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कई गृहिणियां जो अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट और उबाऊ नहीं खिलाना चाहती हैं, आश्चर्य करती हैं कि शैंपेन के साथ स्पेगेटी कैसे पकाना है। एक ओर, पास्ता लंबे समय से किसी के लिए आश्चर्य की बात नहीं है, लेकिन दूसरी ओर, इसे अक्सर उत्तम मशरूम के साथ नहीं परोसा जाता है। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसका स्वाद हमेशा परिवार के सभी सदस्यों द्वारा सराहा जाता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो दो नामित घटकों को दूसरों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ते हैं जो उन्हें पूरक करते हैं। नीचे शैंपेन और स्पेगेटी के साथ सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों का चयन किया गया है।

मशरूम, जिगर और डिब्बाबंद टमाटर के साथ स्पेगेटी

अवयव

• 450 ग्राम स्पेगेटी
• चिकन लिवर
• 250 ग्राम शैंपेन
• 1 कैन (770 मिली) डिब्बाबंद टमाटर
• 1 कैन (130 ग्राम) टमाटर का पेस्ट
• 2 प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 तेज पत्ता
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
• तुलसी साग, अजवायन के फूल, अजवायन, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

1. मशरूम और टमाटर के साथ स्पेगेटी पकाने के लिए, आपको पहले स्पेगेटी को थोड़े नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें और पानी को अच्छी तरह से निकलने दें।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, कटा हुआ प्याज और लहसुन को हल्का भूनें। इसमें चिकन लीवर डालें, जिसे अच्छी तरह से धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लिया गया हो।
3. जिगर के साथ, धोए गए मशरूम को फेंक दें और पैन में प्लेटों में काट लें। सभी घटकों को मिलाएं, लीवर को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
4. उसके बाद, आप लीवर में टमाटर, टमाटर का पेस्ट, जड़ी-बूटियाँ और चीनी मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
5. इस समय के बाद, स्पेगेटी को स्टू वाले द्रव्यमान के ऊपर रखें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

स्पेगेटी और मशरूम के साथ बतख

अवयव

• 200 ग्राम स्पेगेटी
• 1 मध्यम बतख
• 5-6 कोई भी सूखे मशरूम
• 1 पीसी। गाजर
• 1 अजमोद जड़
• 1 गिलास खट्टा क्रीम
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मैदा
• 50 ग्राम मक्खन
• वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

नीचे एक तस्वीर के साथ स्पेगेटी और मशरूम के साथ बतख के लिए एक नुस्खा है, जिसे देखने के बाद एक उत्तम व्यंजन तैयार करना और भी आसान हो जाएगा।

एक बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें, इसमें स्पेगेटी उबालें, एक छलनी में छान लें।

2 गिलास पानी के साथ शैंपेन डालें, उबाल लें। शोरबा मत डालो। मशरूम को शोरबा से निकालें, काट लें।

2 टेबल स्पून सॉस बनाने के लिये छोड़ दीजिये. पके हुए मशरूम के बड़े चम्मच, और बाकी को स्पेगेटी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में फेंटा हुआ अंडा, मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बतख भरें, छेद को सीवे करें, सॉस पैन में डालें, शेष मशरूम शोरबा डालें, इसमें गाजर और अजमोद की जड़ काट लें।

एक सॉस पैन में बतख को निविदा तक उबाल लें, फिर धागे और कीमा बनाया हुआ मांस हटा दें, एक विस्तृत पकवान पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस बत्तख के चारों ओर रखें और उसके ऊपर सॉस डालें।

सॉस पकाना।

1. वनस्पति तेल में आटा भूनें, मशरूम शोरबा में डालें, मिश्रण करें, 2 बड़े चम्मच डालें। कटा हुआ मशरूम और खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच।
2. सॉस को उबाल लेकर लाएं और गर्मी से हटा दें।

मशरूम और डिब्बाबंद सामन के साथ स्पेगेटी

अवयव

• 220-230 ग्राम स्पेगेटी
• 200 ग्राम (1 कैन) डिब्बाबंद सामन
• 100-120 ग्राम उबला हुआ छिलका झींगे
• 100-120 ग्राम शैंपेन
• 1 कप मैश किया हुआ टमाटर
• 1/2 मीठी लाल या हरी मिर्च
• 1 प्याज
• लहसुन की 1 कली
• 1 चुटकी सूखा अजवायन
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

1. इस संस्करण में शैंपेन के साथ स्पेगेटी को उत्सव की मेज के लिए भी परोसा जा सकता है, और मेहमानों की समीक्षा की गारंटी है।
2. इस व्यंजन को तैयार करना मुश्किल नहीं है, पहले आपको स्पेगेटी को थोड़े नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है, इसे एक कोलंडर में डालें, कुल्ला करें, पानी को निकलने दें।
3. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें, मशरूम काट लें, बिना छिलके वाली मीठी मिर्च और बीज, स्ट्रिप्स में काट लें। इन घटकों को 3 मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें। टमाटर को रगड़ें, बाकी सामग्री के साथ पैन में उनमें से तरल घी डालें, एक और 2 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
4. मछली को छीलें, छिलका हटा दें, मैश करें, झींगा और अजवायन के साथ पैन में डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण नमक और काली मिर्च, स्पेगेटी के साथ मिलाएं और थोड़ा गर्म करें।

मलाईदार सॉस में मशरूम और लहसुन के साथ स्पेगेटी

अवयव

• स्पेगेटी - 350 ग्राम
• शैंपेन - 300 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग;
• मक्खन - 25 ग्राम
• 20% क्रीम - 35 मिली
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• तुलसी - 3 टहनी
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• मिर्च
• नमक

एक मलाईदार सॉस में शैंपेन के साथ स्पेगेटी बनाने का नुस्खा असली पेटू के लिए भी अपील करेगा, क्योंकि इस व्यंजन में एक नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध है, और इसका विरोध करना असंभव है।

मशरूम तैयार करने के लिए पहला कदम है: कुल्ला, छील, क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, प्याज को काट लें और पहले से पिघला हुआ मक्खन के साथ पैन में डाल दें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें मशरूम डालें। लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें। प्याज और मशरूम के तैयार मिश्रण में शराब डालो, उबाल लेकर आओ और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए। यहां क्रीम डालें और धीमी आंच पर और 5 मिनट तक उबालें।

इस बीच, आपको एक अलग कंटेनर में कटा हुआ लहसुन, तुलसी और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाना होगा। मिश्रण को पैन में डालें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार सॉस को पहले से पकी हुई स्पेगेटी के साथ परोसें।

मशरूम और क्रीम से स्पेगेटी बनाने की विधि

अवयव

• स्पेगेटी - 200 ग्राम
• क्रीम 10% - 200 मिली
• जमे हुए मशरूम - 400 ग्राम
• जड़ी बूटियों का एक सेट (सोआ, अजमोद, प्याज) - 50 ग्राम
• लहसुन - 3-4 लौंग
• मक्खन या वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
• पनीर - 100 ग्राम
• नमक, पिसी काली मिर्च और अन्य मसाले / मसाला - स्वाद के लिए

शैंपेन और क्रीम के साथ स्पेगेटी बनाने की यह रेसिपी काफी सरल है, लेकिन साथ ही इस व्यंजन में एक उज्ज्वल, तीखा स्वाद है।

सबसे पहले आपको स्पेगेटी को थोड़ा नमकीन पानी में नरम होने तक उबालने की जरूरत है। उसके बाद, क्रीमी सॉस तैयार करना शुरू करें। शैंपेन को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला करें, एक कोलंडर में त्यागें, निचोड़ें। एक कड़ाही में मक्खन (मक्खन या सब्जी) गरम करें, उस पर मशरूम डालें, भूनें। मशरूम में कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ, एक और 2 मिनट के लिए भूनें, नमक और काली मिर्च, परिणामस्वरूप मिश्रण को क्रीम के साथ डालें। इस द्रव्यमान को उबाल लें, 3 मिनट प्रतीक्षा करें और इसमें बारीक कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ साग डालें। आँच बंद कर दें, सॉस के सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें।

क्रीम में शैंपेन के साथ स्पेगेटी को गर्मागर्म परोसा जाता है, प्लेटों पर बिछाया जाता है और ऊपर से सॉस छिड़का जाता है।

मशरूम, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और पनीर के साथ स्पेगेटी

अवयव

• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• बड़े शैंपेन - 10 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास
• जतुन तेल
• मसाले, नमक

खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ स्पेगेटी सामग्री का एक क्लासिक और जीत-जीत संयोजन है, जो शायद, सभी को पसंद आएगा।

1. स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालने के बाद और इसे छानने के बाद, इसे एक कोलंडर में फेंक कर, आप पास्ता खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर धो लें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. टमाटर को धोकर छील लें और ब्लेंडर में काट लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक पैन में प्याज में जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
3. मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें, टमाटर और प्याज के मिश्रण में टॉस करें।
4. नमक, काली मिर्च, आधा पकने तक उबालें। उसके बाद, पैन में खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और एक और 4 मिनट के लिए उबाल लें। पास्ता को ग्रेवी में डालें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. Champignon और स्पेगेटी सॉस को बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर और कटे हुए अजमोद के साथ परोसा जाता है।

मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ स्पेगेटी

अवयव

• चिकन (ताजा पट्टिका) 600 ग्राम वजन के 2 भाग
• शैंपेन मशरूम 200 ग्राम
• क्रीम (तरल वसा सामग्री 10%) 500 मिली
• प्याज 2-3 पीसी। (औसत)
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• छना हुआ गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्पेगेटी 250 ग्राम
• शुद्ध पानी 2.5 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है, इस बारे में सोचकर, आप एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन पर रुक सकते हैं - मशरूम और चिकन के साथ स्पेगेटी।

खाना पकाने की शुरुआत चिकन पट्टिका से होती है, जिसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और लगभग 3 से 3 सेमी के छोटे वर्गों में काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको प्याज को छीलने, कुल्ला करने और काटने की जरूरत है, शैंपेन को प्लेटों में कुल्ला और काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें। फिर इसमें चिकन पट्टिका के क्यूब्स डालें, मिलाएँ, और 5-7 मिनट के लिए भूनें। इस समय के बाद, मशरूम को पैन में डालें, 10 मिनट तक उबालें। जब मांस और मशरूम लगभग तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें आटे के साथ छिड़कें, मिश्रण करें, क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

जब ग्रेवी तैयार हो रही हो, स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल निकलने दें।

स्पेगेटी को ग्रेवी के साथ गर्मागर्म सर्व किया जाता है.

मशरूम और बेकन के साथ स्पेगेटी "कार्बोनारा"

अवयव

• स्पेगेटी - 0.3 किग्रा
• क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 0.2 किग्रा
• पनीर - 0.1 किग्रा
• शैंपेन - 0.2 किग्रा
• कच्ची जर्दी - 3 पीसी।
• बेकन स्ट्रिप्स - 0.1 किग्रा
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• स्वादानुसार मसाले

1. शैंपेन के साथ स्पेगेटी "कार्बोनारा" पकाना सॉस के साथ शुरू होता है, क्योंकि इसका उत्पादन एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है।
2. सबसे पहले आपको कुल्ला करने की जरूरत है, मशरूम काट लें, वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में फेंक दें, 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर मशरूम में पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए बेकन डालें और ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आँच पर उबाल लें। इस बीच, स्पेगेटी को हल्के नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दें।
3. जबकि स्पेगेटी उबल रही है, और मशरूम और बेकन स्टू कर रहे हैं, आप पास्ता बनाने के अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे जर्दी और क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
4. उबले हुए स्पेगेटी को पैन में भेजा जा सकता है, मशरूम और बेकन के साथ मिलाया जा सकता है, मलाईदार पनीर सॉस डालें, नमक, मसाले डालें, तब तक उबालें जब तक कि यॉल्क्स पूरी तरह से तैयार न हो जाएं।
5. इस डिश को गर्मागर्म सर्व करें।

डिब्बाबंद मशरूम के साथ स्पेगेटी के लिए एक सरल नुस्खा

अवयव

• स्पेगेटी - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद कटा हुआ शैंपेन - 500 मिली
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

1. डिब्बाबंद मशरूम के साथ स्पेगेटी काफी सरल और जल्दी से तैयार की जाती है, इसलिए यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो रात का खाना तैयार करने में समय बचाना चाहते हैं।
2. सबसे पहले, आपको एक कोलंडर में डिब्बाबंद मशरूम को त्यागने की जरूरत है, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला और तरल निकास दें। यह मशरूम को अचार के मजबूत स्वाद से छुटकारा दिलाएगा।
3. छील, कुल्ला, प्याज को बारीक काट लें, इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में फेंक दें, वहां मशरूम डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। स्टू करने के अंत में, मशरूम और प्याज नमक और काली मिर्च, मशरूम के लिए मसाला जोड़ें (यदि वांछित हो)।
4. जबकि मशरूम स्टू कर रहे हैं, आपको स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है। उनकी तैयारी पूरी होने पर, उन्हें एक कोलंडर में रखना और अतिरिक्त तरल निकालना न भूलें।
5. उबले हुए स्पेगेटी को स्ट्यूड मशरूम के साथ मिलाएं और परोसें।
6. यह नुस्खा विशेष रूप से उपवास के दिनों में प्रासंगिक है।

मशरूम, हैम और परमेसन के साथ स्पेगेटी कैसे पकाने के लिए

अवयव

• उबला हुआ स्पेगेटी 450 ग्राम
• हैम 150 ग्राम
• शैंपेन 150 ग्राम
• क्रीम 33% 210 ग्राम
• नमक
• मिर्च
• परमेसन चीज़ 25 ग्राम

पहला कदम स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालना है, एक कोलंडर के माध्यम से तनाव और मक्खन के साथ मौसम ताकि वे एक साथ चिपक न सकें।

जबकि पास्ता उबल रहा है, आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं। शैंपेन को धो लें, छील लें, आधा में काट लें। हैम को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं, उसमें मशरूम डालें, 5 मिनट तक भूनें। उसके बाद, हैम को पैन में डालें, मशरूम के साथ मिलाएं, एक और 5 मिनट के लिए भूनें। इस समय के बाद, इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी, नमक और काली मिर्च डालें। जब सॉस 2 - 3 मिनट तक उबल जाए, तो पैन में स्पेगेटी डालें और बाकी सामग्री के साथ हिलाएं। 2 मिनट के बाद, क्रीम में डालें, आँच बंद कर दें और डिश को कम से कम 5 मिनट तक पकने दें।

अब आप स्पेगेटी को मशरूम सॉस के साथ हैम और क्रीम के साथ एक प्लेट में रख सकते हैं और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

टमाटर सॉस में मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी बनाने की विधि

अवयव

• स्पेगेटी - 300 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
• अर्ध-कड़वी मिर्च - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल
• टमाटर - 2 पीसी। (या 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट)
• मशरूम - 200 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• जैतून - 1 कैन (वैकल्पिक)
• लहसुन - 1 सिर

कई गृहिणियां अपने पाक गुल्लक में मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी बनाने की विधि रखती हैं, क्योंकि यह एक हार्दिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो निश्चित रूप से सभी परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा। टमाटर सॉस, शिमला मिर्च और लहसुन के साथ मशरूम का संयोजन पकवान को एक मीठा और खट्टा, तीखा स्वाद देता है।

एक कोलंडर के माध्यम से स्पेगेटी को उबालने और छानने के बाद, आप नुस्खा का दूसरा भाग तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मध्यम आँच पर 3 - 4 मिनट तक भूनें। प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मिलाएँ, एक और 5 मिनट के लिए भूनें। इस बीच, कुल्ला, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए पैन में भेजें, हलचल करें, एक और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। बीज से मुक्त छीलकर डालें और वहां शिमला मिर्च की पतली स्ट्रिप्स में काट लें। 1 मिनट के लिए भूनें। उसके बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, 2/3 कप पानी डालें ताकि पैन में द्रव्यमान रसदार हो, ढक्कन बंद करें और 2 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें, फिर वहाँ जैतून, आधा कटा हुआ और कटा हुआ टमाटर डालें। मसाले, नमक, काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ और 2 मिनट के लिए उबाल लें। तलने के अंत में, पैन में कटा हुआ डिल और लहसुन डालें। पैन को बंद कर दें, इसे 5 मिनट तक पकने दें।

स्पेगेटी को मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस और बेल मिर्च के टमाटर सॉस के साथ परोसें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।