ताजा दूध मशरूम कैसे पकाने के लिए: फोटो और वीडियो के साथ व्यंजनों
Gruzdyanka एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है, जहाँ मुख्य सामग्री दूध मशरूम, आलू और प्याज हैं। ताजे दूध के मशरूम से दूध मशरूम पकाना पूरे परिवार के साथ लंच या डिनर के लिए मशरूम सूप का काफी सरल संस्करण है। इसके अलावा, दूध मशरूम को सर्दियों की तैयारी के रूप में तैयार किया जा सकता है।
एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजे दूध मशरूम से दूध मशरूम को ठीक से कैसे तैयार करें? सबसे पहले आपको मशरूम के प्रसंस्करण के कुछ नियमों को जानना होगा। उबालने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से साफ किया जाता है, धोया जाता है और ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है। समय-समय पर पानी बदलते रहें ताकि मशरूम खट्टा न हो जाए।
धीमी कुकर में ताजे दूध के मशरूम से दूध मशरूम पकाना
ऐसे "सहायक" से आप दुनिया के किसी भी व्यंजन के लगभग सभी व्यंजन आसानी से बना सकते हैं। मल्टीकलर में ताजे दूध के मशरूम से दूध मशरूम पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह किसी भी दावत को सजाएगा।
- 700 ग्राम मशरूम;
- 2 गाजर और 2 प्याज;
- 6 आलू;
- 100 मिलीलीटर क्रीम;
- 600 मिलीलीटर पानी;
- 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
- नमक स्वादअनुसार;
- पसंदीदा मसाले स्वाद के लिए।
ताजा दूध मशरूम से दूध मशरूम पकाने की विधि नौसिखिए रसोइयों के लिए चरणों में वर्णित है।
साफ करने के बाद मशरूम को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें, अच्छी तरह से धोकर 5-6 टुकड़ों में काट लें।
20 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर पैनल पर "बेकिंग" मोड चालू करें, मशरूम डालें, उन्हें ढकने के लिए पानी डालें, और फोम को हटाकर पकाएं।
गाजर, आलू और प्याज को छीलें, धो लें और काट लें: कटे हुए आलू, गाजर पतले स्लाइस में, प्याज छोटे क्यूब्स में।
मशरूम को एक अलग बाउल में डालें, और मल्टी-कुकर को "फ्राई" मोड में 15 मिनट के लिए रखें, मक्खन, प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एक कटोरी में मशरूम, आलू और गाजर डालें, पानी डालें, "सूप" या "उबालें" मोड को 40 मिनट के लिए सेट करें।
मिल्क मशरूम को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, काट लें और वापस मल्टीक्यूकर में डालें।
क्रीम में डालें, स्वादानुसार नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें और "कुकिंग" मोड में मिल्कवीड को उबाल लें।
चिकन शोरबा में ताजा दूध मशरूम कैसे पकाने के लिए: वीडियो के साथ नुस्खा
पनीर के साथ चिकन शोरबा में ताजा दूध मशरूम कैसे पकाने के लिए ताकि पकवान महान मशरूम सूप से भी बदतर न हो?
- 500 ग्राम मशरूम;
- 6 आलू;
- 2 प्याज के सिर;
- 1.2 लीटर चिकन शोरबा;
- 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
- नमक स्वादअनुसार;
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 छोटा चम्मच। एल प्रोवेंकल जड़ी बूटियों।
एक वीडियो नुस्खा आपको दिखाएगा कि ताजे दूध मशरूम से दूध मशरूम को ठीक से कैसे पकाना है।
- इतनी कम मात्रा में सामग्री के साथ, दूध मशरूम काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।
- ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोए हुए दूध के मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और उबलते नमकीन पानी में डाल दें।
- 20 मिनट तक उबालें, पानी निथार लें और चिकन शोरबा से ढक दें।
- आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें और मशरूम में जोड़ें।
- जब आलू उबल रहे हों, तो प्याज को छील लें, काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
- मशरूम के साथ आलू में स्वादानुसार नमक डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
- कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पूरी तरह से पिघलने दें।
सूखे मशरूम से Gruzdyanka
Gruzdianka न केवल ताजे दूध के मशरूम से, बल्कि सूखे से भी तैयार किया जाता है। सूखे मशरूम सभी उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। हम विस्तृत विवरण के साथ ऐसी तैयारी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।
- 100 ग्राम सूखे मशरूम;
- 1.5 लीटर पानी या कोई शोरबा;
- 1 गाजर और 1 प्याज;
- 7 आलू;
- 3 काली मिर्च;
- 1 तेज पत्ता;
- 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
- 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा;
- नमक स्वादअनुसार।
- मशरूम को धोकर ठंडे पानी में भिगो दें, रात भर के लिए छोड़ दें।
- पानी निकाल दें, मशरूम को टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मशरूम डालें, कटा हुआ प्याज तुरंत डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
- मक्खन में अलग से, गाजर को छोटे क्यूब्स में नरम होने तक भूनें, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- शोरबा को उबाल लेकर आओ, आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में जोड़ें।
- मशरूम और प्याज़ तुरंत डालें और 20-25 मिनट तक पकाएँ। कम आंच पर।
- मैदा गाजर, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
- चमचे से लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक चलाएं और पकाएं।
- तैयार होने के बाद, आटे को 15 मिनट के लिए बंद आंच पर छोड़ दें, ताकि यह आटे में मिल जाए।
मांस के साथ ताजा गांठ से बना Gruzdianka
मांस के साथ ताजा लैक्टिक एसिड मशरूम से बना ग्रुज़ड्यंका एक हार्दिक व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो आपको भूखे परिवार के सदस्यों को खिलाने की अनुमति देता है।
- ताजा मशरूम के 700 ग्राम;
- 500 ग्राम आलू;
- 200 ग्राम चिकन;
- 2 प्याज के सिर;
- 1 गाजर;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
- साग - परोसने के लिए।
ताजा दूध मशरूम से दूध मशरूम पकाने की तस्वीर के साथ प्रस्तावित नुस्खा नौसिखिए रसोइयों को प्रक्रिया से निपटने में मदद करेगा।
- छीलने और प्रारंभिक भिगोने के बाद, मशरूम को टुकड़ों में काट लें।
- एक सूखी कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
- थोडा़ सा तेल डालकर सुनहरा होने तक तलें.
- चिकन मीट को धोकर, टुकड़ों में काट कर पानी में डाल दें, जिसमें मिल्क मशरूम पक जाएगा।
- 20 मिनट तक उबालें, छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू और गाजर डालें।
- 10 मिनट तक पकाएं, मशरूम डालें और तब तक उबालें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।
- कटा हुआ प्याज अलग से भूनें, सूप में डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
- 3-5 मिनट के लिए हिलाएँ और उबालें, 10 मिनट के लिए बंद स्टोव पर खड़े रहने दें। और जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।
सर्दियों के लिए प्याज के साथ ताजा दूध मशरूम
सर्दियों के लिए ताजे दूध मशरूम से दूध मशरूम तैयार करने के लिए, केवल मशरूम, प्याज और मसालों का उपयोग किया जाता है।
- 3 किलो मशरूम;
- वनस्पति तेल;
- 1 किलो प्याज;
- नमक स्वादअनुसार।
- भिगोने के बाद, दूध मशरूम को टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल के साथ एक गहरे सॉस पैन में डालें और 30 मिनट तक भूनें। (मशरूम में तैरने के लिए पर्याप्त तेल होना चाहिए)।
- छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मशरूम में डालें और एक और 20 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। कम आंच पर।
- स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और जार में वितरित करें।
- 20 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें, लपेटें।
- ठंडा होने के बाद, एक ठंडे कमरे में निकालें और 10 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।
