धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ व्यंजनों, दम किया हुआ, तला हुआ और सूखे बोलेटस

धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम पकाना पहली नज़र में ही आसान है। वास्तव में, बोलेटस काफी मीठा होता है और भोजन का स्वाद उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता है। इसलिए, हम धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम पकाने के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिसके बाद आप आधुनिक पाक कला की अभेद्य चोटियों को भी सफलतापूर्वक जीत सकते हैं। पोर्सिनी मशरूम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं, पूरक के रूप में किन खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जा सकता है, इस बारे में जानकारी पढ़ें। हम आशा करते हैं कि धीमी कुकर में तैयार पोर्सिनी मशरूम डिश निराश नहीं करेगी और आपके परिवार की मेज पर एक नियमित अतिथि बन जाएगी। एक बहु-कुकर में पोर्सिनी मशरूम पकाने के सभी व्यंजनों का परीक्षण किया जाता है और आम तौर पर स्वीकृत ऑर्गेनोलेप्टिक मापदंडों के अनुपालन के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम की तैयारी प्रस्तावित लेआउट और बोलेटस मशरूम के पाक प्रसंस्करण के तरीकों के अनुसार अनावश्यक रूप से खराब उत्पादों के लिए निराशा और कड़वाहट न लाए।

धीमी कुकर में ताज़े पोर्सिनी मशरूम से सूप बनाने की विधि

अवयव:

  • ताजा पोर्सिनी मशरूम - 600 ग्राम
  • गाजर - 1 पीसी।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • आलू - 3 पीसी।
  • नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता स्वादानुसार

इस रेसिपी के अनुसार, आप धीमी कुकर में ताज़े पोर्सिनी मशरूम से सुगंधित और स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, वनस्पति तेल में 300 ग्राम मशरूम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें।

पैन की सामग्री को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, बचे हुए मशरूम और आलू डालें।

फिर तेज पत्ता डालें, कंटेनर पर अंकित "8" के निशान पर पानी डालें।

ढक्कन बंद करें और टाइमर को 40-50 मिनट के लिए सुपर / स्टीमर मोड में सेट करें।

स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

धीमी कुकर में तली हुई पोर्सिनी मशरूम

संयोजन:

  • पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
  • आलू - 8 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • मक्खन - 50 ग्राम
  • नमक
  • काली मिर्च
  • अजमोद स्वाद के लिए

तली हुई पोर्सिनी मशरूम को धीमी कुकर में पकाने के लिए, एक पैन में कटा हुआ प्याज़ को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे मल्टी-कुकर खाना पकाने के कटोरे में स्थानांतरित करें। मशरूम डालें, क्वार्टर में काटें, आलू, बड़े क्यूब्स में काटें और 2 कप पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालें और टाइमर को 40 मिनट के लिए स्टीविंग मोड में सेट करें। परोसने से पहले अजमोद से गार्निश करें।

तली हुई पोर्चिनी मशरूम की दूसरी रेसिपी।

उत्पाद:

  • 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
  • 1 प्याज
  • 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
  • 100 ग्राम खट्टा क्रीम
  • नमक

खाना पकाने का समय - 40 मिनट। मशरूम और प्याज को छीलकर काट लें। मल्टी-कुकर बाउल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मशरूम डालें, 40 मिनट के लिए बेकिंग मोड सेट करें। 20 मिनट के बाद, मशरूम में प्याज डालें, मिलाएँ और उसी मोड में पकाते रहें। एक और 10 मिनट के बाद, खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और सिग्नल तक पकाएं, बिना मल्टीक्यूकर के ढक्कन को बंद किए और कभी-कभी मशरूम को हिलाएं ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।

धीमी कुकर में ब्रेज़्ड पोर्सिनी मशरूम

उत्पाद:

  • 300 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
  • 1 प्याज
  • वनस्पति तेल
  • मलाई
  • हरी प्याज
  • गहरे लाल रंग
  • नमक
  • पीसी हूँई काली मिर्च

खाना पकाने का समय - 40 मिनट। धीमी कुकर में स्ट्यूड पोर्सिनी मशरूम पकाने के लिए, प्याज को छीलकर, धो लें, काट लें। मशरूम को छीलकर स्लाइस में काट लें। एक मल्टीकलर बाउल में डालें और स्ट्यू मोड में टेंडर होने तक उबालें। मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी निकलने दें। मशरूम को मल्टी-कुकर बाउल में लौटा दें, उसमें प्याज़, तेल डालें और 15 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें। फिर क्रीम में डालें, कटा हुआ हरा प्याज, लौंग डालें और उसी मोड में और 5 मिनट तक उबालें।

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम।

उत्पाद:

  • 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
  • 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
  • लहसुन की 1 कली
  • 200ml क्रीम
  • 1 चम्मच नींबू के छिलके
  • 3 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर
  • पीसी हूँई काली मिर्च
  • कद्दूकस करा हुआ जायफल
  • नमक

खाना पकाने का समय - 15 मिनट। मशरूम और लहसुन को छीलकर धो लें और काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, मशरूम डालें और 10 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें। लहसुन, क्रीम, लेमन जेस्ट, काली मिर्च, नमक, जायफल डालें।

ऊपर से पनीर छिड़कें और उसी मोड में और 5 मिनट तक पकाएं।

एक मल्टीक्यूकर "रेडमंड" में आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम

रेडमंड धीमी कुकर में आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

  • 6 आलू कंद
  • मशरूम
  • 1/2 कप खट्टा क्रीम
  • नमक

एक मल्टी-कुकर बाउल में कटे हुए मशरूम डालें, नमक डालें और "स्टू" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएँ। कटे हुए आलू, खट्टा क्रीम, नमक डालें। पिलाफ पर बीप होने तक पकाएं।

आलू के साथ दम किया हुआ पोर्सिनी मशरूम।

संयोजन:

  • 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
  • 5 आलू
  • 2 प्याज
  • 4 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर (कोई भी)
  • साग (कोई भी)
  • वनस्पति तेल
  • मसाले (कोई भी)
  • 100 मिली पानी
  • नमक

मशरूम को धोकर टुकड़ों में काट लें। आलू को छीलकर काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटा हुआ मशरूम डालें और प्याज के साथ भूनें। नमक डालें, मसाले डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएँ। फिर आलू डालें, पानी डालें, फिर से नमक डालें और मसाले डालें। ब्रेज़्ड पर 40-50 मिनट तक पकाएं। संकेत के बाद, डिश को प्लेटों पर रखें, ऊपर से कसा हुआ पनीर और कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम।

अवयव:

  • आलू - 500 ग्राम
  • ताजा मशरूम - 200 ग्राम
  • बल्ब प्याज - 1 पीसी।
  • घी मक्खन - 3 बड़े चम्मच
  • दूध - 2/3 कप
  • खट्टा क्रीम - 0.5 कप
  • पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार

मशरूम को नमकीन पानी में सामान्य तरीके से आधा पकने तक उबालें, शोरबा को छान लें और मशरूम को बारीक काट लें। छिले हुए आलू को आँच पर अलग से आधा पकने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें और तेल में भूनें। आधे आलू को पिघले हुए मक्खन से ग्रीस किए हुए स्टीमर बाउल में डालें, उस पर मशरूम और तले हुए प्याज़ की एक परत डालें, फिर बचे हुए आलू की एक परत फिर से डालें। प्रत्येक परत को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। खड़ी सब्जियों को गर्म दूध और खट्टा क्रीम के साथ डालें। स्टीमर चालू करें और डिश को भाप दें।

गोभी ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ रोल करती है।

अवयव:

  • गोभी - 500 ग्राम
  • ताजा मशरूम - 400 ग्राम
  • बल्ब प्याज - 2 पीसी।
  • वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
  • कठोर उबले अंडे - 2 पीसी।
  • कसा हुआ पनीर - 3 बड़े चम्मच
  • खट्टा क्रीम - 1 गिलास
  • डिल साग - 1 गुच्छा
  • पिसा नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

मशरूम को छीलकर अच्छी तरह धो लें, काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, फिर मशरूम और प्याज को तेल में 10 मिनट तक भूनें, एक कटोरे में डालें, कटे हुए अंडे और जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पत्तागोभी के पत्तों को डबल बॉयलर में भाप लें और मोटे डंठलों को छील लें। प्रत्येक पत्ता गोभी के पत्ते पर पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस का एक भाग रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें। तैयार पत्ता गोभी के रोल्स को एक स्टीमर बाउल में डालें, खट्टा क्रीम में कद्दूकस किया हुआ पनीर और गर्म नमकीन पानी डालें। डबल बॉयलर चालू करें और गोभी के रोल को भाप दें।

आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम।

अवयव:

  • 1 1/2 किलो पोर्सिनी मशरूम (ताजा)
  • 3 आलू (बड़े)
  • 1 प्याज
  • 4 1/2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • मसाले (कोई भी)
  • नमक

ताजे मशरूम को छीलकर धो लें। 25-30 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें। ताजे पानी में डालें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ। तैयार मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, प्याज आधा छल्ले में काट लें। मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। "हीटिंग" मोड चालू करें, जब तेल उबल जाए, तो मशरूम और प्याज डालें। ढक्कन खुला होने के साथ, बेकिंग मोड सेट करें। मशरूम, नमक और काली मिर्च में आलू डालें। "सामान्य" मोड चालू करें। मशरूम से नमी को मुक्त रूप से वाष्पित करने की अनुमति देने के लिए ढक्कन खुला छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में, "बेकिंग" मोड सेट करें।

धीमी कुकर में मसालेदार पोर्सिनी मशरूम

धीमी कुकर में पोर्चिनी मशरूम के अचार का प्रयोग करके, आप एक स्वादिष्ट अचार तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

  • मैरिनेटेड पोर्सिनी मशरूम - 1 कैन
  • आलू - 3-4 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
  • चावल - मल्टीकुकर से 1 मापने वाला कप
  • पानी - 1.5 लीटर
  • तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
  • तेज पत्ता - स्वाद के लिए
  • पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए
  • मसाला - स्वाद के लिए
  • ताजा साग - स्वाद के लिए
  • नमक

प्याज और गाजर को काट लें, 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और वनस्पति तेल में "बेक" मोड में ढक्कन बंद करके भूनें। कार्यक्रम के चलने की प्रतीक्षा करें। मल्टीक्यूकर बंद कर दें। अचार को डाइस करें, सब्जियों में डालें और 2-3 मिनट तक बेक करें। मल्टीक्यूकर बंद कर दें। आलू को क्यूब्स में काट लें, चावल को गर्म पानी में धो लें, और आलू और अनाज को धीमी कुकर में डाल दें। ऊपर के निशान में पानी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मसाले डालें, "स्टू" या "सूप" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएँ। कार्यक्रम के अंत से 10 मिनट पहले, मशरूम को एक कोलंडर में डालें, अचार को निकलने दें। धीमी कुकर में जड़ी-बूटियाँ और मशरूम डालें। अचार को ढक्कन बंद करके 10-15 मिनिट के लिए पकने दीजिए. ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में सूखे पोर्सिनी मशरूम

संयोजन:

  • 100 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
  • 300 ग्राम सौकरौट
  • 1 गाजर
  • 1 प्याज
  • 2 टीबीएसपी। एल आटा
  • 2 टीबीएसपी। एल मक्खन
  • खट्टी मलाई
  • साग
  • मसाले

सूखे पोर्सिनी मशरूम को धीमी कुकर में पकाने से पहले, उन्हें धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में डाल दें, फिर मशरूम को हटाकर काट लें। जिस पानी में वे भिगोए हुए थे उसे छान लें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, या गाजर को कद्दूकस कर लें। अगर गोभी कठोर है, तो आप इसे पानी में धो सकते हैं। धीमी कुकर में "फ्राई" या "बेकिंग" मोड पर, तेल को घोलें और उसमें आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्याज और गाजर डालें और 10 मिनट तक भूनें। फिर मशरूम, पत्तागोभी, मसाले को फ्राई में डालें, मशरूम का पानी डालें, जरूरत पड़ने पर और पानी डालें और "सूप" मोड को 40 मिनट के लिए सेट करें। आखिर में नमक, क्योंकि पत्ता गोभी की वजह से ओवरसैल्टिंग का खतरा रहता है।

पोर्सिनी मशरूम के साथ आलसी गोभी का सूप।

संयोजन:

  • 100 ग्राम नमकीन पोर्सिनी मशरूम या 30 ग्राम सुखाया हुआ
  • 500 ग्राम सौकरौट
  • 200 ग्राम सूअर का मांस
  • 2 प्याज
  • नमक

नमकीन मशरूम, सूखे मशरूम को धो लें - उबले हुए पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दें, फिर कुल्ला और काट लें। यदि वांछित हो तो पानी निकाला जा सकता है और सूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर गोभी का स्वाद कड़वा है, तो धो लें। मांस कुल्ला और मनमाने ढंग से काट लें। एक मल्टी-कुकर में मांस, गोभी, कटा हुआ मशरूम, कटा हुआ प्याज डालें, वांछित मात्रा में पानी डालें और "सूप" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएं। अंत में नमक, दोनों सौकरकूट और नमकीन मशरूम के बाद से। खट्टा क्रीम और हरी प्याज के साथ परोसें।

धीमी कुकर में पोर्सिनी मशरूम पकाने की विधि को एक फोटो के साथ देखें जिसमें तैयार व्यंजन परोसने के विकल्प दिखाई दे रहे हैं।