खट्टा क्रीम के साथ दूध मशरूम कैसे पकाने के लिए: नमकीन, मसालेदार और तली हुई मशरूम के लिए फोटो और व्यंजनों
खट्टा क्रीम के साथ दूध मशरूम किसी भी रूप में अच्छे होते हैं, चाहे वह पहले से तला हुआ, नमकीन या मसालेदार, तला हुआ या दम किया हुआ मशरूम हो। विभिन्न रूपों में खट्टा क्रीम के साथ दूध मशरूम कैसे पकाने के लिए इस पृष्ठ पर वर्णित किया गया है। यहां आप तली हुई मशरूम, ओवन में दम किया हुआ और धीमी कुकर की रेसिपी पा सकते हैं। काले और सफेद दूध मशरूम हमारे देश के लिए पारंपरिक आलू और अन्य सब्जियों के अतिरिक्त उत्कृष्ट हैं। खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ मसालेदार या नमकीन दूध मशरूम एक क्षुधावर्धक या सलाद के रूप में उपयोगी होते हैं। विविधता चाहते हैं? पफ पेस्ट्री को आधार के रूप में लें और मशरूम को ओवन में मैश करें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। और पकाने के बाद, आप उन्हें खट्टा क्रीम से भर सकते हैं और मेहमानों का इलाज कर सकते हैं। विभिन्न खाना पकाने के विकल्पों में खट्टा क्रीम के साथ दूध मशरूम की तस्वीर देखें - यहां आप हर स्वाद के लिए व्यंजन पा सकते हैं।
खट्टा क्रीम में मसालेदार दूध मशरूम
6 सर्विंग्स के लिए:
- चिकन मांस - 300 ग्राम
- मसालेदार दूध मशरूम - 150 ग्राम
- पनीर - 250 ग्राम
- डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
- हॉर्सरैडिश
- नमक
- साग।
चिकन के साथ खट्टा क्रीम में मसालेदार दूध मशरूम तैयार करने के लिए, चिकन को मसाले के साथ नमकीन पानी में उबाल लें, क्यूब्स में काट लें।
पनीर को कद्दूकस करो।
मसालेदार मशरूम को बारीक काट लें।
सब कुछ मिलाएं, हरी मटर, नमक, खट्टा क्रीम और कसा हुआ सहिजन के मिश्रण के साथ मिलाएं।
तैयार सलाद को जड़ी बूटियों से सजाएं।
खट्टा क्रीम के साथ मसालेदार दूध मशरूम
अवयव:
- 4 उबले आलू
- मसालेदार दूध मशरूम - 300 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- 1 प्याज का सिर
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक स्वादअनुसार।
खट्टा क्रीम के साथ मसालेदार दूध मशरूम पकाने के लिए, मशरूम को पानी में धोएं, आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। खट्टा क्रीम में नमक, काली मिर्च डालें और इस मिश्रण से तैयार सलाद को सीज़न करें।
खट्टा क्रीम के साथ नमकीन दूध मशरूम पकाने की विधि
इस नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ नमकीन दूध मशरूम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- नमकीन दूध मशरूम - 300 ग्राम
- उबले आलू - 400 ग्राम
- प्याज - 50 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
- जमीनी काली मिर्च
- नमक।
मशरूम को धो लें (बहुत नमकीन मशरूम को पानी में उबाला जा सकता है), स्ट्रिप्स में काट लें, आलू को भी काट लें, प्याज को बारीक काट लें। खट्टा क्रीम में, नमक, काली मिर्च, प्याज, मशरूम और (आखिरी) आलू मिलाएं।
खट्टा क्रीम में नमकीन दूध मशरूम पकाने की विधि
अवयव:
- उबली हुई जीभ - 250 ग्राम
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
- नमकीन दूध मशरूम - 200 ग्राम
- उबला हुआ अजवाइन - 100 ग्राम
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- नमक
- मिर्च
- नींबू का रस।
खट्टा क्रीम, उबला हुआ जीभ, चिकन पट्टिका, अजवाइन और मशरूम में नमकीन दूध मशरूम के लिए नुस्खा के अनुसार स्ट्रिप्स में काट लें। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें, पके हुए उत्पादों पर मिश्रण डालें और ध्यान से सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।
खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ नमकीन दूध मशरूम
अवयव:
- नमकीन दूध मशरूम - 300 ग्राम
- प्याज - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
- लहसुन 2 लौंग
- मिर्च
- साग
नमकीन दूध मशरूम को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए डालें, छान लें और बारीक काट लें। प्याज काट लें। खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ तैयार नमकीन दूध मशरूम मिलाएं, काली मिर्च जोड़ें, खट्टा क्रीम के साथ मौसम। तैयार सलाद को जड़ी बूटियों से सजाएं।
खट्टा क्रीम में दूध मशरूम पकाना
खट्टा क्रीम में दूध मशरूम बनाने की सामग्री इस प्रकार है:
- सफेद (काली) ब्रेड के 5 स्लाइस
- 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच
- मार्जरीन - 20 ग्राम
- दूध मशरूम - 150-200 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
- दूध या खट्टा क्रीम - 100 मिली
- 2 प्याज
- 1-2 बड़े चम्मच। कसा हुआ पनीर के बड़े चम्मच
- मिर्च
- नमक।
ब्रेड को मार्जरीन में भूनें। दूध मशरूम से एक मोटी चटनी तैयार करें: उन्हें वसा में भूनें, आटा डालें, अधिक भूनें, फिर दूध या खट्टा क्रीम, स्टू, नमक, काली मिर्च डालें, कसा हुआ प्याज और पनीर डालें। गरमा गरम सॉस को ब्रेड के गरम स्लाइस पर रखिये.
तली हुई दूध मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ कैसे पकाने के लिए
अवयव:
- दूध मशरूम - 200 ग्राम
- गेहूं या राई की रोटी - 200 ग्राम
- मार्जरीन - 50 ग्राम
- मक्खन - 25 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
- मिर्च
- नमक।
तले हुए दूध मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ पकाने से पहले, ब्रेड स्लाइस को मार्जरीन में भूनें। दूध मशरूम को तेल में भूनें, आटा डालें, अधिक भूनें और, खट्टा क्रीम डालकर, निविदा तक उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ब्रेड के गर्म स्लाइस पर रखें, तुरंत मेज पर परोसें।
खट्टा क्रीम के साथ सफेद दूध मशरूम पकाने की विधि
अवयव:
- सफेद के 5 स्लाइस (काली रोटी)
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन (मार्जरीन)
- दूध मशरूम - 150-200 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
- दूध या खट्टा क्रीम - 100 मिली
- 1 टमाटर
- 1 प्याज
- 1-2 बड़े चम्मच। कसा हुआ पनीर के बड़े चम्मच
- नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
इस रेसिपी के अनुसार, मशरूम को खट्टा क्रीम से काट लें, तेल में उबाल लें, आटा डालें और भूनें। फिर दूध या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं; ईंधन भरना ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस पर, मशरूम की एक मोटी परत डालें, ऊपर टमाटर के स्लाइस और प्याज के छल्ले डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। प्याज को मशरूम के साथ स्टू किया जा सकता है। सतह को ब्राउन होने तक गर्म ओवन में बेक करें।
खट्टा क्रीम में दूध मशरूम कैसे पकाने के लिए
अवयव:
- सफेद दूध मशरूम - 200 ग्राम
- 2 प्याज
- मक्खन - 50 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
खट्टा क्रीम में दूध मशरूम पकाने से पहले, मशरूम को भिगोकर उबालना चाहिए। प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में हल्का भूनें, वहां मशरूम, नमक डालें और निविदा तक भूनें। फिर कोकोट मेकर में डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और ओवन में उबाल लें।
खट्टा क्रीम के साथ तले हुए दूध मशरूम की रेसिपी
- ताजा सफेद दूध मशरूम - 300 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- सूखी सफेद शराब - 50 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
- स्विस पनीर - 50 ग्राम
- ब्रेड - 200 ग्राम
- पीसी हूँई काली मिर्च
- लाल शिमला मिर्च
- नमक।
मक्खन में खट्टा क्रीम के साथ तली हुई दूध मशरूम की विधि के अनुसार, मशरूम को 15 मिनट तक भूनें। फिर वाइन डालें और 2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर रखें। आग कम करें, पकवान काली मिर्च, नमक, हलचल और खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें, फिर मिश्रण के गाढ़ा होने तक अच्छी तरह से हिलाएं।
टोस्ट और बटर ब्रेड पर परोसें।
खट्टा क्रीम के साथ काला दूध मशरूम
अवयव:
- काला दूध मशरूम - 150 ग्राम
- काली या सफेद ब्रेड के 5 स्लाइस
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन या मार्जरीन
- 1/2 बड़ा चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच
- दूध या खट्टा क्रीम - 100 मिली
- 1 टमाटर
- 2 टीबीएसपी। कसा हुआ पनीर के बड़े चम्मच
- 1 प्याज
- नमक
- मिर्च।
खट्टा क्रीम के साथ काले दूध के मशरूम पकाने के लिए, मशरूम को काट लें, मार्जरीन में भूनें, आटा डालें और भूनें, फिर दूध या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं; स्वाद के लिए मौसम। ब्रेड पर मशरूम की मोटी परत लगाएं, ऊपर से टमाटर के स्लाइस और प्याज के छल्ले डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। मशरूम के साथ प्याज को भी काटा और स्टू किया जा सकता है। सैंडविच को गर्म ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि सैंडविच ऊपर से ब्राउन न हो जाए।
खट्टा क्रीम के साथ नमकीन दूध मशरूम कैसे पकाने के लिए
4-5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 1 किलो नमकीन दूध मशरूम
- 50 ग्राम पनीर
- 2-3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच मैदा
- नमक।
खट्टा क्रीम के साथ नमकीन दूध मशरूम तैयार करने से पहले, मशरूम को स्लाइस में काट लें, नमक और तेल में भूनें, सबसे अंत में मशरूम में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और बेक करें। इस व्यंजन को परोसते समय अजमोद या डिल के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम में आलू के साथ फ्राइड मिल्क मशरूम
3 सर्विंग्स के लिए आलू के साथ खट्टा क्रीम में स्टू दूध मशरूम पकाने की सामग्री:
- 7-8 आलू
- 4-5 सूखे मशरूम
- 2 प्याज
- 30 ग्राम पनीर
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- साग
- नमक
- गहरी वसा
- 1/2 कप खट्टा क्रीम सॉस
तैयारी: आलू छीलें, उन्हें "बैरल" आकार में काट लें, तली को नुकसान पहुंचाए बिना अंदर एक छेद करें, और सुनहरा भूरा होने तक तलें। कीमा बनाया हुआ मांस पकाना: उबले हुए बारीक कटे मशरूम को प्याज के साथ भूनें, खट्टा क्रीम सॉस डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। तले हुए आलू को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में सेंकना करें।
खट्टा क्रीम में आलू के साथ तले हुए दूध मशरूम की सेवा करते समय, बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
गोभी दूध मशरूम के साथ दम किया हुआ।
4-5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- सौकरकूट का 1 लीटर कैन
- 1 प्याज का सिर
- 4-5 सूखे मशरूम
- 2 चम्मच मैदा
- 2/3 कप खट्टा क्रीम
- जमीनी काली मिर्च
- नमक।
तैयारी: सौकरकूट को निचोड़ें और आधा पकने तक मशरूम शोरबा में उबालें। उबले हुए दूध के मशरूम और कटे हुए प्याज को आटे के साथ भूनें, फिर काली मिर्च, खट्टा क्रीम और गोभी के साथ मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और निविदा तक उबाल लें।
रुतबागा दूध मशरूम के साथ भरवां।
4-5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 4-5 रुतबागा
- 4-5 ताजे मशरूम
- 2 प्याज
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- नमक।
तैयारी: रुतबागों को धो लें, ओवन में बेक करें, छीलें। प्रत्येक जड़ वाली सब्जी में एक गड्ढा बना लें जिससे दीवार की मोटाई 1-1.5 सेंटीमीटर हो जाए। दूध मशरूम को धोइये, काटिये और तेल में बारीक कटे हुये प्याज के साथ तलिये. तले हुए मशरूम को तैयार रुतबागा के गूदे के साथ मिलाएं, इस द्रव्यमान के साथ रुतबागों को भरें, एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, तेल डालें, ढक दें और 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में डाल दें। फिर रुतबागों के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।
मशरूम और टमाटर के साथ तली हुई तोरी।
4-5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 1 मध्यम तोरी
- 3-4 सफेद मशरूम
- 4-6 टमाटर
- 1/2 कप मक्खन
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 4 बड़े चम्मच आटा
- नमक
- मिर्च
- साग।
तैयारी: छिलके वाली तोरी को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, नमक, काली मिर्च, आटे में ब्रेड करें और मक्खन में भूनें। मशरूम को कुल्ला, उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए डालें, स्लाइस में काट लें, एक गहरे कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें और नरम होने तक उबालें। छिले हुए टमाटरों को 2 भागों में काट लें, नमक, काली मिर्च डालकर भूनें। एक हिस्से में, मशरूम को खट्टा क्रीम में दम किया हुआ तोरी पर रखा जाता है, उनके ऊपर - तले हुए टमाटर, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ सब कुछ छिड़कें।
खट्टा क्रीम में काली गांठ
5-6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 0.5 किलो चिकन पल्प
- सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा
- 1/2 कप दूध
- 5-8 काला दूध मशरूम
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच तेल।
खट्टा क्रीम में काले दूध मशरूम पकाना: शव से गूदा काट लें, इसे दूध, नमक में भिगोकर सफेद ब्रेड के साथ 2 बार कीमा करें और हिलाएं। ताजा सफेद दूध मशरूम को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और बारीक काट लीजिये, उन्हें एक कटोरे में डालिये, ढक्कन से ढक दीजिये, धीमी आंच पर रखिये और उबाल आने दीजिये। 15-20 मिनिट बाद खट्टा क्रीम या दूध की गाढ़ी चटनी और नमक डालें. एक और 25-30 मिनट के लिए पकने तक उबालें, फिर ठंडा करें। कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे टॉर्टिला में काटें, प्रत्येक के बीच में एक बड़ा चम्मच मशरूम डालें। किनारों को कनेक्ट करें, केक को पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक अच्छी तरह से गरम पैन में मक्खन या घी के साथ तलें। हरी मटर को साइड डिश के रूप में परोसें।
खट्टा क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री में दम किया हुआ दूध मशरूम
अवयव:
- 350-400 ग्राम पफ पेस्ट्री
- 100 ग्राम सूखे मशरूम
- 120 ग्राम प्याज
- 100 ग्राम हार्ड पनीर
- 1 अंडा
- 30-35 ग्राम मक्खन
- 10 ग्राम आटा
- मशरूम शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
खट्टा क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री में दूध मशरूम पकाने के लिए, आटे को 5 मिमी मोटी परत में रोल करें, एक मोल्ड में डालें, एक कांटा के साथ छेद करें, ऊपर से मटर की एक परत डालें और 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना करें। . फिर मटर को हटा दें। मशरूम को कुल्ला, ठंडे पानी से ढक दें, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। उसी पानी में उबाल लें, पानी को गिलास करने के लिए एक कोलंडर में निकालें, एक मांस की चक्की से गुजरें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मशरूम के साथ तेल में धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें। आटे में डालो, मशरूम शोरबा में डालें, गाढ़ा होने तक उबालें। अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें, बारीक काट लें, मशरूम में डालें। नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। भरने को पके हुए क्रस्ट पर डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पाई को ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर निविदा तक बेक करें।
आटा तैयारी। मलाईदार पफ पेस्ट्री सामान्य, अधिक जटिल रचना से भिन्न होती है। इसकी तैयारी के लिए, आटे के 1 वजन वाले हिस्से के लिए 0.5 भाग मक्खन और 0.4 भाग खट्टा क्रीम लिया जाता है। आटे में 0.5 छोटी चम्मच भी डाल दीजिए. बेकिंग पाउडर, जिसे पहले 0.25 टीस्पून के साथ मिलाया जाता है।नमक और उसके बाद ही आटे में डाला। अगला, ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ, आटे में मिलाया जाता है। वे इसे आटे के साथ एक साथ काटते रहते हैं, फिर खट्टा क्रीम डालते हैं और आटा गूंधते हैं। फिर इसमें से एक गेंद बनाई जाती है, जिसे एक नम कपड़े से ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।
खट्टा क्रीम और मशरूम सॉस के साथ मछली।
अवयव:
- 380 ग्राम डिब्बाबंद मछली (सार्डिन, सॉरी, आदि)
- 300 ग्राम ताजा काला दूध मशरूम
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम पनीर
- 3 आलू कंद
- 1 अंडा
- 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
- 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा
- दिल
- नमक
मशरूम को छीलिये, धोइये, काटिये और 2 टेबल स्पून भूनिये. एल वनस्पति तेल। आलू को छीलिये, धोइये, स्लाइस में काटिये और 2 टेबल स्पून भूनिये. एल वनस्पति तेल। अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। आलू को वनस्पति तेल से ग्रीस की हुई कड़ाही में डालें, उसके ऊपर डिब्बाबंद मछली फैलाएं, उसमें से तेल निकालने के बाद, तले हुए मशरूम, उबले अंडे के टुकड़े डालें। सॉस को डिश के ऊपर डालें, जिसकी तैयारी के लिए मछली का तेल, खट्टा क्रीम और आटा, नमक मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और टेंडर होने तक ओवन में बेक करें। सेवा करते समय, मछली को सावधानी से धोए गए और बारीक कटा हुआ डिल की चटनी के साथ छिड़कें।
