चेंटरेल के साथ रिसोट्टो: मशरूम के साथ स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए फोटो और चरण-दर-चरण व्यंजनों

रिसोट्टो धूप इटली के उत्तरी भाग से रूस आया था। इसे किसी भी सामग्री से तैयार किया जा सकता है और सभी प्रकार के फलों के शरीर के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। सफेद शराब, सुगंधित जड़ी-बूटियों और क्रीम के साथ चेंटरेल के साथ रिसोट्टो विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

रिसोट्टो एक स्वादिष्ट साइड डिश या हार्दिक भोजन के लिए संपूर्ण भोजन हो सकता है। चावल का उपयोग मध्यम अनाज के साथ-साथ स्टार्चयुक्त होता है, जिसे उबाला जाता है। रिसोट्टो के लिए पनीर केवल कठोर, अनसाल्टेड होना चाहिए, जैसे कि परमेसन।

चिकन शोरबा में चेंटरेल के साथ रिसोट्टो कैसे बनाएं

चेंटरेल के साथ रिसोट्टो का नुस्खा आपको घर पर एक स्वादिष्ट रात का खाना बनाने की अनुमति देगा। पूरे परिवार के लिए इस व्यंजन को बनाने में बहुत कम समय और न्यूनतम प्रयास लगेगा। 1 बार स्वादिष्ट रिसोट्टो तैयार करने के बाद, आपका परिवार आपको इसे बार-बार करने के लिए कहेगा।

  • 1 छोटा चम्मच। चावल;
  • 400 ग्राम चेंटरेल;
  • प्याज के 2 सिर;
  • 100 ग्राम हार्ड पनीर;
  • 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
  • 1 लीटर चिकन शोरबा;
  • ½ बड़ा चम्मच। ड्राय व्हाइट वाइन;
  • ½ छोटा चम्मच नमक;
  • 3 बड़े चम्मच। एल वोदका के साथ केसर लिकर।

चेंटरेल के साथ रिसोट्टो बनाना काफी सरल है, आपको बस चरण-दर-चरण विवरण का पालन करने की आवश्यकता है।

  1. प्रारंभिक सफाई के बाद, चेंटरेल को 15 मिनट तक उबाला जाता है। नमकीन पानी में और छलनी पर फैलाकर अच्छी तरह से छान लें और ठंडा करें।
  2. प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में मक्खन में धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  3. धुले हुए चावल को कई बार ठंडे पानी में डालें, 5 मिनट तक भूनें, आँच को कम करें, शराब में डालें और मिलाएँ।
  4. जैसे ही वाइन वाष्पित हो जाए, शोरबा को कई चरणों में डालें ताकि चावल इसे अच्छी तरह से सोख ले।
  5. मशरूम को टुकड़ों में काटा जाता है, एक अलग पैन में मक्खन में तला जाता है और चावल और प्याज में फैला दिया जाता है।
  6. नमक डालें, केसर के टिंचर में डालें, सॉस पैन का ढक्कन बंद करें और 4-6 मिनट तक पकाएँ।
  7. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर चावल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  8. पहले से ताज़ी अजमोद की टहनियों से सजाकर, अलग-अलग प्लेटों में परोसें।

धीमी कुकर में पकाए गए चेंटरेल के साथ रिसोट्टो

धीमी कुकर में पकाए गए चेंटरलेस के साथ रिसोट्टो स्वादिष्ट और हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है।

ऐसा व्यंजन काफी आसानी से तैयार किया जाता है, क्योंकि रसोई में मल्टी-कुकर एक अनिवार्य "सहायक" है। पका हुआ भोजन अपने पोषण मूल्य और स्वाद को बरकरार रखता है।

  • उबले हुए चटनर के 300 ग्राम;
  • 2 टीबीएसपी। चावल;
  • लहसुन की 3 लौंग;
  • 4 बड़े चम्मच। गर्म पानी;
  • वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
  • ½ बड़ा चम्मच। ड्राय व्हाइट वाइन;
  • 100 मिलीलीटर क्रीम;
  • 150 ग्राम हार्ड पनीर;
  • प्याज के 2 सिर;
  • 1 शोरबा घन।

चेंटरेल के साथ रिसोट्टो आपको एक फोटो के साथ एक नुस्खा तैयार करने में मदद करेगा।

मल्टीक्यूकर पैनल पर, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड को 10 मिनट के लिए सेट करें। और तेल डालो।

कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कटे हुए चटनरे डालें और एक और 15 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।

कई पानी में धोए हुए चावल को मल्टी-कुकर बाउल में डालें और हल्का सा भूनें।

सफेद शराब में डालो, "फ्राइंग" मोड में उबाल लें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

बौइलन क्यूब को पानी के साथ मिलाएं, घुलने दें, हिलाएं और चावल में डालें।

क्रीम, नमक डालें, मिलाएँ और छिलके वाली लहसुन की कलियाँ चावल में डुबोएँ।

ढक्कन बंद करें, 20 मिनट तक उबालें। "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में।

पनीर को कद्दूकस कर लें, आधा एक डिश में डालें और तुरंत चलाएँ।

धीमी कुकर में रिसोट्टो को "वार्म" मोड में 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

सर्विंग बाउल में रखें, ऊपर से पनीर का दूसरा भाग छिड़कें और परोसें।

चेंटरेल और चिकन के साथ रिसोट्टो

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी चेंटरेल और चिकन के साथ रिसोट्टो बनाने की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा में महारत हासिल कर सकता है।

पकवान निविदा और असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलेगा, हालांकि कम से कम समय व्यतीत होगा।

  • 500 ग्राम चिकन स्तन;
  • उबले हुए चटनर के 500 ग्राम;
  • 200 ग्राम चावल;
  • 100 ग्राम प्याज;
  • 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
  • 150 ग्राम हार्ड पनीर;
  • 100 ग्राम मक्खन;
  • वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
  • अजमोद का 1 गुच्छा;
  • 1.2 लीटर शोरबा या पानी;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • 2 पीसी। बे पत्ती और कार्नेशन्स।
  1. मांस को हड्डी से अलग करें और त्वचा को हटा दें, धो लें और उबलते पानी में डाल दें, निविदा तक उबाल लें।
  2. निकालें, ठंडा होने दें, कागज़ के तौलिये से दाग दें और पतले स्लाइस में काट लें, शोरबा को छान लें।
  3. चेंटरेल को क्यूब्स में काट लें, प्याज को छीलकर चाकू से मनमाने ढंग से काट लें।
  4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, चैंटरेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  5. मशरूम में चिकन के स्लाइस डालें और एक साथ 10 मिनट तक भूनें।
  6. एक अलग फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें और 5-7 मिनट के लिए भूनें।
  7. सफेद शराब में डालो, हलचल और इसके वाष्पित होने के बाद, शोरबा में कई चरणों में डालें।
  8. चटनर, नमक के साथ मांस डालें, तेज पत्ता और लौंग डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
  9. ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए उबाल लें, और सेवा करते समय, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के, जो चेंटरेल की सुगंध पर जोर देगा।