जार में सर्दियों के लिए रसूला के लिए व्यंजन विधि: घर का बना तैयारी
रसूला स्वादिष्ट और पौष्टिक मशरूम हैं, जो "वन उपहार" की रेटिंग में अंतिम नहीं हैं। आप इनसे कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन बना सकते हैं।
अधिकांश गृहिणियां सर्दियों के लिए जार में रसूला बंद करना पसंद करती हैं - यह कैसे करें? इस लेख में, हम आपको नमकीन और मसालेदार मशरूम के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बताएंगे। ऐसा क्षुधावर्धक न केवल दैनिक मेनू, बल्कि उत्सव की दावत भी पूरी तरह से पूरक होगा।
अचार बनाने के लिए रसूला तैयार करना
इससे पहले कि आप जार में सर्दियों के लिए रसूला का अचार बनाना और नमकीन बनाना शुरू करें, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:
- सबसे पहले आपको सभी खराब नमूनों को छोड़कर, लाई गई फसल को छांटने की जरूरत है।
- मलबे और चिपकने वाली गंदगी के बड़े संचय वाले क्षेत्रों को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें, और पैरों के निचले हिस्सों को भी काट लें, फिर फलों के शरीर को पानी में डुबो दें।
- प्रत्येक टोपी से फिल्म निकालें और मशरूम को पानी में अच्छी तरह से धो लें।
- छोटे नमूनों को बरकरार रखें और बड़े नमूनों को कई भागों में काट लें।
- मशरूम को सॉस पैन में डालें, नमकीन पानी से ढक दें और उबाल लें।
- 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, दिखाई देने वाले फोम को हटाने के लिए याद रखें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर या रसोई तौलिया में स्थानांतरित करें।
जार्स में सर्दियों के लिए रसूला मशरूम को नमकीन बनाने की क्लासिक रेसिपी
हर कोई, बिना किसी अपवाद के, नमकीन रसूला पसंद करता है, और यह उत्सव की मेज पर उनके बिना बहुत "उबाऊ" हो सकता है। और चालीस डिग्री के गिलास के नीचे - यह एकदम सही नाश्ता है! हम आपको जार में सर्दियों के लिए रसूला मशरूम को नमकीन बनाने का एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं।
- रसूला (उबालना) - 1.5 किलो;
- नमक - 70 ग्राम;
- ताजा डिल - 1 छोटा गुच्छा;
- बे पत्ती - 3-4 पीसी ।;
- करंट और / या चेरी के पत्ते - 10 पीसी ।;
- काली मिर्च - 10-15 पीसी ।;
- लहसुन - 4-5 लौंग।
लहसुन को स्लाइस में काट लें और डिल को बारीक काट लें।
- ताजा करंट और / या चेरी के पत्तों को धोकर सुखा लें, उन्हें हवादार क्षेत्र में छोड़ दें।
- एक 3 लीटर कैन को स्टरलाइज़ करके सुखाया भी जाना चाहिए।
- जार के तल पर कुछ ताजी पत्तियां और 20 ग्राम नमक डालें, ऊपर मशरूम की एक परत फैलाएं।
- फलों के शरीर की प्रत्येक परत को नमक, लहसुन, सोआ, तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।
- रसूला को कुछ करंट के पत्तों से ढक दें, ऊपर से चीज़क्लोथ डालें और लोड रखें।
- एक या दो सप्ताह के बाद, तैयार होने के लिए नाश्ते की जाँच करें। वनस्पति तेल और प्याज आधा छल्ले के साथ परोसें।
जारों में सर्दियों के लिए रसूला को मैरीनेट करना
सर्दियों के लिए जार में रसूला कैसे पकाने के लिए? अधिकांश गृहिणियां इस उत्पाद को विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना पसंद करती हैं। हमारा सुझाव है कि अचार बनाकर इन फलों के पिंडों के संरक्षण के क्लासिक संस्करण को देखें।
- उबला हुआ रसूला - 3 किलो;
- चीनी - 20 ग्राम;
- नमक - 40 ग्राम;
- सिरका 9% - 7-8 बड़े चम्मच। एल।;
- बे पत्ती - 5 पीसी ।;
- कार्नेशन - 3 पीसी ।;
- काली और ऑलस्पाइस काली मिर्च (मटर) - 7-10 पीसी ।;
- शुद्ध पानी - 1 लीटर।
एक सॉस पैन में पानी के साथ नमक, चीनी, तेज पत्ते, लौंग और काली मिर्च मिलाएं।
आग पर उबाल लें और सिरका में डालें, 3 मिनट तक पकाएं।
फिर मशरूम को मैरिनेड में डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें।
तैयार स्टरलाइज़्ड जार को मशरूम से भरें और मैरिनेड से भर दें, उसमें से तेज पत्ता निकाल कर ऊपर से रोल करें या टाइट कैप्रॉन लिड्स से बंद कर दें और ठंडा होने के बाद बेसमेंट में ले जाएं।
बैंकों में सर्दियों के लिए सहिजन के साथ रसूला कैसे बंद करें
जार में सर्दियों के लिए तैयार रसूला की यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो स्नैक्स में भरपूर और तीखे स्वाद की सराहना करते हैं।
- उबला हुआ रसूला - 2 किलो;
- पानी - 1.5 एल;
- सिरका (9%) - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- सहिजन जड़ - 1 पीसी ।;
- नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
- चीनी - 2 चम्मच;
- काली मिर्च (मटर) - 15 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग।
- सहिजन की जड़ को कद्दूकस पर रगड़ें, लहसुन को स्लाइस में काट लें।
- हम सामग्री को निष्फल जार में डालते हैं और एक अचार बनाते हैं।
- पानी में नमक, चीनी, काली मिर्च और सिरका मिलाकर उबाल लें और उबले हुए मशरूम को फैलाएं।
- 15 मिनट के लिए उबालें और सहिजन और लहसुन के ऊपर जार में द्रव्यमान फैलाएं।
- हम इसे रोल करते हैं और इसे ठंडे कमरे में स्टोर करते हैं।
सर्दियों के लिए जार में प्याज के साथ रसूला कैसे पकाने के लिए
जार में सर्दियों के लिए रसूला पकाने का तरीका दिखाने वाला एक स्वादिष्ट और दिलचस्प नुस्खा।
इस तरह से मशरूम का अचार बनाने की कोशिश करें और आपको परिणाम निश्चित रूप से पसंद आएगा!
- रसूला - 3 किलो;
- प्याज - 0.5 किलो;
- पानी - 3 लीटर;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी - 2 चम्मच;
- बे पत्ती और लौंग - 3 पीसी ।;
- सिरका 9% - 200 मिली।
- छिलके वाले फलों के शरीर को पहले 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना चाहिए, फिर नल के नीचे कुल्ला करना चाहिए।
- मैरिनेड पकाना: रेसिपी के पानी में नमक, चीनी, लवृष्का, लौंग और प्याज को 4 भागों में काटें।
- हम स्टोव पर अचार डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और रसूला डालते हैं, 10 मिनट के लिए पकाते हैं।
- आखिर में सिरका डालें और एक मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
- मशरूम को मैरिनेड के साथ निष्फल जार में डालें और उन्हें रोल करें।
- ठंडा होने के बाद हम इसे बेसमेंट या सेलर में स्टोर करने के लिए निकाल लेते हैं।
