emmabrewda.com

मशरूम के साथ व्यंजन बहुत अधिक परिष्कृत हो जाएंगे यदि उन्हें चिकन मांस के साथ पकाया जाता है, तो निविदा, कम कैलोरी, आहार। जायके और सुगंध का यह उत्कृष्ट संयोजन सबसे समझदार पेटू को भी प्रसन्न करेगा। आप उत्पादों से उत्सव की मेज के लिए रात का खाना और एक डिश दोनों तैयार कर सकते हैं, और किसी भी साइड डिश की अनुमति है। यह बनाना आसान है और एक स्वादिष्ट कृति है जिसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

एक पैन में मशरूम के साथ चिकन मांस पकाना

समृद्ध मशरूम सुगंध और स्वाद चिकन के अव्यक्त स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। पाक की दुनिया में, मशरूम के साथ चिकन मांस पकाने के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं। आइए उस से शुरू करें जो कम से कम समय लेने वाली और पकाने में आसान हो। इसका उपयोग करके, आप जल्दी और आसानी से भोजन तैयार कर सकते हैं, आपको बस मशरूम और फ़िललेट्स खरीदने की ज़रूरत है, और बाकी सामग्री शायद रेफ्रिजरेटर में मिल जाएगी:

• चिकन पट्टिका या शैंक्स - 700 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कटा हुआ साग - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सफेद शराब, शोरबा या क्रीम - ½ बड़ा चम्मच ।;
• नमक और काली मिर्च।

यह एक कड़ाही में मशरूम के साथ चिकन मांस पकाने की एक विधि है।

लहसुन को छीलकर लौंग के साथ काटना जरूरी है।

पक्षी को धोया जाना चाहिए और भागों में काट दिया जाना चाहिए, एक कागज तौलिया के साथ दाग दिया जाना चाहिए, कई जगहों पर चाकू से छेद किया जाना चाहिए, छेद में लहसुन डालना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, मांस डालें, इसे 5 मिनट तक भूनें। बारी-बारी से सभी पक्ष (हीटिंग - मध्यम)। गर्मी कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएं, ढक्कन बंद करें, कभी-कभी पलट दें।

मशरूम के साथ तला हुआ चिकन मांस पकाने में अगला कदम स्वयं मशरूम की तैयारी होगी। उन्हें धोया जाना चाहिए, छील दिया जाना चाहिए, और मशरूम को क्वार्टर में काट दिया जाना चाहिए।

चिकन में तलने के लिए मशरूम के साथ प्याज (अंगूठी के आधे हिस्से में कटा हुआ) डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए, मसाले के साथ सीजन, जैसा आप चाहें, शराब या शोरबा, क्रीम डालें। इसे ढक्कन के नीचे लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम में वन मशरूम के साथ चिकन मांस: खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पकवान कैसे पकाने के लिए

खट्टा क्रीम में जंगली मशरूम के साथ चिकन मांस पकाने के लिए एक समान आसान और त्वरित नुस्खा है। यह की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• 100 ग्राम मक्खन, पोद्दुबनिकोव, मशरूम, आदि;
• पीला प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 छोटा बैग।

1. वन मशरूम को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, फिर बारीक कटे प्याज के साथ काट कर भूनें।
2. स्तन को पीस लें, सलाखों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में एक मोटी तली के साथ भूनें।
3. चिकन में मशरूम डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, कभी-कभी हिलाते हुए खट्टा क्रीम डालें। 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर छोड़ दें।
4. खट्टा क्रीम के बजाय, आप खट्टा क्रीम सॉस के साथ एक डिश बना सकते हैं। फिर आपको खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन मांस मिलता है।

आप इसका उपयोग करके ऐसी स्वादिष्ट बना सकते हैं:

• चिकन मांस - 600 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक और मिर्च;
• सूरजमुखी तेल (भुना हुआ)।

1. फ़िललेट्स को मोटा-मोटा काटें, कड़ाही में तेज़ आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, एक डिश में स्थानांतरित करें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटिये, चिकन वसा में पकाए जाने तक भूनें, स्थानांतरित करें।
3. चिकन वसा में स्लाइस में कटा हुआ मशरूम भूनें, उबलते पानी में डालें और मांस में डालें।
4. मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। फिर आटे के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. प्याज़ डालें, एक और 1 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें, मिलाएँ। खट्टा क्रीम पेश करें, गर्मी को कम से कम करें, कुछ मिनटों के लिए पकने दें, बंद करें।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ चिकन मांस

पिछले मामले की तरह लगभग वही उत्पाद, लेकिन ओवन में पकाया जाता है, बदल जाता है और किसी भी दावत का एक अभिन्न अंग बन जाता है। ओवन में बने मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन मांस वाले प्रियजनों को खुश करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी। (बड़ा);
• दूध मशरूम, सीप मशरूम, सीप मशरूम, मशरूम, आदि - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल (भुना हुआ)।

1. यह पाक कला कृति एक पुलाव डिश में तैयार की जा रही है। लेकिन अगर आपको एक नहीं मिला है, तो आप बेकिंग पेपर से ढकने के बाद एक गहरी बेकिंग शीट, कोई गर्मी प्रतिरोधी पैन या केक टिन भी ले सकते हैं। एक नज़र डालें, नीचे ओवन में मशरूम के साथ चिकन मांस पकाने के लिए एक छोटा फोटो नुस्खा है।
2. सभी उत्पादों को तैयार करें: पट्टिका को कुल्ला, सूखा और 5 सेमी के किनारों के साथ वर्गों में काट लें, मोटाई में - एक उंगली से अधिक नहीं।
3. मशरूम और प्याज छीलें, पनीर को कद्दूकस कर लें। घी लगी बेकिंग शीट में 1 परत में फ़िललेट्स डालें, नमक, ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। 200 डिग्री पर।
4. वहीं, मशरूम को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में 10 मिनट तक भूनें।
5. उनमें कटा हुआ प्याज डालें और बाद में पारदर्शी होने तक भूनें, मसाले के साथ सीजन जैसा आप फिट देखते हैं।
6. ओवन में पके हुए चिकन मांस को बाहर निकालें, ऊपर से तले हुए मशरूम और प्याज छिड़कें, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें, पनीर के साथ पीसें।
7. अतिरिक्त 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजें ताकि पनीर पिघल जाए, और पुलाव की एक सुंदर सुर्ख सतह प्राप्त हो।

पकवान में विविधता लाने के लिए, आप इसमें विभिन्न सब्जियों की परतें बना सकते हैं: आलू, तोरी, गाजर, बैंगन, काली मिर्च।

यदि सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर, स्लाइस में काटकर पहली परत में बिछाना चाहिए। उसके बाद, नमक और मांस को ऊपर रखें, और फिर ऊपर वर्णित जोड़तोड़ करें।

ओवन में चिकन और मशरूम के साथ बेक किया हुआ फ्रेंच मांस

ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट चिकन के लिए एक अन्य विकल्प चिकन और मशरूम के साथ बेक किया हुआ फ्रेंच शैली का मांस है। उसके लिए आपको लेना चाहिए:

• पक्षी स्तन - 1 पीसी। (बड़े);
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• 1 बड़ा प्याज;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• दिल।

स्तन को धोकर पतला करें, अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काट लें, जिन्हें बाद में थोड़ा पीटा जाता है। मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें, 7-10 मिनट के लिए भूनें। कटा हुआ प्याज के साथ एक पैन में। टमाटर को स्लाइस में काट लें, डिल काट लें। चिकन को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें (मसालों के साथ सीजन जैसा कि आप फिट देखते हैं), फिर - प्याज, टमाटर के साथ मशरूम और डिल के साथ छिड़के। मोटे कद्दूकस किए पनीर के साथ शीर्ष। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ फ्रेंच निर्मित चिकन की एक और विविधता निम्नलिखित विधि है। उसके लिए, आपको खरीदना चाहिए:

• 1 किलो पोल्ट्री पट्टिका;
• 200 ग्राम कच्चे मशरूम;
• 1 प्याज;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
• सोया सॉस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज को छीलकर, छोटे छल्ले में काट लें, चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें। पट्टिका और धब्बा को कुल्ला, सोया सॉस में अलग से मैरीनेट करें, फिर समान रूप से प्याज पर फैलाएं। चिकन के ऊपर धुले, छिले, पतले कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ काट लें, ऊपर से मेयोनेज़ की जाली लगाएं। 180 ° पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

"फ्रांसीसी मांस": मशरूम और पिघला हुआ पनीर के साथ चिकन पट्टिका

चिकन पट्टिका और मशरूम से "फ्रांसीसी मांस" पकाना, आप प्रसंस्कृत पनीर और मसालों की एक स्वादिष्ट परत बना सकते हैं, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 प्रसंस्कृत चीज;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मिर्च, सोआ, अजमोद, तुलसी, और अन्य मसाले।

प्रोसेस्ड पनीर को लहसुन, बाकी मसालों, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के माध्यम से पारित होने तक एक पेस्टी स्थिरता बनने तक गूंध लें। इस द्रव्यमान के साथ चिकन पट्टिका की एक परत को चिकना करें। ऊपर से मशरूम डालें और पनीर के साथ पीस लें, आखिर में मेयोनेज़ की जाली बना लें।यह निर्माण विकल्प असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

मशरूम और टमाटर के साथ चिकन मांस पकवान

मशरूम और टमाटर के साथ सॉस के साथ चिकन मांस का दूसरा कोर्स उत्कृष्ट है। इस तरह के स्वादिष्ट बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की खरीद की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पोल्ट्री मांस;
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग, नमक, काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

1. चिकन को बारीक काट लीजिये, मसाले के साथ पीस लीजिये, आप जैसे चाहें, 10 मिनिट के लिये रख दीजिये.
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज को छल्ले के हिस्सों में काट लें, साग को बारीक काट लें।
3. टमाटर को ब्लांच करें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें।
4. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में, प्याज़ को भूनें, कुछ मिनटों के बाद उनमें मशरूम डालें, मिलाएँ, 5-7 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर टमाटर के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें, जब टमाटर पकने दें। रस बाहर।
5. एक प्लेट में रखें।
6. कुक्कुट को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे तब तक भूनें जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए।
7. यहाँ सॉस डालें, मिलाएँ, 3 मिनट के लिए छोड़ दें।

देखें कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मशरूम के साथ चिकन का मांस फोटो में कैसा दिखता है:

ऐसी यम्मी कोई भी घर पर आसानी से बना सकता है। इसी समय, न तो खाना पकाने की प्रक्रिया और न ही उत्पाद दुर्गम हैं। सब कुछ बहुत सरल है। आप किसी भी दलिया को साइड डिश के साथ बना सकते हैं, और पास्ता दिव्य लगेगा यदि आप उनके साथ इस तरह की डिश परोसते हैं।

मशरूम और चिकन सलाद

उत्सव की दावत में, आप मशरूम और चिकन के साथ सलाद के बिना भी नहीं कर सकते। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेन के 200 ग्राम;
• ½ किलो पक्षी के स्तन;
• 1-2 प्याज;
• 1 गाजर;
• चार अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• नमक और मिर्च;
• सूरजमुखी तेल (भुना हुआ)।

कुक्कुट को धोया जाना चाहिए और धीरे से एक नैपकिन के साथ ब्लॉट किया जाना चाहिए, 20-25 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। (उबालने के बाद), फिर ठंडा किए हुए को मध्यम आकार के क्यूब में तोड़ लें। कठोर उबले अंडे, बारीक काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। शिमला मिर्च को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज़ को काट लें, फिर गाजर के साथ ½ प्याज़ को नरम होने तक भूनें, नमक डालें। अलग से भूनें, नमकीन, दूसरा आधा मशरूम के साथ। इस तरह के सलाद को परतों में बिछाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ निम्नलिखित क्रम में लगाया जाता है: शैंपेन, गाजर, मांस, अंडे, पनीर। आपको मेयोनेज़ के साथ पनीर को ऊपर से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। परोसने से पहले, सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए ताकि परतें भीग जाएं।

सूचीबद्ध व्यंजन आपके दैनिक मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। बॉन एपेतीत!