मशरूम और चिकन, मांस और कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर (फोटो के साथ) के साथ पैनकेक पाई के लिए व्यंजन विधि
मशरूम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक पाई नाश्ते के लिए और दिन में किसी भी चाय पीने के लिए एक बढ़िया व्यंजन होगा। छुट्टी खाना पकाने के विकल्प भी हैं। बेक्ड पेनकेक्स आधार के रूप में उपयुक्त हैं, जिन्हें यदि आवश्यक हो, तो स्टोर से पीटा ब्रेड की तैयार चादरों से बदला जा सकता है। लेकिन घर पर सेंकना बेहतर है। सभी मशरूम पैनकेक पाई व्यंजनों में कई तरह की फिलिंग होती है। यह मशरूम पर आधारित है, इसके अतिरिक्त - चिकन और मांस, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर।
मशरूम के साथ क्लासिक पैनकेक पाई
जांच के लिए:
- 1 गिलास गेहूं का आटा
- 1-2 अंडे,
- 2 गिलास दूध
- नमक।
भरने के लिए:
- चावल के 6 बड़े चम्मच
- 100 ग्राम उबले हुए मशरूम,
- 2 अंडे,
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- डिल और अजमोद,
- नमक।
एक क्लासिक पैनकेक पाई तैयार करने के लिए, आपको नमक और चीनी के साथ जर्दी को पीसना होगा। पीसना जारी रखें, दूध डालें और फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें। परिणामी द्रव्यमान से, पतले पैनकेक को एक घी लगी कड़ाही में बेक करें।
साग काट लें, कटे हुए कठोर उबले अंडे के साथ मिलाएं। चावल उबालें (यह कुरकुरे होना चाहिए), गर्म तेल के साथ मौसम, अंडे, मशरूम और जड़ी बूटियों, नमक के साथ मिलाएं।
मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, टुकड़ों के साथ छिड़कें और इसमें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारी-बारी से पेनकेक्स डालें। शीर्ष पैनकेक को टुकड़ों के साथ छिड़कें और तेल के साथ छिड़के। पाई को ओवन में ब्राउन करें और मक्खन के साथ परोसें।
चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई (फोटो के साथ)
फोटो के साथ प्रस्तुत चिकन और मशरूम के साथ यह पैनकेक पाई आसानी से एक नौसिखिया गृहिणी द्वारा भी तैयार की जा सकती है।
पेनकेक्स के लिए:
- दूध 3.2% 1 एल
- उच्चतम ग्रेड 12 गिलास का गेहूं का आटा
- मक्खन 82.5% 50 ग्राम
- वनस्पति तेल ½ कप
- पानी 300 मिली
- अंडा 2 पीसी।
- नमक, चीनी स्वादानुसार
भरने के लिए:
- पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए 100 ग्राम
- ताजा शैंपेन 500 ग्राम
- बल्ब प्याज 2 पीसी।
- चिकन जांघ 2 पीसी।
- दूध 3.2% 1 एल
- गेहूं का आटा 100 ग्राम
- मक्खन 100 ग्राम
- वनस्पति तेल 50 मिली
- जायफल 1 चुटकी
- रूसी पनीर 600 ग्राम
- डिल 2-3 शाखाएं
खाना पकाने की विधि:
एक बड़े बाउल में पैनकेक का आटा गूंथ लें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
गरम तवे पर पतले पैनकेक बेक करें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
भरना: प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को काट लें।
पोर्सिनी मशरूम को नमकीन पानी में थोड़ा उबाल लें, पानी निकाल दें, मशरूम को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, उच्च गर्मी पर मशरूम, पोर्सिनी मशरूम और प्याज भूनें।
चिकन जांघों पर मांस को हड्डी और त्वचा से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और चिकन को निविदा तक भूनें। एक बाउल में चिकन और मशरूम को मिला लें और ठंडा होने दें।
Bechamel सॉस: मक्खन में आटे को नट रंग और महक आने तक भूनें, दूध में डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
कैमोमाइल के साथ पेनकेक्स को एक सुंदर आकार में रखें - अतिव्यापी।
पेनकेक्स पर भरने की एक परत रखो, फिर पेनकेक्स की एक परत और कई बार दोहराएं, जब तक पेनकेक्स और भरना पर्याप्त है।
प्रत्येक परत को बेचमेल सॉस से चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पेनकेक्स की अंतिम अंतिम परत को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और एक बर्नर के साथ या ओवन में 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक रंग दें।
मशरूम रेसिपी के साथ पैनकेक पाई (फोटो के साथ)
संयोजन:
- दिल - 500 ग्राम,
- प्रकाश - 300 ग्राम,
- सूखे मशरूम - 50-80 ग्राम,
- प्याज - 2-3 पीसी।,
- मसाले स्वादानुसार
- दूध - 1 गिलास,
- अंडा - 2 पीसी।,
- चीनी - 1 चम्मच,
- आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच,
- वनस्पति तेल - 200 ग्राम,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- अंडा (उबला हुआ) - 2 पीसी।,
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
- नमक।
ऐसा पाई एक गर्म दूसरे कोर्स को अच्छी तरह से बदल सकता है। यह मांस शोरबा के अनुरूप भी होगा। फोटो में और विवरण में मशरूम के साथ पैनकेक पाई के लिए नुस्खा देखें: पूरी खाना पकाने की तकनीक को चरण दर चरण वर्णित किया गया है।
ऐसा करने के लिए, आपको एक प्रकार का अनाज के आटे से उच्च पेनकेक्स सेंकना चाहिए। यदि यह संभव नहीं है, तो आप कस्टर्ड या जल्दी पकने वाले पैनकेक बेक कर सकते हैं।
पकाने के लिए दिल रखो, शोरबा में मसाले जोड़ने के लिए मत भूलना। मांस को नरम होने के लिए आपको 3-4 घंटे तक पकाने की जरूरत है और फिल्म आसानी से छील जाती है। मशरूम को आधे घंटे तक उबालें। उबले हुए मशरूम और प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से तैयार और छिलके वाले दिल को पास करें। अच्छी तरह मिलाएं और, अगर कीमा बनाया हुआ मांस आपको सूखा लगता है, तो थोड़ा मशरूम शोरबा डालें। बहुत अधिक वसा के साथ भूनें। तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और कीमा बनाया हुआ मांस की परतें डालें। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पैनकेक फैलाएं और कटा हुआ उबला हुआ अंडा और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
चिकन और मशरूम पैनकेक पाई पकाने की विधि
संयोजन:
- पेनकेक्स,
- चिकन (उबला हुआ),
- मशरूम,
- चावल,
- प्याज,
- गाजर,
- अंडा,
- बल्गेरियाई काली मिर्च,
- पनीर,
- तिल,
- मेयोनेज़।
चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई की रेसिपी के अनुसार, आपको सबसे पहले चिकन को ब्लेंडर में पीसना होगा। मशरूम को प्याज के साथ भूनें और एक ब्लेंडर में पीस लें। चावल उबालें, प्याज और गाजर के साथ भूनें और चावल के साथ मिलाएं। अंडे को सख्त उबाल कर उबालें और बारीक कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को बारीक काट लें।
वनस्पति तेल और थोड़ा मेयोनेज़ के साथ पकवान को चिकना करें। मोल्ड के तल पर एक पैनकेक रखें और मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें। पेनकेक्स को फॉर्म के किनारों पर ओवरलैप के साथ रखें ताकि लगभग आधा पेनकेक्स फॉर्म के किनारों से लटक जाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। तल पर एक और पैनकेक रखें और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। आपको पैनकेक चिकन का बेस मिलेगा।
चावल डालें (भूनने के साथ मिश्रित), चपटा करें और हल्का टैंप करें। पैनकेक के साथ कवर करें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। मशरूम रखें, फिर चिकन। शीर्ष - पैनकेक, मेयोनेज़।
अगला, एक अंडा, पैनकेक, मेयोनेज़। फिर काली मिर्च, पैनकेक, मेयोनेज़। किनारों से लटके हुए पेनकेक्स के साथ कवर करें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, दूसरे पैनकेक के साथ कवर करें।
पैनकेक पाई को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर पनीर और तिल के साथ छिड़के। और 10 मिनट के लिए ओवन में।
चिकन, मशरूम और मसले हुए आलू के साथ पैनकेक पाई
संयोजन:
- पेनकेक्स,
- मशरूम - 300 ग्राम,
- मैश किए हुए आलू - 300 ग्राम,
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम,
- प्याज - 2 पीसी,
- सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम,
- नमक।
इस चिकन और मशरूम पैनकेक पाई के लिए, मैश किए हुए आलू को स्वाद के लिए उबाल लें। किसी भी मशरूम को बारीक काट कर तेल में तल लें। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और प्याज के साथ भूनें।
बियर पेनकेक्स सेंकना।
पहले पैनकेक पर मैश किए हुए आलू डालें, अगले पैनकेक से ढक दें, मशरूम की फिलिंग डालें, फिर पैनकेक, अब चिकन फिलिंग, पैनकेक, मसले हुए आलू आदि डालें। फिलिंग को वैकल्पिक करें और आपको एक स्वादिष्ट पाई मिलेगी।
ऐसे केक को परोसने से पहले ओवन में या माइक्रोवेव ओवन में पहले से गरम करना बेहतर होता है।
मशरूम और पनीर के साथ पैनकेक पाई
मशरूम और चीज़ पैनकेक पाई के लिए सामग्री इस प्रकार है:
पेनकेक्स:
- अंडे (3 पीसी।),
- दूध (1 गिलास),
- चीनी (1/2 चम्मच),
- स्पार्कलिंग पानी (आधा गिलास),
- आटा,
- घी (¼ गिलास प्रत्येक)।
भरने:
- वन मशरूम (या शैंपेन) 500 ग्राम,
- चिकन शोरबा (1 गिलास),
- मक्खन (3 बड़े चम्मच),
- सूखा वरमाउथ (2 बड़े चम्मच),
- प्याज (2 पीसी।),
- लहसुन की पुत्थी
- नमक,
- मिर्च,
- क्रीम (चौथाई गिलास),
- खट्टा क्रीम (1 गिलास),
- कसा हुआ पनीर,
- दिल,
- ब्रेड क्रम्ब्स (तीन चम्मच),
- मक्खन (2 बड़े चम्मच)।
खाना पकाने की विधि।
पैनकेक बनाने की सामग्री को मिला लें और पैनकेक को तल कर ढेर कर लें। भरने के लिए, छिलके वाले मशरूम को काट लें और प्याज और लहसुन के साथ प्याज के नरम होने तक भूनें। वरमाउथ में डालो और एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, खट्टा क्रीम, क्रीम और पनीर का आधा जोड़ें, मध्यम गर्मी पर एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। इससे बहुत गाढ़ी चटनी बननी चाहिए।
हम पैनकेक को बारी-बारी से और भरकर केक बनाते हैं। ऊपर एक पैनकेक होना चाहिए। इसे बचे हुए मिश्रण से चिकना करें और पनीर और सोआ, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और सब कुछ के ऊपर मक्खन के टुकड़े फैलाएं। हम इसे 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
चिकन, मशरूम और पनीर के साथ पैनकेक पाई
चिकन, मशरूम और पनीर के साथ पैनकेक पाई के लिए सामग्री केवल ताजा ही लेनी चाहिए:
गूंथा हुआ आटा:
- अंडे (3 पीसी),
- दूध (300 मिली),
- आटा (150 ग्राम),
- नमक,
- चीनी,
- डिल 1 गुच्छा।
भरने:
- प्याज (1 बड़ा प्याज),
- मशरूम (200 ग्राम),
- चिकन पट्टिका (300 ग्राम),
- सख्त पनीर
- टमाटर (3 पीसी)।
खाना पकाने की विधि।
आटे के लिए सामग्री मिलाएं और फेंटें, बारीक कटा हुआ सोआ डालें और 5-6 पैनकेक बेक करें। चिकन पट्टिका को काट लें और प्याज के साथ भूनें। मशरूम उबालें और बारीक काट लें। कुक्कुट के मांस को पहले उबालना चाहिए। पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, एक पाई बनाएं - पैनकेक - पट्टिका - मशरूम, पतले कटा हुआ टमाटर की एक परत, पनीर, और इसी तरह। पन्नी के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। रसदार पैनकेक चिकन आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।
हार्दिक, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, असली रूसी व्यंजन।
मशरूम और पनीर पैनकेक पाई पकाने की विधि
- पैनकेक (पतला) - 20 टुकड़े
- चिकन पट्टिका (स्तन) - 1 पीसी
- शैंपेन (बड़े) - 5 टुकड़े
- बल्ब प्याज - 1 टुकड़ा
- लीक (सफेद भाग) - 1 पीसी
- खट्टा क्रीम (30%) - 5 बड़े चम्मच। एल
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- तिल - 1 बड़ा चम्मच एल
- साग (अजमोद, थोड़ा)
- वनस्पति तेल (तलने के लिए, थोड़ा सा)
- नमक स्वादअनुसार)
- काली मिर्च (जमीन, स्वाद के लिए)
- इस मशरूम और चीज़ पैनकेक पाई रेसिपी का उपयोग करके छुट्टी का एक बढ़िया भोजन या रोज़ का नाश्ता बनाया जा सकता है। सबसे पहले, हम पेनकेक्स सेंकना करते हैं।
- पहले भरने के लिए, प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।
- शैंपेन जोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि मशरूम पक न जाए। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
- दूसरी फिलिंग के लिए, चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
- कटी हुई लौकी डालें। 3-4 मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम जोड़ें - 1.5 बड़े चम्मच। अच्छे से घोटिये।
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। और तिल डालें। कटा हुआ अजमोद। हम सजावट के लिए थोड़ा छोड़ देते हैं।
- भरने को पेनकेक्स पर रखें। हम पेनकेक्स को ट्यूबों में रोल करते हैं, भरने को अच्छी तरह से वितरित करने की कोशिश करते हैं।
- एक सांचे में डालें, हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें, बारी-बारी से टॉपिंग करें। शेष खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक पंक्ति को चिकना करें।
- बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। हम सुनहरा भूरा (लगभग 20 मिनट) तक 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।
मांस और मशरूम के साथ पैनकेक पाई
जांच के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 2-3 अंडे,
- 2-3 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 कप उबले और मैश किए हुए आलू
- ताजा दूध के 2 पूर्ण गिलास
- 0.5 चम्मच नमक
- बेकिंग फैट,
- कसा हुआ पनीर।
भरने के लिए:
- 250 ग्राम मांस के टुकड़े,
- 0.5 प्याज के साथ पका हुआ
- और 300 ग्राम उबले हुए मशरूम।
मांस और मशरूम के साथ एक पैनकेक पाई को बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 3-4 बड़े चम्मच पनीर, 2 अंडे, 2 गिलास खट्टा दूध चीज़क्लोथ, नमक, बेकिंग वसा, कुचल पटाखे के माध्यम से।
निर्दिष्ट घटकों (पनीर को छोड़कर) से पैनकेक के लिए एक बैटर तैयार करें और बहुत गर्म वसा में बेक करें। पैन से निकालने के तुरंत बाद प्रत्येक पैनकेक पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें। एक डिश पर 1 पैनकेक रखें और तैयार फिलिंग के साथ कवर करें, फिर दूसरे पैनकेक के साथ कवर करें और ऊपर से फिलिंग डालें, और इसी तरह जब तक पैनकेक का आधा हिस्सा खत्म न हो जाए। पैनकेक)।
अंडे को छाने हुए खट्टा दूध और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। केक के ऊपर आधा मिश्रण डालें और फेटा चीज़ छिड़कें। बचे हुए पैनकेक, फिलिंग और मिश्रण से दूसरी पाई तैयार करें। पाई को बहुत गर्म ओवन में निविदा तक बेक करें।
कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पैनकेक पाई
जांच के लिए:
- 1.25 कप गेहूं का आटा
- 2.5 गिलास दूध
- 3 अंडे,
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/3 छोटा चम्मच नमक
- वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।
भरने के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
- 50 ग्राम सूखे सफेद मशरूम,
- 2 गिलास सॉस
- 1 गिलास क्रीम
- 2 जर्दी,
- नमक,
- जायफल,
- कॉन्यैक या रम के 2 गिलास।
सॉस के लिए:
- 2 कप चिकन स्टॉक
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा।
तलने के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन।
हम कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ एक पैनकेक पाई तैयार करना शुरू करते हैं: इसके लिए, चीनी और नमक के साथ यॉल्क्स को अच्छी तरह से पीस लें, हरा दें, दूध में डालें, मिश्रण करें, एक छलनी के माध्यम से मैदा डालें और एक स्थिर फोम में व्हीप्ड गोरों को मिलाएं, मिश्रण करें। सब कुछ, वनस्पति तेल में डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार आटे को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, तेल से चिकना करें, और पतले पैनकेक को दोनों तरफ से तलें।
भरना: उबला हुआ और बारीक कटा हुआ पोर्सिनी मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें, क्रीम, यॉल्क्स डालें, गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर नमक, काली मिर्च डालें, जायफल डालें, गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, ब्रांडी में डालें, मिलाएँ और उपयोग करें केक बनाने के लिए परिणामी फिलिंग। प्रत्येक पैनकेक पर भरने का एक बड़ा चमचा रखो, इसे एक लिफाफे में लपेटें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर परतों में रखें, प्रत्येक परत पर खट्टा क्रीम डालें। पाई के ऊपर पनीर छिड़कें।
