मशरूम के साथ पके हुए मांस के लिए व्यंजन विधि: धीमी कुकर और ओवन में मांस कैसे सेंकना है
मशरूम के साथ पके हुए मांस व्यंजन हमेशा बचाव में आएंगे जब आपको एक ही समय में कई काम करने होंगे। सक्रिय खाना पकाने में सभी सामग्री तैयार करना और उन्हें बेकिंग शीट पर, ओवनप्रूफ डिश, सिरेमिक बर्तन या मल्टी-कुकर कटोरे में रखना शामिल है। इस बीच, जब डिश बेक हो रही हो, तो आप सलाद, मिठाई या टेबल सेटिंग कर सकते हैं।
आलू, मशरूम और पोर्क के साथ पके हुए मांस के लिए पकाने की विधि
अवयव:
- 500 ग्राम आलू और सूअर का मांस,
- 300 ग्राम ताजा मशरूम,
- 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच,
- 50 ग्राम हार्ड पनीर
- 400 ग्राम टमाटर,
- 100 ग्राम मेयोनेज़
- 6 प्याज,
- अजमोद,
- नमक स्वादअनुसार।
इस नुस्खा के अनुसार मशरूम और आलू के साथ पके हुए मांस को पकाने के लिए, पहले से धोए और छिलके वाले सभी उत्पादों को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए, साग को बारीक कटा हुआ होना चाहिए। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, तैयार खाद्य पदार्थों को निम्न क्रम में परतों में रखें: मांस, आलू, मशरूम, तोरी, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ। प्याज को मांस और आलू के बीच एक परत में रखा जा सकता है, या प्रत्येक परत पर फैलाया जा सकता है। स्वाद के लिए प्रत्येक परत को नमक करें, और यदि वांछित हो तो काली मिर्च। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ डालें। 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें। ओवन में मशरूम के साथ बेक किया गया मांस बस अद्भुत निकला।
ओवन में मशरूम के साथ पके हुए मांस के लिए नुस्खा
अवयव:
- वील - 500 ग्राम
- सूअर का मांस - 300 ग्राम
- बेकन - 700 ग्राम,
- गोमांस जिगर - 300 ग्राम,
- मशरूम - 300 ग्राम,
- हैम - 200 ग्राम,
- क्रीम - 300 मिली,
- गेहूं की रोटी - 70 ग्राम,
- प्रोटीन - 1 पीसी।,
- shallots - 50 ग्राम,
- मक्खन - 80 ग्राम,
- लहसुन - 3 ग्राम
- रम - 20 मिली,
- कॉन्यैक - 20 मिली,
- तुलसी और ऋषि - 20 ग्राम,
- पनीर - 300 ग्राम,
- डिल ग्रीन्स - 10 ग्राम,
- अजमोद - 10 ग्राम,
- अदरक और इलायची - चाकू की नोक पर,
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि:
इस रेसिपी के अनुसार मशरूम से बेक किया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आपको नमक, अदरक, इलायची, कटे हुए ऋषि और तुलसी को मिलाना होगा। वील, पोर्क और बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कवर करें। ब्रेड स्लाइस के साथ कवर करें, अंडे की सफेदी के साथ 150 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम डालें, ढक दें और रात भर सर्द करें।
एक मांस की चक्की, नमक के माध्यम से बेकन के साथ मसालेदार मांस पास करें, कीमा बनाया हुआ मांस में कुचल लहसुन, रम और कॉन्यैक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
प्याज़ को बारीक काट लें और 20 ग्राम मक्खन में भूनें, फिर कटे हुए जिगर को छोटे टुकड़ों में डालें और 5 मिनट के लिए भूनें। मशरूम को काट लें, हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस क्रीम, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल, पिघला हुआ मक्खन (मोल्ड को चिकना करने के लिए 10 ग्राम छोड़ दें), प्याज, यकृत, मशरूम और हैम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान को एक गहरी डिश में डालें, मक्खन के साथ चिकनाई करें, और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर पनीर को हटा दें और कद्दूकस कर लें। इसे पुलाव के ऊपर रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
मशरूम और आलू के साथ बेक्ड मांस
अवयव:
- बीफ - 600 ग्राम
- मशरूम - 200 ग्राम,
- आलू कंद - 3 पीसी।,
- प्याज - 1 सिर,
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।,
- जैतून का तेल - 20 मिली,
- मक्खन - 30 ग्राम,
- टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम,
- मांस शोरबा - 400 मिलीलीटर,
- वोरस्टरशायर सॉस - 5 ग्राम
- क्रीम - 30 ग्राम,
- तुलसी - 10 ग्राम, एच
- डिल स्प्रूस - 10 ग्राम,
- पिसी हुई सफेद मिर्च
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि:
मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें। मशरूम और तुलसी को पीस लें।
प्याज और शिमला मिर्च को पतले आधे छल्ले में काट लें और जैतून के तेल में एक साथ भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, तुलसी, टमाटर का पेस्ट, वोरस्टरशायर सॉस, शोरबा में डालें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
आलू को नमकीन पानी में उबालें, फिर उसमें 20 ग्राम मक्खन और मलाई मिलाएं और मैश किए हुए आलू में मैश करें।
मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरी डिश में, मक्खन के साथ, उसके ऊपर - मैश किए हुए आलू डालें। डिश को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रखें।
गरम पुलाव को भागों में काटिये और बारीक कटी हुई सुआ के साथ छिड़के।
नमकीन मशरूम के साथ मांस पुलाव
अवयव:
- मांस - 800 ग्राम
- नमकीन मशरूम - 200 ग्राम,
- बेकन - 150 ग्राम,
- लहसुन - 1 लौंग
- प्याज - 1 सिर,
- गाजर - 5 पीसी।,
- मांस शोरबा - 250 मिलीलीटर,
- वनस्पति तेल - 20 मिली,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि:
पके हुए मांस, मशरूम, प्याज और लहसुन पकाने से पहले, आपको गाजर को काटने, कद्दूकस करने और सब कुछ मिलाने की जरूरत है।
एक मांस की चक्की, नमक, काली मिर्च के माध्यम से मांस पास करें और अच्छी तरह मिलाएं।
मक्खन के साथ एक गहरे सांचे में, सब्जियों और मांस के साथ मशरूम की परतें बिछाएं और शोरबा के ऊपर डालें। जब यह अवशोषित हो जाए, तो ऊपर की परत को बेकन के पतले स्लाइस से ढक दें। मांस पुलाव को नमकीन मशरूम के साथ, ढककर, ओवन में निविदा तक रखें।
धीमी कुकर में मशरूम के साथ पके हुए आलू के साथ मांस कैसे पकाने के लिए
धीमी कुकर में मांस और मशरूम के साथ आलू
अवयव:
- आलू - 6 मध्यम कंद
- पोर्क टेंडरलॉइन - 200-300 जीआर।
- ताजा मशरूम - 400 जीआर।
- प्याज - 1-2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- मक्खन - 20 जीआर।
- पानी (मांस शोरबा) - 100 मिली
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम 20% वसा - 100 मिली
- मेयोनेज़ - 100 मिली
- स्वादानुसार ताजा (सूखा) लहसुन
- नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार
- हार्ड पनीर - 100 जीआर।
किसी भी मशरूम का प्रयोग करें, उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मल्टी-कुकर बाउल में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और 20 मिनट के लिए "फ्राई" मोड चुनें। - जैसे ही तेल गरम हो जाए, उसमें मशरूम और प्याज डालकर 10 मिनट तक भूनें. तैयार मशरूम को एक अलग बाउल में डालें।
पोर्क टेंडरलॉइन को क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। मांस और प्याज को मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखें और फ्राई प्रोग्राम के अंत तक भूनें। अंत में, मांस में मक्खन के टुकड़े डालें।
मशरूम, पनीर और आलू के साथ पके हुए मांस के लिए सॉस के लिए, एक सजातीय द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, 50 ग्राम कसा हुआ पनीर, थोड़ा नमक, काली मिर्च, मसाले और लहसुन मिलाएं। छिले हुए आलू को पतले स्लाइस में काट लें। मांस पर आधा आलू चम्मच, फिर आधा सॉस। फिर पके हुए मशरूम और प्याज की एक परत। शेष आलू और सॉस के साथ फिर से परत करें। एक कटोरी में 100 मिलीलीटर पानी या शोरबा डालें, और 50 जीआर। हार्ड पनीर को पतले स्लाइस में काटें और उनके साथ अंतिम परत बिछाएं।
मांस और मशरूम के साथ आलू को "बेक" मोड पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
मशरूम और पनीर के साथ पके हुए मांस को अचार या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
आलू के साथ बेक्ड मांस
अवयव:
- 600 ग्राम बीफ
- 2 मध्यम आलू कंद,
- 1 प्याज
- 250 ग्राम ताजा मशरूम,
- 1 टमाटर,
- लहसुन की 2 कलियां
- कसा हुआ पनीर,
- मेयोनेज़,
- नमक,
- मसाले
1. धीमी कुकर में मशरूम के साथ मांस सेंकना, गोमांस को टुकड़ों में काटने और अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है, नमक, काली मिर्च, मसाले (स्वाद के लिए) जोड़ें।
2. मल्टी-कुकर में बेकिंग मोड में पकाएं 40 मिनट के भीतर (प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए भूनें)।
3. मांस पर प्याज को छल्ले में काट लें।, पतले कटा हुआ मशरूम, टमाटर और लहसुन।
4. हल्का नमक और काली मिर्च, ऊपर से हलकों में कटे हुए आलू डालें, मसाले डालें, सबसे ऊपर - मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर का मिश्रण।
5. बेकिंग मोड में 1.5 घंटे के लिए बेक करें।
बर्तन में पके हुए मशरूम के साथ मांस पकाने की विधि
पके हुए मेमने
अवयव:
- 400 ग्राम मेमने का गूदा,
- 2 बैंगन,
- 300 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम,
- 2 मीठी मिर्च
- 4 टमाटर, 300 ग्राम।
- डिब्बा बंद फलियां
- 4 आलू,
- 2 गाजर,
- 50 ग्राम हरा प्याज
- लहसुन की 3 कलियाँ
- वनस्पति तेल,
- अजमोद और डिल,
- पीसी हूँई काली मिर्च,
- नमक स्वादअनुसार।
मांस और आलू को क्यूब्स में, बैंगन और गाजर को स्लाइस में, टमाटर को स्लाइस में, बेल मिर्च को स्लाइस में काटें।हरा प्याज़ काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। मिट्टी के बर्तनों में तेल डालें और परतों में मांस, आलू, प्याज, गाजर, मशरूम, बैंगन, शिमला मिर्च और बीन्स डालें। पानी डालो ताकि भोजन मुश्किल से ढके, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के लिए 150-160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। फिर लहसुन डालें और मशरूम के साथ एक बर्तन में पके हुए मांस को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
मशरूम के साथ मेमने
अवयव:
- 1 किलोग्राम। मेमना,
- 50 ग्राम वसा
- 200 ग्राम मसालेदार मशरूम,
- 3 लाल शिमला मिर्च,
- 2 प्याज
- काली मिर्च,
- खट्टी मलाई,
- नमक,
- पानी।
प्याज के साथ वसा में छल्ले में कटी हुई शिमला मिर्च को हल्का भूनें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। फिर मांस को मिट्टी के बर्तन में रखें, ऊपर से शिमला मिर्च और प्याज डालें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें। पहले से गरम ओवन में डालें और तब तक बेक करें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।
मशरूम के साथ पके हुए चिकन और सूअर के मांस के लिए पकाने की विधि
अवयव:
- 1 चिकन शव,
- 300 ग्राम सूअर का मांस
- 200 ग्राम ताजा मशरूम,
- प्याज के 3 सिर,
- 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल,
- 1 नींबू
- 50 मिली शराब
- 100 ग्राम अजमोद,
- 1 छोटा चम्मच। एल सिरका
- 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट
- 150 मिली पानी,
- पनीर 200 ग्राम,
- मिर्च,
- नमक स्वादअनुसार।
तैयार चिकन और सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में अलग-अलग पैन में भूनें। फिर कटे हुए मिट्टी के बर्तनों में डालें और उस चर्बी के ऊपर डालें जिसमें मांस तला हुआ था। बारीक कटा हुआ प्याज, मशरूम, टमाटर प्यूरी डालें, सिरका, शराब, पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और ओवन में रखें। एक घंटे के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बर्तनों को ओवन से निकालें, ढक्कन खोलें, पनीर को कद्दूकस करें, प्रत्येक बर्तन में छिड़कें। 5 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें। सेवा करने से पहले, मशरूम के साथ पके हुए चिकन और सूअर का मांस के साथ प्रत्येक बर्तन में, आपको नींबू का एक चक्र डालना होगा और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना होगा।
मशरूम, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए मांस
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- ताजा मशरूम - 250 ग्राम
- प्याज - 100 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
1. मांस पकाने के लिएपनीर के नीचे मशरूम के साथ पके हुए, सूअर का मांस लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें और 5 मिमी की मोटाई तक हरा दें। दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।
2. टमाटर को धोकर पतले पतले स्लाइस में काट लें।
3. मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में भूनें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. पके हुए मांस को बेकिंग शीट पर रखें।तेल की एक पतली परत के साथ चिकनाई।
6. ऊपर से टमाटर के स्लाइस रखें। नमक।
7. उनके ऊपर तले हुए मशरूम फैलाएं।
8. उत्पादों पर खट्टा क्रीम डालें और पनीर की छीलन के साथ छिड़के।
9. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और भेजें। मशरूम और खट्टा क्रीम से पके हुए मांस का खाना पकाने का समय 20 मिनट है।
ओवन में पके हुए मशरूम के साथ पोर्क रोल
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 1 किलो
- सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 4 पीसी।
- शैंपेन - 1 किलो
- पनीर - 150 ग्राम
- साग - एक गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
1. मांस पकाने के लिएइस रेसिपी के अनुसार मशरूम और पनीर से बेक की हुई ब्रेड को एक बाउल में डालें, दूध से ढककर 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर बाहर निकालना।
2. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और गूंधें। कीमा बनाया हुआ मांस को कई बार फेंटें (उठाकर एक कटोरे में फेंक दें) ताकि रेशे एक दूसरे से अच्छी तरह चिपक जाएँ।
3. शिमला मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें वनस्पति तेल में। अंडे को तेज आंच में उबालें। मशरूम और अंडे को टॉस करें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें। साग काट लें।
5. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें और कीमा बनाया हुआ मांस एक आयत के रूप में बिछाएं।
6. इसकी सतह को कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।
7. मशरूम की फिलिंग को कीमा बनाया हुआ मांस के बीच में रखें।
8. पन्नी के किनारों को ऊपर उठाएंएक रोल बनाकर।पन्नी में पूरी तरह से लपेटें।
9. बेकिंग शीट पर थोड़ा पानी डालें। और रोल सीवन को नीचे रख दें ताकि वह टूट न जाए।
10. भोजन को गर्म ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। फिर पन्नी को हटा दें और रोल को और 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
11. ओवन-बेक्ड पोर्क रोल को मशरूम के साथ गर्म या ठंडा परोसें।
