चेंटरेल कटाई का मौसम: वे कहाँ उगते हैं और कब मध्य लेन में मशरूम चुनना बेहतर होता है
हमारा क्षेत्र विभिन्न प्रकार के खाद्य फल निकायों से भरा हुआ है। उनमें से कई पूरी तरह से अगोचर हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो आपको रोकते हैं और उनकी सुंदरता और चमकीले रंग की प्रशंसा करते हैं। इन वन प्रतिनिधियों में से एक चैंटरलेस हैं। आप न केवल इन मशरूमों की प्रशंसा कर सकते हैं, बल्कि उन्हें अपनी टोकरी में भी इकट्ठा कर सकते हैं ताकि जब आप घर आएं तो आप स्वादिष्ट व्यंजन बना सकें। विशेषज्ञ ध्यान दें कि चेंटरेल में शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। इसलिए, चेंटरलेस इकट्ठा करना न केवल सुखद है, बल्कि उपयोगी भी है।
अन्य मशरूम के साथ चेंटरेल को भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। उनके पास एक मूल उपस्थिति है - एक फ़नल जैसा एक घुंघराले टोपी, और एक असामान्य उज्ज्वल उग्र रंग। इसके अलावा, इन फलने वाले निकायों का एक महत्वपूर्ण लाभ है: उनकी अनूठी रासायनिक संरचना के कारण, उनमें व्यावहारिक रूप से कोई कीड़े नहीं होते हैं। इन मशरूम के साथ यह मुश्किल नहीं है, क्योंकि आप किसी भी प्रसंस्करण प्रक्रिया को आधार के रूप में ले सकते हैं: नमकीन बनाना, अचार बनाना, पकाना, तलना, सुखाना, जमना, आदि। टी।
बढ़ी हुई रुचि प्रत्येक मशरूम बीनने वाले को उन जगहों के बारे में सभी जानकारी एकत्र करने के लिए प्रेरित करती है जहां चेंटरेल्स एकत्र किए जाते हैं, ताकि "पकड़" सफल हो। अन्यथा, आप उन मशरूम की तलाश करेंगे जहां वे नहीं उगते हैं, और अच्छी फसल काटने के सपने विफल हो जाएंगे। इसके अलावा, यह जानना महत्वपूर्ण है कि न केवल चैंटरलेस कहाँ उगते हैं, बल्कि उन्हें जंगल में कब इकट्ठा करना है?
चैंटरेल को कहाँ और कब इकट्ठा करना है: सर्वोत्तम स्थान और संग्रह अवधि
यह ज्ञात है कि ये असामान्य फलने वाले शरीर रूस और यूक्रेन के पूरे क्षेत्र में वितरित किए जाते हैं। वे लगभग किसी भी जंगल में पाए जा सकते हैं, लेकिन ज्यादातर सन्टी और मिश्रित में। चेंटरलेस भी एफेड्रा में पाए जाते हैं, लेकिन कम बार। आप और क्या कह सकते हैं कि चेंटरेल मशरूम कहाँ और कब चुनें? प्रासंगिक जानकारी आपको जंगल की अपनी यात्रा की योजना बनाने और अपने पसंदीदा फलों के शरीर की एक से अधिक टोकरी एकत्र करने में मदद करेगी।
तो, चैंटरेल्स रेतीली या काई वाली मिट्टी पर, दलदली धक्कों के बीच, जंगलों के किनारों पर या खुले मैदानों पर बसना पसंद करते हैं। इसके अलावा, वे अक्सर घास और गिरे हुए पत्तों के बीच पाए जा सकते हैं। Chanterelles अक्सर बर्च, ओक, बीच, स्प्रूस, एस्पेन और पाइन को पड़ोसियों के रूप में चुनते हैं। यदि चेंटरेल इकट्ठा करने का मौसम बरसात का हो गया, तो वे सूरज की किरणों के करीब के स्थानों की तलाश करने लगते हैं।
"शांत शिकार" के प्रशंसक इन मशरूमों की सराहना करते हैं, क्योंकि न तो नमी और न ही सूखा उन्हें खराब करता है। तो, अत्यधिक आर्द्र मौसम में, चेंटरलेस सड़ते नहीं हैं और गायब नहीं होते हैं, उनमें कीड़े शुरू नहीं होते हैं। और गंभीर सूखे के दौरान, मशरूम केवल बढ़ना बंद कर देते हैं, लेकिन साथ ही साथ अपनी आकर्षक उपस्थिति बनाए रखते हैं।
चेंटरेल्स के संग्रह के दौरान, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि रंगीन रंग के बावजूद, वे घास में या गिरे हुए पत्तों की एक परत के नीचे नहीं देखे जा सकते हैं। मुझे कहना होगा कि चैंटरलेस पूरे परिवारों में उगते हैं, इसलिए क्षेत्र के चारों ओर हमेशा अच्छी नज़र रखें। अगर आपको एक भी मशरूम मिल जाए, तो उसके रिश्तेदार पास में ही छिपे होंगे।
तो, अब आपको उस समय का पता लगाने की जरूरत है जब जंगल में चेंटरेल एकत्र किए जाते हैं। यह ध्यान दिया जाता है कि वनवासियों की यह प्रजाति मई के अंत में बढ़ने लगती है, जो मशरूम बीनने वालों के लिए बहुत आकर्षक है। हालांकि, इस समय उनमें से बहुत कम हो सकते हैं, क्योंकि मौसम की स्थिति शुरुआती विकास के लिए प्रतिकूल हो सकती है। Chanterelles अक्टूबर के मध्य तक फल देते हैं, और यदि मौसम अनुमति देता है, तो नवंबर की शुरुआत तक। जून के मध्य में पहले से ही कैलेंडर पर चिह्नित होने पर चेंटरलेस इकट्ठा करना शुरू करना बेहतर होता है।
आम तौर पर, चेंटरेल फलने के 2 सक्रिय चरण होते हैं: जून-जुलाई की शुरुआत और मध्य अगस्त-अक्टूबर की शुरुआत। गरज और पतझड़ के कोहरे के बाद उनमें से विशेष रूप से कई हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि चेंटरेल मशरूम इकट्ठा करने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। यह कई कारकों से प्रभावित होता है: क्षेत्र की जलवायु, मौसम की स्थिति, मिट्टी की स्थिति आदि।Chanterelles उन कुछ मशरूमों में से एक है जो पूरे गर्मियों में उगते हैं और गिरते हैं। उनकी प्रचुर वृद्धि और फलने के लिए मुख्य परिस्थितियाँ गर्म मौसम, धूप और मध्यम आर्द्रता हैं।
और बारिश के बाद आपको चैंटरेल कब इकट्ठा करना चाहिए? मशरूम साम्राज्य के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, चेंटरलेस काफी तेजी से बढ़ते हैं। भारी वर्षा के कुछ दिनों के भीतर, आप नए मशरूम की फसल के लिए जंगल में जा सकते हैं। इन फलने वाले पिंडों को वांछित आकार तक पहुंचने में लगभग 6-9 दिन लगते हैं। हालांकि, आपको अधिक पके हुए नमूनों को एकत्र नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे अपने आप में भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और लवणों को जमा करते हैं। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि फसल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में, कारखानों, राजमार्गों और अन्य औद्योगिक उद्यमों से दूर हो। अन्यथा, एक खाद्य मशरूम भी गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है।
आप शरद ऋतु के चेंटरेल कब एकत्र कर सकते हैं: मध्य लेन में मशरूम लेने का समय (वीडियो के साथ)
यदि आप केवल मौसम की स्थिति पर ध्यान देते हैं, तो इस सवाल का सटीक उत्तर देना संभव है कि चैंटरलेस को कब इकट्ठा किया जाए। वैसे, इस प्रकार के फलने वाले शरीर गर्मी का अच्छी तरह से सामना करते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उनकी वृद्धि पहली गर्म बारिश तक रुक जाती है, लेकिन उपस्थिति वही ताजा और सुंदर रहती है।
गर्मियों में एकत्र किए गए चेंटरलेस अपने शरद ऋतु के समकक्षों से थोड़े अलग होते हैं। तो, वे अधिक पौष्टिक होते हैं, लेकिन कम सुंदर और सुगंधित होते हैं। और आप शरद ऋतु के बारे में क्या कह सकते हैं - उन्हें जंगल में कब इकट्ठा करना है? सबसे अच्छा समय सितंबर है। इसके अलावा, तथाकथित "भारतीय गर्मी" की शुरुआत के साथ चेंटरलेस की प्रचुर मात्रा में फलने देखी जाती है। इकट्ठा करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि फलने वाले शरीर को जड़ से न खींचे, ताकि मायसेलियम को नुकसान न पहुंचे। चाकू का उपयोग करना बेहतर है और ध्यान से पैर को जमीन से 1.5-2 सेमी की दूरी पर काट लें।
मध्य रूस में चेंटरेल इकट्ठा करने का समय जून में शुरू होता है और अक्टूबर में समाप्त होता है। यहाँ वे अक्सर पाए जाते हैं, और अपने स्वाद के लिए मशरूम बीनने वालों के बीच अत्यधिक मूल्यवान हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि मौसम चेंटरेल के विकास और विकास को प्रभावित कर सकता है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि चैंटरलेस, अपनी लोच के कारण, परिवहन के लिए अच्छी तरह से उधार देते हैं। वे टूटते या उखड़ते नहीं हैं, इसलिए उन्हें बाल्टी और बैग में भी एकत्र किया जा सकता है।
जंगल में चेंटरेल इकट्ठा करने का वीडियो देखें और पता करें कि यह आकर्षक प्रक्रिया कैसे चलती है:
