पोर्सिनी मशरूम सूप आलू के साथ: सूखे और ताजा व्यंजनों से
आलू के साथ एक सुगंधित और हार्दिक पोर्सिनी मशरूम सूप मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा, आपको बस यह सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। इस पृष्ठ पर मशरूम सूप बनाने की विधि आपके दैनिक पारिवारिक मेनू की संभावनाओं को अधिकतम करेगी।
ताज़े या सूखे बोलेटस से मशरूम का सूप बनाने की विधि चुनें। यह सुनिश्चित करने के लिए विशेषज्ञों द्वारा उन सभी की जाँच की जाती है कि संरचना खाद्य मानक के विशिष्ट ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों से मेल खाती है। आप सामान्य मशरूम का अचार बना सकते हैं और परोसते समय इसे मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं। या आप प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न सब्जियों की फसलों के साथ एक प्यूरी सूप पकाने की कोशिश कर सकते हैं।
आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम का सूप
अवयव:
- 300 ग्राम आलू
- 300 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- 100 ग्राम गाजर
- 2 प्याज
- 200 ग्राम मोती जौ
- 30 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- अजमोद
- तेज पत्ता
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक
आलू के साथ पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम का सूप तैयार करने के लिए, जौ को छाँटें, कुल्ला करें, ठंडा पानी डालें और 4 घंटे तक पकाएँ।
आलू और गाजर को धोकर छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, टाँगों से टोपी अलग कर लें और टुकड़ों में काट लें।
तैयार सामग्री को एक सॉस पैन में मोती जौ, नमक के साथ डालें और धीमी आँच पर पकाएँ।
प्याज को छीलिये, पिघला हुआ मक्खन में काटिये और सुनहरा भूरा होने तक तलिये, फिर मशरूम के पैरों को स्लाइस में काटिये और लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर तैयार होने दें।
खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, एक सॉस पैन में मशरूम के साथ प्याज डालें, काली मिर्च, तेज पत्ते, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, कवर करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
तैयार सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप आलू के साथ
अवयव:
- आलू
- दूध
- शोरबा
- सूखे या ताजे पोर्सिनी मशरूम
- प्याज
- मिर्च
- नमक
हम आलू के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम से सूप तैयार करते हैं: आलू को छीलकर थोड़ा नमकीन पानी में उबाल लें। तैयार आलू को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पलट दें। प्यूरी को गर्म दूध के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इस प्यूरी को गर्म शोरबा के साथ पतला करें और हिलाएं, अंत में आपको मनचाहा गाढ़ा सूप मिल जाए। कटा हुआ प्याज के साथ तेल में मशरूम, सूखे या ताजा भूनें। काली मिर्च और मशरूम नमक। तैयार मशरूम को सूप में डालें और फिर से उबाल लें।
आलू के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप
- 8-10 ग्राम सूखे मशरूम
- 200 ग्राम आलू
- 25 ग्राम गाजर
- 30 ग्राम अजवाइन
- 12-15 ग्राम प्याज
- 3 ग्राम आटा
- लहसुन की 1 कली
- पानी
- जीरा
- साग
गाजर और सेलेरी की जड़ों को स्ट्रिप्स में काटें और भूनें। सूखे मशरूम को पानी में भिगोकर उबाल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को काट लें, उबलते शोरबा में डाल दें और आधा पकने तक पकाएं। मैदा में जीरा, मशरूम, जड़, प्याज़ डालें और 6-8 मिनट तक उबालें। फिर ड्रेसिंग को सूप में डालें और नरम होने तक पकाएं। आलू के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम के सूप में नमक के साथ कटा हुआ अजमोद, कटा हुआ अजमोद और जड़ों के काढ़े के साथ मौसम जोड़ें।
आलू के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप
संयोजन:
- आलू - 700 ग्राम
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 220 ग्राम
- जड़ वाली सब्जियां और प्याज - 200 ग्राम
- तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- जड़ी बूटी, मसाले, स्वाद के लिए नमक।
- ताजा पोर्सिनी मशरूम को छीलकर धो लें।
- मशरूम की टांगों को काटकर काट लें और तेल में तल लें।
- पोर्सिनी मशरूम सूप में आलू के साथ जड़ वाली सब्जियों और प्याज को अलग-अलग भूनें।
- मशरूम कैप्स को स्लाइस में काट लें, उन्हें जलाएं, उन्हें एक चलनी पर रख दें, और जब पानी निकल जाए, तो उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें, उन्हें पानी से भरें और 40 मिनट तक पकाएं।
- फिर कटे हुए आलू, तली हुई मशरूम की जड़ें, जड़ वाली सब्जियां, प्याज, मसाले, नमक डालें और एक और 20-30 मिनट के लिए पकाएं।
- सेवा करते समय, सूप को खट्टा क्रीम या सूजी, जड़ी-बूटियों (सोआ और हरी प्याज) के साथ सीजन करना अच्छा होगा।
आलू के साथ मलाईदार पोर्सिनी मशरूम सूप
संयोजन:
- आलू - 500 ग्राम
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 400 ग्राम
- सब्जियां - 200 ग्राम
- प्याज - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- मोती जौ दलिया - 300 ग्राम
- नूडल्स - 100 ग्राम
- कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- मसाले, नमक स्वादानुसार
आलू के साथ पोर्चिनी मशरूम सूप की एक क्रीम तैयार करने के लिए, सब्जियों को उबलते पानी, नमक के साथ डालें, नरम होने तक पकाएं। हम ताजे मशरूम को सावधानी से धोते हैं, साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, कटे हुए प्याज के स्लाइस के साथ थोड़े से पानी में पकाते हैं। मशरूम शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। मैदा के साथ मशरूम को ठंडे शोरबा के साथ मिलाएं। आलू और सब्जियां डालें। उबाल लें, नमक, काली मिर्च, डिल, कटा हुआ अजमोद, खट्टा क्रीम के साथ मौसम। लज़ांकी (घर का बना नूडल्स छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ), जौ का दलिया, पकौड़ी के साथ परोसें।
