केसर मिल्क कैप से मशरूम कटलेट: फोटो, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं
यह पता चला है कि आप न केवल मांस से स्वादिष्ट और रसदार कटलेट बना सकते हैं। जंगली मशरूम इस उत्पाद का एक बढ़िया विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, कैमेलिना कटलेट किसी भी परिवार की मेज पर पूरी तरह से "जड़" लेंगे। इन फलों के शरीरों में उच्च स्वाद होता है और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं।यदि आप मशरूम कटलेट पकाने की तकनीक का सही ढंग से पालन करते हैं, तो आप अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट लंच या डिनर का आयोजन कर सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पकवान के साथ एक उत्सव की शाम भी अपनी मौलिकता के कारण अद्भुत हो जाएगी।
ताजा कैमलिना मशरूम से कटलेट: एक फोटो के साथ एक आसान नुस्खा
ताज़े मशरूम से बने कटलेट की रेसिपी, गृहिणियों में सबसे आम है। इसका सामना करना मुश्किल नहीं है, लेकिन सबसे पहले ताजे मशरूम को पहले से तैयार करना चाहिए। उत्पाद को बांधने के लिए अंडे, चावल, ब्रेड या सूजी का उपयोग किया जाता है।
- रज्जिकी - 1 किलो;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- ताजा चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- सफेद ब्रेड पल्प - 100 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- रोटी के लिए गेहूं का आटा।
चरण-दर-चरण विवरण वाली एक तस्वीर ताजा कैमलिना मशरूम से कटलेट तैयार करने में मदद करेगी।
- गंदगी और मलबे से साफ किए गए मशरूम को पानी में धो लें, और फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- इसे थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं और वांछित अनाज के आकार के आधार पर उत्पाद को 1 या 2 बार पीस सकते हैं।
- एक बड़े बाउल में डालें और प्याज़ भूनना शुरू करें।
- तले हुए प्याज़ को कटे हुए मशरूम में डालें और मिलाएँ।
- स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- पानी या दूध में भिगोई हुई ब्रेड का गूदा, साथ ही अंडे और कुचले हुए चिव्स डालें।
- एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- तैयार कटलेट को आटे में डुबोएं, तुरंत उन्हें गर्म वनस्पति तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- हम गर्म कटलेट को पेपर नैपकिन या किचन टॉवल पर बिछाते हैं और उन्हें अतिरिक्त चर्बी से थोड़ा बाहर निकलने देते हैं।
- खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
सूखे कैमेलिना से कटलेट कैसे पकाएं
सबसे मूल व्यंजनों में से एक सूखे केसर दूध कैप से बने मशरूम कटलेट हैं। उन्हें पकाना बहुत लाभदायक है, खासकर यदि आपको उत्सव की दावत आयोजित करने की आवश्यकता है। कैमेलिना कटलेट पकाने से पहले, आपको उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है।
- सूखे मशरूम - 3 बड़े चम्मच ।;
- धनुष - 1 सिर;
- ताजा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- ब्रेड क्रम्ब्स और गेहूं का आटा;
- नमक और काली मिर्च;
- केसर दूध के ढक्कन भिगोने के लिए पानी;
- वनस्पति तेल।
चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक नुस्खा कैमलिना कटलेट को रसदार और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।
मशरूम को ठंडे पानी से डालें, रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
पानी निथार लें, मशरूम को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और कीमा बना लें।
प्याज को काट कर थोड़े से तेल में भूनें, मीट ग्राइंडर में काट लें और मशरूम के साथ मिला दें।
एक अंडे में फेंटें और पर्याप्त आटा डालें ताकि मशरूम के मांस की स्थिरता कटलेट बनने दे।
प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें, और फिर दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।
उबले हुए आलू, पास्ता और विभिन्न प्रकार के अनाज के साथ पकवान परोसना बेहतर होता है।
चावल के साथ मसालेदार मशरूम से कटलेट कैसे बनाये
आप सर्दियों के लिए डिब्बाबंद, कैमलिना से मशरूम कटलेट बना सकते हैं।
- मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम;
- लंबे दाने वाले चावल - ½ बड़े चम्मच;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल + रोटी के लिए आटा;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 100 मिली।
- वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
एक विस्तृत नुस्खा आपको दिखाएगा कि कैमेलिना से कटलेट कैसे बनाते हैं।
- चावल को नरम होने तक उबालें, और मसालेदार मशरूम को टुकड़ों में काट लें।
- फिर मशरूम को 5 मिनट तक उबालें और चावल के साथ मिलाएं।
- स्वादानुसार 1 अंडा, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
- मैदा, दूध और बचा हुआ अंडा चिकना होने तक मिलाएँ, थोड़ा नमक डालें।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाते हैं, तैयार आटे में डुबकी लगाते हैं और आटे में रोल करते हैं।
- वनस्पति तेल में दोनों तरफ निविदा तक भूनें।
- अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।
पिघले पनीर के साथ कैमेलिना कटलेट कैसे बनाये
आप और कैसे कैमेलिना से कटलेट बना सकते हैं? उदाहरण के लिए, गृहिणियां अक्सर प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करती हैं, इसे कीमा बनाया हुआ मशरूम में भरने के रूप में डालती हैं।
- कैमेलिना मशरूम (उबालना) - 600 ग्राम;
- धनुष - 1 सिर;
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल।
कैमलिना मशरूम से स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए फोटो और विवरण के साथ रेसिपी देखें।
- पनीर को स्लाइस में काट लें, और उबले हुए मशरूम और प्याज को काट लें।
- एक कंटेनर में कटा हुआ प्याज, मशरूम, सूजी, मेयोनेज़ और कुचल लहसुन मिलाएं।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और थोड़ी देर खड़े रहने दें।
- कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, प्रत्येक में पनीर का 1 स्लैब डालें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- दोनों तरफ से नरम होने तक तलें, परोसें। हालांकि, अनावश्यक तेल से छुटकारा पाने के लिए आपको पहले कटलेट को कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए।
एक पैन या ओवन में मांस के साथ कैमेलिना कटलेट कैसे पकाने के लिए
केसर दूध की टोपी और मीट से बने कटलेट किसी भी खाने को सजाएंगे.
कीमा बनाया हुआ मांस पकवान में रस और समृद्धि जोड़ देगा।
- उबला हुआ मशरूम - 300 ग्राम;
- पोर्क, बीफ या पोल्ट्री पल्प - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सफेद ब्रेड पल्प - 50-70 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- नमक, वनस्पति तेल।
मांस के साथ कैमेलिना कटलेट कैसे पकाने के लिए?
- मांस की चक्की के माध्यम से फलों के शरीर, मांस और छिलके वाले प्याज को पास करें।
- सब कुछ मिलाएं, पानी या दूध में भिगोए हुए अंडे और ब्रेड पल्प डालें। हालांकि, भीगी हुई ब्रेड डालने से पहले, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से दबाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
- स्वादानुसार नमक डालें और थोड़ा सा पकने दें।
- किसी भी आकार के कटलेट बनाएं और एक कड़ाही में नरम होने तक तलें।
- एक कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए छोड़ दें।
- गर्म या ठंडा परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
फ्राइंग पैन के बजाय, आप पैटीज़ को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखकर ओवन का उपयोग कर सकते हैं। फिर कटलेट के आकार के आधार पर 180 डिग्री पर 20-35 मिनट तक बेक करें।
