दूध मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाने के लिए: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, मसालेदार और नमकीन मशरूम के साथ व्यंजन
पारंपरिक सब्जियों या अनाज के साथ दूध मशरूम सूप से ज्यादा सुगंधित और स्वादिष्ट क्या हो सकता है। कुछ भी नहीं, बिल्कुल। और ताजा या नमकीन, जमे हुए या सूखे मशरूम से सूप को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, आप इस पृष्ठ पर जान सकते हैं।
बड़ी संख्या में व्यंजनों की पेशकश की जाती है, जैसा कि वे कहते हैं, हर स्वाद के लिए। दूध मशरूम से मशरूम का सूप उबालने से पहले, आपको उत्पादों के लेआउट का पता लगाने की जरूरत है, क्योंकि कुछ के लिए, पहला व्यंजन आवश्यक रूप से एक पारंपरिक चावडर है, और किसी के लिए, मैश किए हुए आलू। आखिर दूध मशरूम या किसी अन्य मशरूम से बना सबसे स्वादिष्ट सूप वह व्यंजन है जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। तो, फोटो के साथ मशरूम मशरूम सूप के लिए एक उपयुक्त नुस्खा चुनें और आज दोपहर के भोजन के लिए इसे पकाने का प्रयास करें।
दूध मशरूम के साथ मशरूम प्यूरी सूप की रेसिपी
दूध मशरूम से 6 सर्विंग्स के लिए मशरूम क्रीम सूप तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी:
- सूखे दूध मशरूम - 200 ग्राम
- प्याज - 400 ग्राम
- गाजर - 200 ग्राम
- पका हुआ दूध - 2 लीटर
- जड़ें (अजमोद, डिल) - 70 ग्राम
- क्रीम - 300 ग्राम
- नमक,
- मिर्च।
मशरूम सूप के लिए नुस्खा के बाद, एक सॉस पैन में अजमोद और डिल की जड़ें डालें, मशरूम, प्याज, गाजर डालें और पके हुए दूध के ऊपर डालें। उबली हुई सामग्री को शोरबा के साथ मिक्सर में पीस लें। मिश्रण में क्रीम डालें। आटे को भूनें और इसे खाना पकाने के पकवान में डालें, फिर जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
सूखे दूध मशरूम सूप रेसिपी
सूखे दूध मशरूम सूप के लिए यह नुस्खा मुश्किल नहीं है, इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- सूखे दूध मशरूम - 100 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- आलू - 600 ग्राम
- वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- सूखा आलूबुखारा
- किशमिश
- नींबू चक्र
- नमक
सूखे दूध मशरूम उबाल लें, शोरबा से हटा दें और काट लें। मशरूम, बारीक कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल में हल्का तला हुआ, तले हुए मशरूम के शोरबा में हल्का तला हुआ आटा डालें और उबाल लें। फिर कटे हुए आलू, प्रून, किशमिश, लेमन सर्कल डालकर टेंडर होने तक पकाएं।
नमकीन दूध मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ नुस्खा
नमकीन मशरूम सूप के लिए उत्पादों की संरचना में शामिल हैं:
- नमकीन दूध मशरूम - 50-100 ग्राम
- प्याज - 1-2 पीसी।
- आलू - 200-300 ग्राम
- तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
- गाजर - 1 पीसी।
- अजमोद - 1 जड़
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- साग
- नमक
एक फोटो के साथ एक नुस्खा में नमकीन दूध मशरूम से सूप बनाने का तरीका देखें, जहां प्रसंस्करण उत्पादों की पूरी पाक प्रक्रिया चरण दर चरण प्रस्तुत की जाती है।
नमकीन दूध मशरूम से सूप उबालने से पहले, गाजर और अजमोद को स्लाइस में काट लें और मक्खन में हल्का भूनें।
उबलते पानी में आलू, तली हुई सब्जियां डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं.
जब आलू उबल जाएं तो उसमें कटे हुए मसालेदार मशरूम, तले हुए प्याज डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं.
सेवा करते समय, सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
टमाटर के साथ काला दूध मशरूम सूप
टमाटर के साथ ब्लैक मिल्क मशरूम सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- सूखे काले दूध मशरूम - 150 ग्राम
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- उबले हुए चावल
- सेंवई या दम किया हुआ सब्जी मिश्रण - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- मीठी लाल मिर्च - 1 पोड
- खट्टा दूध - 1 गिलास
- अंडे - 2 पीसी।
- काली मिर्च
- अजमोद
- नमक।
सूखे मशरूम को छाँट लें, धो लें और 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी से ढक दें। तेल में प्याज़, मैदा, लाल मिर्च और टमाटर को हल्का सा भूनें, ऊपर से उबलता पानी डालें, मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर सूप में चावल, या नूडल्स, या स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियां डालें। सूप को खट्टा दूध और अंडे के साथ सीजन करें।
परोसने से पहले काली मिर्च और अजमोद के साथ सीजन।
सफेद दूध मशरूम सूप पकाने की विधि
सफेद मशरूम सूप के लिए यह नुस्खा ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम का पहला कोर्स तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- 500 ग्राम दूध मशरूम
- 500 ग्राम आलू
- 200 ग्राम जड़ और प्याज
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
- 3 लीटर पानी
- नमक
- तेज पत्ता
- हरी प्याज
- दिल
- खट्टी मलाई
ताजे मशरूम को छीलकर धो लें। टांगों को काट कर काट लें और तेल में तल लें। प्याज की जड़ों और प्याज को अलग-अलग भूनें। मशरूम कैप्स को स्लाइस में काटें, उन्हें जलाएं, उन्हें एक छलनी पर रखें और, जब पानी निकल जाए, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए पकाएँ, कटे हुए आलू डालें। फिर एक सॉस पैन में तले हुए मशरूम पैर, जड़ें, प्याज, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। परोसते समय खट्टा क्रीम, बारीक कटा हरा प्याज और सोआ डालें। मांस शोरबा में ताजा मशरूम के साथ सूप भी तैयार किया जा सकता है। ऐसे में सूप में सूजी (10 ग्राम प्रति प्लेट) मिलाएं।
जौ के साथ नमकीन दूध मशरूम सूप
जौ के साथ नमकीन दूध मशरूम का सूप बनाने के लिए उत्पादों की संरचना काफी सरल है और इसमें शामिल हैं:
- 50 ग्राम नमकीन दूध मशरूम
- 1/2 कप मोती जौ
- 500 ग्राम आलू
- 200 ग्राम जड़ और प्याज
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
- मिर्च
- नमक
- तेज पत्ता
- साग
मशरूम शोरबा को पकने के लिए रख दें। अच्छी तरह से धोए हुए जौ में 1.5 कप ठंडा पानी डालें और इसे 2 घंटे के लिए फूलने दें। फिर, पानी निकालकर, अनाज को शोरबा में डाल दें, इसे उबलने दें और 10-15 मिनट के बाद कटे हुए आलू, तली हुई जड़ें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और नरम होने तक पकाएं। परोसने से पहले सूप के ऊपर सोआ या अजमोद छिड़कें।
मिल्क लेग मीट सूप
मशरूम के पैरों से मांस का सूप बनाने की सामग्री जैसे उत्पाद हैं:
- हड्डी के साथ 300 ग्राम मांस (कोई भी)
- 500 ग्राम दूध मशरूम
- 2 प्याज
- 1 अजमोद जड़
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 50 ग्राम पनीर (कोई भी)
- 100 ग्राम वसा
- 100 ग्राम सेंवई
- लहसुन,
- साग (कोई भी)।
खाना पकाने की विधि।
छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, वसा में भूनें, छिलके वाले कटे हुए मशरूम डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। मांस धो लें, ठंडे पानी (2 एल) के साथ कवर करें और कम गर्मी पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए तो झाग हटा दें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। फिर मशरूम, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन डालें, नमक डालें, उबालें, पनीर और कद्दूकस की हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। नूडल्स को अलग अलग उबाल लें और परोसने से पहले सूप में डाल दें।
मकई के साथ मशरूम का सूप।
संयोजन:
- 100 ग्राम अदरक की जड़
- 200 ग्राम डिब्बाबंद मकई
- 4 आलू कंद
- 4 लीटर पानी
- 300 ग्राम ताजा दूध मशरूम
- 2 चम्मच हल्का सोया सॉस
- 1 चम्मच राइस वाइन
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच प्रीमियम आटा
- 2 चम्मच तिल का तेल
- साग
- नमक।
मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, फिर पके हुए मशरूम को शोरबा से हटा दें। मशरूम को साफ पानी के साथ डालें, छोटे क्यूब्स आलू और थोड़ा नमक के साथ मिलाएं। आटा, तिल का तेल, बारीक कटी अदरक की जड़, कॉर्न, सोया सॉस, राइस वाइन को अलग-अलग मिला लें और आलू के पकने से ठीक पहले सूप में डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
शमन सूप।
संयोजन:
- 2 लीटर पानी
- 2 आलू कंद
- 300 ग्राम ताजा दूध मशरूम
- 1 गाजर
- 2 प्याज
- 300 ग्राम मांस
- 1 शिमला मिर्च
- 1 गिलास दूध
- 2 टीबीएसपी। मैदा के बड़े चम्मच
- 1 जर्दी
- काली मिर्च स्वादानुसार
- नमक।
धुले हुए मशरूम को नमकीन पानी में उबालें। प्याज, मिर्च और गाजर को छीलकर काट लें। एक अलग कटोरे में, नमकीन पानी में मांस उबालें, इसमें मशरूम, प्याज, गाजर, दूध के साथ आटा, छिलके और कटे हुए आलू डालें। सब कुछ धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि आलू पक न जाए। 5 मिनट में। पीटा अंडा निविदा तक जोड़ें।
गाँव का सूप।
संयोजन:
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 प्याज
- 2 अंडे
- अच्छी तरह उबाला हुआ
- 300 ग्राम ताजा दूध मशरूम
- 30 ग्राम प्रीमियम आटा
- अजमोद
- 150 मिली क्रीम
- 2.5 लीटर पानी
- नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
10 मिनट के लिए आटा। कम गर्मी पर सूखा। मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजरें। परिणामस्वरूप मिश्रण में 0.5 लीटर पानी, तेल डालें, कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबालें।बचे हुए 2 लीटर पानी में, सावधानी से आटा, मशरूम और प्याज का मिश्रण, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। 15 मिनट में। नरम होने तक क्रीम, बारीक कटे अंडे, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
कानों के साथ सूप।
संयोजन:
- सूखे दूध मशरूम - 100 ग्राम
- दुबला तेल - 50 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- पानी - 7 प्लेट
- नमक, गुलदस्ता - स्वाद के लिए
- चावल - 100 ग्राम
- जांच के लिए:
- आटा - 200 ग्राम
- पानी - ½ गिलास
- तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक स्वादअनुसार
मशरूम शोरबा उबालें। इस तरह एक ताजा मोटा आटा तैयार करें: मेज पर आटा डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं, वनस्पति तेल और ठंडे पानी में डालें, नमक डालें और एक सख्त आटा गूंध लें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कुरकुरे चावल तैयार करें और इसे कटा हुआ उबला हुआ मशरूम के साथ मिलाएं, कटा हुआ प्याज के साथ तला हुआ। पकौड़ी की तरह आटे को पतला बेल लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक चतुर्भुज पर थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस रखो और इसे पहले एक रूमाल, यानी एक त्रिकोण के साथ मोड़ो, किनारों को पानी से गोंद दें, और फिर रूमाल के दोनों सिरों को एक साथ जोड़ दें; इस प्रकार, आपको कान का आकार मिलता है। सारे कान बनाने के बाद, नूडल्स की तरह नमकीन उबलते पानी में अलग से पकाएं और परोसने से पहले तैयार, छना हुआ मशरूम शोरबा में डाल दें।
दूध मशरूम के साथ मलाईदार मटर का सूप
इस मलाईदार मटर मशरूम सूप को तैयार करने के लिए उत्पादों की संरचना इस प्रकार है:
- 300 ग्राम विभाजित मटर
- 30 ग्राम सूखे मशरूम
- 1-2 पीसी। आलू
- 2 प्याज
- 2 गाजर
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- 1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
- टोस्ट
- नमक।
मटर को धोकर रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सूखे मशरूम को भी दानेदार चीनी मिला कर रात भर ठंडे पानी में भिगोया जाता है। आलू और प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एक चम्मच वनस्पति तेल और प्याज को गाजर के साथ भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए, नमक। एक सॉस पैन में 2 लीटर ठंडा पानी डालें, ढक्कन के नीचे लगभग 1 घंटे तक पकाएं। मशरूम निकालें, स्ट्रिप्स में काट लें, 1 बड़े चम्मच के साथ भूनें। तेल का चम्मच। मशरूम शोरबा तनाव। भीगे हुए मटर (तरल के साथ) को शोरबा में डालें, ढक्कन के नीचे कम उबाल के साथ लगभग 1 घंटे तक पकाएं। मशरूम, आलू, गाजर और प्याज (तेल के साथ), नमक डालें। सूप को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। ढक्कन के नीचे। क्राउटन के साथ परोसें।
जमे हुए दूध मशरूम सूप पकाने की विधि
जमे हुए दूध मशरूम सूप में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:
- 6 जमे हुए दूध मशरूम
- 3 प्याज
- 4 चीजें। आलू
- 100 ग्राम प्रून
- 50 ग्राम किशमिश (बीज रहित)
- 2-3 सेंट। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- 1-2 बड़े चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच
- नींबू के 4 मग
- बारीक कटा हुआ पुदीना (या डिल) साग
- नमक।
फ्रोजन मिल्क मशरूम सूप रेसिपी की शुरुआत शोरबा बनाने से होती है। उबले और धुले मशरूम को काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। शोरबा को छान लें। प्याज छीलें, बारीक काट लें, एक पैन में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। आटे के साथ छिड़कें और लगभग 10 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, भूनना जारी रखें। आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। प्रून्स और किशमिश को अच्छी तरह से धो लें, फिर प्रून्स को ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। एक सॉस पैन में 2-2.5 लीटर मशरूम शोरबा उबालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। तले हुए कटे हुए मशरूम डालें, आटे में तले हुए प्याज़ को उबाल लें। आलू, भीगे हुए आलूबुखारे, किशमिश डालें। नमक डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
सेवा करते समय, सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें, प्रत्येक में नींबू का एक मग डालें। बारीक कटा हुआ पुदीना (या डिल) के साथ छिड़के।
मसालेदार दूध मशरूम के साथ किसान सूप
मसालेदार दूध मशरूम से किसान सूप के लिए उत्पादों की संरचना निम्नलिखित सरल सामग्री है:
- 30 ग्राम मसालेदार दूध मशरूम
- 3 लीटर पानी
- ताजा पत्तागोभी का 1/2 छोटा सिर
- 7-8 आलू
- 2 गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 5-6 मध्यम टमाटर
- लहसुन की 2-3 कलियाँ
- 1 तेज पत्ता
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच अजमोद
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच डिल
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- नमक
- काली मिर्च
अच्छी तरह से धुले हुए अचार वाले मशरूम को नरम होने तक उबालें।एक कोलंडर में रखे चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को तनाव दें। उबले हुए मशरूम को बहते पानी में धो लें ताकि कोई रेत न रह जाए। मशरूम, प्याज और गाजर, नमक को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पानी और मशरूम शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ, कटा हुआ आलू डालें, थोड़ा उबाल लें, गोभी, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें और लगभग निविदा तक पकाएं। मोटे कटे टमाटर डालिये, 15 मिनिट के लिये आग पर रखिये, सूप को आंच से हटाइये, बारीक कटी हुई सब्ज़ियां और पिसा हुआ लहसुन डालिये.
