emmabrewda.com

बर्तनों में खाना बनाना एक मुख्य रूप से रूसी विधि है जो आज भी लोकप्रिय है। हालांकि, ओवन के बजाय, परिचारिकाएं ओवन का उपयोग करती हैं, जो पकवान के स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है।

बर्तनों में चेंटरेल्स से व्यंजन पकाना हमेशा सरल और त्वरित होता है, क्योंकि आपसे अपेक्षा की जाती है कि आप सभी उत्पादों, उबले हुए या तले हुए, बेकिंग डिश में डालें और फिर ओवन में डालें।

शाकाहारी और उपवास रखने वाले लोग मशरूम में सब्जियां ही डालते हैं। लेकिन जो लोग अधिक पौष्टिक व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए मशरूम में मांस, हैम, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और पनीर मिलाया जाता है।

नौसिखिए रसोइयों के लिए सलाह: मशरूम को भूनने के लिए मोटे तल और दीवारों के साथ मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है। वे धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म होते हैं, धीरे-धीरे भोजन को गर्मी देते हैं, इसलिए मशरूम पकवान स्टू हो जाता है, इसमें एक उत्कृष्ट स्वाद और अविश्वसनीय कोमलता होती है। यह कहने योग्य है कि मशरूम को न केवल अलग-अलग बर्तनों में, बल्कि बड़े कंटेनरों में भी बेक किया जा सकता है। इस मामले में, खाना पकाने के बाद, सामग्री को केवल एक चम्मच के साथ विभाजित प्लेटों पर रखा जाता है।

बर्तनों में चेंटरेल के लिए क्लासिक नुस्खा

एक बर्तन में चेंटरलेस पकाने का क्लासिक नुस्खा काफी सरल है, क्योंकि पकवान का आधार विशेष रूप से मशरूम है। फलों के शरीर को न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो डिश को पूरी तरह से अलग स्वाद देगा। इसलिए, इस विकल्प को पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है।

• 1 किलो चेंटरेल;
• प्याज के 5 सिर;
• 1 छोटा चम्मच। एल आलू स्टार्च;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• अजमोद और / या डिल;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

1. साफ करने के बाद, चने को धो लें, उबलते पानी में डालें और 15-20 मिनट तक उबालें।
2. एक कोलंडर में डालें, छान लें और ठंडा करें, फिर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. कढ़ाई में तेल गरम करके डालें, सुनहरा होने तक तलें।
4. काली मिर्च, नमक डालें, स्टार्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक अलग-अलग भूनें और मशरूम के साथ मिलाएं।
6. तेल वाले बर्तन में डालें, खट्टा क्रीम पानी और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
7. मशरूम के ऊपर डालें, चम्मच से धीरे से चलाएँ और गरम अवन में रखें।
8. 25-30 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

ओवन में आलू के साथ बर्तन में पकाए गए चेंटरलेस

आलू के बर्तनों में पकाए गए चटनर का स्वाद और सुगंध अद्भुत होता है। तैयारी की सादगी इस मशरूम डिश को आपका कॉलिंग कार्ड बना देगी, क्योंकि इसे छुट्टियों पर भी परोसा जा सकता है।

• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• 500 ग्राम आलू;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 4 प्याज के सिर;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ हरा प्याज।

बर्तनों में आलू के साथ खाना पकाने की विधि विस्तृत विवरण के साथ एक नुस्खा का पालन करती है।

1. उबले हुए चटनर को टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ प्याज के साथ आधा छल्ले में मिलाएं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. नमक, मिलाएँ और एक तरफ रख दें, फिर आलू को छान लें।
3. कंदों को छीलकर धो लें, आधा पकने तक उबालें और ठंडा होने के बाद क्यूब्स में काट लें।
4. मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिट्टी के बर्तनों में सबसे नीचे रखें और प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच डालें। एल दूध।
5. फिर आलू को बर्तनों में चैंटरेल के साथ वितरित करें और ओवन में डाल दें, जिसे पहले से गरम किया जाना चाहिए।
6. 10 मिनट तक बेक करें, निकालें, बचा हुआ दूध लहसुन और नमक के साथ डालें।
7. बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट तक बेक करना जारी रखें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।
8. परोसते समय, प्रत्येक बर्तन में थोड़ी मात्रा में कटा हुआ हरा प्याज डालें।

एक बर्तन में चेंटरेल के साथ सूअर का मांस भूनें

अपने अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ एक बर्तन में चटनर के साथ भूनें हमेशा आपकी उम्मीदों पर खरे उतरेंगे। यदि पकवान ताजे मशरूम से बनाया जाता है, तो खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग किया जाता है। अगर मशरूम का अचार बनाया जाता है, तो टमाटर की फिलिंग सबसे अच्छा विकल्प होगा।

• 700 ग्राम पोर्क पल्प;
• 700 ग्राम मसालेदार चटनर;
• प्याज के 5 सिर;
• 300 ग्राम आलू;
• 400 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• 2 गाजर;
• नमक और करी स्वाद के लिए;
• 3 बड़े चम्मच। एल कटा हुआ साग (कोई भी)।

एक बर्तन में चेंटरेल के साथ मांस न केवल पूरे परिवार के लिए एक भव्य हार्दिक दोपहर का भोजन है, बल्कि एक उत्सव मशरूम व्यंजन भी है।

सूअर का मांस मध्यम टुकड़ों में काट लें, थोड़ा हरा दें, नमक और करी के साथ छिड़कें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मसालेदार चटनर को धो लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें और स्लाइस में काट लें।

आलू को छीलिये, धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.

गाजर को छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

बर्तन के तले में 3 बड़े चम्मच डालें। एल टमाटर की चटनी।

मांस के टुकड़े रखो, ऊपर से गाजर के साथ मिश्रित आलू फैलाएं, फिर प्याज और मशरूम।

टमाटर की चटनी को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, बर्तनों में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

गरम ओवन में रखें और 60-7 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

खट्टा क्रीम में चेंटरलेस, बर्तनों में पकाया जाता है

एक बर्तन में पकाई गई खट्टा क्रीम के साथ चेंटरेल एक ऐसा व्यंजन है जो आपके परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक रात का खाना खिला सकता है। प्रस्तावित नुस्खा आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है, और उत्पाद सबसे सस्ती हैं। अपने विवेक से, प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद में अद्वितीय व्यंजन बनाने के लिए इस व्यंजन को जोड़ या बदल सकती है।

• 1 किलो चेंटरेल;
• प्याज के 3 सिर;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• डिल या अजमोद साग।

खट्टा क्रीम में चटनर, बर्तन में पके हुए, प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार बनाया जा सकता है।

1. चैंटरेल को 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है, एक छलनी के माध्यम से डाला जाता है और नाली के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. प्याज को छीलें, बड़े आधे छल्ले में काट लें और एक अलग पैन में पकने तक भूनें, चिपके रहने से बचें।
4. एक पैन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ।
5. खट्टा क्रीम, आटा, पानी और मक्खन मिलाएं, गरम करें, व्हिस्क करें और मशरूम और प्याज डालें।
6. पैन की सामग्री को तैयार बर्तन में वितरित करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. गर्म ओवन में डालें, 20-30 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।
8. ऊपर से कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ निकालें और छिड़कें।

चिकन और पनीर के साथ बर्तन में बेक किए गए चेंटरलेस

एक उत्कृष्ट व्यंजन जो आपको अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट रूप से खिलाने की अनुमति देता है, एक बर्तन में पके हुए चिकन के साथ चेंटरेल है - यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक है।

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम सफेद प्याज;
• 700 ग्राम उबले हुए चटनर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

चिकन के साथ एक बर्तन में पके हुए चेंटरलेस एक नुस्खा के अनुसार चरण-दर-चरण विवरण के साथ तैयार किए जाते हैं।

1. चिकन पट्टिका को निविदा तक उबाला जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है।
2. कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है और पूरा द्रव्यमान सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करना जारी रखता है।
3. मशरूम को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है और तेल में तला जाता है, लेकिन एक अलग पैन में।
4. सब कुछ मिलाया जाता है, नमक, काली मिर्च और पेपरिका मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और बर्तनों में वितरित किया जाता है, जहां मक्खन के टुकड़े पहले से रखे जाते हैं।
5. मेयोनेज़ डाला जाता है, एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर डाला जाता है, और बर्तन ढक्कन से ढके होते हैं।
6. एक गर्म ओवन में रखा, 20 मिनट के लिए बेक किया हुआ। 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

खट्टा क्रीम में चेंटरेल, बर्तन में आलू के साथ पकाया जाता है

बर्तन में आलू के साथ पकाए गए खट्टा क्रीम में चेंटरलेस, पूर्ण रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। खट्टा क्रीम भरने से एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद के साथ एक मशरूम पकवान बन जाएगा।

• उबले हुए मशरूम के 500 ग्राम;
• 300 ग्राम आलू;
• 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 100 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• प्याज के 3 सिर;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

पूरी प्रक्रिया को सही ढंग से करने के लिए चरण-दर-चरण विवरण का पालन करते हुए, खट्टा क्रीम और आलू के साथ बर्तन में चेंटरलेस बेक किया जाता है।

1. आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है, उबले हुए चटनर को स्लाइस में काट दिया जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
2. बर्तनों के नीचे मक्खन फैलाएं और आलू, मशरूम, प्याज और फिर से आलू को परतों में फैलाएं।
3. मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, अपने पसंदीदा मसाले और स्वाद के लिए नमक डालें।
4. हिलाओ, और अगर फिलिंग गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें।
5. मशरूम के साथ आलू डालो, ढक्कन बंद करें और ओवन में डाल दें।
6. हम 40-50 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

बर्तन में चावल और पनीर के साथ चटनर

खट्टा क्रीम, चावल और पनीर के साथ बर्तनों में स्वादिष्ट पके हुए चटनर कैसे पकाने के लिए और एक ही समय में अपने परिवार को खुश करें?

• उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
• 300 ग्राम प्याज;
• 120 ग्राम चावल;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

1. उबले हुए चटनर को यादृच्छिक टुकड़ों में काट दिया जाता है और वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में रख दिया जाता है।
2. 20 मिनट तक भूनें। मध्यम आँच पर, फिर ठंडे पानी में कई बार धुले हुए चावल डालें।
3. हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर किया और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. स्वादानुसार नमकीन, मिला कर मक्खन लगे बर्तनों में रख दें।
5. प्याज को छीलकर, नरम होने तक तेल में तला जाता है और चावल पर छिड़का जाता है।
6. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, खट्टा क्रीम, पानी, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और पनीर के एक हिस्से के साथ मिलाया जाता है।
7. बर्तन की सामग्री डाली जाती है और शेष कसा हुआ पनीर की एक परत शीर्ष पर डाली जाती है।
8. 40-50 मिनट तक बेक करें। 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।
9. चाहें तो कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।