घर पर केसर मिल्क कैप्स को नमकीन करने के तरीके क्या हैं: सूखे, ठंडे और गर्म नमकीन के विकल्प

नमकीन मशरूम स्वाद और सुगंध में एक अद्भुत क्षुधावर्धक हैं, जो किसी भी छुट्टी पर केवल मेज को सजाते हैं और उपस्थित लोगों को प्रसन्न करते हैं। नमकीन मशरूम से मेहमान प्रसन्न होंगे। इसके अलावा, वे रोज़मर्रा के पारिवारिक भोजन के दौरान मेज पर अपना सही स्थान लेंगे। नमकीन बनाने की प्रक्रिया का उपयोग करके फलने वाले पिंडों को ठीक से कैसे तैयार करें?

घर पर केसर मिल्क कैप को नमकीन करने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए एक्सप्रेस विधि का उपयोग करके नमकीन बनाना, सूखा, ठंडा और गर्म नमकीन बनाना। यदि आप चरण-दर-चरण नमकीन और भंडारण के नियमों का पालन करते हैं, तो नमकीन मशरूम से बना एक अद्भुत और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक सभी सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

हालांकि, कैमेलिना मशरूम को नमकीन बनाने की जो भी विधि चुनी जाती है, फलने वाले निकायों को पहले जंगल के मलबे से प्रारंभिक सफाई से गुजरना होगा। उन्हें भी खूब पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। इसके अलावा, पैरों के कठोर सिरों को मशरूम से काट दिया जाना चाहिए, क्योंकि नमकीन होने पर वे बहुत सख्त होते हैं।

नमकीन मशरूम की अद्भुत क्षमता अविश्वसनीय वन सुगंध और स्वाद को बनाए रखना है। ठंडा क्षुधावर्धक उबले या तले हुए आलू के साथ-साथ एक गिलास मजबूत पेय के साथ एकदम सही है। इसे सलाद, सूप, वेजिटेबल स्टॉज और यहां तक ​​कि कैवियार में भी मिलाया जा सकता है।

केसर मिल्क कैप्स को नमकीन करने का एक आसान तरीका: एक्सप्रेस विकल्प

यदि आप कुछ ही घंटों में स्वादिष्ट मशरूम स्नैक के साथ खुद को और अपने घर को खुश करना चाहते हैं, तो मशरूम के एक्सप्रेस साल्टिंग का उपयोग करें।

  • मुख्य उत्पाद - 2 किलो;
  • नमक - 4 बड़े चम्मच। एल

केसर दूध की टोपी को नमकीन करने का एक आसान तरीका है - क्षुधावर्धक को अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए, इसे 2-3 दिनों में खा लेना चाहिए। इसलिए, नमकीन बनाने के इस विकल्प के लिए, मशरूम की थोड़ी मात्रा ली जाती है।

छिलके वाले फलों के शरीर निष्फल कांच के जार में परतों में मुड़े होते हैं, नीचे की ओर होते हैं।

मशरूम की प्रत्येक परत को नमक के साथ छिड़का जाता है, बिना किसी संरक्षक को छोड़े।

एक छोटे से भार के साथ दबाएं, और जैसे ही मशरूम ने रस छोड़ दिया, 5-7 घंटों के बाद वे उपयोग के लिए तैयार हैं। मुख्य बात यह है कि नमक से उत्पाद को अच्छी तरह से कुल्ला, वनस्पति तेल, हरी प्याज और कटा हुआ अजमोद के साथ मौसम।

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप्स को सूखे तरीके से नमकीन बनाना: स्टेप बाय स्टेप निर्देश

सर्दियों के लिए केसर मिल्क कैप को सूखे तरीके से नमकीन बनाना काफी सरल है, क्योंकि मशरूम को न तो भिगोया जाता है, न धोया जाता है और न ही उबाला जाता है। हालाँकि, इस विकल्प के लिए बहुत अधिक नमक की आवश्यकता होती है।

  • मुख्य उत्पाद - 5 किलो;
  • नमक - 10 बड़े चम्मच एल।;
  • ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 10 मटर प्रत्येक;
  • बे पत्ती - 5 पीसी ।;
  • डिल स्प्रिंग्स - 4 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए मशरूम की सूखी नमकीन बनाना चाहिए।

  1. मशरूम को एक नम रसोई स्पंज से साफ किया जाता है, पैरों की युक्तियों को काट दिया जाता है और एक विस्तृत गर्दन के साथ एक निष्फल जार में परतों में बिछाया जाता है। सबसे पहले, सुआ की टहनियों को जार के तल पर रखा जाता है और नमक की एक पतली परत डाली जाती है।
  2. मशरूम की प्रत्येक पंक्ति को नमक, ऑलस्पाइस और काली मिर्च, और तेज पत्ते के साथ छिड़का जाता है।
  3. एक धुंध नैपकिन के साथ कवर करें, उस पर एक चाय या कॉफी तश्तरी रखें।
  4. पानी से भरी प्लास्टिक की बोतल के रूप में भार के साथ ऊपर से नीचे दबाएं।
  5. 14 दिनों के बाद, मशरूम को मेज पर परोसा जा सकता है, प्रियजनों और मेहमानों का इलाज किया जा सकता है, लेकिन पहले ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि मशरूम नमकीन हैं, तो मशरूम को लगभग 30-40 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोया जा सकता है।

केसर दूध के ढक्कन को नमकीन करने की ठंडी विधि

केसर मिल्क कैप्स को नमकीन करने की ठंडी विधि उनके सभी स्वाद, साथ ही उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने में मदद करेगी। इस संस्करण में, मशरूम को भी भिगोया या उबाला नहीं जाता है।

  • मुख्य उत्पाद - 3 किलो;
  • करंट और चेरी के पत्ते;
  • नमक - 4 बड़े चम्मच। एल।;
  • लहसुन - 6-8 लौंग;
  • कार्नेशन - 4 पीसी ।;
  • पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

  1. सूखे-छिलके वाले मशरूम को एक तामचीनी पैन में डालें, जिसमें उबलते पानी से झुलसे हुए करंट और चेरी के पत्ते पहले से ही तल पर हों।
  2. नमक, लौंग, लहसुन की कटी हुई लौंग और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मशरूम की प्रत्येक परत को छिड़कें, जो उनकी टोपी के साथ नीचे रखी गई हैं।
  3. ऊपर से कपड़े से ढँक दें और 25 दिनों के लिए दबाव में छोड़ते हुए लोड के साथ नीचे दबाएं।
  4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सतह पर कोई मोल्ड नहीं बनता है, हर 3-4 दिनों में वर्कपीस की जांच करें।

गर्म नमकीन मशरूम विकल्प

हम मशरूम के गर्म नमकीन के त्वरित संस्करण के लिए एक और नुस्खा प्रदान करते हैं। यह आपको 5-7 दिनों के बाद स्नैक खाना शुरू करने की अनुमति देता है।

  • मुख्य उत्पाद - 3 किलो;
  • नमक - 4 बड़े चम्मच। एल।;
  • पानी - 2 एल;
  • लहसुन - 4 लौंग;
  • Blackcurrant और चेरी के पत्ते - 7 पीसी ।;
  • डिल बीज - 1 चम्मच;
  • लौंग और ऑलस्पाइस - 5 पीसी।

  1. साफ करने के बाद मशरूम को धोकर पानी डालें।
  2. इसे उबलने दें, 5 मिनट तक उबालें और नमक, शुद्ध करंट और चेरी के पत्ते, ऑलस्पाइस, लौंग और सोआ के बीज डालें।
  3. मशरूम को 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबलने दें और कांच के जार में एक स्लेटेड चम्मच से डालें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
  4. नमकीन पानी को छान लें, इसे फिर से उबलने दें और जार में डालें। यदि मशरूम तरल में नहीं हैं, तो वे खराब हो जाएंगे और काले हो जाएंगे।
  5. जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें, और ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने में ले जाएं।

यह कहने योग्य है कि आप केसर मिल्क कैप को नमकीन बनाने की कोई भी विधि चुनें, पके हुए मशरूम की तैयारी रोजमर्रा के परिवार के मेनू में विविधता लाएगी और किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगी।


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