मशरूम के साथ दलिया और रिसोट्टो के लिए व्यंजन विधि: फोटो, मशरूम के साथ दलिया और रिसोट्टो कैसे पकाने के लिए
अपने पेट की देखभाल करने वालों के लिए अनाज और मशरूम एक बेहतरीन संयोजन है। इस तरह के व्यंजनों में उच्च पोषण मूल्य होता है और पाचन प्रक्रियाओं को पूरी तरह से सक्रिय करता है। लेकिन अगर मशरूम के साथ दलिया की रेसिपी आपको बहुत साधारण लगती है, तो इटैलियन टच वाली डिश बनाएं। यह मशरूम रिसोट्टो बनाने के तरीके के बारे में है - चावल और बोलेटस से बना एक उत्कृष्ट व्यंजन।
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि
एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मशरूम
अवयव:
50 ग्राम सूखे मशरूम, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 2 कप एक प्रकार का अनाज, 2 1/2 कप पानी, नमक स्वादानुसार।
तैयारी:
सूखे मशरूम भिगोएँ, उबालें, धोएँ, बारीक काट लें और तेल में तलें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें, कुछ मिनट के लिए सब कुछ भूनें।
कुट्टू को छाँट लें, धो लें, सुखा लें और फिर तेल में बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
तले हुए अनाज को उबलते नमकीन पानी में डालें और कुरकुरे दलिया को पकाएं। बचा हुआ तेल डालें, मिलाएँ और तले हुए मशरूम के साथ मिलाएँ।
गरमा गरम एक प्रकार का अनाज दलिया इस रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम के साथ परोसें।
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
अवयव:
2 1/2 कप एक प्रकार का अनाज, 3 1/2 कप मशरूम शोरबा, 2 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 75 ग्राम सूखे या 150 ग्राम ताजे मशरूम, नमक, प्याज।
तैयारी:
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए, आपको सबसे पहले मशरूम शोरबा उबालने की जरूरत है। मशरूम निकालें, ठंडे पानी से धो लें, काट लें और भूनें। प्याज को अलग से भूनें। तैयार अनाज भूनें, नमक डालें, गर्म मशरूम शोरबा डालें। कुरकुरे दलिया को पकाएं और परोसने से पहले इसे मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।
मशरूम के साथ जौ और चावल के दलिया की रेसिपी
मशरूम के साथ मोती जौ दलिया
अवयव:
250 ग्राम मोती जौ, 100 ग्राम मशरूम, 100 ग्राम सीप मशरूम, 1 लाल प्याज, 1 गाजर, 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 600 मिली पानी, नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, 30 मिली वनस्पति तेल
तैयारी:
मशरूम के साथ दलिया तैयार करने से पहले, मशरूम को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
सब्जियां छीलें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मशरूम और सब्जियां डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
तली हुई सब्जियों में धुले हुए अनाज डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, पानी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और अनाज पक न जाए (लगभग 1 घंटा)।
मशरूम के साथ चावल का दलिया
अवयव:
1 किलो मशरूम, 200 ग्राम वसा, 1-2 प्याज, 2-3 टमाटर, 1 गिलास चावल, नमक, काली मिर्च, 3 कलछी पानी, अजमोद।
तैयारी:
मशरूम के साथ दलिया पकाने के लिए, सबसे पहले आपको प्याज को वसा में भूनने की जरूरत है। जब यह नरम हो जाए, तो इसे ताजे मशरूम के साथ मिलाएं, छीलकर, धो लें और विशेष रूप से बड़े टुकड़ों में नहीं काट लें। नरम मशरूम में कटे टमाटर, नमक, काली मिर्च और चावल डालें, गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर 20-30 मिनट तक पकाएँ।
तैयार पकवान को अजमोद के साथ छिड़के।
मशरूम के साथ चावल "अंगूठी"
अवयव:
300 ग्राम शैंपेन, 1 गिलास चावल, 6 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 1/2 छोटा चम्मच नमक, काली मिर्च।
तैयारी:
चावल को 3 बड़े चम्मच भून लें। मक्खन के बड़े चम्मच, इसके ऊपर 3 कप उबलते पानी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। मशरूम (अधिमानतः छोटे), छीलें, कुल्ला करें और थोड़े नमकीन पानी में उबालें, और फिर एक कोलंडर में त्याग दें। उन्हें एक उथली प्लेट के बीच में रखें। चावल को रिंग के रूप में बॉर्डर के चारों ओर बिछाएं, काली मिर्च के साथ हल्का छिड़कें, मशरूम को चावल में 4-6 स्थानों पर चिपका दें। बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और मशरूम के ऊपर डालें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो कैसे पकाने के लिए
पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो
अवयव:
- मशरूम के साथ रिसोट्टो तैयार करने के लिए, आपको 400 ग्राम बोलेटस, 320 ग्राम आर्बोरियो चावल, 1 प्याज, 1 लौंग लहसुन, 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन, अजमोद का एक गुच्छा, नमक और ताजी जमीन की आवश्यकता होगी। काली मिर्च - स्वाद के लिए, 60 ग्राम मक्खन और 4 कला। एल तलने के लिए जैतून का तेल।
- सब्जी का झोल: 1 लीटर पानी, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 डंठल अजवाइन।
तैयारी:
मशरूम रिसोट्टो तैयार करने से पहले, निर्दिष्ट सामग्री से शोरबा उबालना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को छीलकर, कई टुकड़ों में काट लें और पानी डालें। अजवाइन डालें। सब्जियों को नरम होने तक लगभग 30 मिनट तक उबालें।
छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मक्खन और आधा जैतून का तेल गरम करें। 5 मिनट के लिए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
चावल को ठंडे पानी में धो लें, पैन में प्याज के साथ डालें, लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक भूनें, ताकि तेल सोख ले। शराब में डालो, लगातार हिलाते हुए, उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए वाष्पित करें। सब्जी शोरबा (4 विभाजित खुराक में) जोड़ें।
मशरूम को धोएं, सुखाएं और छीलें, स्लाइस में काट लें। बचे हुए जैतून के तेल में छिली हुई लहसुन की कली को 2 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर निकाल लें। मशरूम, नमक और काली मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें।
मशरूम को चावल के साथ एक कड़ाही में स्थानांतरित करें। कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और मिलाएँ।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, परोसने से पहले मशरूम के साथ रिसोट्टो को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाना चाहिए:
केसर और पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो
अवयव:
200 ग्राम आर्बोरियो चावल, 500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा, 160 ग्राम पोर्सिनी मशरूम, 100 ग्राम परमेसन पनीर, 1/4 प्याज, 1 चुटकी केसर, 50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 30 ग्राम मक्खन, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए जैतून का तेल
तैयारी:
इस रिसोट्टो रेसिपी के लिए, मशरूम को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और छीलना चाहिए, और यदि आवश्यक हो तो काट लें।
छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।
एक सॉस पैन में प्याज और मशरूम को थोड़े से जैतून के तेल में 15 मिनट के लिए भूनें।
चावल डालें, सारा तेल सोखने तक भूनें। सूखी सफेद शराब में डालो।
जब तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो कई चरणों में सब्जी शोरबा और केसर डालें।
नमकीन पानी में चावल अल डेंटे तक उबालें। जब सारा शोरबा सूख जाए तो उसमें मक्खन डालें और मिलाएँ।
गर्मी से निकालें, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के, फिर से हिलाएं।
इस नुस्खा के अनुसार मशरूम के साथ रिसोट्टो की तस्वीर देखें - पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है:
