प्याज के साथ तली हुई चटनर कैसे पकाने के लिए: तस्वीरें, नौसिखिए गृहिणियों के लिए मशरूम तलने की विधि
Chanterelles को हमारे देश में सबसे आम मशरूम में से एक माना जाता है। वे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए अन्य देशों के खाना पकाने में भी सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। Chanterelles को उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ और फ्रोजन किया जा सकता है।
प्याज के साथ तली हुई चटनर को उनके स्वाद के लिए विशेष रूप से सराहा जाता है, क्योंकि इस संयोजन को सबसे फायदेमंद माना जाता है।
प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार तली हुई चटनर को प्याज के साथ पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? ऐसा करने के लिए, आपको प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण का पालन करना चाहिए, जो विशेष रूप से नौसिखिए गृहिणियों की मदद करेगा।
मक्खन में प्याज के साथ तले हुए चेंटरेल मशरूम
प्याज के साथ तली हुई चेंटरेल मशरूम पकाने की यह विधि काफी सरल और त्वरित है, लेकिन यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलती है। पकवान का उपयोग अनाज और सब्जी साइड डिश के साथ-साथ एक स्वतंत्र उपचार के लिए भी किया जा सकता है।
- 1 किलो चेंटरेल;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 300 ग्राम प्याज;
- ½ छोटा चम्मच ओरिगैनो;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
छिले हुए मशरूम को 15 मिनट तक उबाला जाता है। नमकीन पानी में, एक कोलंडर में डाल दिया और नाली के लिए छोड़ दिया।
फिर स्लाइस में काट लें और 1/2 भाग पिघला हुआ मक्खन के साथ पहले से गरम पैन में डाल दें।
मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक, काली मिर्च डालें और अजवायन छिड़कें।
प्याज को ऊपर की परत से छीलकर आधा छल्ले में काट लें और मक्खन के दूसरे भाग में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें। और मेज पर परोसें। यदि वांछित है, तो आप पकवान को सजाने के लिए कटा हुआ डिल या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।
प्याज, खट्टा क्रीम और जीरा के साथ तले हुए चटनर
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई चटनर एक अद्भुत व्यंजन है जो इसे आज़माने वाले सभी को आश्चर्यचकित कर सकता है। प्याज और खट्टा क्रीम के साथ फलों के शरीर का मलाईदार स्वाद उपचार को एक वास्तविक पाक कृति बना देगा।
- 1 किलो चेंटरेल;
- 500 ग्राम प्याज;
- 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
- 100 ग्राम मक्खन;
- एक चुटकी जीरा।
- प्रारंभिक सफाई के बाद, मशरूम को 15 मिनट तक उबालना चाहिए। नमकीन पानी में।
- एक कोलंडर में डालो, कुल्ला और नाली के लिए छोड़ दें।
- स्लाइस में काटें, पिघला हुआ मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें।
- मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- ऊपर की परत से प्याज छीलें, पतले छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भी भूनें।
- मशरूम को प्याज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ, ज़ीरा डालें और मिलाएँ।
- 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर खड़े रहने दें। और खट्टा क्रीम में डालो।
- अच्छी तरह मिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
मशरूम को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप खट्टा क्रीम में लहसुन की कुछ कलियाँ भी मिला सकते हैं।
टमाटर सॉस में प्याज और गाजर के साथ तले हुए चटनर
प्याज और गाजर के साथ तली हुई चटनर का उपयोग पकाने के तुरंत बाद एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या उबले हुए आलू और चावल के साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।
- 1 किलो चेंटरेल;
- 300 ग्राम प्याज और गाजर;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- नमक स्वादअनुसार;
- 200 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
- 3 मटर काले और ऑलस्पाइस।
प्याज के साथ तली हुई चटनर पकाने की तस्वीर के साथ प्रस्तावित नुस्खा युवा गृहिणियों को आसानी से प्रक्रिया का सामना करने में मदद करेगा, मुख्य बात यह है कि चरण-दर-चरण विवरण से विचलित नहीं होना है।
- साफ करने के बाद मशरूम को 15 मिनट तक उबाला जाता है। और छानने के लिए एक कोलंडर में डाल दें।
- स्लाइस में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस पर पीस लें, एक अलग फ्राइंग पैन में डालें और नरम होने तक भूनें।
- मशरूम और प्याज को गाजर के साथ मिलाएं, टमाटर सॉस में डालें, स्वाद के लिए नमक, साथ ही ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
- फिर ढक्कन खोला जाता है और मध्यम आँच पर एक और 10 मिनट के लिए चैंटरेल को बुझा दिया जाता है।
सर्दियों के लिए प्याज के साथ फ्राइड चेंटरेल सलाद
आप सर्दियों के लिए प्याज के साथ तले हुए चटनर बना सकते हैं, फिर सूप और वेजिटेबल स्टॉज की तैयारी का उपयोग कर सकते हैं।
- 2 किलो चेंटरलेस;
- 1 किलो प्याज;
- वनस्पति तेल के 500 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- 10 काली मिर्च;
- 2 पीसी। तेज पत्ता।
सर्दियों में स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों के साथ अपने परिवार को प्रसन्न करने के लिए प्याज के साथ तली हुई चटनर को ठीक से कैसे पकाएं?
- मशरूम को छीलकर धो लें, टांगों के सिरे काट लें और 15 मिनट तक उबालें।
- एक कोलंडर में डालें, कुल्ला करें और अतिरिक्त तरल से निकलने के लिए छोड़ दें।
- स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में रखें।
- सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- प्याज को छीलकर, पतले आधे छल्ले में काट लें और एक अलग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मशरूम, नमक के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो, और बे पत्ती जोड़ें।
- जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। उबलते पानी में।
- रोल अप करें, डिब्बे को उल्टा कर दें और इंसुलेट करें।
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ठंडे बेसमेंट में ले जाएं।
