शैंपेन के साथ फूलगोभी: फोटो, सूप के लिए व्यंजन, ओवन में व्यंजन, धीमी कुकर और एक पैन में
गोभी के साथ शैंपेन अच्छी तरह से जाते हैं; इन सामग्रियों का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को तैयार करने, सलाद और साइड डिश में जोड़ने के लिए किया जा सकता है, और सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भी किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों में ताजे मशरूम और सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जबकि अन्य में अचार की आवश्यकता होती है। इस पृष्ठ पर, आप सीखेंगे कि आप फूलगोभी मशरूम से क्या बना सकते हैं और इसे सही तरीके से कैसे करें।
फूलगोभी के साथ क्रीम सूप और शैंपेनन सूप कैसे बनाये
मशरूम के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप।
अवयव
- फूलगोभी - 200 ग्राम
- शैंपेन - 100 ग्राम
- तेल - 40 ग्राम
- आटा - 40 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 60 ग्राम
- शोरबा - 800 ग्राम
- साग - 10 ग्राम
- नमक
- इस तरह का सूप तैयार करने से पहले, छांटे गए और धुले हुए फूलगोभी को थोड़े से पानी में उबाला जाना चाहिए, साथ में धुले और बारीक कटे हुए शैंपेन, शोरबा के साथ रगड़ें, सफेद सॉस, नमक डालें और उबाल लें।
- सूप को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ सीजन करें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
- सफेद ब्रेड क्राउटन को फूलगोभी और शैंपेन क्रीम सूप के साथ परोसा जा सकता है।
फूलगोभी के साथ शैंपेन का सूप।
अवयव
- 2 लीटर पानी
- 200ml क्रीम
- 300 ग्राम शैंपेन
- 400 ग्राम फूलगोभी
- 200 ग्राम गाजर
- 100 ग्राम प्याज
- 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
- 50 ग्राम मक्खन
- नमक, मसाले स्वाद के लिए, जड़ी बूटी
शैंपेन को काट लें, आधा तेल में तल लें।
बाकी को उबलते पानी में डालें, कटी हुई सब्जियाँ डालें, सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ।
फिर मैश किए हुए आलू में सूप को ब्लेंडर से पीसकर आग पर रख दें।
पिघले हुए पनीर के साथ गर्म क्रीम मिलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें और चिकना होने तक फेंटें।
मिश्रण को सूप में डालें, नमक, मसाले डालें, उबाल आने दें और आँच से हटा दें।
फूलगोभी के साथ तैयार सूप में तली हुई शिमला मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
एक प्रेशर कुकर में फूलगोभी और मशरूम के साथ वेजिटेबल प्यूरी सूप।
अवयव
- शैंपेन - 300 ग्राम
- फूलगोभी - 1 सिर गोभी
- तोरी - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- क्रीम 11% - 100-150 मिली
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- मसाले, नमक - स्वादानुसार
मशरूम को धोकर छील लें और बारीक काट लें। "चावल" कार्यक्रम शुरू करें। ढक्कन बंद किए बिना, कटा हुआ मशरूम, प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फूलगोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, तोरी को क्यूब्स में काट लें, सभी सामग्री को खाना पकाने के कंटेनर में रखें, मसाले, नमक, कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों को पूरी तरह से ढकने के लिए एक बाउल में गर्म पानी डालें। कवर बंद करें। कार्यक्रम अपना काम पूरा करने के बाद, सूप को एक ब्लेंडर में पीस लें। क्रीम डालें।
धीमी कुकर में फूलगोभी और मशरूम के साथ सूप
अवयव
- 300 ग्राम बीफ
- फूलगोभी का 1 सिर
- 1 गिलास शैंपेन
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
- अजमोद और डिल, नमक
मशरूम, प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, धीमी कुकर में "फ्राई", "बेक", "हीट" या इसी तरह के मोड में तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें। आप 5 मिनट के लिए ढक्कन खोलकर, हिलाते हुए भून सकते हैं। फ्राइंग को बाहर निकालें, धोया हुआ और मांस के टुकड़ों में काट लें, पानी (1.5-2 लीटर, शोरबा की वांछित ताकत के आधार पर) जोड़ें, 1 घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें। फिर धुली हुई फूलगोभी को शोरबा, नमक में डालें और एक और 30 मिनट के लिए पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले सूप में तलना जोड़ें।
धीमी कुकर में पकाए गए मशरूम और फूलगोभी सूप में परोसने से पहले, मक्खन डालें और सूप को कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़कें।
स्वादिष्ट फूलगोभी और शैंपेनन सलाद
नमकीन मशरूम के साथ डिब्बाबंद फूलगोभी का सलाद।
अवयव
- 200 ग्राम डिब्बाबंद फूलगोभी
- 1 कप नमकीन शैंपेन
- 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
- 1 प्याज
- 2 अंडे
- मेयोनेज़ का 1 गिलास
- नमक
हरे मटर को छलनी में डालकर तरल पदार्थ को निकलने दें। डिब्बाबंद फूलगोभी के साथ भी ऐसा ही करें। इन घटकों को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं। शैंपेन और प्याज को काट लें, गोभी और मटर के साथ मिलाएं। नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम, मिश्रण। फूलगोभी और शैंपेन के स्वादिष्ट सलाद के साथ शीर्ष, कड़ी उबले और पतले कटे हुए अंडे के साथ गार्निश करें।
मसालेदार मशरूम के साथ फूलगोभी और मूली का सलाद।
अवयव
- फूलगोभी का 1 छोटा सिर
- 5 मूली
- 1 कप मसालेदार शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई डिल
- 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अजमोद
- 1 गिलास सॉस
- मेयोनेज़
- 1 बड़ा लाल टमाटर
इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको ताजी फूलगोभी के डंठल लेने और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है। प्याज को काट लें। गोभी के सिर काट लें, मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। साग काट लें। सॉस के साथ सभी घटकों, मौसम को मिलाएं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए शैंपेन के साथ फूलगोभी सलाद के साथ, टमाटर के छोटे स्लाइस के साथ गार्निश करें।
खट्टा क्रीम में डिब्बाबंद मशरूम के साथ उबला हुआ फूलगोभी का सलाद।
अवयव
- 2 मध्यम आकार की फूलगोभी
- 1 कप डिब्बाबंद शैंपेन
- 1/2 कप दूध
- 1 गिलास खट्टा क्रीम
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच अजमोद
एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी डालें, दूध, नमक डालें, उबाल लें, फूलगोभी को उबाल लें, फिर निकालें, ठंडा करें, पुष्पक्रम में अलग करें, बारीक काट लें। शैंपेन को पतले स्लाइस में काटें, गोभी के साथ मिलाएं।
जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए शैंपेन के साथ फूलगोभी का सलाद, खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और अजमोद के साथ सजाया जाना चाहिए:
खट्टा क्रीम सॉस में फूलगोभी और डिब्बाबंद मशरूम के साथ अंडे
अवयव
- फूलगोभी का 1 छोटा सिर
- 1 कप डिब्बाबंद शैंपेन
- 5 अंडे
- 3 गाजर
- 1 कप डिब्बाबंद हरी मटर
- 1 ताजा खीरा
- 100 ग्राम मूली
- 1 कप खट्टा क्रीम सॉस
- 8 सलाद पत्ते सजाने के लिए
कड़ी उबले अंडे काट लें। फूलगोभी और गाजर उबालें, काट लें। खीरा और मूली को स्लाइस में काट लें। डिब्बाबंद हरी मटर और कटे हुए डिब्बाबंद मशरूम के साथ सब कुछ मिलाएं। खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीजन। लेटस के पत्तों से सजाएं।
फूलगोभी और डिब्बाबंद मशरूम के साथ चिकन सलाद।
अवयव
- 300 ग्राम चिकन मांस
- फूलगोभी के 2 सिर
- 1 कप डिब्बाबंद शैंपेन
- 1 कप डिब्बाबंद हरी मटर
- 2 गाजर
- 1 कप खट्टा क्रीम सॉस
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच अजमोद
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच डिल
चिकन और गाजर उबालें, क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद हरी मटर और उबली हुई फूलगोभी डालें। डिब्बाबंद मशरूम, खट्टा क्रीम सॉस, कटा हुआ सुआ और अजमोद डालें, मिलाएँ।
ओवन में पके हुए फूलगोभी, मशरूम और पनीर के व्यंजन
ओवन में फूलगोभी के साथ शैंपेन।
अवयव
- ताजा शैंपेन - 500 ग्राम
- फूलगोभी - 1 किलो
- मक्खन - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- कसा हुआ पनीर - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक
ताजे मशरूम को छीलकर धो लें और भून लें। फूलगोभी को सिरों में विभाजित करें, उन्हें नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में भूनें। गोभी और मशरूम को एक गहरे फ्राइंग पैन में एक दूसरे के साथ बारी-बारी से व्यवस्थित करें, फिर ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें।
मशरूम के साथ बेक्ड फूलगोभी परोसें, पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें।
फूलगोभी और मशरूम को ओवन में बेक किया जाता है।
अवयव
- फूलगोभी - 1 पीसी।
- मक्खन - 1/4 कप
- शैंपेनन मशरूम (पतले स्लाइस में कटे हुए) - 2/3 कप
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
टॉपिंग के लिए
- ब्रेड क्रम्ब्स - 2/3 कप
- परमेसन चीज़ (एक कद्दूकस पर कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच। एल
- सूखा अजवायन - 1 छोटा चम्मच
- सूखा अजवायन - 1 छोटा चम्मच
- मक्खन - 1/4 कप
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी, जिसमें आपको 2 लीटर पानी, हल्का नमक डालना और उबालना होगा। फूलगोभी को मध्यम पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, उबलते पानी में डुबोएं, 5 मिनट तक उबालें। नरम गोभी को एक कोलंडर में फेंक दें, तरल निकाल दें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, पैन में कटा हुआ मशरूम डालें, मध्यम गर्मी पर भूनें, बीच-बीच में 3 - 5 मिनट तक हिलाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, मशरूम में फूलगोभी, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें। एक अलग कंटेनर में, पनीर, ब्रेड क्रम्ब्स, पनीर, जड़ी बूटियों को मिलाएं। इस मिश्रण से मशरूम और पत्ता गोभी छिड़कें। मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्रेड क्रम्ब्स के ऊपर रख दें। डिश को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 15 मिनट के लिए 230 डिग्री से पहले ओवन में बेक करें, जब तक कि क्रम्ब्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में पके हुए मशरूम के साथ फूलगोभी छिड़कें।
फूलगोभी के साथ आप और क्या पका सकते हैं
फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ शैंपेन
अवयव
- 250 ग्राम शैंपेन
- 8 सॉसेज
- 1 किलो फूलगोभी
- 1.2 किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 8 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- 400 ग्राम सलाद पत्ता
- सोया सॉस
- पीसी हूँई काली मिर्च
- धनिया, नमक
- फूलगोभी को अच्छी तरह से धो लें, मध्यम आकार के पुष्पक्रम में अलग करें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धो लें, हल्के नमकीन पानी में फूलगोभी के साथ 6-8 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, एक कोलंडर में त्यागें। लेट्यूस के पत्तों को धो लें, बारीक काट लें, मशरूम को धो लें, छील लें, काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, उसमें उबली हुई गोभी डालें, 5 मिनट तक उबालें, फिर वहाँ शैंपेन डालें, तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। कटा हुआ सलाद जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। सोया सॉस में डालने के लिए तैयार होने तक कुछ मिनट, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।
- सॉसेज को पूरी लंबाई में काटें और बचे हुए वनस्पति तेल में तलें। सेवा करते समय, प्रत्येक प्लेट पर 1-2 सॉसेज और मशरूम के साथ सब्जियों को साइड डिश के रूप में डालें।
ओवन में बर्तन में मशरूम के साथ फूलगोभी।
अवयव
- फूलगोभी - 300 ग्राम
- शैंपेन -100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम
- प्याज - 50 ग्राम
- आटा - 7-10 ग्राम
- नमक
- मसाले
- नींबू का अम्ल
फूलगोभी उबालें और पुष्पक्रम में अलग करें। मशरूम को स्लाइस में काट लें और थोड़ा वनस्पति तेल और टमाटर सॉस में उबाल लें। जिस पानी में पत्ता गोभी पक गई है उसमें थोड़ा सा मैदा डाल दीजिये. इस चटनी का उपयोग मशरूम और गोभी डालने के लिए किया जाता है।
एक बर्तन में फूलगोभी, मशरूम को परतों में डालें, फिर गोभी की एक पंक्ति और मशरूम की एक पंक्ति, गोभी के साथ कवर करें। सॉस पर डालो और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। निविदा तक ओवन में मशरूम के साथ फूलगोभी उबाल लें।
फूलगोभी और सफेद गोभी मशरूम के साथ रैगआउट
अवयव
- 300 ग्राम फूलगोभी
- 200 ग्राम सफेद गोभी
- 150 ग्राम सूखे मशरूम
- 1 गाजर
- 2 प्याज
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 गुच्छा डिल
- काली मिर्च, नमक
- फूलगोभी धो लें, पुष्पक्रम में जुदा करें। सफेद पत्ता गोभी को धोइये, दरदरा काट लीजिये. गाजर छीलें, धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. डिल साग धो लें, काट लें।
- वनस्पति तेल में गाजर और प्याज फैलाएं। फूलगोभी और सफेद पत्ता गोभी को पहले से भीगे हुए मशरूम के साथ 3 मिनट से ज्यादा न उबालें। प्याज और गाजर, नमक और काली मिर्च डालें।
- सेवा करते समय, डिल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
फूलगोभी, मशरूम और सब्जियों के साथ सूप।
अवयव
- 1.5 एल चिकन शोरबा
- 300 ग्राम आलू
- 350-400 ग्राम फूलगोभी
- 100 ग्राम गाजर
- 100 ग्राम शैंपेन
- 50 ग्राम अजवाइन की जड़
- 30-40 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- अजमोद
- नमक और मसाले स्वादानुसार
चिकन शोरबा उबालें, छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें, कुछ मिनटों के लिए पकाएँ, प्लेटों में कटे हुए मशरूम डालें। गाजर और अजवाइन की जड़ को कद्दूकस कर लें, तेल में तलें। तली हुई सब्जियों को आलू और मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें, गोभी के फूल, नमक, मसाले डालें, 5 मिनट तक पकाएँ। सूप को ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें। सूप को फूलगोभी और मशरूम के साथ परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
फूलगोभी, मशरूम और आलू की प्यूरी।
अवयव
- फूलगोभी - 150 ग्राम
- शैंपेन - 100 ग्राम
- आलू - 150 ग्राम
- मक्खन - 2 चम्मच
- दूध - 1 गिलास
- नमक
फूलगोभी को नमकीन पानी में उबालें, एक कोलंडर से निकाल कर छान लें। मैश किए हुए मशरूम और आलू के साथ रगड़ें और मिलाएं। परिणामस्वरूप प्यूरी को गर्म दूध के साथ घोलें, नमक डालें और 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर गर्म करें, बिना व्हिस्क को फेंटना बंद करें। उबाल न आने दें।
मैश किए हुए आलू में परोसते समय एक चम्मच मक्खन डालें।
एक प्रेशर कुकर में मशरूम और फूलगोभी के साथ सूप।
अवयव
- शैंपेन - 150 ग्राम
- फूलगोभी - 150 ग्राम
- ब्रोकोली - 100 ग्राम
- लीक - 100 ग्राम
- आलू - 1 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
इस रेसिपी के अनुसार शैंपेन और फूलगोभी के साथ सूप तैयार करने के लिए, मशरूम को धोया जाना चाहिए, छीलकर और बारीक काट लेना चाहिए। फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें। आलू और गाजर को स्लाइस, लीक में छल्ले में काटें। प्याज को काट लें, वनस्पति तेल के साथ एक कटोरी में डालें और "चावल" कार्यक्रम में ढक्कन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बाउल में आलू, मशरूम, फूलगोभी, ब्रोकली और गाजर डालें। लीक, नमक और काली मिर्च डालें। 1-1.5 लीटर पानी डालें। ढक्कन बंद कर दें।
फूलगोभी, मशरूम और सब्जियां।
अवयव
- फूलगोभी - 200 ग्राम
- हरी बीन्स - 150 ग्राम
- शैंपेन - 100 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-2 फली
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- सोयाबीन का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- चावल का सिरका - 1 छोटा चम्मच
फूलगोभी को अच्छी तरह से धो लें, पुष्पक्रम में जुदा करें। बीन्स को धो लें। शैंपेन को धो लें, छील लें, छोटे स्लाइस में काट लें। गाजर छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें। शिमला मिर्च को धोकर छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
एक पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें गाजर, मशरूम डालें, मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। इस समय के बाद, बची हुई सब्जियां पैन में डालें, मिलाएँ, ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर नरम होने तक भूनें। सिरका और सोया सॉस मिलाएं। चावल के सिरके के साथ मिश्रित सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी सब्जियां, हलचल, गर्मी से हटा दें।
सोया सॉस के साथ तली हुई सब्जियां तैयार हैं. सब्जियों को हल्का ठंडा करके प्लेट में रखें।
मशरूम और पनीर के साथ फूलगोभी।
अवयव
- फूलगोभी का 1 सिर
- शैंपेन - 100 ग्राम
- 4 टमाटर
- 100 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- साग, वनस्पति तेल
फूलगोभी उबालें और एक कोलंडर में फेंक दें। एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। गोभी को गरम तेल में डालिये और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। गोभी को क्रस्ट बनने तक भूनें। जब तक पत्ता गोभी फ्राई हो जाए, मशरूम को काट लें, टमाटर को अच्छे से रगड़ें और टमाटर का जूस बना लें. पनीर को कद्दूकस करो। 2-3 अंडे फेंटें और मिश्रण में रस और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सब कुछ मिलाएं और इस मिश्रण से पत्ता गोभी डालें। ढक्कन को कसकर बंद कर दें। कम गर्मी पर उबाल लें। जब पनीर पिघल जाता है, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। फूलगोभी को मशरूम और पनीर के साथ हल्का ठंडा होने दें और परोसें। प्रेमी पनीर में लहसुन मिला सकते हैं।