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कोई भी फलने वाले शरीर पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद होते हैं। यद्यपि उन्हें पौधों के खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, वे अपने कैलोरी गुणों के मामले में मांस से कम नहीं हैं। मशरूम से कई तरह के व्यंजन और सर्दियों के लिए तैयारियां तैयार की जाती हैं। इस लेख में, हम सर्दियों के लिए तैयार सबसे स्वादिष्ट क्षुधावर्धक - मशरूम कैवियार के बारे में जानने का प्रस्ताव करते हैं।

यह मशरूम कैवियार सभी को खुश करेगा: और जो आहार पर हैं, और उपवास कर रहे हैं, और शाकाहारी हैं, और बस वे जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। सर्दियों के लिए शहद agarics से कैवियार तैयार करने के लिए व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप अपनी पसंद का एक चुन सकते हैं और इसे अपने "चिप" बना सकते हैं, इसे अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी बूटियों के साथ पूरक कर सकते हैं। इसके अलावा, जब आपके पास स्टॉक में वन मशरूम से कैवियार होता है, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके पास हमेशा स्वादिष्ट लंच या डिनर पकाने, सूप पकाने या बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के आलू तलने का अवसर होगा। यहां तक ​​कि पास्ता या खौलते दलिया को उबालकर उसमें शहद एगरिक से कैवियार मिलाकर भी आप बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं।

अपने परिवार के सदस्यों और मेहमानों को स्वादिष्ट नाश्ते के साथ प्रसन्न करने के लिए सर्दियों के लिए शहद एगारिक कैवियार को ठीक से कैसे पकाने के लिए? कैवियार में मशरूम मुख्य घटक हैं, लेकिन उन्हें विभिन्न सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है: प्याज, गाजर, टमाटर, बैंगन, तोरी, गोभी। हम सर्दियों के लिए शहद एगारिक्स से सुगंधित और पौष्टिक कैवियार पकाने का तरीका दिखाते हुए 14 व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

सर्दियों के लिए मशरूम से कैवियार कैसे बनाएं: एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए शहद एगारिक से साधारण कैवियार पकाना एक मूल नुस्खा माना जाता है। इसके लिए केवल तीन मुख्य घटकों की आवश्यकता होती है: मशरूम, प्याज और वनस्पति तेल। यह कहा जाना चाहिए कि ऐसे मशरूम कैवियार को रोजमर्रा के मेनू के लिए भी तैयार किया जा सकता है। प्रस्तावित सामग्री से 0.5 लीटर की क्षमता वाले स्नैक्स के 4 जार प्राप्त होते हैं।

• शहद मशरूम - 3 किलो;
• वनस्पति तेल 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

सर्दियों के लिए शहद अगरिक्स से कैवियार तैयार करने के लिए एक सरल नुस्खा के लिए धन्यवाद, एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट पकवान प्राप्त होता है जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

शहद मशरूम छीलें और उबलते नमक के पानी के साथ एक तामचीनी पैन में डालें।

20 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें और नमक निकालने के लिए नल के नीचे कुल्ला करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से बारीक डिवीजनों के जाल के साथ नाली और गुजरने की अनुमति दें।

प्याज को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें और इसी तरह पीस लें।

मशरूम को प्याज़ के साथ मिलाएँ, नमक मिलाएँ और एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें।

तरल वाष्पित होने तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि कैवियार जल न जाए, कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट।

निष्फल जार में वितरित करें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडा होने दें और निचली शेल्फ पर ठंडा करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए शहद के एगारिक से कैवियार कैसे बनाएं

कई गृहिणियां बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए शहद एगारिक्स से कैवियार तैयार करने के विकल्प का उपयोग करती हैं। हालांकि, इस मामले में, वर्कपीस को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में अच्छी तरह से तला जाना चाहिए।

और कैवियार में नींबू का रस मिलाकर, आप अंतिम उत्पाद का अधिक अभिव्यंजक स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकते हैं।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• निचोड़ा हुआ नींबू का रस - आधा भाग;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• पिसा हुआ काला नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए धन्यवाद, सर्दियों के लिए शहद एगारिक्स से कैवियार तैयार करना बहुत आसान होगा।

1. एक बड़े सॉस पैन में, प्रदूषण से मुक्त वन मशरूम उबाल लें और 40 मिनट तक पकाएं। विषाक्तता से बचने के लिए इतनी देर तक उबालना चाहिए।
2. हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं, इसे नाली और ठंडा होने देते हैं।
3. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से शहद मशरूम को 2 बार पास करते हैं और प्याज लेते हैं।
4. हम इसे त्वचा से साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
5. मशरूम और प्याज मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
6. पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक भूनें।
7. हम निष्फल जार में वितरित करते हैं और प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एल नींबू का रस।
8. हम इसे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ शहद एगारिक्स से कैवियार पकाने की विधि

सर्दियों के लिए प्याज के साथ शहद अगरिक्स से बना कैवियार एक सार्वभौमिक व्यंजन है। यह प्याज है जो मशरूम कैवियार के स्वाद को बढ़ाता है, और ऐपेटाइज़र को एक समृद्ध सुगंध देता है। इस खाली का उपयोग घर के बने बेक किए गए सामान के लिए भरने के साथ-साथ सैंडविच और टोस्ट के लिए "फैलने" के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग स्वादिष्ट प्यूरी सूप और सॉस बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

• शहद मशरूम - 1.5 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक -1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच।

कैसे सर्दियों के लिए शहद agarics से कैवियार बनाने के लिए, आप चरण-दर-चरण निर्देशों से सीख सकते हैं:

1. हम मशरूम को अच्छी तरह से साफ करते हैं और 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालते हैं।
2. एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
3. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।
4. पहले प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, फिर गाजर डालें और पूरे द्रव्यमान को 15 मिनट तक भूनें।
5. उबले हुए मशरूम और तली हुई सब्जियों को मीट ग्राइंडर से पीस लें
6. इसे फिर से पहले से गरम तवे पर डालें, नमक, काली मिर्च और 40 मिनट के लिए धीमी आँच पर ढक्कन बंद करके भूनें।
7. समय-समय पर कैवियार को हिलाएं ताकि वह जले नहीं और पकाने से 10 मिनट पहले सिरका डालें।
8. हम इसे निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और इसे बेसमेंट में ले जाते हैं।

बिना प्याज के सर्दियों के लिए शहद एगारिक कैवियार कैसे पकाने के लिए

यह पता चला है कि मशरूम कैवियार बिना प्याज के पकाया जा सकता है, जो किसी भी तरह से इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

प्याज के बिना सर्दियों के लिए शहद मशरूम से कैवियार तैयार करने के लिए धन्यवाद, प्रत्येक गृहिणी अपने रिश्तेदारों को एक स्वादिष्ट पकवान के साथ खुश कर सकती है। इस तरह के मशरूम ऐपेटाइज़र को उत्सव की मेज पर भी सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है, और मेहमान प्रसन्न होंगे।

• शहद मशरूम - 1.5 किलो;
• गाजर - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 70 मिलीलीटर;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• धनिया, डिल और अजमोद - 30 ग्राम प्रत्येक;
• अखरोट (छिलका) - ½ बड़ा चम्मच।

चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए बिना प्याज के शहद अगरिक कैवियार को ठीक से कैसे पकाना है।

1. छिलके वाले मशरूम को पानी के साथ डालें और लगातार झाग निकालते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
2. एक स्लेटेड चम्मच से छलनी पर रखें और छान लें।
3. एक मांस की चक्की में घुमाकर, ठंडा होने दें और पीस लें।
4. गाजर छीलें, कुल्ला करें, तेल में तलें और मांस की चक्की के माध्यम से भी मोड़ें।
5. मशरूम और गाजर मिलाएं, कटा हुआ साग डालें, नट्स डालें, पहले से एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ।
6. कड़ाही में तेल गरम करके 10 मिनट तक भूनें और सिरका डालें।
7. निष्फल जार में व्यवस्थित करें, धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और पानी के बर्तन में रखें, तल पर एक छोटा रसोई तौलिया रखें।
8. 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार को जीवाणुरहित करें।
9. उबले हुए प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और तहखाने में ले जाएं।

6% सिरका के साथ सर्दियों के लिए शहद agarics से कैवियार

सिरके के साथ इस रेसिपी के अनुसार तैयार शहद एगारिक्स से कैवियार सर्दियों के लिए बहुत सुगंधित होता है। हालांकि मशरूम ब्लैंक में कोई भी एसिड मिलाया जा सकता है, इस संस्करण में हम 6% सिरके के साथ पकाएंगे।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• गाजर - 400 ग्राम;
• सिरका 6% - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

सर्दियों के लिए शहद एगारिक्स से कैवियार कैसे पकाने के लिए, निम्न चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाएगा:

1. हम उबलते पानी में उबलने के लिए तैयार मशरूम डालते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं।
2. हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालते हैं, एक छलनी पर डालते हैं, ठंडा करते हैं और एक मांस की चक्की में मोड़ते हैं।
3. हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें गर्म तेल में गर्म पैन में डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
4. मशरूम के साथ सब्जियां मिलाएं, बचा हुआ तेल डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें।
5. काली मिर्च, नमक और 20 मिनट तक उबालना जारी रखें।
6. सिरके में डालें और तेज़ आँच पर 3-5 मिनट तक भूनें।
7. हम इसे तैयार जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और ढक्कन को नीचे कर देते हैं।
8. हम इसे एक पुराने कंबल के साथ लपेटते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और इसे बेसमेंट में ले जाते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ शहद एगारिक्स से मशरूम कैवियार पकाने की विधि

सर्दियों के लिए गाजर के साथ शहद एगारिक्स से मशरूम कैवियार का नुस्खा आपके मेहमानों के लिए एक रहस्य होगा। क्षुधावर्धक में जोड़ी गई सब्जी पूरी तरह से मशरूम के स्वाद पर जोर देगी, खासकर जब से तैयारी ओवन में स्टू की जाएगी।

गाजर के साथ एगारिक शहद से सर्दियों के लिए तैयार कैवियार न केवल आपको, बल्कि आपके दोस्तों को भी खुश करेगा।

• शहद मशरूम - 2 किलो;
• गाजर और प्याज - 500 ग्राम प्रत्येक;
• जैतून का तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 80 मिलीलीटर;
• लाल और काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 7 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

1. मशरूम को छाँटें, छीलें, धोएँ और नमकीन पानी में 20-25 मिनट तक उबालें।
2. एक कोलंडर में निकालें, ठंडा होने दें और कीमा बना लें।
3. प्याज को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
4. गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज में डालें, 10 मिनट तक भूनें।
5. मशरूम और सब्जियां मिलाएं, मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
6. एक बेकिंग शीट पर तेल डालें, कैवियार डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें।
7. ओवन को 220-240 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और 1.5-2 घंटे के लिए उबाल लें।
8. स्टू खत्म होने से 10 मिनट पहले, सिरका डालें, मिलाएँ। ओवन में इस उबाल के लिए धन्यवाद, कैवियार विशेष रूप से नाजुक सुगंध प्राप्त करेगा।
9. कैवियार को बाँझ जार में रखें और रोल अप करें।
10. ठंडा करें और लंबी अवधि के भंडारण के लिए तहखाने में ले जाएं।

बिना गाजर के सर्दियों के लिए शहद एगारिक्स से स्वादिष्ट कैवियार पकाने की विधि

क्या गाजर के बिना सर्दियों के लिए शहद एगारिक कैवियार पकाना संभव है? कुछ गृहिणियां ऐसी तैयारी करती हैं और विश्वास दिलाती हैं कि यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी!

• शहद मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल (जैतून के तेल से बदला जा सकता है) - 70 मिलीलीटर;
• जमीन नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर।

बिना गाजर के सर्दियों के लिए शहद एगारिक्स से स्वादिष्ट कैवियार का नुस्खा निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. शहद मशरूम को पहले से उपचारित करके 20-25 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना चाहिए।
2. मशरूम को एक छलनी में रखने और निकालने की अनुमति देने के बाद, आपको प्याज तैयार करने की आवश्यकता है।
3. छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, नरम होने तक तेल में भूनें।
4. मशरूम को मीट ग्राइंडर में घुमाएं, प्याज डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक भूनें।
5. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और ऑलस्पाइस डालें।
6. टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।
7. हम निष्फल जार में डालते हैं, पानी के बर्तन में डालते हैं, जिसके नीचे एक रसोई का तौलिया होता है ताकि गिलास फट न जाए।
8. धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें, इंसुलेट करें, ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें।

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए शहद अगरिक्स से कैवियार कैसे पकाने के लिए

कई पाक विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि सबसे स्वादिष्ट में से एक टमाटर के साथ शहद मशरूम से कैवियार है, जिसे सर्दियों के लिए पकाया जाता है। ताजा टमाटर तैयारी को एक नाजुक स्वाद देते हैं और इसे सुगंधित बनाते हैं।

• उबला हुआ मशरूम - 1 किलो;
• प्याज और ताजा टमाटर - 1 किलो प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी।

चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार टमाटर के अतिरिक्त सर्दियों के लिए शहद अगरिक्स से कैवियार कैसे बनाएं?

1. चूंकि शहद मशरूम पहले ही गर्मी उपचार पारित कर चुके हैं, चलो सब्जियां पकाना शुरू करते हैं।
2. टमाटर को उबलते पानी के साथ छिड़कें, छिलका हटा दें, डंठल के साथ सील को काट लें और टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें।
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से मशरूम को 2 बार घुमाएं, सब्जियों के साथ मिलाएं और सॉस पैन में डालें।
5. मक्खन में डालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
6. एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 40 मिनट के लिए उबाल लें।
7. बाकी मसाले डालें और एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें ताकि द्रव्यमान जल न जाए।
8. मशरूम कैवियार के साथ निष्फल जार भरें, उन्हें तंग ढक्कन के साथ बंद करें, उन्हें पलट दें और उन्हें एक पुराने कंबल से गर्म करें।
9. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और ठंडे भंडारण कक्ष में रख दें।

सब्जियों के साथ सर्दियों के लिए ताजे मशरूम से कैवियार

कैवियार किसी भी ताजे मशरूम से बनाया जा सकता है। हालांकि मशरूम बीनने वालों के मुताबिक शहद मशरूम को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। सब्जियों के अलावा सर्दियों के लिए ताजे मशरूम से कैवियार उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट पौष्टिक नाश्ता है। नुस्खा की मुख्य विशेषता यह है कि सभी अवयवों को वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर और प्याज - 500 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 10 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

सब्जियों के साथ शहद agarics से शीतकालीन कैवियार एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा जो आपके परिवार के दैनिक मेनू में विविधता लाता है।

1. गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को छीलकर काट लें। वनस्पति तेल में प्रत्येक सब्जी को अलग से भूनें।
2. तली हुई सब्जियों को मशरूम और कीमा के साथ मिलाएं।
3. बड़े पैमाने पर काली मिर्च, नमक, टमाटर का पेस्ट और कुचल लहसुन जोड़ें, और फिर एक सॉस पैन में डाल दें।
4. 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें, ताकि जले नहीं।
5. सिरका में डालो, मिश्रण करें, इसे एक और 15 मिनट के लिए पकने दें और निष्फल जार में डाल दें।
6. रोल अप करें, ढक्कन नीचे करें और कंबल से ढक दें।
7. ठंडा होने के बाद, बेसमेंट में ले जाएं या ठंडा करें।

इस तरह के कैवियार में एक असामान्य स्वाद और सुगंध होती है, जो इस क्षुधावर्धक का स्वाद लेने के लिए सभी को मेज पर आकर्षित करती है।

गोभी के साथ जार में सर्दियों के लिए शहद agarics से कैवियार

निम्नलिखित नुस्खा बहुत ही असामान्य होगा - गोभी के अलावा सर्दियों के लिए शहद agarics से कैवियार। हालांकि बहुत से लोग मशरूम का हॉजपॉज बनाते हैं, कैवियार और भी स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक होगा। यह कुछ भी नहीं है कि गोभी को हमेशा इसके उपयोगी पदार्थों के लिए महत्व दिया गया है जो मानव शरीर में लापता विटामिन को भर सकते हैं।

परंपरागत रूप से, एगारिक शहद से कैवियार को सर्दियों के लिए जार में काटा जाता है, लेकिन इस मामले में इसे फ्रीजर में भी जमाया जा सकता है।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2 किलो;
• गोभी - 1 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• धनिया (अनाज) - 1/3 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 300 मिली।

एक मीट ग्राइंडर में शहद मशरूम को ट्विस्ट करें और सब्जियां पकाना शुरू करें।

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें, ऊपर से उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए।
2. प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें, 15 मिनट तक भूनते रहें।
4. मिर्च को नूडल्स में काट लें और प्याज और गाजर के साथ भी 10 मिनट तक भूनें।
5. पत्ता गोभी को निकाल कर तेल में 15 मिनिट तक भूनें.
6. सभी सब्जियों को मिलाएं और एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
7. मशरूम के साथ मिलाएं, सॉस पैन में डालें, नमक डालें और चीनी डालें।
8. एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए उबाल लें।
9. सिरका में डालें, सभी मसाले और ½ बड़े चम्मच डालें। पानी।
10. 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें ताकि द्रव्यमान जल न जाए।
11. जैसे ही कैवियार में अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाता है और यह गहरे रंग का हो जाता है, कैवियार तैयार है।
12. निष्फल जार में व्यवस्थित करें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा होने के बाद सर्द करें।

शरद ऋतु कैवियार, सर्दियों के लिए तैयार

सबसे बढ़कर, मशरूम बीनने वाले शरद ऋतु के मशरूम को महत्व देते हैं, जिससे आप कई तरह की तैयारी कर सकते हैं। शरद ऋतु के मशरूम से कैवियार विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जिसे सर्दियों के लिए पकाया जाता है। इसे पाई और पकौड़ी में जोड़ा जा सकता है और बस रोटी पर फैलाया जा सकता है।

शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2 किलो;

• प्याज -1 किलो;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 15 लौंग;
• नमक।

हम सर्दियों के लिए शहद agarics से कैवियार नुस्खा का एक वीडियो प्रदान करते हैं:

1. हम कच्चे प्याज के साथ एक मांस की चक्की में मशरूम को मोड़ते हैं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालते हैं।
2. मध्यम आँच पर 15 मिनट तक भूनें, स्वादानुसार नमक और कुटा हुआ लहसुन डालें।
3. हम धीमी आंच पर 40 मिनट तक भूनना जारी रखते हैं, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहते हैं।
4. जार में व्यवस्थित करें, तंग ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा होने के बाद, सर्द करें।

सर्दियों के लिए उबले हुए शहद एगारिक्स से बना मशरूम कैवियार

सर्दियों के लिए उबले हुए मशरूम से बना मशरूम कैवियार पेटू का भी दिल जीत लेगा।

• शहद मशरूम (उबला हुआ) - 1 किलो;
• प्याज और गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• धनिया (जमीन) - ½ छोटा चम्मच;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए शहद agarics से कैवियार कैसे पकाने के लिए, आप निम्न चरण-दर-चरण निर्देशों से पता लगा सकते हैं:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से नमकीन पानी में उबले हुए मशरूम को पास करें।
2. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।
3. 15 मिनट के लिए तेल में एक साथ भूनें और मशरूम में डालें।
4. लहसुन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, कटा हुआ अजमोद, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालें।
5. हिलाओ, सिरका में डालो और तैयार बाँझ जार में डाल दें।
6. गर्म पानी में डालें और धीमी आँच पर 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
7. ढक्कन बंद करें, ठंडा होने दें और बेसमेंट में ले जाएं।

शहद agarics के पैरों से सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार नुस्खा

कभी-कभी सर्दियों के लिए वे शहद एगारिक्स के पैरों से मशरूम कैवियार बनाते हैं, जो ऐपेटाइज़र के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

• शहद एगारिक पैर - 1 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल।;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए मशरूम से कैवियार बनाने की विधि चरणबद्ध तरीके से की जाती है:

1. पैरों को 30 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. प्याज को छीलकर, बेतरतीब ढंग से काट लें और 10 मिनट के लिए भूनें।
3. पैरों और प्याज को एक ब्लेंडर से काट लें, एक पैन में डालें और 15 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर का पेस्ट, सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
5. धीमी आंच पर 20 मिनट तक भूनें और जार में डालें।
6. टाइट ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा होने के बाद सर्द करें।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए शहद के एगारिक से कैवियार पकाना

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में शहद एगारिक से कैवियार पकाने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा। सारा काम रसोई के उपकरण के कटोरे में किया जाता है, जो प्रक्रिया को गति और सरल करता है।

• शहद मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर और रटुंडा काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• जमीन नमक और काली मिर्च;
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

शहद agarics से सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार, जिसकी तैयारी एक मल्टीक्यूकर में होती है, इसके स्वाद में अन्य व्यंजनों को नहीं देगी। और अगर आपके पास ऐसा "सहायक" है, तो बेझिझक इसे अपनी रसोई में इस्तेमाल करें।

1. 2-4 मिनट के लिए उबलते पानी में छिले हुए मशरूम को एक बहु-कुकर के कटोरे में रखा जाता है, तेल के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए ढक्कन खोलकर तला जाता है।
2. कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड में भूनें।
3. कटे हुए टमाटर, स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च, कुटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें।
4. हिलाओ, 50 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें।
5. संकेत के बाद, ढक्कन खोलें, सिरका डालें, मिलाएँ और धीमी कुकर में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. बाँझ गर्म जार में वितरित करें, तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा होने दें।

इस तरह के रिक्त को न केवल रेफ्रिजरेटर में, बल्कि एक अंधेरे पेंट्री में भी संग्रहीत किया जा सकता है।