सॉस के साथ मशरूम: फोटो, रेसिपी, कैसे बनाएं खट्टा क्रीम और क्रीमी मशरूम सॉस

मशरूम व्यंजन हार्दिक, दिलकश और कुलीन व्यवहारों की श्रेणी में आते हैं। और यदि आप उन्हें एक असामान्य सॉस के साथ पकाते हैं, तो वे किसी भी साइड डिश या मांस के पूरक हो सकते हैं और उत्सव की दावत में जगह का गौरव प्राप्त कर सकते हैं। सभी प्रकार के विकल्पों में, खट्टा क्रीम सॉस के साथ मशरूम सबसे लोकप्रिय हैं।

इसके लिए स्पष्टीकरण निम्नलिखित लाभों में निहित है:

  • खाना पकाने की प्रक्रिया में विशेष पाक कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है;
  • आप उन्हें साल भर पका सकते हैं, क्योंकि साल के किसी भी समय बाजार में या स्टोर में विभिन्न प्रकार के मशरूम जैसे शैंपेन बेचे जाते हैं;
  • सुखद सुगंध के साथ इस त्रुटिहीन व्यंजन को बनाने के लिए थोड़ा समय पर्याप्त है;
  • जटिल और विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

इस तरह की मसालेदार विनम्रता को आधुनिक गृहिणियों द्वारा सराहा जाएगा, जिनके पास अपना होमवर्क करने के लिए हमेशा समय की कमी होती है। हालांकि, यह पता लगाने के लिए कि मशरूम से मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, आपको पाक कला के उस्तादों से व्यंजनों और सलाह से खुद को परिचित करना होगा।

दूध सॉस के साथ मशरूम

सबसे जटिल और असामान्य व्यंजन मूल क्लासिक व्यंजनों पर आधारित होते हैं, और केवल असामान्य सामग्री के अलावा, पाक तकनीक का सुधार उन्हें ऐसा बनाता है।

युवा गृहिणियों के लिए, नायाब व्यवहार करने के कई सरल तरीके हैं जो सभी घरों, रिश्तेदारों और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

यह एक नाजुक दूध की चटनी के साथ मशरूम पकाने की यह रेसिपी है जो नीचे सुझाई गई है:

एक कड़ाही में 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं और 2 बड़े चम्मच मैदा डालें, धीरे से चिकना होने तक हिलाएँ।

250 ग्राम मशरूम को कुल्ला और पीस लें, फिर 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल में एक बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भूनें। मशरूम के रूप में, शैंपेन, सीप मशरूम, रसूला, उबले हुए पोर्सिनी मशरूम उपयुक्त हो सकते हैं।

तले हुए आटे में 250 मिली दूध धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

तले हुए मशरूम को मिल्क सॉस में डालें और ढक दें। धीमी आंच पर 7-10 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें।

150 ग्राम हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें और सामग्री को थोड़ा सा हिलाते हुए मशरूम की थाली में डालें। 2-3 मिनट के बाद, आप आंच बंद कर सकते हैं और साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हल्के सॉस के साथ मशरूम के लिए यह सरल नुस्खा अनुभव और कौशल की परवाह किए बिना किसी भी रसोइया की शक्ति के भीतर है। परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा और सबसे अधिक आकर्षक पेटू की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम होगा।

नाजुक खट्टा क्रीम सॉस के साथ मशरूम नुस्खा

मशरूम सॉस के आधार का एक उत्कृष्ट विकल्प खट्टा क्रीम है, जो स्वाद की तीक्ष्णता को बढ़ा देगा और उपचार को वास्तव में निर्दोष बना देगा।

निम्नलिखित चरणों सहित, पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है:

  1. 500 ग्राम ताज़े शैंपेन से अच्छी तरह धो लें और 5-7 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।
  2. 2 प्याज को आधा छल्ले में काटें और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  3. तले हुए प्याज में कटे हुए मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।
  4. प्याज-मशरूम के मिश्रण को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, 1 बड़ा चम्मच मैदा छिड़कें।
  5. एक नाजुक खट्टा क्रीम सॉस के तहत मशरूम के लिए नुस्खा में अगला कदम तली हुई खाद्य पदार्थों में 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 20% वसा को फ्राइंग पैन में जोड़ना और चिकनी होने तक हलचल करना है। स्टू करने की अवधि - ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 7-10 मिनट।
  6. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, कुछ तेज पत्ते डालें।

आप इस तरह के एक नाजुक व्यंजन को एक स्वतंत्र उपचार के रूप में या साइड डिश, मांस, सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।स्वादिष्टता में उत्सव और "लालित्य" जोड़ने के लिए, आप इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद, प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।

मलाईदार सॉस के साथ मशरूम: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

जो लोग अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं और खुद को शेप में रखना चाहते हैं, वे डिश के कम हाई-कैलोरी वर्जन को पसंद करेंगे।

चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ एक मलाईदार सॉस के साथ मशरूम पकाने का एक विस्तृत नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है और प्राथमिक क्रियाओं को जोड़ती है:

लगभग 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में 500 ग्राम शैंपेन को काटें और भूनें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें।

एक अलग सॉस पैन में, 50 ग्राम मक्खन गरम करें, 2 बड़े चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न बने।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, तले हुए आटे के साथ एक कंटेनर में 300 मिलीलीटर पानी डालें। फिर इस सॉस को मशरूम में डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

अंतिम स्पर्श 250 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम डालना और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना है। एक बंद ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

एक अद्भुत सुगंध जल्दी से सभी मेहमानों और परिवार के सदस्यों को मेज पर इकट्ठा कर लेगी। इस तरह के उपचार में एक त्रुटिहीन स्वाद होता है जो स्पेगेटी, आलू, चावल, मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

स्वादिष्ट मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाएं

पिछले व्यंजनों से मशरूम ग्रेवी के बीच मुख्य अंतर मशरूम की कम अभिव्यक्ति है, जिसे सॉस में बारीक कटा होना चाहिए। और यहां वे निश्चित रूप से एक स्वतंत्र व्यंजन के खिताब का दावा नहीं कर पाएंगे। एक आसान तरीका, जो विस्तार से बताता है कि कैसे जल्दी से एक स्वादिष्ट मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस तैयार किया जाए, इसमें सरल चरण शामिल हैं:

  1. प्याज और 250 ग्राम शैंपेन को बारीक काट लें। इन घटकों को एक बंद ढक्कन के नीचे 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में पकने तक उबालें ताकि तरल वाष्पित न हो।
  2. एक फ्राइंग पैन में 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 20% वसा डालें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
  3. सॉस में नमक, 10-15 ग्राम कटा हुआ साग डालें और सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ ठंडा रूप में पीस लें।

तले हुए मांस के लिए मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाएं

मांस प्रेमी मशरूम के स्पर्श के साथ एक अद्भुत ग्रेवी के साथ खुद को प्रसन्न कर सकते हैं।

वर्णित चरण-दर-चरण अनुशंसाएँ आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी कि तले हुए मांस के लिए मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनाया जाए:

  1. 450 ग्राम बीफ़ स्टेक को छोटे आयताकार स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस तलने के बाद एक प्लेट में निकाल लें।
  2. उसी कड़ाही में, 200 ग्राम कटे हुए शैंपेन और प्याज, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, स्वाद के लिए 1/2 चम्मच नमक, काली मिर्च और पेपरिका मिलाएं।
  3. कप शोरबा में 70 ग्राम आटा मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, फिर एक और गिलास शोरबा डालें और ढक दें। गर्मी उपचार सॉस के गाढ़ा होने तक चलता है - कम गर्मी पर 10 मिनट से अधिक नहीं।
  4. 70 मिली खट्टा क्रीम, 10 ग्राम कटा हुआ हरा प्याज, 50 ग्राम मक्खन डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें।
  5. तले हुए मीट के टुकड़ों को तैयार ग्रेवी के साथ डालें और सभी सामग्री को कम से कम 15 मिनट तक उबालें। अब आप फ्लेवर्ड सॉस को टेबल पर परोस सकते हैं!

पाक कृतियों को बनाना आसान और मजेदार है! रसोइया को रिश्तेदारों के प्रशंसात्मक चेहरों, मेहमानों से प्रशंसा और घर की मेज पर एक आरामदायक माहौल के साथ पुरस्कृत किया जाता है!