शैंपेन के साथ भरवां शैंपेन: सलाद के लिए व्यंजन, शैंपेन और श्रिम्प के साथ पहला और दूसरा पाठ्यक्रम
खाना पकाने में, शैंपेन को अक्सर कई स्वादिष्ट व्यंजनों के मुख्य या अतिरिक्त घटकों के रूप में उपयोग किया जाता है। शैंपेन के साथ झींगा एक बहुत अच्छा संयोजन है, जो पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के स्नैक्स का आधार है।
क्रीमी सॉस में झींगा और शैंपेन की रेसिपी
क्रीमी सॉस में शैंपेन के साथ झींगा कई तरह से तैयार किया जा सकता है। मलाईदार सॉस लहसुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह एक तीखे स्वाद और सुगंध की विशेषता है। ऐसा व्यंजन बनाने के लिए, मलाईदार लहसुन की चटनी में मशरूम के साथ झींगा के लिए इस नुस्खा का उपयोग करें।
दो सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- खुली झींगा - 400 ग्राम;
- शैंपेन - 300 ग्राम;
- क्रीम 15% - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- लहसुन की 4 लौंग;
- अजमोद।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. मशरूम, छीलकर पतले स्लाइस में काट लेंसमुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, अजमोद को बारीक काट लें, लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. मक्खन को गरम फ्राई पैन में पिघलाएं और उस पर लहसुन को दो मिनट तक भूनें।
3. कम समय में सीफूड डालकर तेल में 5 मिनट तक भूनें.
4. तेल में तले हुए झींगे और लहसुन को एक बाउल में डालें।
5. एक पैन में मशरूम डालें, सभी तरफ से भूनें कुछ मिनट के लिए, फिर उनके ऊपर क्रीम डालें। मशरूम में समुद्री भोजन डालें और सभी सामग्री को एक साथ 3 मिनट तक उबालें।
6. लहसुन-क्रीम सॉस के साथ समुद्री भोजन के साथ मशरूम कटोरी में व्यवस्थित करें, कटा हुआ अजमोद के साथ शीर्ष।
झींगा और शैंपेन पनीर सूप कैसे बनाते हैं
झींगा और शैंपेन के साथ सूप बहुत कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 1-1, 2 लीटर पानी;
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
- 500 ग्राम शैंपेन - ताजा या जमे हुए;
- 0.5 किलो खुली झींगा;
- 350 मिलीलीटर क्रीम - 20-25%;
- लहसुन की 4 लौंग;
- दिल।
समुद्री भोजन के साथ मशरूम का सूप पकाना:
1. मशरूम को बारीक काट लें और एक पैन में हल्का नमक होने तक भूनें।
2. झींगा को डीफ्रॉस्ट करें और कई टुकड़ों में काट लेंयदि वे बहुत छोटे हैं, तो बेहतर है कि उन्हें न काटें।
3. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और प्रोसेस्ड चीज़ डालें। यदि आप दही का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें, यदि पनीर एक बॉक्स में है, तो इसे एक सॉस पैन में चम्मच से डाल दें। एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, पनीर और पानी को चिकना होने तक फेंटें।
4. द्रव्यमान के साथ एक सॉस पैन, पानी और पनीर से मिलकर, स्टोव पर रखें और उबाल लें। क्रीम में डालो, उबाल लें।
5.3 बड़े चम्मच। एल मैदा को थोड़े से पानी में घोल लीजिये और एक सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।
6. पनीर शोरबा में समुद्री भोजन और मशरूम डालें5 मिनिट तक उबलने दें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
7. लहसुन को एक सॉस पैन में निचोड़ें और स्टोव से हटा दें।
चिंराट और शैंपेन के साथ पनीर सूप को प्लेटों में डालें और ऊपर से जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
झींगा और शैंपेन सलाद: नुस्खा
झींगा और शैंपेन के साथ सलाद आपके घर और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।
अवयव:
- ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
- उबले हुए चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- खुली उबला हुआ झींगा - 150 ग्राम;
- मसालेदार अनानास - 150 ग्राम;
- परमेसन पनीर - 40 ग्राम;
- 140 ग्राम मेयोनेज़;
- 45 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. मशरूम को छीलना चाहिए, छोटे क्यूब्स में काट लें और निविदा तक वनस्पति तेल में पहले से गरम पैन में भूनें।
2. डिब्बाबंद अनानास रस निकालने के लिए एक कोलंडर में डालना चाहिए, फिर क्यूब्स में काट लें।
3. परमेसन को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
4. सलाद को परतों में रखना चाहिए इस क्रम में: तले हुए मशरूम, कसा हुआ अंडे, समुद्री भोजन और अनानास। शीर्ष परत परमेसन को कद्दूकस किया जाएगा।मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकना किया जाना चाहिए। तैयार सलाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो।
एवोकैडो, झींगा और मशरूम के साथ विदेशी सलाद
- एवोकैडो, झींगा और मशरूम के साथ यह सलाद निश्चित रूप से विदेशी व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
झींगा - 300 ग्राम;
- शैंपेन - 250 ग्राम;
- एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
- 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
- 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
- 2, 5 कला। एल वाइन सिरका;
- अजमोद और सलाद पत्ता - 1 गुच्छा प्रत्येक;
- नमक, काली मिर्च - एक बार में चुटकी।
ऐसे बनाएं सलाद:
1. झींगा उबाल लें, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें और पानी को निकलने दें। तैयार समुद्री भोजन को खोल से छीलें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. मशरूम को छीलकर उबलते पानी में सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। पानी को नमक करें और उसमें मशरूम को नरम होने तक पकाएं। तैयार मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें।
3. इस बीच, जबकि मशरूम से पानी बहता है और वे ठंडा हो जाते हैं, आपको एवोकाडो को छीलना है, दो भागों में विभाजित करना है, गड्ढे को हटा देना है और छोटे क्यूब्स में काट लेना है।
4. मशरूम, कटा हुआ अजमोद के साथ एवोकैडो मिलाएं, वाइन सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें, इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक बड़ी डिश लें और इसे लेटस के पत्तों से ढक दें, बीच में, झींगे को एक स्लाइड में, किनारों के साथ - एक तैयार मशरूम सलाद।
झींगा और स्क्वैश के साथ मशरूम का सलाद
अवयव:
- 300 ग्राम खुली झींगा;
- आलू - 2 पीसी ।;
- स्क्वैश - 150 ग्राम;
- डिब्बाबंद मशरूम - 250 ग्राम;
- एक उबला हुआ अंडा;
- 130 ग्राम मेयोनेज़;
- 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
- ताजा जड़ी बूटियों के 20 ग्राम;
- चीनी और नमक - एक बार में चुटकी।
इस रेसिपी के अनुसार, झींगा और शैंपेन के साथ सलाद इस तरह तैयार करें:
1. चिंराट को हल्के नमकीन पानी में उबालें 2-3 मिनट के लिए, एक कोलंडर में डालें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. आलू को उसके छिलके में उबाल लें, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। स्क्वैश को भी स्लाइस में काट लें।
3. डिब्बाबंद मशरूम से मैरिनेड निकालें और उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. सभी घटकों को एक मिक्सिंग कंटेनर में मिलाएं।, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तैयार सलाद को एक अच्छी स्लाइड में एक डिश पर रखें। उबले हुए अंडे को स्लाइस में काटें और सलाद को उनके साथ सजाएं, बारी-बारी से जड़ी-बूटियों की टहनी से।
इस सलाद को बनाते समय इसमें चीनी डाली जाती है क्योंकि डिब्बाबंद मशरूम खट्टा स्वाद देते हैं। अगर आपको यह पसंद है, तो आप चीनी को छोड़ सकते हैं।
झींगा और पनीर से भरे मशरूम की रेसिपी
अक्सर उत्सव की मेज पर आप झींगा से भरे हुए शैंपेन देख सकते हैं - एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- बड़े शैंपेन के 4 टुकड़े;
- उबले हुए जमे हुए छिलके वाले झींगा के 100 ग्राम;
- हरी प्याज;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच एल।;
- 1 छोटा चम्मच। एल कसा हुआ हार्ड पनीर;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
झींगा और पनीर से भरी हुई मशरूम बनाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:
1. शैंपेन को धो लें, सावधानी से तना हटा दें, टोपी से त्वचा हटा दें।
2. शैंपेन के पैर, हरा प्याज और समुद्री भोजन काट लें।
3. कटे हुए शिमला मिर्च की टांगों को कढ़ाई में डालेंऔर उन्हें तेज आंच पर सब्जी और मक्खन के मिश्रण में तलें। हरा प्याज़ डालें, एक और मिनट के लिए भूनें और मशरूम और जड़ी-बूटियों को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
4. मशरूम और प्याज को झींगा और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
5. इस फिलिंग से मशरूम कैप्स को स्टफ करें, एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रख दें, 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
लाल कैवियार और कसा हुआ पनीर के साथ समुद्री भोजन से भरे तैयार मशरूम छिड़कें।
ओवन में झींगा और पनीर के साथ भरवां मशरूम पकाना
झींगा से भरे हुए मशरूम को एक अलग रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाया जा सकता है। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- 50 ग्राम मक्खन;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 6 बड़े झींगा;
- पैरों के बिना 6 मशरूम;
- 2 टीबीएसपी। एलकसा हुआ पनीर - मोज़ेरेला या स्विस।
तैयारी:
1. एक फ्राइंग पैन में, मक्खन गरम करें, मक्खन में उबाल आने तक कद्दूकस किए हुए लहसुन को हल्का भूनें।
2. झींगा डालें और गुलाबी होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
3. मशरूम कैप्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
4. तली हुई झींगा को शैंपेनन टोपी में रखें, लहसुन मक्खन के साथ शीर्ष, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
5. समुद्री भोजन के साथ भरवां मशरूम सेंकना लहसुन के साथ जब तक मशरूम नरम न हो जाए और पनीर चुलबुली न हो जाए। ओवन में झींगा और पनीर के साथ भरवां मशरूम पकाने का अनुमानित समय 10-15 मिनट है।
झींगा के साथ शैंपेन और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पनीर
झींगा और पनीर के साथ शैंपेन खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम खुली उबला हुआ झींगा;
- 10 बड़े मशरूम;
- 0, 5 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स;
- 0, 5 बड़े चम्मच। कसा हुआ पनीर;
- लहसुन की 3 बड़ी लौंग;
- तुलसी, अजमोद;
- 2 टीबीएसपी। एल वसायुक्त खट्टा क्रीम;
- ½ छोटा चम्मच कटा हुआ दौनी;
- 1 प्याज;
- 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल।
भरवां मशरूम को ओवन में इस तरह पकाएं:
1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
2. कढ़ाई में मक्खन डालिये, अच्छी तरह से गरम करें और प्याज, लहसुन, कटी हुई तुलसी और अजमोद डालें।
3. इन घटकों को मध्यम आंच पर तलेंलगातार हिलाना। एक बाउल में निकाल लें और झींगा, ब्रेड क्रम्ब्स और कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ टॉस करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ भरने का मौसम।
4. मशरूम को धोइये, छीलिये, टांगों को हटाइये और तैयार फिलिंग से भर दीजिये.
5. स्टफ्ड मशरूम कैप्स को बेकिंग शीट पर रखें।चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। 10-15 मिनट तक बेक करें, गर्मागर्म सर्व करें।
