सूखे मशरूम मसाला : मशरूम मसाला बनाने की विधि
खाना पकाने में मशरूम के मसाले का व्यापक अनुप्रयोग पाया गया है। इसका उपयोग बोर्स्ट, सूप, सॉस, मछली, सब्जी और मांस व्यंजन, पके हुए माल की तैयारी में किया जाता है। मसाला लगभग किसी भी प्रकार के मशरूम से बनाया जा सकता है, जो सूखने पर सुखद स्वाद और तेज सुगंध वाला होता है।
ये मॉस, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम, मोरल्स, बोलेटस, मशरूम, ट्रफल्स, चैंटरेल्स, बोलेटस, बोलेटस आदि हैं। आप मशरूम मिक्स से मसाला तैयार कर सकते हैं। मशरूम मसाला बनाने की विधि नीचे वर्णित है।
खाना पकाने का समय: 5 घंटे
सर्विंग्स: 450 ग्राम।
अवयव:
- 1 किलो मशरूम (बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, मॉस)
- 2 चम्मच बढ़िया नमक
- एक चुटकी पिसी हुई ऑलस्पाइस
- एक चुटकी पिसा हुआ जीरा
1. मशरूम को छांट लें, रेत और मलबे को हटा दें। बड़े को कई भागों में काटें, छोटे को पूरा छोड़ दें।
2. चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।
3. 50-80 डिग्री सेल्सियस पर 4 घंटे के लिए सुखाएं, समय-समय पर 15 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा खोलें (यदि कोई संवहन नहीं है)। कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. एक ब्लेंडर में नमक, काली मिर्च और जीरा डालें।
5. मसाले में सूखे मशरूम डालें.
6. मिश्रण को मैदा जैसा पीस लें।
7. स्क्रू कैप्स को एक छोटे कंटेनर में रखें, पानी डालें, धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें, फिर सूखने दें। थ्रेडेड डिब्बे धो लें, 15 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में डाल दें। कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
8. मशरूम मसाला जार में डालें, ढक्कन बंद करें। कमरे के तापमान पर रखो।
