मशरूम के साथ लीन बोर्स्ट: फोटो, मशरूम के साथ लीन बोर्स्ट बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी
यदि कोई व्यक्ति उपवास का सख्ती से पालन करता है, तो वह सामान्य भोजन नहीं छोड़ सकता है। आपको बस अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को स्थिति के अनुकूल बनाने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ पकाए जाने पर बोर्स्ट कम पौष्टिक और स्वादिष्ट नहीं होगा। मांस के साथ पकाए गए पारंपरिक बोर्स्ट के लिए मशरूम के साथ लीन बोर्स्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है। पशु उत्पादों के बजाय, शैंपेन, या अन्य प्रकार के सूखे, ताजे या मसालेदार मशरूम आदर्श होते हैं।
मशरूम और बीट्स के साथ बोर्स्ट: दुबला नुस्खा
हम आपके ध्यान में मशरूम के साथ एक दुबला बोर्स्ट लाते हैं - एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने के लिए एक नुस्खा।
- 3.5 लीटर पानी;
- 400 ग्राम ताजा मशरूम;
- 5 टुकड़े। आलू;
- 300 ग्राम गोभी;
- 1 छोटा चुकंदर;
- 2 प्याज;
- 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
- 1 गाजर;
- 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- 3 पीसीएस। सारे मसाले;
- 2 तेज पत्ते;
- 1 चम्मच दानेदार चीनी;
- लहसुन की 2 लौंग;
- नमक, हॉप्स-सनेली (स्वाद के लिए);
- 0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
- ताजा जड़ी बूटी।
मशरूम को 15 मिनट तक उबालें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छलनी पर रख दें। छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म सूरजमुखी के तेल में 10 मिनट के लिए भूनें, एक तरफ रख दें।
आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काटिये, फिर उबलते पानी के बर्तन में डालिये।
छिलके वाली बीट्स और गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
5 मिनट के लिए प्याज को भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर, बीट्स को पैन में भेजें और सब कुछ एक साथ नरम होने तक भूनें।
पैन में टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और काली मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, सनली हॉप्स, चीनी और नमक डालें। ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल लें, हलचल करना न भूलें। अगर मिश्रण गाढ़ा है, तो आप 3-5 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। एल पानी।
पत्ता गोभी को चाकू से बारीक या पतला काट लीजिये.
तैयार आलू में पत्ता गोभी और टमाटर फ्राई कर सब्जियों के साथ टॉस करें। 5 मिनट तक उबालें।
तले हुए मशरूम को बोर्स्ट में डालें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें। कोशिश करें, यदि आवश्यक हो तो नमक या मसाले डालें।
इसे 15 मिनट के लिए पकने दें, और आप प्रत्येक प्लेट को कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़क कर, पकवान का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।
मुझे कहना होगा कि मशरूम के साथ दुबले बोर्स्ट की रेसिपी को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और स्वाद और पोषण गुणों के मामले में यह मांस से भी नीच नहीं होगा।
मशरूम, बीन्स और पत्ता गोभी के साथ लीन बोर्स्ट रेसिपी
आप मशरूम और बीन्स से लीन बोर्श भी बना सकते हैं। यह घटक पकवान में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा, क्योंकि इसे विटामिन की मात्रा के मामले में सबसे पौष्टिक में से एक माना जाता है। ऐसे में शैंपेन या सीप मशरूम का उपयोग करना अच्छा होता है, जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। इसके अलावा वन मशरूम, विशेष रूप से पोर्सिनी, इस व्यंजन के लिए एकदम सही हैं।
मशरूम और बीन्स के साथ दुबले बोर्स्ट के लिए एक नुस्खा के लिए, हमें चाहिए:
- 2.5 लीटर पानी;
- 4 चीजें। आलू;
- 200 ग्राम बीन्स;
- 1 गाजर;
- 1 चुकंदर;
- 1 पीसी। प्याज;
- 400 ग्राम ताजा मशरूम;
- 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर;
- 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 200 ग्राम गोभी;
- 0.5 चम्मच। काली और लाल जमीन काली मिर्च;
- ताजा जड़ी बूटी।
यदि मशरूम एक स्टोर से खरीदे गए थे, तो उन्हें बस धोया जा सकता है और स्लाइस में काटा जा सकता है। और अगर ताजा वन मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो पहले आपको उन्हें 20 मिनट तक उबालने और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में फेंकने की जरूरत है, और फिर उन्हें काट लें।
मशरूम को पहले से गरम पैन में 15 मिनट के लिए भूनें और अलग रख दें।
बीन्स को उबलते पानी में फेंक दें और निविदा तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
बीन्स में कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ।
तलना पकाना: कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में भूनें, फिर कद्दूकस किए हुए बीट्स और गाजर डालें। 10 मिनट के लिए भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, आँच को कम करें और 5 मिनट तक उबालें।
आलू के साथ एक बर्तन में गोभी और टमाटर की सब्जी को भूनें, और कुछ मिनटों के बाद - तले हुए मशरूम, इसे 10 मिनट तक उबलने दें।
बचे हुए सभी मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर आँच बंद कर दें। बोर्श को 20 मिनट तक पकने दें और परोसें। यदि वांछित है, तो मशरूम और बीन्स के साथ दुबला बोर्श खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी किया जा सकता है।
जरूरी: फलियों को जल्दी से पकाने के लिए, उन्हें पानी के साथ डालना होगा और कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए, या बेहतर रात भर।
मशरूम और ताजी सफेद गोभी के साथ लीन बोर्श
एक और दिलचस्प विकल्प जो गृहिणियों को पसंद आएगा वह है मशरूम और ताजी गोभी के साथ दुबला बोर्श।
- 0.2 किलो ताजा मशरूम;
- 0.4 किलो सफेद गोभी;
- 0.5 किलो आलू;
- 2 चुकंदर;
- 1 गाजर;
- 1 पीसी। अजमोद जड़;
- 2 प्याज;
- लहसुन की 5 लौंग;
- 2 ताजा टमाटर;
- 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
- 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल दानेदार चीनी;
- 2 टीबीएसपी। एल सिरका 9%;
- नमक स्वादअनुसार;
- सजावट के लिए साग।
मशरूम के साथ दुबले बोर्स्ट के लिए एक विस्तृत नुस्खा नीचे दी गई तस्वीर में प्रस्तुत किया गया है:
ताजे मशरूम उबालें, ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
कद्दूकस की हुई अजमोद की जड़ को मशरूम के साथ मिलाएं और 7-10 मिनट के लिए भूनें, एक तरफ रख दें।
गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें।
बीट्स, एक मोटे grater पर कसा हुआ, नरम होने तक भूनें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, चीनी, सिरका और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
एक कड़ाही में प्याज़, गाजर, चुकंदर, टमाटर का पेस्ट और कटे हुए ताज़े टमाटर एक साथ मिलाएँ। कभी-कभी हिलाते हुए, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।
कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।
कटी हुई पत्ता गोभी को आलू में डुबाकर उबाल आने दें। 7-10 मिनट तक उबालें और मशरूम फ्राई, टमाटर की सब्जी की ड्रेसिंग डालें, 10 मिनट तक उबलने दें।
बोर्स्ट में बचे हुए सारे मसाले, बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें।
बोर्स्ट को थोड़ा खड़ा होना चाहिए, और आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर प्लेटों में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं।
सूखे मशरूम के साथ लीन बोर्स्ट रेसिपी
इसके अलावा, आप सूखे मशरूम के साथ लीन बोर्स्ट पका सकते हैं। हालांकि, इस मामले में, आपको केवल 50-70 ग्राम मशरूम लेने की जरूरत है और पहले उन्हें 1.5 घंटे के लिए भिगो दें, और फिर उन्हें नमक के साथ पानी में उबाल लें। उस तरल का उपयोग न करना बेहतर है जिसमें सूखे मशरूम पकाए गए थे।
प्रत्येक गृहिणी की अपनी तरकीबें होती हैं, जिसका उपयोग वह पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए करती है, ताकि यह स्वादिष्ट और एक ही समय में असामान्य हो। मशरूम के साथ दुबले बोर्स्ट में अपने मसाले डालकर आप इसे न केवल साधारण, बल्कि पाक कला का एक वास्तविक काम बना सकते हैं।
