स्टू मक्खन: सर्दियों के लिए और हर दिन के लिए खट्टा क्रीम, पनीर और अन्य सामग्री के साथ व्यंजनों
अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट बटर स्टॉज के साथ शामिल करें जो इस विकल्प के लिए एकदम सही हैं। इन्हें घर पर बनाना आसान है, लेकिन इस भोजन का आनंद अविस्मरणीय रहेगा।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है: मक्खन को बुझाने से पहले, उन्हें गर्मी उपचार से गुजरना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें गंदगी और तैलीय फिल्म से साफ किया जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है और उबाला जाता है। नमक और साइट्रिक एसिड के साथ मशरूम को पानी में 20 मिनट तक उबालें। पानी को अच्छी तरह से निकालने के लिए एक कोलंडर या धातु की छलनी में फेंक दें। गर्म वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन के साथ एक कड़ाही में काटें और रखें। अगला, प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार मक्खन पकाना।
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मक्खन के लिए पकाने की विधि
खट्टा क्रीम के साथ मक्खन के लिए नुस्खा 4-5 सर्विंग्स के लिए 35-40 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
- उबला हुआ मशरूम - 500 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- नमक;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- डिल और अजमोद।
उबले हुए मक्खन को स्लाइस में काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और वहां मशरूम भेजें। मध्यम-उच्च गर्मी पर तब तक भूनें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
गाजर और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, नरम होने तक तेल में भूनें।
मशरूम और सब्जियां, नमक मिलाएं, पिसी हुई मिर्च और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें।
लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के।
एक साइड डिश के रूप में पके हुए मैश किए हुए आलू के साथ खट्टा क्रीम में स्टू बटरलेट अच्छी तरह से चल सकते हैं। कुछ लोग आलू की जगह नूडल्स या दलिया उबालना पसंद करते हैं।
डिब्बाबंद दम किया हुआ मक्खन नुस्खा: सर्दियों के लिए तैयारी
सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मक्खन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा गृहिणियों को सभी प्रक्रियाओं को सही ढंग से और लगातार वितरित करने में मदद करेगा।
- ताजा मक्खन - 2 किलो;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- मीठी बेल मिर्च - 4 पीसी ।;
- प्याज - 5 पीसी ।;
- बैंगन - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- लहसुन - 5 लौंग;
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- नमक;
- अजमोद साग - 1 गुच्छा।
पहले से उबले हुए मशरूम को टुकड़ों में काट लें, गर्म वनस्पति तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्रक्रिया के लिए आवश्यकतानुसार अन्य सब्जियों को छीलकर पकाएं।
गाजर को कद्दूकस कर लें और मशरूम में डालें, नरम होने तक भूनें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, बैंगन को छोटे टुकड़ों में और काली मिर्च को नूडल्स में काटें।
लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 15-20 मिनट के लिए हिलाएँ और भूनें।
स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
आधा गिलास पानी में डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें।
स्टू के अंत में, कटा हुआ अजमोद द्रव्यमान में जोड़ें और तुरंत गर्म निष्फल जार में डाल दें।
गर्म पानी के बर्तन में रखें और 40 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
ढक्कनों को रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।
सर्दियों के लिए तैयार मक्खन तेल के ठंडे डिब्बे को बेसमेंट में निकाल लें या निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
सर्दियों में, आपको केवल स्टू वाले तेल और सब्जियों के साथ तैयारी प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, और फिर इसे सूप या गोभी के सूप में 20 मिनट पहले जोड़ें - आपको एक सुखद वन सुगंध के साथ एक गर्म पहले पकवान की गारंटी है।
धीमी कुकर में मक्खन के साथ पत्ता गोभी
मक्खन के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके, आप अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करेंगे। और अगर आप खाना पकाने के दौरान एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करते हैं, तो मक्खन के साथ गोभी गोभी मशरूम के स्वाद को बढ़ाएगी और सब्जियों को एक समृद्ध सुगंध देगी। इसके अलावा, रसोई के उपकरण के लिए धन्यवाद, सभी उपयोगी और पौष्टिक गुणों को संरक्षित किया जाएगा।
- गोभी - 400 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 400 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- नमक;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें, गाजर और प्याज को छीलकर धो लें।
एक मल्टीक्यूकर में वनस्पति तेल डालें और पैनल पर "फ्राई" मोड सेट करें।
गाजर को कद्दूकस कर लें, 5 मिनट तक भूनें और प्याज़, छल्ले में कटा हुआ, कटोरे में डालें। सुनहरा भूरा होने तक, लगातार चलाते हुए भूनें।
एक प्लेट में गाजर और प्याज़ डालें, और एक मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें और उबला हुआ मक्खन डालें, बेतरतीब टुकड़ों में काट लें।
7-10 मिनिट तक भूनें और उसमें तली हुई सब्जियां डालें.
टमाटर का पेस्ट डालें, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पत्तागोभी को काटें और एक मल्टी-कुकर बाउल में अन्य सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ।
10 मिनट के लिए भूनें, पानी डालें, तेज पत्ता डालें और मल्टीक्यूकर को "क्वेंचिंग" मोड पर स्विच करें।
लगभग 40-45 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पकाएं, समय-समय पर तरल की जांच करें और कभी-कभी हिलाएं।
कटे हुए हरे प्याज़ को मल्टी-कुकर में डालें, सामग्री मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
धीमी कुकर में पत्ता गोभी और सब्जियों के साथ तला हुआ मक्खन उपवास या शाकाहारियों के लिए एकदम सही है।
मक्खन के साथ पोर्क स्टू
मक्खन के साथ पका हुआ सूअर का मांस पकवान में विशेष रूप से मसालेदार और अविस्मरणीय स्वाद जोड़ देगा। यह डिश आपके पूरे परिवार और आमंत्रित मेहमानों को पसंद आएगी।
पोर्क के साथ दम किया हुआ मक्खन का एक व्यंजन एक अच्छा स्वतंत्र व्यंजन होगा या आलू, पास्ता या सब्जियों के साइड डिश के अतिरिक्त होगा।
- सूअर का मांस - 600 ग्राम;
- उबला हुआ मक्खन - 500 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- पनीर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- डिल और तुलसी।
मांस को स्लाइस में काटें, हरा दें, कुचल लहसुन के साथ कद्दूकस करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। एक कड़ाही में बिना तेल के दोनों तरफ थोड़ा सा भूनें।
प्याज को चार भागों में मक्खन में नरम होने तक भूनें।
प्याज में कटे हुए उबले हुए मशरूम डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एक गहरे सॉस पैन में तल पर सूअर का मांस डालें, ऊपर से मशरूम के साथ प्याज।
पनीर को कद्दूकस कर लें और डिश की ऊपरी परत पर छिड़कें।
धीमी आंच पर 30-35 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
इस डिश को ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक किया जा सकता है।
परोसने से पहले, ब्लैंक को कटी हुई हरी सुआ और तुलसी के साथ पीस लें।
मक्खन, पनीर के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ: नुस्खा
मशरूम व्यंजन पकाने के कई व्यंजनों में से, पनीर के साथ खट्टा क्रीम में मक्खन, सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। यह पूरे परिवार के साथ लंच या डिनर के दौरान टेबल पर अच्छा लगेगा।
- उबला हुआ मक्खन - 1 किलो;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक;
- जमीन मिर्च का मिश्रण;
- हरा प्याज - 5-7 डंठल।
मशरूम को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मशरूम में डालें और सब्जी के नरम होने तक भूनें।
सब कुछ नमक करें, मिर्च का मिश्रण डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मशरूम के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ, ढक दें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
अलग-अलग प्लेटों पर रखें, ऊपर से कटे हुए हरे प्याज़ छिड़कें और परोसें।
यह व्यंजन उत्सव की मेज पर एक अच्छा क्षुधावर्धक होगा, खासकर जब से पनीर के साथ खट्टा क्रीम में मक्खन किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जाएगा। इसके अलावा, फ्रूटिंग बॉडी को 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखकर बर्तन या बड़े बेकिंग डिश में स्टू किया जा सकता है।
