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ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप बनाना एक परिवार को वनस्पति प्रोटीन से भरपूर हल्का भोजन प्रदान करने की एक काफी सरल प्रक्रिया है। ताजा पोर्सिनी मशरूम से सूप बनाने के लिए विभिन्न व्यंजन हैं: वे मुख्य रूप से भिन्न होते हैं कि उनके लिए किस प्रकार का शोरबा उपयोग किया जाता है। आप चिकन और मांस शोरबा में ताजा सफेद मशरूम का सूप बना सकते हैं, या आप आधार के रूप में मशरूम शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। बोलेटस मशरूम और कुछ सब्जियों की फसलों की संरचना में भी बहुत अच्छा स्वाद होता है। ताजा पोर्सिनी मशरूम का सूप बनाने से पहले, हम परिवार के खाने के लिए भविष्य के पकवान की उपयुक्त संरचना चुनने की सलाह देते हैं। उत्पादों की संरचना के आधार पर, आप हल्का शोरबा या नूडल्स या अनाज के साथ विशेष रूप से पौष्टिक पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

पकाने की विधि: ताजा पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाने के लिए

ताजा पोर्सिनी मशरूम के सूप के लिए नुस्खा के अनुसार, छिलके, धुले और कटे हुए बोलेटस मशरूम को सॉस पैन में डाला जाता है, मक्खन डाला जाता है, स्वाद के लिए नमकीन, पानी के साथ डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है। सूप को खट्टा दूध, अंडे, मक्खन के साथ पकाया जाता है। बारीक कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च के साथ छिड़के। सूप में आप सेंवई, सूजी आदि मिला सकते हैं.

ताजा पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप पकाने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता होती है:

• 100 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• खट्टा दूध का 1 मुखी गिलास
• 6 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच
• 1 लीटर पानी
• 2 टीबीएसपी। अनाज के चम्मच
• 2 अंडे
• काली मिर्च और अजमोद स्वाद के लिए

खट्टा क्रीम के साथ मशरूम का सूप।

ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप पकाने से पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम
• वसा या मार्जरीन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• सेब - 0.5 पीसी।
• पानी - 1 लीटर
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक
• डिल या हरा प्याज

फोटो में ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए यह नुस्खा देखें, जो मुख्य चरणों को दिखाता है।

ताजे मशरूम को क्यूब्स में काटें और वसा में हल्का भूनें।

कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और मैदा डालें, हल्का ब्राउन करें।

गर्म पानी, नमक से ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं।

पतले कटे हुए टमाटर और सेब डालें और कुछ और मिनट तक उबालें।

परोसते समय सूप में खट्टा क्रीम, डिल या प्याज डालें।

बिछुआ के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम के स्वादिष्ट सूप के लिए पकाने की विधि

संयोजन:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 400 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• बिछुआ - 100 ग्राम
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक
• दिल
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप

1. ताजा पोर्सिनी मशरूम से बने स्वादिष्ट सूप के लिए नुस्खा आपको रसूला और बोलेटस मशरूम का उपयोग करने की अनुमति देता है, जिसे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, तेल में तला हुआ और 20-30 मिनट के लिए आलू के साथ पकाया जाना चाहिए।
2. फिर बारीक कटा बिछुआ डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाते रहें।
3. खट्टा क्रीम, डिल के साथ सीजन, उबाल लेकर आओ।
4. क्राउटन के साथ परोसें।

ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ स्वादिष्ट मशरूम सूप

संयोजन:

• 5-6 ताजे पोर्सिनी मशरूम
• 5 आलू
• 1 गाजर
• अजमोद जड़
• 1 प्याज
• 1 टमाटर
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
• 1 लीटर पानी

ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने के लिए, पिछली रेसिपी में बताई गई सब्जियों को काट लें। तेल में गाजर, प्याज, अजमोद, टमाटर भूनें। आप मशरूम के पैर भी भून सकते हैं। उबलते शोरबा में ताजा मशरूम के कटे हुए कैप डालें और 35 - 40 मिनट तक पकाएं। आलू, भुनी हुई सब्जियां डालें और तब तक पकाएं जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाएं। 5 - 10 मिनट में। खाना पकाने के अंत तक, सूप में नमक डालें।

ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे पकाएं

संयोजन:

• 250 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 800 ग्राम आलू
• 1 गाजर
• अजमोद
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। वसा का चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम
• हरा प्याज
• टमाटर
• साग
• मसाले

ताजा मशरूम के साथ आलू का सूप मांस या हड्डी शोरबा, साथ ही शाकाहारी में पकाया जा सकता है।ताजे मशरूम की जड़ों को बारीक काट लें और वसा के साथ भूनें, टोपी काट लें और शोरबा या पानी में 30 - 40 मिनट तक पकाएं। ताजा सफेद मशरूम से सूप तैयार करने से पहले, सब्जियों को स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें और वसा के साथ सब कुछ एक साथ भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें। भुनी हुई मशरूम की जड़ें, सब्जियां और आलू को मशरूम के साथ उबलते शोरबा में डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। 5 - 10 मिनट में। खाना पकाने के अंत से पहले, कटा हुआ टमाटर, सीमित मात्रा में तेज पत्ते और काली मिर्च के दाने डालें।

सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे पकाएं

संयोजन:

• 500 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 500 ग्राम आलू
• 200 ग्राम जड़ और प्याज
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 3 लीटर पानी
• नमक
• तेज पत्ता
• हरी प्याज
• दिल
• खट्टी मलाई

ताजे मशरूम को छीलकर धो लें। ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप पकाने से पहले, पैर काट लें, काट लें और तेल में तलें। प्याज की जड़ों और प्याज को अलग-अलग भूनें। मशरूम कैप्स को स्लाइस में काटें, उन्हें जलाएं, उन्हें एक छलनी पर रखें और, जब पानी निकल जाए, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए पकाएँ, कटे हुए आलू डालें। फिर एक सॉस पैन में तले हुए मशरूम पैर, जड़ें, प्याज, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। परोसते समय खट्टा क्रीम, बारीक कटा हरा प्याज और सोआ डालें।

क्रीम के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप

अवयव:

• 450 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 6 - 8 आलू
• हरी प्याज
• साग का एक गुच्छा
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
• 1 - 2 प्याज
• 1/2 - 1 कप खट्टा क्रीम या क्रीम

छिलके वाले ताजे मशरूम के 450 ग्राम, ठंडे पानी में कई बार कुल्ला करें। तेल में बारीक कटा प्याज भूनें, मशरूम डालें, 12 कप पानी डालें, नरम होने तक पकाएं, थोड़ा नमक डालें। फिर हरी प्याज, 1 - 2 प्याज, अजमोद का एक गुच्छा, अजवाइन और लीक, एक चम्मच आटे के साथ डालें, उबाल लें। 20 मिनट में। परोसने से पहले, क्रीम के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम के सूप में कटे हुए आलू के 6 - 8 स्लाइस डालें, उबालें। परोसते समय, ताजा खट्टा क्रीम या क्रीम डालें और सूप को उबाल लें। आप पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं।

ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम का सूप कैसे बनाएं

संयोजन:

• 150 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 1-2 गाजर
• 2-3 आलू कंद
• 1 तेज पत्ता
• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• 2 अंडे
• आधा कप खट्टा दूध (दही वाला दूध)
• पिसी हुई काली मिर्च या अजमोद
• नमक स्वादअनुसार

ताजा पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप बनाने से पहले, आपको बोलेटस को छांटना और कुल्ला करना और स्लाइस में काटना होगा। गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। मशरूम और गाजर को एक साथ नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक पकाएं। कटे हुए आलू और तेज पत्ते डालें। सूप को तत्परता से लाओ। फिर आंच से उतारें और मक्खन डालें। सूप को अंडे के साथ खट्टा दूध, काली मिर्च या बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं।

सब्जियों के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप।

अवयव:

• 200 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 2 गाजर
• 2-3 आलू
• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• 1 तेज पत्ता
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक
• अजमोद

मशरूम को छीलकर स्लाइस में काट लें। गाजर छीलें, कुल्ला और स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, नमक डालें, तैयार मशरूम और गाजर डालें, आग लगा दें, उबाल लें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। तैयार कटे हुए आलू और तेज पत्ता डालें, एक उबाल लें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। फिर आंच से उतारें, मक्खन डालें। अंडे, काली मिर्च के साथ सीजन और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

चिकन के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप

संयोजन:

• 100 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 1.2 किलो चिकन
• 200 ग्राम सेंवई
• 60 ग्राम अजवाइन की जड़
• 25 ग्राम अजमोद जड़
• काली मिर्च के दाने
• नमक स्वादअनुसार
• अजमोद

चिकन के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम का सूप तैयार करने से पहले, तैयार कुक्कुट को छोटे भागों में काट लें, सॉस पैन में डाल दें, ठंडा पानी डालें, आग लगा दें, उबाल लें, पानी निकालें, मांस को ठंडे बहते पानी में धो लें, डाल दें इसे वापस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें, आग लगा दें, एक उबाल लें और धीमी आँच पर धीमी आँच पर पकाएँ। खुली सब्जियों और मशरूम को क्यूब्स में काट लें और उबलते सूप में डुबो दें। जब मीट आधा पक जाए तो उसमें काली मिर्च, नमक और पार्सले डालें।खाना पकाने के अंत से 1-2 मिनट पहले, नमकीन पानी में पहले से पके हुए नूडल्स को पकने तक डालें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

परोसने से पहले सूप के कटोरे में कटा हुआ अजमोद डालें।

मांस के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप

अवयव:

• 350-400 ग्राम सॉफ्ट बीफ
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वसा या मक्खन
• अजवाइन या अजमोद
• 8-10 आलू
• 200 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 2 छोटे अचार
• नमक
• मिर्च
• साग
• खट्टी मलाई

मांस को 4-5 टुकड़ों में काट लें, फेंटें और दोनों तरफ से हल्का भूनें। फिर इसे एक बर्तन में डालें, 1 लीटर उबलते पानी और मांस तलते समय पैन में बनने वाले तरल को डालें। जब मांस अर्ध-नरम हो जाए, तो आलू डालें और पकने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ अचार खीरा, उबले हुए मशरूम और तैयार मसाले और टुकड़ों में काट लें, खाना बनाना जारी रखें। मेज पर मांस के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम का सूप परोसें या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

प्याज के साथ ताजा मशरूम का सूप।

अवयव:

• 300 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 300 ग्राम प्याज
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1 लीटर शोरबा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

ताजा पोर्सिनी मशरूम, प्याज, छील, धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, वसा में उबाल लें। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो सब कुछ शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं। सूप में पनीर के साथ सैंडविच परोसें। सफेद ब्रेड के पतले स्लाइस काटें, मक्खन के साथ फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रख दें, जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए और हल्का ब्राउन न हो जाए।

ताजा पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप।

संयोजन:

• हड्डियों के साथ 500 ग्राम बीफ
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 400 ग्राम ताजा मशरूम
• 3 बड़े चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 1/2 कप दूध
• 3 लीटर पानी
• नमक स्वादअनुसार

मांस शोरबा उबाल लें। मशरूम को धोकर काट लें। गाजर को वसा में प्याज के साथ भूनें। एक सॉस पैन में मशरूम, तली हुई गाजर और प्याज डालें, शोरबा डालें और 50-60 मिनट तक पकाएँ। उबले हुए मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें, मिल्क सॉस डालें (आटे को तेल में हल्का पीला और दूध से पतला होने तक भूनें), थोड़ा उबाल लें, फिर एक छलनी, नमक से रगड़ें और थोड़ा और पकाएं। शोरबा के साथ उबला हुआ मशरूम द्रव्यमान डालो, तेल जोड़ें, पीटा अंडे की जर्दी के साथ मौसम, पतला शोरबा। सफेद क्राउटन के साथ ताजा मशरूम प्यूरी सूप के साथ परोसें।

अनाज के साथ मशरूम का सूप।

संयोजन:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 लीटर
• जौ के दाने या चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू - 2 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी या टमाटर - 1 पीसी।
• नमक
• जीरा
• हरा प्याज या अजमोद

तैयार मशरूम को टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ तेल में उबाल लें। धुले हुए अनाज को पानी या शोरबा में अर्ध-नरम होने तक उबालें, फिर कटे हुए आलू, दम किया हुआ मशरूम और प्याज डालें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सूप में ककड़ी या टमाटर के स्लाइस डुबोएं, सब कुछ एक साथ उबाल लें, नमक। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

टमाटर के साथ मशरूम का सूप।

संयोजन:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• प्याज - 1-2 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• सेंवई - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• लाल मिर्च
• अजमोद
• नमक

ताजे मशरूम को स्लाइस में काट लें और उबाल लें। मक्खन में प्याज, आटा, लाल मिर्च और ताजा टमाटर भूनें, मशरूम शोरबा में डालें, स्वादानुसार नमक डालें, नूडल्स डालें और नरम होने तक पकाएँ। परोसने से पहले खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ सीजन।

मशरूम के साथ मांस का सूप।

संयोजन:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 100-150 ग्राम
• बीफ या हड्डी के साथ वील - 150-200 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 1 लीटर
• वसा या मार्जरीन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अजमोद जड़
• नमक
• मिर्च
• अजमोद या डिल

मांस शोरबा उबाल लें। मांस निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम, गाजर, प्याज, अजमोद या अजवाइन को पतले क्यूब्स में काटिये और वसा में उबाल लें। जब वे लगभग पक जाएं, तो उन पर मैदा छिड़कें, मांस के टुकड़े डालें और पकने तक उबालें। इस मिश्रण को शोरबा में डालें, 10 मिनट तक पकाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।सेवा करते समय, खट्टा क्रीम डालें और बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़के।

लहसुन और काली मिर्च के साथ मशरूम का सूप।

संयोजन:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
• प्याज - 2-3 पीसी।
• मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• धनिया
• अजमोद
• दिल
• लहसुन
• मिर्च
• नमक
• छिले हुए अखरोट - 0.5 कप

ताजे मशरूम उबालें, एक कोलंडर में डालें और स्ट्रिप्स में काट लें। मक्खन में बारीक कटा प्याज भूनें, मशरूम शोरबा डालें और थोड़ा उबाल लें। मशरूम और प्याज को शोरबा में डालें। उबाल आने पर आटे को आधा गिलास शोरबा में घोलकर सूप में डाल दें। 10 मिनट तक पकाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां, नमक, कुटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और कुचले हुए मेवा डालें। सेवा करने से पहले ताजा जड़ी बूटियों के साथ सीजन।

ग्रीष्मकालीन मशरूम सूप।

संयोजन:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 जड़
• अजवाइन - 0.5 जड़
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• युवा आलू - 300 ग्राम
• पानी - 1.5-2 लीटर पानी
• पत्तागोभी - 0.25 सिर गोभी
• जीरा - 0.5 चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• एक चुटकी मरजोरम
• नमक
• चरबी - 40 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटी हुई जड़ें, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ मशरूम डालें और एक ढके हुए सॉस पैन में लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर 250 मिली पानी में डालें, छिलके और कटे हुए आलू डालें, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। एक कढ़ाई में लार्ड गरम करें, उसमें मैदा डालें, सुनहरा भूरा होने तक तलें, सभी चीजों को गर्म पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने। कुटा हुआ जीरा, बारीक कटी पत्ता गोभी, नमक डालें। जब पत्ता गोभी पक जाए तो उसमें लहसुन और मार्जोरम डालें, नमक के साथ पीस लें। पत्ता गोभी की जगह हरी मटर और बीन्स का इस्तेमाल किया जा सकता है।

वीडियो में ताज़े सफेद मशरूम से सूप की रेसिपी देखें, जो खाना पकाने की बुनियादी तकनीकों को दिखाता है।