मशरूम, गोभी और आलू के साथ लेंटेन पाई
दुबला भोजन आपके दैनिक आहार में महत्वपूर्ण बदलाव ला सकता है। हम आपको मशरूम के साथ स्वादिष्ट लीन पीज़ बनाने की रेसिपी से परिचित कराने की पेशकश करते हैं।
दुबला पफ पेस्ट्री मशरूम पाई
5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
- शैंपेन - 0.3 किलो;
- प्याज - 2 सिर;
- सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। (बेहतर मटर);
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- साग;
- नमक।
मशरूम को जितना हो सके छोटा काट लें, नरम होने तक भूनें।
प्याज को छोटे छोटे छल्ले में काटिये और भूनें भी। कटे हुए मशरूम के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें। नमक डालें, आँच से हटाएँ, ठंडा करें और एक प्लेट में रखें।
मेज की सतह पर आटा छिड़कें, आटे को बेल लें और परत को बेकिंग डिश में रख दें, जिससे इसके किनारे बन जाएं।
कोल्ड फिलिंग को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
भरने के लिए: मैदा, नमक और पिसा हुआ लहसुन मिलाएं। इतना पानी डालें कि डालने से गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बन जाए।
फिलिंग के साथ बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में मशरूम की फिलिंग भरें और मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें।
मशरूम के साथ लीन पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
खमीर आटा से गोभी और मशरूम के साथ दुबला पाई
लीन गोभी और मशरूम पाई को एक पौष्टिक और स्वस्थ विकल्प माना जाता है।
जरूरी: लीन पाई के लिए, हमेशा अंडे, मक्खन और दूध का उपयोग किए बिना आटा तैयार करें। इसके लिए पानी, वनस्पति तेल और सूखा खमीर लिया जाता है।
- दुबला खमीर आटा - 0.5 किलो;
- ताजा गोभी - 150 ग्राम;
- सौकरकूट - 100 ग्राम;
- सीप मशरूम - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
बारीक कटे प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
ताजी गोभी को बारीक काट लें, सौकरकूट के साथ मिलाएं और प्याज को सब कुछ भेज दें। 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, हिलाना न भूलें।
ऑयस्टर मशरूम को काट लें, तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें और सब्जियों में डालें। 10 मिनट तक उबलने दें, आँच से हटाएँ और ठंडा करें।
सॉस के लिए: एक सूखे फ्राइंग पैन में मैदा डालें और क्रीमी होने तक भूनें। 20 ग्राम सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। 100 मिली पानी डालें, मिलाएँ और पूरे मिश्रण को फिलिंग में डालें। नमक, पिसी काली मिर्च डालें, मिलाएँ और ठंडा होने दें।
केक को बाद में सजाने के लिए आटे से 100 ग्राम काट लें। बाकी को दो भागों में बांटा गया है: 2/3 और 1/3। इसके अधिकांश भाग को बेल लें और आटे के बंपर को किनारे से उठाते हुए, घी लगी थाली में डालें।
आटे पर भरावन डालें और समान रूप से फैलाएं। लोई के एक छोटे से हिस्से को बेलन की सहायता से बेल लें और किनारों को पिंच करते हुए फिलिंग पर रखें। बीच में एक छोटा सा छेद छोड़ दें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।
पहले से बचे हुए आटे के टुकड़े से, पत्तियों के रूप में सजावट करें या चाकू से क्रिसमस ट्री बनाएं, ऊपर से लेट जाएं, चीनी के साथ काली चाय के घोल से चिकना करें।
गोभी और मशरूम के साथ लीन पाई को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मशरूम, आलू और लीक के साथ लीन पाई
जो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प लेंटेन मशरूम और आलू पाई है।
इसे मेहमानों के लिए छुट्टियों पर भी पकाया जा सकता है और वे स्वाद की सराहना करेंगे।
- दुबला खमीर आटा - 400 ग्राम;
- शैंपेन - 400 ग्राम;
- लीक - 1 पीसी ।;
- आलू कंद - 8 पीसी ।;
- जतुन तेल;
- जायफल;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च।
आलू छीलें, बेतरतीब ढंग से काट लें और निविदा तक पकाएं।
लीक को छल्ले में काटिये, जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
उबले हुए आलू को निथार लें, गाढ़ी प्यूरी बना लें और मशरूम के साथ मिला लें। 2 बड़े चम्मच में डालें। एल जैतून का तेल, नमक, जायफल, पिसी काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बेले हुए आटे का आधा भाग बेकिंग डिश में डालें, किनारों को ऊपर उठाएँ।
भरने को एक समान परत में रखें, और ऊपर से लुढ़के हुए आटे के दूसरे आधे हिस्से के साथ कवर करें।
180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए भट्ठी।
मैं कहना चाहूंगा कि मशरूम लीन पाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह एक बहुत ही आनंददायक गतिविधि है जो आपको उत्सव के मूड का एहसास कराती है।
टमाटर के साथ लीन मशरूम पाई
- खमीर दुबला आटा - 0.5 किलो;
- शैंपेन - 0.3 किलो;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 सिर;
- लीक का सफेद हिस्सा;
- डिल और अजमोद;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- काली मिर्च, नमक।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, छल्ले में लीक करें। वनस्पति तेल में नरम होने तक एक साथ भूनें।
मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज, नमक के साथ मिलाएं, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
बेले हुये आटे को एक सांचे में डालिये, किनारों को उठाइये।
परत पर ठंडा भरावन फैलाएं, ऊपर से पतले स्लाइस में कटे हुए टमाटरों को फैलाएं और आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें। भाप को बाहर निकालने के लिए कांटे से कुछ छेद करें।
गर्म ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
