वायलेट रयाडोवका मशरूम: फोटो और विवरण, वितरण और आवेदन
वायलेट रयाडोवका (लेपिस्टा इरीना) एक प्रकार का फल निकाय है जो रयादोवकोवी परिवार से संबंधित है। इसमें एक दिलचस्प टोपी रंग और एक सुखद पुष्प (इत्र नहीं) सुगंध है। यह एक अच्छा खाद्य मशरूम है जिसका स्वाद बैंगनी रयादोवका जैसा होता है। हालांकि, "शांत शिकार" के कुछ प्रेमी इस प्रकार के फल शरीर को लेने और पकाने की हिम्मत नहीं करते हैं। तथ्य यह है कि कई मशरूम बीनने वाले जिनके पास अनुभव नहीं है, वे जहरीले टॉडस्टूल के लिए वायलेट पंक्ति को गलती कर सकते हैं। इसके अलावा, गर्मी उपचार के बाद भी इसकी संरचना में एक हल्की बैंगनी गंध बरकरार रखी जा सकती है। लेकिन कई लोग इस सुविधा को पकवान में मौलिकता और तीक्ष्णता जोड़ने का अवसर मानते हैं।
वायलेट रोवर से अधिक स्पष्ट रूप से परिचित होने के लिए, हम इस प्रजाति से संबंधित फोटो और विवरण को देखने का सुझाव देते हैं।
विवरण बैंगनी पंक्ति (लेपिस्टा इरीना)
लैटिन नाम: लेपिस्ता इरीना.
परिवार: साधारण (ट्राइकोलोमैटेसी)। कुछ माइकोलॉजिस्टों ने इस प्रकार के कवक को गोवोरुष्का (क्लिटोसाइबे) जीन में स्थानांतरित कर दिया है।
समानार्थी शब्द: बैंगनी लेपिस्ट। लैटिन समानार्थक शब्द: क्लिटोकिबे इरिना, गायरोफिला इरीना, ट्राइकोलोमा इरिनम, एगारिकस इरिनस, रोडोपैक्सिलस इरिनस।
टोपी: बल्कि बड़े, 5-15 सेमी व्यास, मांसल, युवा नमूनों में इसे एक गोले के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। फिर यह एक घंटी के आकार का आकार प्राप्त कर लेता है और, पहले से ही गहरी वयस्कता में, लहराती, असमान किनारों के साथ, साष्टांग हो जाता है। टोपी की सतह सूखी, रेशमी और स्पर्श करने के लिए चिकनी होती है। रंग ध्यान देने योग्य गुलाबी रंग के साथ सफेद होता है, जो परिपक्वता में लाल भूरे रंग में बदल जाता है। टोपी के बहुत केंद्र में स्थित क्षेत्र में किनारों की तुलना में गहरा छाया है।
टांग: ऊंचाई में 5-11 सेमी, मोटाई में 2 सेमी तक, मजबूत, रेशेदार, आधार पर थोड़ा चौड़ा, कभी-कभी भी। फोटो से पता चलता है कि पंक्ति में, वायलेट पैर विशेषता ऊर्ध्वाधर स्ट्रोक के साथ कवर किया गया है, लेकिन वे हमेशा दिखाई नहीं देते हैं। फलने वाले शरीर के इस हिस्से पर रिंग-स्कर्ट पूरी तरह से अनुपस्थित है। पैर की सतह टोपी के समान रंग की होती है - सफेद, पीला या गुलाबी-क्रीम।
गूदा: एक सुखद पुष्प सुगंध और मीठे स्वाद के साथ मोटा, घना, सफेद। आर्द्र मौसम में इसकी संरचना जलयुक्त हो जाती है। तने का मांस रेशेदार और बल्कि सख्त होता है, खासकर आधार पर।
प्लेट्स: मुक्त, लगातार, पैर से जुड़ा, कभी-कभी उस तक नहीं पहुंचना। युवा मशरूम में प्लेटों का रंग सफेद होता है, जिसके बाद वे गुलाबी हो जाते हैं, और परिपक्वता में एक नाजुक छाया ध्यान देने योग्य होती है, दालचीनी के रंग की याद ताजा करती है।
खाने की क्षमता: एक खाद्य मशरूम, हालांकि, हल्के विषाक्तता के मामले सामने आए हैं। जाहिर है, यह इस तथ्य के कारण है कि फलों के शरीर को पारिस्थितिक रूप से प्रदूषित स्थानों - राजमार्गों, कारखानों और अन्य औद्योगिक उद्यमों के पास एकत्र किया गया था।
समानताएं और भेद: इस पंक्ति को कभी-कभी एक धुएँ के रंग का बात करने वाले के साथ भ्रमित किया जा सकता है। हालांकि, बाद वाले को एक ढीले कपास के गूदे और पैरों के साथ उतरने वाली प्लेटों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। इसके अलावा, बात करने वाले में एक मजबूत सुगंधित गंध होती है, जबकि बैंगनी लेपिस्ता के गूदे में एक नाजुक पुष्प सुगंध होती है। इसके अलावा, यह मशरूम खाने योग्य काटे गए (ट्राइकोलोमा ट्रंकैटम) के समान है। इन दोनों प्रजातियों में लगभग समान गंध और रंग होता है, लेकिन बैंगनी पंक्ति में एक उच्च तना होता है। हालांकि, अगर आप इन मशरूमों को भ्रमित करते हैं, तो आपको चिंता का कारण नहीं होना चाहिए। काटी गई पंक्ति अच्छे स्वाद वाली खाने योग्य प्रजाति है। इसे ताजा और मसालेदार खाने के लिए भी जाना जाता है।
बैंगनी पंक्ति का वितरण और अनुप्रयोग
वितरण: यूरोपीय देश, साथ ही उत्तरी अमेरिका। रूस में, वायलेट रयाडोवका प्रिमोर्स्की और खाबरोवस्क प्रदेशों के साथ-साथ अमूर क्षेत्र में भी पाया जा सकता है।मिश्रित, शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों को चुनकर समूहों या पंक्तियों में बढ़ता है। शरद ऋतु (अगस्त-अक्टूबर के अंत) में होता है, जिससे "चुड़ैल के छल्ले" बनते हैं।
मशरूम चुनने का चरम सितंबर-अक्टूबर की शुरुआत में होता है।
यदि मौसम की स्थिति अनुमति देती है, तो फलने वाला शरीर नवंबर और दिसंबर में भी पाया जा सकता है। इस मामले में, आपको खुले स्थानों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है: जंगल के किनारे, जंगल के किनारे और घास के मैदान। यह एक साथ बैंगनी पंक्ति (लेपिस्टा नुडा) के साथ बढ़ता है - एक खाद्य मशरूम। दोनों प्रजातियों का एक ही स्थान पर पाया जाना असामान्य नहीं है।
आवेदन: वायलेट रो मशरूम के लिए कई प्रसंस्करण विकल्प हैं। ज्यादातर वे मसालेदार, नमकीन और तले हुए होते हैं। कभी-कभी गृहिणियां सर्दियों के लिए फलों के शरीर को फ्रीज कर देती हैं। मशरूम को 20 मिनट के लिए प्रारंभिक उबालने की आवश्यकता होती है।
वायलेट रयाडोवका मशरूम की दी गई तस्वीरें और विवरण आपको मशरूम चुनने के लिए पूरी तरह से तैयार करने में मदद करेंगे और एक भी खाद्य मशरूम को याद नहीं करेंगे।
हालांकि, फल निकायों को इकट्ठा करते समय मुख्य नियम को कभी न भूलें: "यकीन नहीं - इसे मत लो!».
