मशरूम, चिकन और क्रीम के साथ जुलिएन: घर का बना व्यंजन
रसदार चिकन मांस, वन तला हुआ मशरूम की सुगंध - यह सब एक नाजुक मलाईदार सॉस में और पिघला हुआ पनीर की मोटी परत के नीचे। चिकन के साथ घर का बना जुलिएन और क्रीम के साथ मशरूम बनाना एक तस्वीर है।
चिकन, मक्खन और क्रीम के साथ मशरूम जुलिएन
अवयव:
- चिकन मांस - 400 ग्राम;
- मशरूम (बोलेटस) - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- क्रीम - 300 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- नमक स्वादअनुसार;
- काली और नींबू पिसी हुई मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच प्रत्येक।
मांस उबालें, पानी से निकालें, निकालें और स्लाइस में काट लें।
मशरूम को 20 मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें और पतले नूडल्स में काट लें।
प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
मक्खन को प्याज के साथ मिलाकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मशरूम के मिश्रण में मांस के टुकड़े, 15 ग्राम मक्खन डालें और 5 मिनट तक उबलने दें।
क्रीम, बचा हुआ मक्खन, मैदा मिलाएं और एक कांटा के साथ चिकना होने तक हिलाएं।
मशरूम और मीट में सॉस डालें, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10 मिनट तक उबलने दें।
जुलिएन को सांचों में व्यवस्थित करें, ऊपर से पनीर की एक परत को कद्दूकस करें और 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
क्रीम के साथ ओवन में चिकन के साथ जुलिएन जल्दी से अपने घर को अपनी सुगंध के साथ मेज पर रख देगा।
चिकन, मशरूम और क्रीम के साथ मसालेदार जुलिएन
चिकन, मशरूम और क्रीम के साथ एक और सरल जुलिएन रेसिपी, लेकिन अन्य मसालों के साथ, मसालेदार व्यंजन पसंद करने वालों को पसंद आएगी।
अवयव:
- चिकन स्तन - 300 ग्राम;
- सीप मशरूम (पका हुआ) - 300 ग्राम;
- क्रीम - 200 ग्राम;
- प्याज - 3 सिर;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- रिफाइंड तेल;
- डच पनीर - 200 ग्राम;
- पिसी हुई लाल मिर्च - 1/3 चम्मच;
- सूखी अदजिका (मसाला) - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक।
इस रेसिपी में एक ऐसा मसाला है जो इसे नई सामग्री देती है। हालांकि, चिकन और क्रीम के साथ जुलिएन पकाने की प्रक्रिया अपरिवर्तित रहती है, और स्वाद एक नए रंग का होता है।
ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
मशरूम के साथ प्याज को काट लें और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में एक साथ भूनें।
मशरूम में ब्रेस्ट के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
मशरूम के मिश्रण में सूखी अदजिका, काली मिर्च, नमक और लहसुन की कलियाँ पतली स्लाइस में कटी हुई डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें।
सॉस अलग से तैयार करें: क्रीम और मैदा को अच्छी तरह मिला लें, गांठ तोड़ लें।
मांस और सब्जियों को सॉस के साथ मिलाएं, 10 मिनट के लिए पकने दें।
जुलिएन को मोल्ड्स या मफिन में डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि जूलिएन पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
मशरूम और क्रीम के साथ क्लासिक चिकन जुलिएन
सर्दियों में सबसे किफायती मशरूम शैंपेन हैं, जिन्हें स्टोर या बाजार में खरीदा जा सकता है। इसलिए, हम मशरूम और क्रीम के साथ एक क्लासिक चिकन जुलिएन बनाने का सुझाव देते हैं।
अवयव:
- चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
- शैंपेन - 300 ग्राम;
- फूलगोभी - 200 ग्राम;
- परमेसन पनीर - 100 ग्राम;
- क्रीम - 250 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- लीक - 3 पीसी ।;
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- नमक;
- तुलसी का साग (सजावट के लिए)।
स्तन के मांस को उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छोटे स्लाइस में काट लें, कटा हुआ मशरूम स्लाइस के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक पकाएं।
एक पैन में मांस, प्याज मशरूम और गोभी के साथ मिलाएं, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
सॉस के लिए, क्रीम, मक्खन और आटा मिलाएं, एक कांटा के साथ हिलाएं और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
सब्जी और मांस के मिश्रण के साथ सॉस मिलाएं, लाल शिमला मिर्च और नमक डालें, मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए हिलाएँ और उबाल लें।
आखिर में कटे हुए हरे प्याज़ डालें, मिलाएँ, कोकोटे मेकर में डालें।
परमेसन को ऊपर से कद्दूकस करके ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
परोसने से पहले तुलसी की जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
चिकन, मशरूम और क्रीम के साथ मूल जूलिएन
कभी-कभी आप एक साधारण नहीं, बल्कि एक मूल व्यंजन बनाना चाहते हैं। इस मामले में, हम आपको बड़े शेल पास्ता में चिकन, मशरूम और क्रीम के साथ जूलिएन पेश करते हैं। हर गृहिणी के हाथ में ऐसा पास्ता होना चाहिए, क्योंकि उन्हें न केवल जुलिएन से भरा जा सकता है।
- बड़ा खोल पास्ता - 1 पैक;
- शैंपेन - 300 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- क्रीम - 200 ग्राम;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक;
- पिसी हुई सफेद मिर्च - 1/3 चम्मच;
- रसोला के पत्ते - सॉस के लिए।
प्याज को काट लें, आटे के साथ मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
मशरूम को काट लें, प्याज के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।
उबले हुए चिकन पट्टिका को बारीक काट लें, मशरूम और प्याज में डालें और एक और 5 मिनट के लिए स्टू करें।
नमक, सफेद मिर्च और खट्टा क्रीम डालें, मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक उबालें।
छिलकों को आधा पकने तक उबालें, हटा दें और पानी को निकलने दें।
जुलिएन से भरें, ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें और 160 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
सॉस बनाने के लिए: मैदा को क्रीमी होने तक फ्राई करें, क्रीम के ऊपर डालें और 3 मिनट तक उबालें।
स्टोव से निकालें और प्रत्येक सर्विंग प्लेट में 2-3 बड़े चम्मच डालें, रुकोला जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
सॉस के ऊपर कुछ गोले डालें और परोसें।
एक रोमांटिक डिनर के लिए, चिकन के साथ जुलिएन और शेल पास्ता में क्रीम के साथ मशरूम रेड वाइन के साथ अच्छे लगेंगे।
क्रीम, चिकन, मशरूम और नट्स के साथ जुलिएन नुस्खा
एक और दिलचस्प विकल्प क्रीम, चिकन और मशरूम के साथ-साथ पनीर और अखरोट के साथ जुलिएन के लिए नुस्खा है।
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- शैंपेन - 200 ग्राम;
- दही पनीर - 150 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
- क्रीम - 200 ग्राम;
- अखरोट की गुठली - 100 ग्राम;
- नमक।
शिमला मिर्च को प्याज़ के साथ काट कर 15 मिनिट तक फ्राई करने के लिए पैन में भेज दें।
पके हुए पट्टिका को क्यूब्स में बारीक काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
पनीर को क्रीम, कुटे हुए अखरोट, नमक के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
मशरूम, फ़िललेट्स के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।
मोल्ड में व्यवस्थित करें, हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
चिकन और मशरूम और क्रीम के साथ जूलिएन ट्राई करें। ये रेसिपी आपके घर और आमंत्रित मेहमानों दोनों को पसंद आएगी।
