गोभी के साथ सीप मशरूम: सीप मशरूम को सफेद गोभी और फूलगोभी के साथ पकाने की विधि
अगर हम मशरूम के बारे में बात करते हैं, तो मैं अलग से सीप मशरूम का उल्लेख करना चाहूंगा - सार्वभौमिक फलने वाले शरीर जो कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इन संयोजनों में से एक गोभी के साथ सीप मशरूम है। यह व्यंजन अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है और मांस के लिए या एक स्वतंत्र शाकाहारी नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, ये दो सामग्रियां पाई और पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाती हैं।
हमारा सुझाव है कि आप गोभी के साथ सीप मशरूम के लिए कई लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित हों। इन व्यंजनों के लिए मशरूम को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या जंगल में एकत्र किया जा सकता है। हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि सीप मशरूम आपकी रसोई में कैसे समाप्त होता है, आपको उनके प्राथमिक प्रसंस्करण का ध्यान रखना होगा। प्रत्येक मशरूम को कुल द्रव्यमान से अलग किया जाना चाहिए, निरीक्षण किया जाना चाहिए और पैर के निचले हिस्से को काट दिया जाना चाहिए। फिर फलों के शरीर को बहते पानी के नीचे धो लें और लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।
सफेद गोभी के साथ ऑयस्टर मशरूम
ऑयस्टर मशरूम के साथ स्टू गोभी एक स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित व्यंजन है जिसे पकाने के लिए बहुत अधिक समय, प्रयास और वित्त की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही इस तरह के भोजन को किसी बड़ी कंपनी में परोसना फायदेमंद होता है। चरण-दर-चरण फोटो के साथ नीचे दिए गए नुस्खा का प्रयोग करें, और आपके पास ऑयस्टर मशरूम के साथ अद्भुत स्टू गोभी होगी!
- सीप मशरूम - 400 ग्राम;
- गोभी (सफेद गोभी) - 400 ग्राम;
- पानी - 500 मिली (2 बड़े चम्मच);
- प्याज और गाजर - 1 पीसी प्रत्येक;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
- चीनी - 1.5 चम्मच;
- मसाले - नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
- वनस्पति तेल;
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च (मटर) - 5-7 पीसी।
सीप मशरूम को टुकड़ों से अलग करके पानी के साथ डालें और 10 मिनट तक उबालें।
इस बीच, गोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें, प्याज, गाजर और लहसुन को छील लें।
उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें ताकि अतिरिक्त तरल का गिलास हो, ठंडा हो और टुकड़ों में काट लें।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। एक कड़ाही में प्याज़ और गाजर को गरम वनस्पति तेल में डालें और हल्का सा भूनें।
1 बड़ा चम्मच में पतला। पानी टमाटर का पेस्ट और तली हुई सब्जियों में डालें। पास्ता की जगह आप ताजा टमाटर (200 ग्राम) ले सकते हैं और इसे अपने हाथों से मसल सकते हैं।
कटी हुई पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे आधा पकने तक पकाएँ।
अलग से एक फ्राइंग पैन में तेल की कुछ बूंदों के साथ, कस्तूरी मशरूम भूनें और उबली हुई सब्जियों में जोड़ें।
गर्मी कम से कम करें, बारीक कटा हुआ लहसुन, बचा हुआ पानी, मसाले, चीनी, काली मिर्च डालें और नरम होने तक उबालें।
अंत में, ढक्कन खोलें, तेज पत्ता डालें, आँच बंद कर दें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।
फूलगोभी के साथ सीप मशरूम के लिए एक सरल नुस्खा
अक्सर मशरूम व्यंजन की तैयारी में, हम पूरी तरह से अवांछनीय रूप से फूलगोभी के बारे में भूल जाते हैं। और व्यर्थ में, क्योंकि ये दोनों अवयव एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध बनाते हैं। इसके अलावा, फूलगोभी के साथ सीप मशरूम एक डिश में आकर्षक लगते हैं, और नुस्खा स्वयं तैयार करना बहुत आसान है।
- सीप मशरूम - 450 ग्राम;
- फूलगोभी - पत्तियों के साथ गोभी का 1 मध्यम सिर;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
- सोया सॉस - 4 चम्मच;
- कसा हुआ अदरक की जड़ - 1 चम्मच;
- जतुन तेल;
- नमक और काली मिर्च;
- तिल (वैकल्पिक) - 1.5 चम्मच।
सबसे पहले, गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करें और पत्तियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
सब्जी को उबलते पानी में उबालें या नरम स्थिरता प्राप्त होने तक इसे कुछ मिनट के लिए भाप दें।
हम ताजा सीप मशरूम को अलग-अलग अलग करते हैं, काटते हैं और जैतून के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालते हैं। वहां बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक की जड़ और हरी पत्ता गोभी के पत्ते डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
एक अलग सूखे फ्राइंग पैन में तिल को लगातार चलाते हुए हल्का भूनें।
मशरूम के साथ फूलगोभी के फूलों को द्रव्यमान में जोड़ें और 3 मिनट के लिए भूनें।
सोया सॉस में डालें और स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। ऊपर से तिल छिड़कें, आँच बंद कर दें, इसे थोड़ा सा पकने दें, और इसे घर और मेहमानों के स्वाद के लिए टेबल पर रख दें।
सर्दियों के लिए ऑयस्टर मशरूम और गोभी सोल्यंका
सर्दियों के लिए गोभी के साथ सीप मशरूम तैयार करने का एक शानदार अवसर हॉजपॉज बनाना है। इस मामले में, आपके पास हमेशा एक खाली हाथ होगा जो एक अद्भुत पहला कोर्स करेगा।
- उबला हुआ सीप मशरूम - 0.5 किलो;
- सफेद गोभी - 0.5 किलो;
- पानी - 300 मिली;
- प्याज और गाजर - 4 बड़े टुकड़े;
- लहसुन - 6 लौंग;
- बल्गेरियाई काली मिर्च (विभिन्न रंगों से बेहतर) - 7 पीसी ।;
- 9% सिरका - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
- केचप - 300 ग्राम;
- बे पत्ती - 5 पीसी ।;
- मसाले - नमक, पिसी मिर्च और मटर;
- वनस्पति तेल - 70 ग्राम।
हम प्रक्रिया के लिए सभी सब्जियां तैयार करते हैं, अर्थात्: हम उन्हें साफ कर रहे हैं।
अब आपको खुली सब्जियों को काटने की जरूरत है: गोभी को बारीक काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज - आधा छल्ले में, लहसुन और गाजर - छोटे क्यूब्स में।
हम सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, तेल डालते हैं और मशरूम डालते हैं। आग चालू करें, उबाल लें, केचप, पानी, सिरका, लहसुन और स्वाद के लिए मसाले डालें, हिलाएं।
हम आग की तीव्रता को कम से कम करते हैं और मिश्रण को लगभग एक घंटे तक बुझाना शुरू करते हैं। इस समय, हमारे हॉजपॉज को चम्मच से चलाना न भूलें।
तैयारी से लगभग 10 मिनट पहले, लवृष्का में फेंक दें।
तैयार सब्जी द्रव्यमान को मशरूम के साथ पूर्व-निष्फल जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और उल्टे स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जरूरी: आपको वर्कपीस को ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करने की जरूरत है।
धीमी कुकर में ऑयस्टर मशरूम के साथ स्टू गोभी
धीमी कुकर में सीप मशरूम के साथ स्टू गोभी की रेसिपी को हाल के वर्षों में सबसे लोकप्रिय में से एक कहा जा सकता है। किचन मशीन आपको कुछ ही समय में डिश तैयार करने में मदद करेगी। साथ ही, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि मशरूम और गोभी के सभी पोषक तत्वों को उच्चतम स्तर पर संरक्षित किया जाएगा।
- सीप मशरूम - 0.5 किलो;
- गोभी - 0.6 किलो;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल।;
- मसाले - नमक, काली मिर्च;
- सूरजमुखी का तेल।
चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हुए गोभी के साथ सीप मशरूम कैसे पकाने के लिए?
मल्टीक्यूकर में "फ्राई" मोड सेट करें, कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
मशरूम के ताज़े कैप को टुकड़ों में काट लें और प्याज़ पर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
गोभी को काटकर मशरूम में भेजें, लगभग 10 मिनट तक भूनें।
एक गिलास पानी में टमाटर का पेस्ट मिलाएं और एक कटोरी में मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों के साथ डालें। मल्टीक्यूकर पर "बुझाने" फ़ंक्शन सेट करें, समय निर्धारित करें - 2 घंटे।
ऑयस्टर मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी
हम आपको गोभी के साथ सीप मशरूम पकाने का एक और नुस्खा प्रदान करते हैं, जो आपकी छुट्टी और रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएगा।
- सीप मशरूम (टोपी) - 0.4 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 0.5 ग्राम;
- पानी - 70 मिली;
- गोभी - 1 किलो;
- प्याज, गाजर - 2 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- ताजा टमाटर - 4 पीसी ।;
- जतुन तेल;
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।
कटा हुआ मशरूम वनस्पति तेल में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें और सॉस पैन में डालें।
गाजर, कद्दूकस किया हुआ, टमाटर क्यूब्स, साथ ही कटा हुआ प्याज अलग से भूनें और मशरूम पर डालें।
कटा हुआ गोभी को अपने हाथों से मैश करें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और सॉस पैन में डाल दें।
कुटा हुआ लहसुन, पानी डालें, मिलाएँ, आँच चालू करें और उबाल लें। मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक उबालें।
फिर लवृष्का डालें और यदि आवश्यक हो, तो फिर से नमक डालें। गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ऑयस्टर मशरूम एक और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना जारी रखते हैं।
