं। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक सफेद-क्रीम या सफेद-गुलाबी रंग का मूंगा रूप है जो कई शाखित निकायों से नुकीले एक- या द्विदलीय शीर्ष के साथ होता है।कवक की अलग "शाखाओं" को एक दूसरे के खिलाफ दबाया जाता है, फलने वाले शरीर की कुल ऊंचाई के आधे से दो-तिहाई की ऊंचाई पर शाखाएं शुरू होती हैं।
टांग। कोई अलग, स्पष्ट रूप से व्यक्त पैर नहीं है, लेकिन एक छोटा आधार है जिसमें से शाखाओं वाले फल शरीर का विस्तार होता है, पूरी झाड़ी की चौड़ाई 3 से 8 सेमी चौड़ाई तक होती है।
गूदा: सफेद या मलाईदार, बाद में लाल हो जाता है
प्लेट्स। ऐसे कोई रिकॉर्ड नहीं हैं।
परिवर्तनशीलता। फलने वाले शरीर का रंग क्रीम-सफेद से पीले और गेरू-भूरे रंग में भिन्न हो सकता है।
इसी तरह की प्रजातियां। सीधा सींग वाला होता है क्रेस्टेड हॉर्नबीम (क्लावुलिना क्रिस्टाटा), जिसे "टहनियाँ" द्वारा सबसे ऊपर स्कैलप्स और फ्रिंज के साथ अलग किया जाता है।
अखाद्य।
