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विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ चेंटरेल मशरूम एक दिलचस्प उत्पाद है। रूसी व्यंजनों में सबसे पसंदीदा विकल्पों में से एक को चेंटरेल के साथ गोभी पकाना माना जाता है। इस तरह के एक साधारण पकवान को सर्दियों के लिए हॉजपॉज के रूप में तैयार किया जा सकता है, या आप इसे हर दिन पका सकते हैं, जिससे रोजमर्रा के घर के मेनू में विविधता आ सकती है।

हम गोभी के साथ चेंटरलेस पकाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो आपके परिवार के लिए दोपहर के भोजन और रात के खाने के आयोजन को सुखद बना देगा।

सर्दियों के लिए गोभी के साथ चेंटरेल सोल्यंका

सर्दियों के लिए गोभी के साथ एक स्वादिष्ट और बल्कि हार्दिक तैयारी के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा एक पारंपरिक हॉजपॉज है।

• 2 किलो शीतकालीन गोभी;
• 3 किलो चेंटरलेस;
• 1 किलो प्याज और गाजर;
• 300 ग्राम ताजा टमाटर;
• 300 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• पानी;
• 5 बड़े चम्मच। एल नमक;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• वनस्पति तेल के 500 मिलीलीटर;
• 8 बड़े चम्मच। एल 9% सिरका।

सर्दियों के लिए गोभी के साथ गोभी बनाने की विधि जानकर आप एक स्वादिष्ट तैयारी कर सकते हैं।

1. चैंटरेल्स को सावधानी से छाँटें, पैरों की युक्तियों को काट लें और 15 मिनट तक उबालें।
2. एक कोलंडर में डालें, निकालें, फिर क्यूब्स में काट लें।
3. फिर आपको गोभी को पकाना चाहिए - छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. ताजे टमाटरों को आधा काट लें, डंठल काटकर क्यूब्स में काट लें।
5. गाजर को छीलकर ठंडे पानी से धो लें और मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।
6. प्याज से ऊपर की परत को हटा दें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें।
7. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें, इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें, गाजर और प्याज डालें, नरम होने तक भूनें।
8. मशरूम, टमाटर के टुकड़े, पत्ता गोभी और टमाटर का पेस्ट डालें, 1 टेबल-स्पून पतला। पानी।
9. 10 मिनट के लिए भूनें, तेल, नमक डालें, चीनी डालें, मिलाएँ।
10. एक छोटी आग बनाएं और 90 मिनट के लिए उबाल लें, ढक्कन के साथ थोड़ा कवर करें।
11. सिरका डालने के लिए तैयार होने से कुछ मिनट पहले, मिलाएँ।
12. सोल्यंका को बाँझ जार में डालें, रोल करें, पलट दें।
13. एक कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे में छोड़ दें।

सर्दियों में, तले हुए या उबले हुए आलू, चावल, स्पेगेटी और अन्य पास्ता के पूरक के लिए हॉजपॉज का उपयोग किया जाता है।

चेंटरलेस के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

शाकाहारियों और उपवास रखने वालों के लिए चटनर के साथ दम किया हुआ गोभी एक बेहतरीन व्यंजन है। और अगर कोई रसदार स्टेक को मना नहीं कर सकता है, तो यह व्यंजन एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेगा।

• 1 किलो गोभी;
• 1 किलो चेंटरेल;
• 100 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 5 टुकड़े। प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक (कोई शीर्ष नहीं);
• ½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• 1 चम्मच जमीन मीठा लाल शिमला मिर्च;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 3 मटर काले और ऑलस्पाइस।

चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक नुस्खा के अनुसार, गोभी को चेंटरलेस के साथ पकाना।

पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें और बारीक काट लें।

एक गहरे सॉस पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और गोभी को फैलाएं।

लगभग 15 मिनट तक भूनें। उच्च गर्मी पर, फिर एक और 40 मिनट, लेकिन कम गर्मी पर, जलने से रोकने के लिए अक्सर हिलाते हुए।

सफाई के बाद, मशरूम को उबलते पानी में 15 मिनट के लिए पकाएं, उन्हें छान लें, छलनी पर रखें, स्लाइस में काट लें।

प्याज को छीलकर, पतले आधे छल्ले में काट लें और एक अलग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मशरूम डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, जबकि द्रव्यमान को कई बार हिलाएँ ताकि यह समान रूप से पक जाए।

मशरूम को गोभी के साथ मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, नमक डालें, पेपरिका, पिसी काली मिर्च और काली मिर्च डालें।

20 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाएं और उबालें।

मेज पर परोसते हुए, पकवान को कटे हुए प्याज से सजाया जा सकता है।

गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चेंटरलेस

पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चेंटरेल कैसे पकाने के लिए?

• 1 किलो गोभी और उबले हुए चटनर;
• 2 गाजर और 2 प्याज;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी);
• 5 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 चम्मचसहारा;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक चुटकी पिसी हुई धनिया;
• डिल और अजमोद।

गोभी पकाने की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, चेंटरेल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ, विशेष रूप से नौसिखिए रसोइयों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो पकवान के सभी विवरण देखना चाहते हैं।

1. उबले हुए चटनर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, सॉस पैन में डाल दिया जाता है और तब तक तला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
2. वनस्पति तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. गाजर और प्याज छीलें, बारीक काट लें और एक अलग पैन में नरम होने तक भूनें।
4. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, 20 मिनट के लिए तेल में भूनें। मध्यम आँच पर।
5. कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकने तक थोड़े से तेल में भूनें।
6. गोभी, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर और प्याज मिलाएं, पानी से पतला टमाटर का पेस्ट डालें।
7. हिलाओ, नमक, चीनी, धनिया, और कटा हुआ साग जोड़ें।
8. लकड़ी के रंग से समय-समय पर हिलाते हुए, धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

फूलगोभी और प्याज के साथ चेंटरेल

रात के खाने के लिए एक सरल, कम कैलोरी भोजन के लिए, हमारी फूलगोभी चेंटरेल रेसिपी देखें।

• 1 किलो चेंटरेल;
• फूलगोभी के 1 कांटे;
• प्याज के 4 सिर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• ½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

फूलगोभी के साथ चेंटरेल नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

1. फूलगोभी को धोकर लगभग 7 मिनट तक उबाला जाता है। युक्ति: ताकि पुष्पक्रम अपना आकर्षक रंग न खोएं, आप उबलते पानी में साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
2. उन्हें तुरंत हटा दिया जाता है, ठंडे पानी में डुबोया जाता है, कई हिस्सों में काट दिया जाता है और पुष्पक्रम में अलग कर दिया जाता है।
3. प्रारंभिक सफाई के बाद, चैंटरलेस को 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और, निकालने के बाद, टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, लहसुन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और नरम होने तक भूनें।
6. प्याज़ पर पत्ता गोभी के फूल फैलाएँ, मिलाएँ और साथ में 5 मिनट तक पकाएँ।
7. Chanterelles पेश किए जाते हैं, खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है, थोड़ा नमक जोड़ा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है।

चेंटरेलस के साथ तली हुई स्वादिष्ट पत्ता गोभी

चैंटरेल के साथ तली हुई गोभी एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे रसदार चॉप्स या कटे हुए कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• 1 किलो चेंटरेल;
• 500 ग्राम गोभी;
• प्याज के 4 सिर;
• लहसुन की 5 लौंग;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• 4 बड़े चम्मच। एल टमाटर की चटनी;
• तुलसी का साग।

1. हम चैंटरेल को अच्छी तरह से धोते हैं, 15 मिनट तक उबालते हैं, और पानी निकालने और ठंडा होने के बाद, टुकड़ों में काटते हैं।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मशरूम डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. कटा हुआ गोभी, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में निविदा तक भूनें।
5. मशरूम, प्याज, गोभी मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें, पिसी हुई मिर्च के साथ छिड़के।
6. टमाटर सॉस में डालें, स्वादानुसार डालें, कटी हुई तुलसी डालें और 15 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में चैंटरेल और बेल मिर्च के साथ पत्ता गोभी

धीमी कुकर में चटनी के साथ दम किया हुआ गोभी कई महिलाओं के लिए एक लोकप्रिय दुबला व्यंजन है। हालांकि, बच्चों समेत परिवार के सभी सदस्य इसका इस्तेमाल कर खुश हैं।

• उबले हुए चटनर और गोभी के 600 ग्राम;
• प्याज के 4 सिर;
• 3 घंटी मिर्च;
• 200 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 3 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल कटा हुआ डिल।

धीमी कुकर में चैंटरेल के साथ गोभी वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है।

1. प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काटकर मल्टीक्यूकर के कटोरे में रख दिया जाता है।
2. थोड़ा सा तेल डाला जाता है और 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू कर दिया जाता है।
3. टुकड़ों में काटे गए चेंटरलेस को "फ्राई" मोड में एक और 15 मिनट के लिए जोड़ा और तला जाता है।
4. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नूडल्स में कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
5. तेल डाला जाता है और 10 मिनट के लिए तला जाता है। सुनहरा भूरा होने तक।
6. कटा हुआ गोभी, सब्जियों और मशरूम में जोड़ा, 15 मिनट के लिए तला हुआ।
7. टमाटर सॉस डाला जाता है, स्वाद के लिए नमकीन, फिर कटा हुआ साग डाला जाता है, मिलाया जाता है।
8. "बुझाने" मोड को 40 मिनट के लिए चालू किया जाता है। और बीप के लिए तैयार करता है।