आप सीप मशरूम के साथ क्या कर सकते हैं: सर्दियों के लिए और हर दिन के लिए व्यंजनों
ऑयस्टर मशरूम पौष्टिक और स्वस्थ मशरूम हैं जो अचार बनाने, सुखाने, जमने, अचार बनाने और नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हैं। आप उनसे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं: सॉस, सूप, कटलेट, पीट, आदि। प्रत्येक गृहिणी इन मशरूम को भविष्य में उपयोग के लिए सर्दियों के लिए तैयार करने की कोशिश करती है, या दैनिक मेनू में विविधता लाते हुए उनसे दिलचस्प व्यंजन तैयार करती है।
चुनने के बाद सीप मशरूम का क्या करें?
जब आप जंगल से सीप मशरूम की एक टोकरी लेकर लौटते हैं, तो आपको हमेशा उनकी प्राथमिक प्रसंस्करण करने की आवश्यकता होती है। कटाई के बाद सीप मशरूम का क्या करें और उन्हें कैसे साफ करें?
पहला कदम मायसेलियम को काटना है, मशरूम के गुच्छे को अलग-अलग नमूनों में विभाजित करना और बहते पानी के नीचे कुल्ला करना है। यदि मशरूम को कच्चे सुखाने या जमने के लिए तैयार किया जाता है, तो सीप मशरूम के लिए "जल प्रक्रियाओं" को contraindicated है।
सीप मशरूम साल के किसी भी समय प्राप्त किया जा सकता है, यदि जंगल में नहीं, तो स्टोर में। हालांकि ये मशरूम बजट के अनुकूल होते हैं, लेकिन ये स्वादिष्ट होते हैं और इनमें वे सभी विटामिन होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। इसलिए, कई लोगों के लिए यह सवाल उठता है कि सीप मशरूम के साथ क्या किया जा सकता है?
हमारा सुझाव है कि आप सर्दियों की तैयारी के लिए और हर दिन के लिए व्यंजनों से खुद को परिचित करें, जो आपको बताएगा कि सीप मशरूम के साथ क्या करना है।
सीप मशरूम का क्या करें: सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा
सीप मशरूम के साथ क्या करना है, यह दिखाने वाला एक स्वादिष्ट शीतकालीन नुस्खा आपको इसकी अद्भुत सुगंध से आश्चर्यचकित करेगा।
- सीप मशरूम - 2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- सिरका - 9% - 6 बड़े चम्मच एल।;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- डिल बीज - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
- बे पत्ती - 5 पीसी ।;
- काली मिर्च - 10 पीसी ।;
- लहसुन - 4 लौंग;
- कार्नेशन - 4 पुष्पक्रम।
सीप मशरूम को अलग करें, पैर के निचले हिस्से को काट लें, कुल्ला और टुकड़ों में काट लें।
पानी में डालें, आँच पर रखें और उबलने दें।
नमक, चीनी, काली मिर्च, लौंग, सुआ के बीज, तेज पत्ते, कई टुकड़ों में कटे हुए चिव्स डालें।
समय-समय पर झाग हटाते हुए, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
सिरका में डालो और इसे एक और 20 मिनट के लिए उबलने दें।
आँच बंद कर दें, 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें और जार में डाल दें।
ऑयस्टर मशरूम के ऊपर मैरिनेड डालें और ऊपर से 1.5 टेबल स्पून डालें। एल वनस्पति तेल।
ढक्कन बंद करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और सर्द करें।
रेफ्रिजरेटर में मसालेदार सीप मशरूम का शेल्फ जीवन 3-4 महीने है। हालाँकि, आप उन्हें एक दिन में खाना शुरू कर सकते हैं।
ऑयस्टर मशरूम सर्दियों के लिए तले हुए
सीप मशरूम के साथ क्या करना है, यह दिखाने वाली यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो तले हुए मशरूम पसंद करते हैं। यह ब्लैंक अपने नायाब स्वाद और सुगंध को बरकरार रखेगा।
- सीप मशरूम - 2 किलो;
- पानी - 1.5 एल;
- नमक - 5 बड़े चम्मच एल।;
- वनस्पति तेल।
मशरूम को छीलिये, धोइये, काटिये, पानी डालिये और उबाल आने दीजिये.
नमक डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें।
एक कोलंडर में डालें, बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
सीप मशरूम को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
वनस्पति तेल में डालो और 15 मिनट के लिए भूनें।
थोड़ा नमक, मिलाएँ और जार में डालें, बचा हुआ वसा डालें।
स्टरलाइज़ करने के लिए पानी के बर्तन में ढककर रख दें।
30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल के नीचे रखें।
दैनिक मेनू के लिए सीप मशरूम का क्या करें
हम एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं जिसमें दिखाया गया है कि दैनिक मेनू के लिए सीप मशरूम के साथ क्या करना है। यह डिश इतनी स्वादिष्ट और खुशबूदार निकली है कि एक बार में ही टेबल से गायब हो जाती है।
- उबला हुआ सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 चम्मच;
- धनिया साग।
सीप मशरूम का क्या करें ताकि रसोई में पकाने में ज्यादा समय न लगे? ऐसा करने के लिए, आपको पहले से मशरूम उबालने की जरूरत है, सभी सामग्री तैयार करें और फिर काम करना शुरू करें।
उबले हुए मशरूम को टुकड़ों में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें।
10 मिनट तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और तेल डालें।
मशरूम को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें और बारीक कटा प्याज डालें।
सुनहरा भूरा होने तक सब कुछ एक साथ भूनें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और खट्टा क्रीम जोड़ें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर 10 मिनट तक उबालें।
स्टोव से निकालें, बड़े पैमाने पर कटा हुआ सीताफल जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, कवर करें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ स्टू सीप मशरूम सब्जियों, घर के बने नूडल्स और आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ मशरूम आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
अगर आप अपनी डिश में तीखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप स्टू करने के अंत में कद्दूकस किए हुए लहसुन की 2 कलियां डाल सकते हैं।
वे सीप मशरूम के साथ क्या करते हैं: सर्दियों के लिए कैवियार
यह नुस्खा दिखाता है कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मशरूम स्नैक बनाने के लिए ऑयस्टर मशरूम के साथ क्या करना है? यह तैयारी नाश्ते के लिए एकदम सही है और आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगी।
- सीप मशरूम - 1 किलो;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- लहसुन - 4 पीसी ।;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- पानी - ½ बड़ा चम्मच ।;
- डिल और अजमोद साग - 1 गुच्छा;
- नमक;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच।
छिलके वाले मशरूम को काट लें, नींबू के रस के साथ डालें, मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
15 मिनट तक भूनें, पानी डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें, पारदर्शी होने तक तेल में भूनें।
लहसुन छीलें, चाकू से कुचलें, प्याज में डालें और 5 मिनट तक भूनें।
तले हुए मशरूम को एक ब्लेंडर बाउल में प्याज और लहसुन के साथ डालें, काट लें।
नमक के साथ सीजन, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, अजमोद के साथ धोया हुआ डिल डालें और फिर से काट लें।
कैवियार को ताज़ी रोटी के साथ तुरंत परोसा जा सकता है।
आप एक और साग चुन सकते हैं - अपने स्वाद के अनुसार।
सर्दियों के लिए कैवियार को बंद करने के लिए, आपको उनके लिए कांच के जार और ढक्कन को निष्फल करना होगा।
तैयार कैवियार को जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और पानी में डाल दें।
मध्यम आँच पर 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, अंत में, कम आँच पर स्विच करें।
डिब्बे को रोल करें, उन्हें पलट दें और एक गर्म कंबल में लपेट दें।
कैवियार को पूरी तरह से ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं।
शरद सीप मशरूम: उनके साथ क्या करना है?
"शांत शिकार" के कई प्रेमियों के लिए शरद ऋतु सीप मशरूम के बारे में सवाल दिलचस्प है: उनके साथ क्या करना है?
हम कोकोटे के कटोरे में शरद ऋतु के वन मशरूम से जुलिएन पकाने की पेशकश करते हैं। पकवान तैयार करने में आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, क्योंकि ऑयस्टर मशरूम अपने पौष्टिक मूल्य और सुगंध में अन्य मशरूम से कम नहीं हैं।
जुलिएन को पहले से तैयार किया जा सकता है: सभी उत्पादों और मसालों को तैयार करें, मोल्ड में डालें और ठंडा करें। जब मेहमान आएं तो पनीर को मोल्ड में कद्दूकस कर लें और बेक कर लें। केवल यह एक दिन में किया जाना चाहिए ताकि वर्कपीस एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में न रहे।
- सीप मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- पनीर - 200 ग्राम;
- नमक;
- हरा प्याज पंख;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
इस रेसिपी में वन सीप मशरूम के साथ क्या किया जाता है, यह किसी भी व्यक्ति को पसंद आएगा जो पनीर के साथ पके हुए मशरूम को पसंद करता है।
ऑयस्टर मशरूम को धो लें, गंदगी हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, प्याज और कटा हुआ सीप मशरूम डालें, 15-20 मिनट के लिए भूनें।
मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 5 मिनट तक भूनें और खट्टा क्रीम डालें।
5 मिनट के लिए द्रव्यमान को उबाल लें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं और मोल्ड में व्यवस्थित करें।
ऊपर से हार्ड चीज़ डालकर कद्दूकस कर लें और ओवन में रख दें।
पनीर पिघलने तक 7-10 मिनट के लिए 180 ° C पर बेक करें।
कटी हुई प्याज के साथ छिड़के हुए पकवान को गरमागरम परोसें।
अब प्रत्येक गृहिणी, हमारे व्यंजनों से परिचित होने के बाद, यह जानेगी कि दुकान में खरीदे गए या जंगल में एकत्र किए गए सीप मशरूम का क्या करना है।
