क्या मुझे रयाडोवका मशरूम छीलने की ज़रूरत है, इसे सही तरीके से कैसे करें: वीडियो और सरल व्यंजनों
Ryadovkovy परिवार में बड़ी संख्या में लैमेलर मशरूम शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश खाद्य या सशर्त रूप से खाद्य हैं। युवा पंक्तियों में एक गोलार्द्ध या उत्तल टोपी होती है, जो फिर सीधी हो जाती है। टोपी के रंग के लिए, यहां उनके पास एक पूरी तरह से अलग रंग है: सफेद से "शानदार" बैंगनी तक, और ऐसे प्रतिनिधि अक्सर खाद्य होते हैं। दुर्भाग्य से, रयाडोवकी मशरूम बीनने वालों के बीच लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन जो लोग उनके पास आए वे उनके उच्च स्वाद पर ध्यान देते हैं।
लेकिन मशरूम की फसल घर लाना केवल आधी लड़ाई है, क्योंकि प्राथमिक प्रसंस्करण करना अभी भी आवश्यक है। विभिन्न व्यंजन और तैयारी तैयार करने से पहले रयादोवकी मशरूम को कैसे साफ करें? सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि यह एक आसान और श्रमसाध्य काम नहीं है, लेकिन परिणाम आने में लंबा नहीं होगा।
क्या पंक्तियों को साफ करना आवश्यक है और इसे कैसे सुखाना है?
कुछ गृहिणियों को आश्चर्य हो सकता है कि क्या रोइंग मशरूम को बिल्कुल छीलना आवश्यक है? तो, यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, क्योंकि अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता इस पर निर्भर करेगी। इसके अलावा, सभी प्रकार की रोइंग मिट्टी पर उगती है, गिरी हुई पत्तियों और सुइयों के साथ-साथ काई पर बसना पसंद करती है। इस प्रकार, संदूषण अनिवार्य रूप से मौजूद होगा, जिसका अर्थ है कि सफाई आवश्यक होगी। निम्नलिखित तरीके आपको दिखाएंगे कि पंक्ति मशरूम को ठीक से कैसे साफ किया जाए।
कभी-कभी फलों के शरीर पर बहुत अधिक मलबा जमा हो जाता है, तो आप सूखी विधि का उपयोग कर सकते हैं। कुछ गृहिणियां पंक्तियों को फ्रीज या सुखाना पसंद करती हैं, इसलिए इस मामले में, पानी के साथ उनका संपर्क कम से कम होना चाहिए। यह वह जगह है जहाँ ड्राई क्लीनिंग सबसे अच्छी होती है। ताकि तैयार विनम्रता का स्वाद उपभोक्ता को परेशान न करे, तैयारी के चरण की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। तो, रयादोवका मशरूम को ठीक से कैसे सुखाएं?
ऐसा करने के लिए, हमें एक साधारण रसोई का चाकू लेने की जरूरत है जो हमारे हाथ में आरामदायक हो, एक रसोई स्पंज या टूथब्रश, साथ ही साथ वनस्पति तेल। चाकू से हम फलों के शरीर पर सभी बड़ी गंदगी को हटा देते हैं, और खराब क्षेत्रों पर भी ध्यान देते हैं। मशरूम के "स्वस्थ" हिस्से को पकड़कर, ऐसे स्थानों को सावधानीपूर्वक काट दिया जाना चाहिए।
याद रखें कि फलने वाले शरीर को आगे उपयोग के लिए तभी अनुमति दी जाती है जब प्रभावित क्षेत्र कवक के कुल क्षेत्रफल का 20% से अधिक न हो।
इसके अलावा, आपको पैर के निचले हिस्से को काटने की जरूरत है, क्योंकि यह आमतौर पर बहुत कठोर होता है। कभी-कभी आप देख सकते हैं कि टोपी खराब हो गई है, लेकिन पैर नहीं है, और इसके विपरीत। इस मामले में, फलने वाले शरीर का केवल क्षतिग्रस्त हिस्सा हटा दिया जाता है, और आगे की प्रक्रिया प्रक्रियाओं के लिए मजबूत और पूरा रहता है। इसके अलावा, टोपी के नीचे देखना न भूलें, क्योंकि प्लेटों में बहुत सारा सूक्ष्म मलबा जमा हो जाता है।
उल्लिखित इन्वेंट्री का उपयोग करके पंक्तियों को आगे कैसे ठीक से साफ करें? हम चाकू को किनारे पर हटा देते हैं, और इस बीच हम वनस्पति तेल में रसोई के स्पंज या टूथब्रश को गीला करते हैं और मशरूम की सतह को पोंछते हैं। हम उन क्षेत्रों पर विशेष ध्यान देते हैं जहां चिपके हुए पत्तों, सुइयों और अन्य वन मलबे के अवशेष हैं। यदि आवश्यक हो, तो नल के नीचे मशरूम को हल्के से धो लें, और फिर आगे की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें: उबालना (आवश्यक), ठंड, अचार, आदि।
पंक्तियों को कैसे साफ़ करें: भिगोने और उबालने की सरल रेसिपी
क्या भिगोने की प्रक्रिया से पहले पंक्तियों को साफ करने की आवश्यकता है? मुझे कहना होगा कि भिगोना मुख्य सफाई विधियों में से एक है। पैर के निचले हिस्से को चाकू से, साथ ही क्षतिग्रस्त और भारी गंदे क्षेत्रों को निकालना आवश्यक है। फिर आपको मशरूम की फसल को नमकीन पानी में डुबो देना चाहिए (1 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच नमक लिया जाता है)। नमक मशरूम के रोमछिद्रों को खुलने देगा और सारा मलबा बाहर आ जाएगा।इसके अलावा, भिगोने से फलने वाले शरीर से कड़वाहट को दूर करने में मदद मिलेगी। मशरूम को 1-3 दिनों के लिए छोड़ दें, लेकिन पानी को कई बार बदलना न भूलें, यह उत्पाद को खट्टा होने से रोकेगा। भिगोना सबसे आसान व्यंजनों में से एक माना जाता है जो आपको दिखाता है कि एक पंक्ति को कैसे साफ किया जाए।
इसके अलावा, यह प्रक्रिया ठंडे अचार वाले मशरूम के लिए आदर्श है।
मशरूम को छीलने का एक और दिलचस्प तरीका गर्मी उपचार है। क्या मशरूम रयादोवकी को उबालकर साफ करते हैं? हां, और मुझे कहना होगा कि यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि ड्राई क्लीनिंग के मामले में होता है। मजबूत संदूषण से साफ की गई पंक्तियों को 10 मिनट के लिए 4-5 बार उबाला जाता है, और आपको हर बार पानी बदलने की जरूरत होती है। मशरूम के उबलने पर बचा हुआ छोटा मलबा पीछे रह जाएगा। इसके अलावा, गर्मी उपचार के दौरान, सतह से गठित फोम को हटाना अनिवार्य है। याद रखें कि परिणामी काढ़े का उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए नहीं किया जा सकता है!
क्या मुझे नाव चलाने वालों की टोपी और अंगूठियां साफ करने की ज़रूरत है?
कुछ प्रकार के मशरूम, उदाहरण के लिए, मक्खन, को कैप को साफ करने की आवश्यकता होती है। और रोवर्स के बारे में क्या: क्या आपको इन प्रतिनिधियों की टोपी साफ करने की ज़रूरत है? कई अनुभवी मशरूम बीनने वालों ने ध्यान दिया कि टोपी से निकाला गया छिलका कड़वाहट को कम करता है, जो लगभग सभी प्रकार के रोवर्स में निहित है। यदि प्रारंभिक प्रसंस्करण के दौरान आप भिगोने का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो चाकू से फिल्म को हटाना बेहतर है। यह श्रमसाध्य काम है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
इसके अलावा, कुछ प्रकार की पंक्तियों के पैरों पर एक अंगूठी-स्कर्ट देखी जा सकती है। मशरूम "राज्य" के कुछ प्रतिनिधियों में यह विशेषता खाद्यता का संकेत है, जबकि अन्य में इसका कोई अर्थ नहीं है। लेकिन एक राय है कि ऐसी स्कर्ट कड़वी होती है, इसलिए इसे हटाने की जरूरत है। क्या मुझे रयादोवका में ऐसी अंगूठी साफ करने की ज़रूरत है? नहीं, ऐसा करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि इसमें बिल्कुल भी कड़वाहट नहीं होती है। परिचारिका के लिए, ऐसा काम समय और प्रयास की बर्बादी होगी।
हम आपको रयाडोवकी मशरूम को साफ करने के तरीके पर एक वीडियो देखने की भी पेशकश करते हैं?
धूसर और चिनार की पंक्तियों को कैसे साफ़ करें (वीडियो के साथ)
सबसे लोकप्रिय पंक्तियों को अक्सर ग्रे और चिनार की पंक्तियाँ कहा जाता है - इस प्रकार के फलों के शरीर को कैसे साफ करें? जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उत्पाद का अंतिम परिणाम मशरूम की सही प्रारंभिक तैयारी पर निर्भर करेगा। आप किसी भी सूचीबद्ध सफाई विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, चुनते समय, विचार करें कि आप भविष्य में किस प्रसंस्करण प्रक्रिया का उपयोग करेंगे। इसलिए, सुखाने और जमने के लिए, ड्राई क्लीन करना बेहतर है। नमकीन बनाना, तलना, अचार बनाना, साथ ही पहले पाठ्यक्रम के लिए, भिगोने या उबालने का उपयोग करें। हमारा सुझाव है कि आप ग्रे और चिनार की पंक्ति को साफ करने के तरीके को दर्शाने वाली एक सार्वभौमिक विधि से परिचित हों।
- हम प्रत्येक नमूने को पत्तियों, काई, सुइयों और अन्य मलबे से चाकू से साफ करते हैं, और फिर पैर के निचले हिस्से को काट देते हैं। हम कीड़ों द्वारा सड़े और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को भी हटाते हैं।
- हम प्रत्येक टोपी से फिल्म को हटाते हैं और फलने वाले निकायों को खूब पानी में धोते हैं।
- यदि गंभीर संदूषण है, तो आप पंक्तियों को 6-8 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो सकते हैं।
- फिर हम मशरूम को फिर से धोते हैं, और फिर 30 मिनट तक उबालते हैं।
- हम इसे एक कोलंडर में वापस फेंक देते हैं, इसे कुल्ला करते हैं, इसे सूखने देते हैं, और नियोजित प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के लिए आगे बढ़ते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप सही प्रक्रिया का पालन करते हैं तो पोप्लर और ग्रे रोवर्स को साफ करना काफी आसान है। इन नियमों के लिए धन्यवाद, यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया गृहिणी भी मशरूम की फसल की तैयारी का सामना करेगी।
हम एक दृश्य वीडियो देखने का भी सुझाव देते हैं जो दिखाता है कि चिनार की पंक्तियों और भूरे रंग की पंक्तियों को कैसे साफ किया जाए।
