बैटर में मशरूम की छतरियां कैसे पकाएं: फोटो, रेसिपी, होम डाइट के लिए मशरूम कैसे फ्राई करें
"शांत शिकार" के प्रशंसक वास्तव में जंगल, छतरियों में मशरूम इकट्ठा करना पसंद करते हैं, ताकि बाद में वे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकें। कुछ बड़े मशरूम कैप पसंद करते हैं जो चिकन मांस की तरह अधिक स्वाद लेते हैं, जबकि अन्य खुले हुए लोगों को चुनते हैं। हमारी प्रस्तावित अम्ब्रेला रेसिपी आपको अपने घरेलू आहार में विविधता लाने में मदद करेगी।
यह कहने योग्य है कि छाता मशरूम फल निकायों के अन्य प्रतिनिधियों की तरह खाना पकाने में आम नहीं हैं। हालाँकि, एक बार जब आप छाते की एक डिश की कोशिश कर लेते हैं, तो आप उन्हें हर समय पकाते रहेंगे। इसलिए, हमारे व्यंजनों को दरकिनार करना एक बड़ी गलती है।
छाता मशरूम बहुमुखी हैं, क्योंकि उन्हें नमकीन, तला हुआ, उबला हुआ, स्टू, सलाद में बनाया जा सकता है, पिज्जा में जोड़ा जा सकता है, बल्लेबाज में तला हुआ, चॉप और कटलेट बनाया जा सकता है।
हालांकि छतरियां जंगल में जमीन पर उगती हैं, लेकिन उन्हें साफ करना काफी सरल है क्योंकि वे अपने ऊपर जंगल का थोड़ा सा मलबा इकट्ठा करते हैं। एक नम रसोई स्पंज के साथ छतरियों को पोंछने और टोपी से तराजू को हटाने के लिए पर्याप्त है।
आज मैं वास्तव में आपके साथ तली हुई छतरियों के लिए व्यंजनों को साझा करना चाहता हूं। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि बैटर में मशरूम की छतरियां कैसे बनाई जाती हैं।
छाते को बैटर में स्वादिष्ट तरीके से कैसे फ्राई करें
बैटर में छाते के साथ मशरूम की रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन यह आपको इसके असामान्य स्वाद से प्रसन्न करेगा। इस व्यंजन को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
- छतरियां - 6-8 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 6 बड़े चम्मच। एल शीर्ष के बिना;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च
छाते को बैटर में कैसे तलें और अपने परिवार को स्वादिष्ट डिनर खिलाएं?
सबसे पहले आपको एक रसोई स्पंज के साथ तराजू से मशरूम को साफ करने की जरूरत है, टोपी हटा दें। खाना पकाने के दौरान पैरों का उपयोग नहीं किया जाएगा, वे बहुत सख्त होते हैं।
बैटर तैयार करें: एक बाउल में अंडे, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर फेंटें।
मैदा डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्रत्येक छाता टोपी को 3 भागों में काट लें (यदि मशरूम बड़े हैं)।
कैप के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और फ्राई पैन में डालें।
एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और दूसरी तरफ हल्के से पलट दें।
कड़ाही में तेल अवश्य डालें, क्योंकि छाते तलते समय वसा को सोख लेते हैं।
तले हुए छाते को बैटर में एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा मिल सके।
सेवा करते समय, मशरूम को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।
बैटर में छाता चॉप
हम बैटर में छतरियों के मशरूम चॉप्स का एक स्वादिष्ट संस्करण पेश करते हैं - एक नुस्खा जिसकी एक तस्वीर नीचे देखी जा सकती है।
इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया नौसिखिए रसोइए के अधिकार में भी होगी।
- छतरियां - 10 पीसी ।;
- आटा - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- पिसी हुई पपरिका और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
छाते को बैटर में तलने का तरीका जानने के लिए, आपको पहले उन्हें मौजूदा तराजू से साफ करना होगा और उन्हें 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना होगा। इस रेसिपी में, हमें केवल टोपियों की आवश्यकता है, जिन्हें रसोई के हथौड़े से थोड़ा सा पीटना होगा।
फेंटने के बाद, प्रत्येक उबली हुई टोपी को नमक, लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च के साथ दोनों तरफ रगड़ें। कुछ मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
घोल तैयार करें: आटे को अंडे के साथ मिलाएं और एक तरल स्थिरता तक व्हिस्क के साथ हरा दें।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, प्रत्येक टोपी को बैटर में डुबोएं और तेल में डालें।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और वसा को निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
मैश किए हुए आलू और वेजिटेबल सलाद के साथ अम्ब्रेला चॉप्स परोसें।
मशरूम के छतरियों को लहसुन के घोल में कैसे पकाएं
हमारा सुझाव है कि आप लहसुन के घोल में छाते बनाना सीखें। यह विकल्प मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।
- छतरियां - 10 पीसी ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- पानी - 50 मिली;
- दुबला तेल;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
- नमक;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच।
मशरूम को विभाजित करें, टोपी हटा दें और उन्हें सख्त तराजू से साफ करें। यदि टोपी बड़ी है, तो इसे 4 भागों में काटा जा सकता है, और छोटे को बरकरार रखा जाना बेहतर है।
एक बैटर बनाएं: मैदा के साथ अंडे मिलाएं, पानी डालें और व्हिस्क से थोड़ा फेंटें।
नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, लहसुन के माध्यम से कुचला हुआ लहसुन डालें और चिकना होने तक थोड़ा फिर से फेंटें।
अम्ब्रेला कैप्स को बैटर में कई बार डुबोकर समान रूप से कोट करें और तेल से पहले से गरम फ्राई पैन में रखें।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर गरमागरम परोसें।
बैटर में तली हुई छातियों को हरे अजवायन की टहनियों से सजाया जा सकता है।
बियर बैटर में मशरूम के छाते कैसे बनाते हैं
इस व्यंजन के स्वाद के साथ अपने पति को खुश करने के लिए बीयर के घोल में मशरूम की छतरियाँ कैसे पकाएँ?
- छतरियां - 10 पीसी ।;
- बीयर - ½ बड़ा चम्मच ।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- थाइम - एक चुटकी;
- मक्खन - तलने के लिए;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
बैटर तैयार करें: अंडे को बीयर में डालें (अधिमानतः अंधेरा) और व्हिस्क से फेंटें।
मैदा, नमक, पिसी काली मिर्च और अजवायन डालें, चिकना होने तक फिर से फेंटें।
छाते से टोपी निकालें, उन्हें तराजू से छीलें और टुकड़ों में काट लें (यदि मशरूम बड़े हैं)।
मशरूम के छतरियों को बैटर में डुबोएं और एक कड़ाही में तेल लगाकर गर्म करें।
प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और परोस सकते हैं।
इस व्यंजन को मैश किए हुए आलू और ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
मशरूम के छाते को मिर्च के घोल में कैसे तलें?
सबसे पहले, आइए तय करें कि हम किन उत्पादों और मसालों के साथ काम करेंगे।
- छतरियां - 10 पीसी ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक;
- पानी;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच एल।;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- दुबला तेल;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- हरी सलाद पत्ता।
मशरूम के छतरियों को बैटर में तलने का तरीका जानने के लिए, हम स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।
छतरी से तना हटा दें, और धीरे से टोपी को साफ करें और तराजू को हटा दें।
टोपी से काले धब्बे को उस स्थान पर काट दें जहां पैर जुड़ता है।
घोल के लिए द्रव्यमान तैयार करें: पानी की एक छोटी कटोरी (लगभग 100 मिली) में, अंडे में फेंटें और आटा डालें।
आटे की गुठलियां तोड़ने के लिए कांटे से थोड़ा सा फेंटें।
बैटर में काली मिर्च, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर से थोड़ा फेंटें।
टोपियों को बड़े टुकड़ों में काट लें और बैटर में डुबो दें।
एक कढ़ाई में छाते को गरम तेल में डालिये और दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिये.
प्लेट में लेटस के पत्ते डालिये और ऊपर से बैटर में छाते डाल दीजिये. पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक निकलता है। यह अफ़सोस की बात है कि शैंपेन और सीप मशरूम जैसी दुकानों में छाता मशरूम नहीं बेचे जाते हैं।
