खट्टा क्रीम सॉस के साथ मशरूम: ओवन, धीमी कुकर और पैन में खाना पकाने के लिए तस्वीरें और व्यंजन

खट्टा क्रीम सॉस के साथ मशरूम - एक स्वादिष्ट स्वतंत्र साइड डिश और साथ ही किसी अन्य डिश के लिए सॉस। इसे उबले हुए आलू, मसले हुए आलू, बुलगुर, एक प्रकार का अनाज, चावल, पास्ता और मांस के साथ जोड़ा जा सकता है। यह क्राउटन या टोस्ट के साथ भी अच्छा लगता है।

फल निकायों और खट्टा क्रीम का संयोजन पकवान में एक समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण स्वाद बनाता है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसलिए, यदि आपने कभी इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन की कोशिश नहीं की है - आगे बढ़ो, कृपया और अपने घर को आश्चर्यचकित करें!

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम को ठीक से कैसे पकाएं? यह कहने योग्य है कि इसके लिए वे न केवल वन फल निकायों का उपयोग करते हैं, जो एक निश्चित अवधि में काटे जाते हैं, बल्कि पूरे वर्ष उपलब्ध शैंपेन या सीप मशरूम भी होते हैं। हाथ में इस प्रकार के मशरूम के साथ, सॉस को हर समय पकाया जा सकता है, जिससे एक साधारण दैनिक व्यंजन दिलचस्प और स्वादिष्ट बन जाता है। इसे उत्सव की मेज पर भी रखा जा सकता है, आमंत्रित दोस्तों को आश्चर्यचकित करता है।

प्याज के साथ खट्टा क्रीम सॉस में ब्रेज़्ड मशरूम

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम, एक पैन में दम किया हुआ मुख्य व्यंजन, उदाहरण के लिए, आलू या चावल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

  • 500 ग्राम शैंपेन;
  • 70 ग्राम मक्खन;
  • 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा;
  • 2 टीबीएसपी। पानी;
  • 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
  • 2 प्याज के सिर;
  • 3-4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
  • नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम पकाने की विधि चरणों में वर्णित है।

शैंपेन से पन्नी निकालें, पैरों की युक्तियों को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल में डालें, मशरूम के टुकड़े डालें और 10-15 मिनट के लिए भूनें, मध्यम गर्मी को कम से कम बारी-बारी से।

ऊपर की परत से प्याज छीलें, पतले क्वार्टर में काट लें और कड़ाही में डालें।

हिलाओ, स्वाद के लिए मिर्च के मिश्रण के साथ थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, 10 मिनट के लिए उबाल लें।

एक और कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं, छना हुआ आटा डालें और हल्का क्रीमी होने तक भूनें।

पानी में डालें (अधिमानतः उबला हुआ), गांठों से अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामस्वरूप तरल को मशरूम में डालें, खट्टा क्रीम जोड़ें और थोड़ा हरा दें।

मिश्रण को धीमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें, यदि स्वाद के लिए आवश्यक हो, तो हिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए और उबाल लें। गाढ़ी चटनी के लिए, कम से कम 10 मिनट तक उबालें।

पास्ता के लिए अंडे और खट्टा क्रीम के साथ ताजा मशरूम सॉस पकाने की विधि

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट मशरूम सॉस, पास्ता के लिए बनाया - एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। यह खट्टा क्रीम है जो मशरूम के प्रत्येक टुकड़े को ढककर पकवान को एक समृद्ध स्वाद देता है। इस विकल्प के लिए, केवल ताजे फलने वाले शरीर उपयुक्त हैं।

  • 500 ग्राम वन मशरूम;
  • 2 प्याज के सिर;
  • 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
  • ताजा अंडे की 2 जर्दी;
  • 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
  • डिल साग;
  • नमक।

ताजे मशरूम से बनी खट्टी क्रीम के साथ मशरूम सॉस अपने स्वाद और सुगंध के कारण किसी को पीछे नहीं छोड़ेगा।

  1. जंगल के मलबे से मशरूम को साफ करें, अच्छी तरह से धो लें, पैरों की युक्तियों को हटा दें, 20 मिनट तक उबालें। और ठंडा होने के बाद स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. प्याज को ऊपर से भूसी से छीलिये, चाकू से काटिये और मक्खन के साथ पहले से गरम पैन में डाल दीजिये।
  3. कुछ मिनट के लिए एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फलों के शरीर डालें।
  4. 15 मिनट के लिए एक साथ हिलाएँ और भूनें, आँच को कम से उच्च में बदल दें। साथ ही, पैन की सामग्री को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
  5. स्वादानुसार नमक, खट्टा क्रीम में डालें और फिर मशरूम को खट्टा क्रीम में 10 मिनट तक भूनें।
  6. लगातार हिलाते हुए, गर्मी को कम करें, धीरे से और धीरे-धीरे यॉल्क्स डालें।
  7. 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, बंद स्टोव पर कई मिनट तक खड़े रहने दें और परोसें।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम

हम एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की पेशकश करते हैं - पनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम। तले हुए आलू के लिए यह विनम्रता एक उत्कृष्ट "कंपनी" होगी।

  • 400 ग्राम मशरूम;
  • 3 सफेद प्याज;
  • 5 लहसुन लौंग;
  • 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
  • किसी भी पनीर का 150 ग्राम;
  • 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
  • नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

मशरूम, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ सॉस के लिए नुस्खा विस्तार से वर्णित है।

  1. मशरूम को साफ किया जाता है, 20-30 मिनट तक उबाला जाता है। प्रकार के आधार पर और क्यूब्स में काट लें।
  2. प्याज को छीलकर, पतले क्वार्टर में काटकर तेल में हल्का सुनहरा होने तक तल लिया जाता है।
  3. मशरूम क्यूब्स को एक पैन में अलग से तेल के साथ तब तक तला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
  4. मशरूम में खट्टा क्रीम डाला जाता है, नमक डाला जाता है और कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबाला जाता है।
  5. जड़ी बूटियों और कुचल लहसुन में डालो, मिश्रण करें और तुरंत स्टोव से हटा दें।
  6. प्याज को मशरूम के साथ मिलाया जाता है, पूरे द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में डाला जाता है, समतल किया जाता है।
  7. ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और गरम ओवन में जाएँ।
  8. इसे 180-190 ° के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

आलू के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पकाया मशरूम

आलू के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पकाया गया मशरूम आपके परिवार के लिए हार्दिक दोपहर के भोजन या शाम के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प होगा।

  • 500 ग्राम शैंपेन;
  • 700 ग्राम आलू;
  • 1 पीसी। गाजर और प्याज;
  • चुटकी भर जायफल;
  • 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
  • 100 मिलीलीटर पानी;
  • सूरजमुखी का तेल;
  • पिसा हुआ नमक और काली मिर्च।

मशरूम, खट्टा क्रीम और आलू के साथ सॉस को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, आप नुस्खा के चरण-दर-चरण विवरण से सीख सकते हैं।

  1. आलू, प्याज और गाजर को शीर्ष परत से छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें: आलू लगभग 1.5x1.5 सेमी, अन्य सब्जियों को काट लें।
  2. गरम तेल में आलू के टुकड़े डालिये और तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक तल लीजिये.
  3. एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें, और मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
  4. 10-12 मिनट के लिए भूनें, सॉस पैन में डालें, हिलाएं।
  5. बची हुई सब्जियों को तेल में नरम होने तक तलें और सब कुछ वापस सॉस पैन में डाल दें।
  6. स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च और जायफल छिड़कें, खट्टा क्रीम और पानी डालें।
  7. हिलाओ, 25-30 मिनट के लिए उबाल लें। बंद सॉस पैन के ढक्कन के नीचे।
  8. सेवा करते समय, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

मशरूम, गाजर, खट्टा क्रीम और चिकन के साथ सॉस

मशरूम, खट्टा क्रीम और चिकन से तैयार सॉस उबले हुए चावल के स्वाद पर पूरी तरह जोर देगा। ऐसा हार्दिक व्यंजन निश्चित रूप से आपके पुरुषों को खुश करेगा।

  • 500 ग्राम शैंपेन या सीप मशरूम;
  • 6-8 चिकन ड्रमस्टिक्स;
  • 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
  • 100 मिलीलीटर पानी;
  • 1 गाजर और 3 प्याज;
  • 2 टीबीएसपी। एल आटा;
  • वनस्पति तेल;
  • नमक और मसाले स्वादानुसार।

खट्टा क्रीम और चिकन के साथ मशरूम मशरूम सॉस प्रस्तावित चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार तैयार किया जाता है।

  1. चिकन ड्रमस्टिक्स को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और सभी तरफ तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  2. एक गहरे सॉस पैन में रखें और फिर धुले हुए मशरूम को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
  3. एक सूखे फ्राइंग पैन में, फलों के शरीर को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, 2 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन और कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
  4. सब्जियों को नरम होने तक भूनें, चिकन पर डालें, ऊपर से नमक और मसाला डालें।
  5. मैदा को पानी के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और 1-2 मिनट तक फेंटें। हाथ की फुसफुसाहट।
  6. एक सॉस पैन में डालें, ढक दें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।

चिकन पट्टिका के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम

उन लोगों के लिए जो लगातार काम में व्यस्त हैं, और घर पर अपने परिवार को स्वादिष्ट रात के खाने के साथ खुश करना चाहते हैं, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम पकाने का प्रस्ताव है। घरेलू उपकरण आपको बिना किसी परेशानी के प्रक्रिया से गुजरने में मदद करेंगे।

  • 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
  • 400 ग्राम शैंपेन;
  • 2 प्याज;
  • वनस्पति तेल;
  • 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
  • 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
  • साग और नमक।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम पकाने का वर्णन चरणों में सुविधा के लिए किया गया है।

  1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, प्याज छीलिये, आधा छल्ले में काट लें।
  2. प्याले में 2-3 टेबल स्पून डालिये. एल मक्खन, प्याज़ डालें और 5 मिनट तक भूनें। "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में।
  3. मीट क्यूब्स डालें, हिलाएँ और उसी मोड में 15 मिनट तक पकाएँ।
  4. हिलाएँ और कटे हुए फलों के शरीर डालें, फिर से हिलाएँ, नमक डालें और 10 मिनट तक भूनें।
  5. खट्टा क्रीम के साथ आटा मिलाएं, एक कांटा या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें, एक कटोरे में डालें।
  6. धीरे से हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 5-7 मिनट के लिए भूनें।
  7. कटा हुआ साग डालें, मल्टीक्यूकर को "हीटिंग" मोड में डालें और 10 मिनट के बाद। सेवा कर।

आलू और प्याज के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए मशरूम

खट्टा क्रीम सॉस में पकाया और ओवन में पके हुए मशरूम पूरे परिवार के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं।

  • शैंपेन के 600 ग्राम;
  • 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
  • 100 मिलीलीटर पानी;
  • 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
  • 400 ग्राम आलू;
  • 4 प्याज;
  • जमीन नमक और काली मिर्च;
  • वनस्पति तेल।

खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए मशरूम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे: आपका परिवार निश्चित रूप से एक अतिरिक्त हिस्से की मांग करेगा।

  1. मशरूम को स्लाइस में काट लें और तेल में ब्राउन होने तक तलें।
  2. आलू को छीलकर धो लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
  3. एक और कड़ाही में डालें और तेज़ आँच पर 15 मिनट के लिए धीरे से भूनें।
  4. एक घी लगी बेकिंग डिश में डालें, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
  5. मशरूम और प्याज के साथ शीर्ष को छल्ले में काट लें।
  6. एक सजातीय स्थिरता में पानी, आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं और फॉर्म की सामग्री डालें।
  7. एक गर्म ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीसेट करें।
  8. 30-40 मिनट के लिए बेक करें, 10 मिनट के लिए ओवन में खड़े होने दें। और सेवा करो।

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ नमकीन मशरूम सॉस कैसे बनाएं

यदि आपके डिब्बे में नमकीन फलों के शरीर का एक जार है, तो अपने प्रियजनों को एक उत्तम व्यंजन के साथ लिप्त करें - खट्टा क्रीम के साथ नमकीन मशरूम की चटनी बनाएं।

  • 10 टुकड़े। मशरूम;
  • 1 प्याज;
  • 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
  • 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
  1. फलों के शरीर को बारीक काट लें, प्याज से ऊपर की परत हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
  2. पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें और एक दो मिनट के बाद सब्जी डालें।
  3. 5 मिनट के लिए भूनें, मशरूम डालें और पूरे द्रव्यमान को एक और 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।
  4. खट्टा क्रीम में डालो, उबाल लेकर आओ, लेकिन इसे उबालने न दें।
  5. सॉस को सॉस बाउल में डालें, हल्का ठंडा होने दें और परोसें।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ सूखे वन मशरूम से बना मशरूम सॉस

यदि परिचारिका सूखे मशरूम से खट्टा क्रीम के साथ मशरूम सॉस बनाना सीखती है, तो वह किसी भी व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल बनाने में सक्षम होगी।

  • 2 मुट्ठी सूखे चटनर या अन्य फलने वाले शरीर;
  • 3 प्याज;
  • मशरूम शोरबा के 100 मिलीलीटर;
  • 100 ग्राम मक्खन;
  • 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा;
  • 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
  • नमक।

इस चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके खट्टा क्रीम के साथ जंगली मशरूम सॉस तैयार करें।

  1. मशरूम को साफ पानी के साथ डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें, या बेहतर रात भर के लिए, ताकि वे अच्छी तरह से सूज जाएँ।
  2. फलों के शरीर को पानी में डालें, धीमी आँच पर 30 मिनट, 10 मिनट तक उबालें। समाप्त होने तक 2 चम्मच डालें। नमक।
  3. एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें, चाय के तौलिये पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  4. चाकू से बारीक काट लें, पहले से गरम फ्राई पैन में आधा भाग मक्खन डालकर 15 मिनट तक भूनें।
  5. कटे हुए प्याज़ डालें, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
  6. एक साफ, सूखी कड़ाही में, मैदा को क्रीमी होने तक भूनें और गर्म शोरबा में डालें।
  7. एक व्हिस्क के साथ फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे, खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं।
  8. एक कंटेनर में मशरूम और प्याज के साथ सॉस मिलाएं, स्वादानुसार नमक, तेल डालें।
  9. द्रव्यमान को उबालने के बिना उबाल लेकर आओ।
  10. आँच से हटाएँ, सॉस बाउल में डालें, या गार्निश के साथ तुरंत मिलाएँ और परोसें।

मीठी मिर्च के साथ खट्टा क्रीम सॉस में भरवां मशरूम

खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए भरवां मशरूम एक उत्सव की मेज पर एक उत्तम रेस्तरां पकवान के रूप में बहुत अच्छे लगेंगे।

  • 10-15 बड़े मशरूम;
  • 3 प्याज;
  • 1 मीठी मिर्च;
  • आधा नींबू;
  • 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ और पाइन नट्स;
  • 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
  • लहसुन की 3 लौंग;
  • नमक, जैतून का तेल और अजमोद।

खट्टा क्रीम सॉस में पका हुआ भरवां मशरूम नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

  1. टोपी को पैरों से अलग करें (पैरों को किसी अन्य डिश के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)।
  2. पल्प को एक चम्मच से चुनें और एक अलग प्लेट में रखें।
  3. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और मशरूम के गूदे के साथ मिलाएं।
  4. गरम तवे में थोडा़ सा तेल डालकर 5-8 मिनिट तक भूनें.
  5. बीज निकालने के लिए काली मिर्च, काट लें, मशरूम में डालें, 5 मिनट तक भूनें।
  6. भरने को ठंडा होने दें, स्वादानुसार नमक डालें, कटा हुआ साग डालें, मिलाएँ।
  7. कैप्स को भरें और चिकनाई लगी डिश में रखें।
  8. एक पैन में मेवों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मोर्टार में पीस लें।
  9. एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, आधा नींबू का रस, लहसुन लौंग, कसा हुआ पनीर मिलाएं।
  10. एक ब्लेंडर के साथ पीसें, मशरूम के साथ एक मोल्ड में डालें, और पहले से गरम ओवन में रखें, ऊपर से नट्स के साथ छिड़के।
  11. 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ आलू के घोंसले

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ आलू का घोंसला एक दिलचस्प और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। आपका परिवार खुशी-खुशी दोनों गालों के लिए इस तरह की विनम्रता का इलाज करेगा।

  • 10-12 आलू;
  • 50 मिलीलीटर दूध;
  • शैंपेन के 200 ग्राम;
  • 1 गाजर और 1 प्याज;
  • 3 लहसुन लौंग;
  • 1 अंडा;
  • सूरजमुखी का तेल;
  • 5 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
  • स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ।

फोटो के साथ नुस्खा आलू के साथ भरवां खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम पकाने में मदद करेगा।

  1. छिलके वाले आलू को नरम होने तक उबालें, और इस बीच, प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
  2. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन की कलियों को लहसुन के बर्तन से निचोड़ लें।
  3. मशरूम को क्यूब्स में काट लें और 5 मिनट के लिए तेल में भूनें, गाजर, प्याज, लहसुन डालें, 15 मिनट तक हिलाएं और भूनें। न्यूनतम गर्मी पर।
  4. खट्टा क्रीम में डालो और लगातार हिलाते हुए, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
  5. मैश किए हुए आलू में आलू को काट लें, दूध, जर्दी और नमक डालें, मिलाएँ।
  6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, तेल के साथ ब्रश करें और मैश किए हुए आलू को भागों में फैलाएं ताकि "घोंसले" बन जाएं (आलू के हिस्से के बीच में एक चम्मच के साथ एक अवसाद बनाना)।
  7. सब्जी, मशरूम और खट्टा क्रीम भरने के साथ भरें।
  8. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और शीट को 20-25 मिनट के लिए सेट करें।
  9. ऊपर से प्रत्येक "घोंसला" को किसी भी हरियाली की पत्तियों से सजाएं।

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