आलू के साथ तले हुए बोलेटस मशरूम कैसे पकाने के लिए: फोटो, वीडियो, बोलेटस पकाने की विधि
जैसे ही रूस में लोगों को पता चला कि आलू क्या होता है, उन्होंने इस विशेष सब्जी के साथ मशरूम पकाना शुरू कर दिया। आलू के साथ बटरलेट को पैन में, ओवन में, रूसी स्टोव में और धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। क्लासिक व्यंजनों और आधुनिक उपकरण एक दूसरे के बिल्कुल विपरीत नहीं हैं। खाना पकाने का कौन सा तरीका चुना जाएगा यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
चूंकि बोलेटस अपने पोषण और ऊर्जा मूल्य में पोर्सिनी मशरूम के स्तर पर होता है, इसलिए उन्हें सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में काटा जाता है। हालाँकि, आलू के साथ तले हुए ये मशरूम एक विशेष रूसी व्यंजन हैं। अपनी गंध और अविश्वसनीय स्वाद के साथ, बटरस्कॉच सबसे हानिकारक पेटू को भी लुभा सकता है। यह आलू के साथ है कि वे एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उनकी सभी संरचनात्मक कोमलता पर जोर देते हैं। और तले हुए प्याज़ इस व्यंजन में विशेष मसालेदार स्वाद मिलाते हैं।
आलू के साथ तला हुआ मक्खन पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, और प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है। आज हम समीक्षा के लिए कई विकल्पों की पेशकश करते हैं कि आलू के साथ तले हुए बोलेटस मशरूम कैसे पकाने हैं।
यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रारंभिक प्रसंस्करण के दौरान, आपको तेल से तैलीय चिपचिपी त्वचा को हटाने की आवश्यकता होती है, जो अपने आप पर वन मलबे को इकट्ठा करती है: सुई, पत्ते, रेत, टहनियाँ और घास के ब्लेड। उसके बाद, मशरूम को बहते पानी में धोना चाहिए, टुकड़ों में काटकर उबालना चाहिए। मक्खन को नमक के पानी (50 ग्राम नमक प्रति 1 किलो मक्खन) में थोड़ी मात्रा में सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाकर पकाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने का समय 20-25 मिनट से अधिक नहीं होता है। इसके बाद, मशरूम को एक कोलंडर का उपयोग करके कुल्ला करना होगा, पानी निकालना होगा, और आगे की प्रक्रियाओं के साथ आगे बढ़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करना होगा।
एक पैन में आलू के साथ तला हुआ मक्खन पकाने की विधि
आलू के साथ तला हुआ मक्खन के लिए यह नुस्खा सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है जो अपनी बहुमुखी प्रतिभा और सादगी से जीत सकता है।
- मक्खन - 500 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा।
उबले हुए मक्खन को पहले से गरम सूरजमुखी के तेल में डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
प्याज को पतले छल्ले में काटें, मशरूम में डालें और 5-7 मिनट के लिए एक साथ भूनें।
छिलके वाले और धुले हुए आलू को पतले स्लाइस में काटें और दूसरे पैन में वनस्पति तेल में भूनें।
मशरूम के साथ आलू और प्याज़, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ और धीमी आँच पर 5 मिनट तक भूनें।
प्लेट में रखें, कटे हुए हरे प्याज़ छिड़कें और परोसें।
आलू और लहसुन के साथ तला हुआ बोलेटस
आलू के साथ तली हुई मशरूम की यह रेसिपी पहले से थोड़ी अलग है और डिश का स्वाद थोड़ा अलग है।
- मक्खन - 300 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- लहसुन लौंग - 7 पीसी ।;
- वनस्पति तेल (मक्खन) - तलने के लिए;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- डिल साग।
उबले हुए मक्खन को टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं और तेल के साथ पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में भेजें।
आलू को पतले स्लाइस में काट लें और एक अलग कड़ाही में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सब्जियां और मशरूम, नमक, काली मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए ढककर भूनें।
पके हुए तले हुए आलू को मशरूम के साथ मक्खन के साथ कटी हुई हरी सुआ के साथ छिड़कें और परोसें।
एक पैन में आलू और प्याज के साथ तला हुआ मक्खन
हम आलू के साथ तले हुए मक्खन की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं - बिना फैशनेबल विवरण के व्यंजन, लेकिन सभी के लिए सस्ती और पसंदीदा।
- बोलेटस मशरूम - 500 ग्राम;
- आलू - 800 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
- सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
- नमक;
- पिसी हुई लाल मिर्च - 1/3 चम्मच;
- मशरूम के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
तले हुए आलू को एक कड़ाही में मक्खन के साथ पकाएं, और फिर अलग-अलग प्लेटों पर वितरित करें।आपको यह जानकर हैरानी होगी कि यह डिश कितनी स्वादिष्ट और सुगंधित है।
उबले और कटे हुए मशरूम को प्याज के छल्ले के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम एक सुनहरा क्रस्ट न हो जाए।
दूसरे पैन में कटे हुए आलू को पूरी तरह से पकने तक भूनें।
मक्खन में मैदा डालकर 2 मिनिट तक भूनें।
काली मिर्च मशरूम, नमक, मशरूम मसाला डालें, मिलाएँ।
एक पैन में सब कुछ मिलाएं, क्रीम और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
15 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
ढक्कन खोलें, इसे स्टोव से हटा दें और इसे 5 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि भाप वाष्पित न हो जाए।
बोलेटस को आलू और खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। यह व्यंजन खाने की मेज के लिए एकदम सही है, क्योंकि कोई भी इसकी तृप्ति के बारे में बहस नहीं कर सकता है।
मक्खन पकाना, आलू और शिमला मिर्च के साथ तला हुआ
आलू के साथ तला हुआ मक्खन पकाने का अगला विकल्प मशरूम और सब्जियों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।
- उबला हुआ मक्खन - 500 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- लाल शिमला मिर्च - 4 पीसी ।;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
- क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - एक चुटकी;
- नमक;
- पिसी लाल और काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
- हरी तुलसी।
मशरूम को काट कर तेल में 15 मिनट तक भूनें।
कटे हुए प्याज के सिर और लहसुन की कलियों के टुकड़े डालें।
10 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें।
शिमला मिर्च को बीज से छीलकर नूडल्स में काट लें, मशरूम में डालें और 5 मिनट तक भूनें।
छिलके वाले आलू को वेजेज में काट लें और एक अलग पैन में नरम होने तक भूनें।
सभी सामग्री, नमक, प्रोवेनकल हर्ब्स, पिसी हुई मिर्च, क्रीम का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
15 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर भूनें।
प्याज़ और आलू के साथ तले हुए मक्खन को स्टोव से निकालें, इसे 5 मिनट के लिए पकने दें, प्लेटों पर वितरित करें, तुलसी से गार्निश करें और परोसें।
आलू के साथ मक्खन के लिए पकाने की विधि, धीमी कुकर में तला हुआ
धीमी कुकर में तले हुए आलू के साथ मक्खन बनाने की विधि से आपका समय और मेहनत बचेगी।
- आलू - 400 ग्राम;
- मक्खन - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच एल।;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- अजमोद साग - 1 गुच्छा।
एक मल्टी-कुकर बाउल में जैतून का तेल गरम करें और "फ्राई" मोड पर सेट करें।
उबला हुआ मक्खन डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मशरूम में पतले क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट तक भूनें, हिलाएं।
आधा छल्ले में कटे हुए प्याज के सिर को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें, मक्खन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मल्टी-कुकर में आलू के साथ तले हुए बोलेटस को पकाना बहुत आसान है।
कड़ाही में आलू के साथ तले हुए बोलेटस कैसे पकाएं
एक कड़ाही में मक्खन के साथ तले हुए आलू की रेसिपी प्रत्येक गृहिणी को अपने घर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेगी।
- मक्खन - 500 ग्राम;
- आलू - 10 पीसी ।;
- प्याज - 5 सिर;
- लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च - 5 पीसी ।;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- सूखी सरसों - 1 चम्मच;
- अजवायन - ½ छोटा चम्मच
- अखरोट की गुठली - 100 ग्राम।
हम आपको एक पैन में आलू के साथ तला हुआ मक्खन पकाने का वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
उबले हुए मक्खन को काट लें, कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं और 15 मिनट तक भूनें।
स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को अलग से भूनें और मशरूम के साथ मिलाएं। नमक, कटी हुई गुठली, सूखी सरसों, अजवायन, काली मिर्च और जमीन, साथ ही कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।
हिलाओ, खट्टा क्रीम में डालो, कवर करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
