मशरूम के साथ उबले हुए आलू: फोटो, रेसिपी, उबले हुए आलू को मशरूम के साथ कैसे पकाने के लिए
आलू के साथ मशरूम डिश बनाने के लिए आपको सभी सामग्रियों को एक साथ ब्रेज़ या बेक करने की ज़रूरत नहीं है। आप मशरूम को पहले से उबले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं, या मशरूम सलाद या पुलाव के हिस्से के रूप में उबले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम के साथ परोसने के लिए उबले हुए आलू को छीलकर या "उनकी खाल में" पकाया जा सकता है। ऐसे व्यंजनों की सादगी के बावजूद, वे बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं।
उबले आलू हरे और मशरूम खट्टा क्रीम के साथ
अवयव:
- 4 किलो खरगोश (बेहतर पीठ),
- 1 किलो आलू,
- 200 ग्राम लार्ड,
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम भुने हुए मशरूम,
- 3 बड़े चम्मच। शराब सिरका के चम्मच,
- 1 गिलास सूखी रेड वाइन
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चीनी
- 1 पीसी। मीठी लाल मिर्च,
- 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच गेहूं का आटा,
- 2 प्याज,
- 2 गाजर,
- 3 पीसीएस। कार्नेशन्स,
- 3 तेज पत्ते,
- 4 चीजें। सारे मसाले,
- 1 लीटर पानी
- लहसुन के 2-3 सिर, 2
- 00 ग्राम बीफ़
- 200 ग्राम तोरी तोरी।
मशरूम और खरगोश के साथ उबले हुए आलू तैयार करने से पहले, आपको एक अचार बनाने की जरूरत है: शराब सिरका के साथ पानी मिलाएं, तेज पत्ते, काली मिर्च, नमक, चीनी, उबाल लें और ठंडा करें।
कसाई खरगोश। प्याज काट लें, लहसुन काट लें। प्याज और लहसुन के साथ मांस मिलाएं, अचार के ऊपर डालें और 12-24 घंटे के लिए छोड़ दें। 1 लीटर पानी में बीफ शोरबा उबालें। बेकन के साथ मैरीनेट किया हुआ मांस भरें, आटे में रोल करें और एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम, तोरी (तोरी) और शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, गाजर को स्लाइस में काटें। मांस को मुर्गे में रखें, ऊपर से परतों में कटा हुआ मशरूम, गाजर, मिर्च, तोरी डालें। आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस मिश्रण के साथ मुर्गे की सामग्री डालें। फिर बीफ़ शोरबा जोड़ें, मसाले जोड़ें: ऑलस्पाइस, लौंग और सूखे जड़ी बूटियों, शराब डालें और निविदा तक उबाल लें। आलू को छीलकर उबाल लें और एक बर्तन में रख दें। मशरूम रोस्ट को उबले आलू के साथ सर्व करें.
उबले आलू और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद
अवयव:
- मसालेदार मशरूम - 250 ग्राम,
- आलू - 4 पीसी,
- अंडे - 5 पीसी,
- हरी मटर - 1 कैन,
- हरा प्याज स्वादानुसार
- बल्ब प्याज - 1 पीसी,
- खट्टा क्रीम - 0.5।
उबले हुए आलू के सलाद के लिए, मसालेदार मशरूम को स्लाइस में काट लें। जैकेट आलू और अंडे, उबाल लें और ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें। हरी मटर और बारीक कटा हरा प्याज़ डालें। इस नुस्खा के अनुसार तैयार मशरूम के साथ उबले हुए आलू के सलाद को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और प्याज के छल्ले से सजाएं।
उबले आलू के साथ मोरेल
अवयव:
- मोरेल्स - 0.5 किग्रा
- आलू - 4 पीसी
- नींबू - 1 पीसी
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
15-20 मिनट के लिए ताजा मोरों को उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और निचोड़ा जाता है, पानी निकाला जाता है, और मशरूम को ठंडे पानी में धोया जाता है। फिर काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, नींबू के रस के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इस समय जब मोरल्स फ्राई हो जाएं तो आलू को उबाल लें। उबले आलू को मशरूम के साथ परोसें।
प्याज मशरूम के साथ उबले आलू के व्यंजन
शैंपेन के साथ आलू
- आलू - 1 किलो
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- शैंपेन - 300 ग्राम
- मशरूम के लिए मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम
शिमला मिर्च को धोइये, छीलिये और प्याज़ और आलू को धो लीजिये. एक बर्तन में पानी उबाल लें।
छिलके वाले आलू को आधा या 4 भागों में काट लें, अगर कंद बड़े हैं, और लगभग निविदा तक उबाल लें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें और प्याज के साथ भूनें। मशरूम में मसाला डालें।
आलू से पानी निकालें और पैन में मशरूम और प्याज में कंद डालें। नमक। मशरूम को आलू के साथ 5 मिनट तक भूनें।
उबले हुए आलू को प्याज और मशरूम के साथ गर्मागर्म परोसें, एक स्वतंत्र डिश के रूप में या मछली और मांस के लिए साइड डिश के रूप में।
आलू क्रोकेट्स, वसा में तला हुआ
अवयव:
- 8-10 आलू,
- 2 अंडे,
- ½ बड़ा चम्मच तेल
- 1 प्याज
- 1 कप उबले ताज़े मशरूम
- 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
- तलने की चर्बी
- आटा,
- अजमोद,
- नमक
- उबले हुए आलू को मैश कर लें, नमक, बारीक कटे और तले हुए प्याज और मशरूम, अंडे की जर्दी डालकर सभी चीजों को मिला लें. तैयार द्रव्यमान से, गाजर, बीट्स या आलू के रूप में पकौड़ी बनाएं, आटे के साथ छिड़के, एक पीटा अंडे के साथ सिक्त करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और डीप फ्राई करें।
परोसते समय, पिघला हुआ मक्खन डालें। गाजर या बीट्स के रूप में बने क्रोकेट्स में, अजमोद की टहनी पर चिपका दें। मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में क्रोकेट्स परोसा जा सकता है। यदि उन्हें दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है, तो तले हुए प्याज और मशरूम को आलू के द्रव्यमान के साथ नहीं मिलाया जा सकता है, लेकिन क्रोकेट के साथ भरवां।
मशरूम, टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस को क्रोकेट्स के साथ परोसा जाता है।
मशरूम, तला हुआ प्याज और आलू का सलाद
- डिब्बाबंद मशरूम का 1 कैन,
- 2 आलू,
- 1 प्याज
- 200 ग्राम मेयोनेज़,
- डिब्बाबंद बीन्स का 1 कैन
प्याज को काटकर भूनें, इसमें बीन्स और मशरूम डालें, तब तक पकाएं जब तक कि तरल गायब न हो जाए। आलू उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मशरूम और प्याज में उबले आलू डालें। कूल, मेयोनेज़ के साथ मौसम।
धीमी कुकर में भरवां आलू
- भोजन (7 सर्विंग्स के लिए)
- आलू (बड़े) - 7 पीसी।
- चिकन ब्रेस्ट - 70 ग्राम
- शैंपेन - 70 ग्राम
- प्रसंस्कृत स्मोक्ड पनीर - 70 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
- स्वादानुसार मसाले
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पोर्क चरबी
आलू छीलें। चाकू और चम्मच से बीच से हटा दें। आलू छोटी नावों की तरह दिखना चाहिए। आलू को स्थिर करने के लिए, इसके लिए आपको नीचे से थोड़ा सा काटना होगा।
आलू को पानी के साथ डालें, आग लगा दें और उबाल लें। लेकिन ताकि आलू ज्यादा न पकें। क्या यह महत्वपूर्ण है! ऊपर की परत से प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को धोकर काट लें।
चिकन ब्रेस्ट को काट लें। जितना छोटा उतना अच्छा। वनस्पति तेल में प्याज भूनें। मैंने प्याज को तेजी से सुनहरा होने में मदद करने के लिए थोड़ी चीनी डाली। इसे तलने में सिर्फ 2-3 मिनिट का समय लगता है. मशरूम भूनें।
- अब चिकन में नमक डालकर एक पैन में 10 मिनट तक भूनें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं (वसा खट्टा क्रीम के साथ बदला जा सकता है)। और अच्छी तरह मिला लें।
अब नावों को भरना शुरू करें।
मशरूम को तल पर रखें। फिर प्याज़ डालें, उसके बाद तैयार चिकन ब्रेस्ट डालें। पनीर की टोपी बनाएं। सूखी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
मल्टी कूकर के प्याले के तल पर कटा हुआ लार्ड डालें ताकि आलू का निचला भाग अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए। आलू को धीमी कुकर में रखें। "बेकिंग" मोड सेट करें (समय 60 मिनट)। यदि आप जल्द से जल्द खाना बनाना चाहते हैं, तो 30-40 मिनट पर्याप्त होंगे। चिकन और मशरूम के साथ भरवां आलू तैयार हैं!
ओवन में उबले आलू और मशरूम की रेसिपी
पनीर और मशरूम के साथ उबले आलू
- आलू - 10-12 पीसी।
- शैंपेनन मशरूम - 300 ग्राम
- मक्खन - 60 ग्राम
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- पसंदीदा मसाले स्वाद के लिए
- हरा प्याज - स्वादानुसार
1. आलू को धोकर उनकी "वर्दी" में उबाल लें। ठंडा और साफ। प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें।
2. उबले हुए आलू को 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
3. फ्राइंग पैन गरम करें। 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं। आलू को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं (30 ग्राम) और मशरूम को तेल में तल लें। जब मशरूम से रस वाष्पित हो जाए और मशरूम थोड़ा तले और गुलाबी हो जाएं, तो मशरूम में खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम में मशरूम स्टू।
5. ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें। तैयार आलू को बेकिंग शीट पर रखें। उबले हुए मशरूम को आलू के ऊपर डालें। फिर प्याज और हरा प्याज डाल दें। हार्ड पनीर के साथ सब कुछ रगड़ें।
6.बेकिंग शीट को बीच की शेल्फ पर ओवन में रखें 5-10 मिनट के लिए। मशरूम के साथ बेक किए हुए उबले आलू को ओवन में गर्मागर्म सर्व करें.
देशी स्टाइल मशरूम
उबले हुए आलू को उनकी वर्दी में ठंडा करें, छीलें, स्लाइस में काट लें, उनमें से आधे को घी लगी कड़ाही के तल पर रख दें। नमकीन मशरूम को नमकीन पानी से अलग करें, कुल्ला, स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक में तले हुए कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, आलू के ऊपर एक पैन में डालें और आलू की एक और परत के साथ कवर करें। आटे के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ आलू के साथ मशरूम डालें और निविदा तक ओवन में सेंकना करें। मशरूम के साथ उबले हुए आलू को उसी प्याले में गरमागरम खट्टा क्रीम में परोसें, डिल के साथ छिड़के
आलू के साथ डुबोविकी
अवयव:
- 400 ग्राम ओक की लकड़ी के लिए,
- 750 ग्राम उबले आलू
- 70 ग्राम मक्खन
- 25-30 ग्राम प्याज,
- 0.5 लीटर दूध
- जीरा,
- नमक स्वादअनुसार।
छिलके और धुले हुए जैतून-भूरे ओक के जंगल और धब्बेदार ओक की लकड़ी को छोटे टुकड़ों में काट लें, तेल में प्याज और एक चुटकी गाजर के बीज के साथ उबाल लें। उबले हुए आलू को काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं, दूध के ऊपर डालें और ओवन में बेक करें। उबले हुए आलू को इस रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम के साथ परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
मसालेदार मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबले आलू
अवयव:
- 8 बड़े आलू,
- 100 ग्राम मसालेदार मशरूम,
- 2 सेमी. तेल के चम्मच
- 1 प्याज,
- लहसुन की 1 कली
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम, अंडा,
- 80 ग्राम कसा हुआ पनीर,
- अजमोद,
- नमक, सब्जी,
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
मसालेदार मशरूम के साथ उबले हुए आलू तैयार करने के लिए, आलू को उनकी वर्दी में उबाला जाता है, छील दिया जाता है। ऊपर से आलू काट दिया जाता है (इसे एक तरफ रखा जाता है), बीच को एक चम्मच के साथ चुना जाता है (ताकि एक छेद हो)। कटे हुए प्याज को तेल में तला जाता है और एक कटोरे में डाला जाता है। लहसुन और आलू का वह हिस्सा जिसे आपने चुना है, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, नमक, काली और लाल मिर्च, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आलू को इस द्रव्यमान से भरें। मक्खन से ग्रीस की हुई एक बेकिंग शीट पर, आलू खड़े होकर रखें, प्रत्येक को कटे हुए टुकड़े से ढक दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ आलू के शीर्ष को चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में 10-15 मिनट के लिए भूरा करें।
यहाँ आप उबले हुए आलू और मशरूम के साथ व्यंजनों के लिए तस्वीरों का चयन देख सकते हैं:
